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[食肆地點] 愛上大坑小店情緣

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+ A4 h6 r+ m8 `' g7 S公仔箱論壇我們都喜歡緬懷舊日的好。
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像大坑,人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂,惦記炳記大牌檔的奶茶香,順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好,舊時街坊特別親密,人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。
" W) s- \' y3 D% v7 w/ {# e! r9 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ X! |! k" a& @; A& u* `
但新,又是不是一定不如舊?
" W1 ]6 E5 I! v5 k公仔箱論壇大坑,這幾年新的食店越開越多,逐漸形成了搵食新陣地。店面,大多只有三、四百呎,全是小本經營,大多是老闆一人身兼數職,所以,這兒的店很有個性,或者,味道不一定能打動每個人的味蕾,可是,誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。& J5 s6 t+ a$ O: P8 J

8 Y; Z) {5 p# g+ }3 mtvb now,tvbnow,bttvb在奮力留住舊味道的同時,這些生力軍正努力地創造自己的特色,延續大坑的美食情緣,怎能不支持呢?
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Pop it主廚,在大坑工作兩年
. f1 d0 x" [( ^9 Q; s  Ytvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com" K/ a9 `8 ~) \
「越來越多不同的酒吧食肆,全部很有個性的。
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# J7 n$ h5 k% @) G  `3 v( ~tvb now,tvbnow,bttvb        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b  o" `# J' ]9 q7 m8 @; V
(左起)Jeffrey、Ruby www.tvboxnow.com4 f: W; d! M1 W+ g7 r& J3 J. ^9 F
經營NOCTE約四個月www.tvboxnow.com+ t8 b% A( I9 v3 q. R# D( }1 E

  m) c! G4 d( v3 |* L% Y2 I多元文化       
# i$ a+ _! o# R4 g' \4 f6 i  Vtvb now,tvbnow,bttvb「甚麼國籍的人都有機會遇上,這兒的接受能力高,可容納不同文化。」tvb now,tvbnow,bttvb8 j6 w3 K0 E- o1 A4 U

7 ~. e$ A6 r6 i& k( u* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x5 C& d( X* h, B/ t! f(左起)Kethena、Ricky、Jess 2 U9 }. r/ Z- R# X& ^1 R! |9 ~
半年前開設:jrinkwww.tvboxnow.com# M& Q' Y: i3 R7 Y
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低調寧靜       
4 r  k1 H" G2 s$ r# n公仔箱論壇「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧,尋常日子就是寧靜,很舒服。」公仔箱論壇% E1 Y( U4 j0 {/ `
公仔箱論壇$ d' U" O) l! a; [* J' C* f- b

8 Y. [5 c( ^( Q' M+ }& j& `tvb now,tvbnow,bttvbMay 
/ f1 W8 ?* [) j/ D1 Vwww.tvboxnow.com家住跑馬地,經常來大坑,剛開了Bakers Corner餅店tvb now,tvbnow,bttvb9 c! k- g# H# X4 w6 `

" g% V8 l4 \' _) H靜中帶旺       
. J# o. m" m# J. h" T- a" etvb now,tvbnow,bttvb「平日很寧靜舒服,可以專心做餅。」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F1 p) i- e( p. r. P& i
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p  X0 d: x* `3 Q) r9 i
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(左起)Meiling、Ethan www.tvboxnow.com) m5 Q! @! z' d2 S" b3 v2 A9 L0 N" k
Loooop店主,剛進駐,了解中
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: m3 e' T2 p. I4 A  `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夠Stylish        / o4 l8 w. O) l7 v9 L: j7 J
「大坑多新餐廳,很多有個人風格,食客消費力強。」
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(左起)John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei - X3 _0 V# q4 P% M1 p
Le Loup合夥人,流連大坑半年公仔箱論壇) R7 o/ f( F- M  Q, I: k! d: ]2 v0 ~
公仔箱論壇, o4 n# T! B: ^* C4 ~
勝在優雅        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _; }( m9 W" d  @! O; u
「大坑人總是從容不迫的,環境很悠閒舒適。」
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- p  L: S% k* S% F: a. E公仔箱論壇[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]
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" X3 Y2 K, H' v6 k+ itvb now,tvbnow,bttvb 劉志強 www.tvboxnow.com$ l  w. K! W: a. R+ g+ S7 ^% G" q
強記菜檔,第二代老闆,大坑為家57年9 a; Q4 w8 u" P7 I' a* o
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鄰里有情        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v  R" t" S+ V' S' d
「以前有人情味得多,但現在鄰里關係仍算不錯,大坑人一定幫大坑人。」- ~7 l9 N  z0 }+ `, D2 @
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1 w3 f. K+ h  \www.tvboxnow.comIsabella 5 j5 h( H* Y5 d4 u+ m" i
素食.微調店主,兩年前搬入大坑tvb now,tvbnow,bttvb, c1 b2 z2 _8 y. F. H) E

- g, ^# I8 F9 ~; ]4 k- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人人斯文
5 a8 N3 x0 i9 |" W* a/ _* qwww.tvboxnow.com「在大坑總會遇上明星或者模特兒,而且多數人的行為舉止都特別斯文。」
9 p1 q6 @! A. I5 K2 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 Q$ K* t7 T; M! N: m. _
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法式西多士用煎代替炸,又配上不同新鮮水果,美味又健康,這種營養餐天天食也願意 $108www.tvboxnow.com6 C: e8 w: ]5 P. ]7 h4 ]" u; p6 J

/ C: r7 L% k& l- [, l6 I- y* FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康餐 營養師主理tvb now,tvbnow,bttvb8 }$ S* z4 i) ^1 I# V
大坑,就是有種包容的能力。所以,冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵,橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。
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千萬別被健康又營養餐嚇怕,以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安(Jeffrey),認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔,「極端到無油無鹽無糖甚至無肉,吃得痛苦。所謂營養餐,可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學,一直喜歡下廚,一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式,所以他跟兩好友開餐廳前,決定做健康菜式,讓人吃出一種被寵愛的感覺。
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( ^  r0 X4 }* V7 d9 wwww.tvboxnow.comJeffrey的營養餐,從不提卡路里,每道菜的配搭都經過精密計算,引入味道佳但沒有反式脂肪的食材,菜式端上桌,款款色彩繽紛,味道也保留食材的原味,叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號,如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住,最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜,距離銅鑼灣卻不遠,最重要是這區多中產人士,接受新事物能力較大。」就算家住大埔,Jeffrey還是選擇大坑,希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛,可令大家晚晚光顧,次次吃得滿足又健康,也為此,小店才改名Nocte,即拉丁文中夜晚的意思。
& p/ \2 d: A6 ?" lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. G* m6 V4 q8 r; z# z公仔箱論壇NOCTE
4 C  R8 t/ m9 M9 Ywww.tvboxnow.com大坑華倫街
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: T2 _! F; L8 s4 u, Htvb now,tvbnow,bttvb清蒸海鮮 九重塔保鮮
& Q  \! K5 ^) W6 O2 h# vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國的九層塔清蒸海鮮(採用蒸氣方式蒸煮海鮮),可以說是這陣子最流行的美食。不過,吃過的都知道,不少所謂即場蒸,都是事先在廚房蒸至六、七成熟,再放在客人的桌上翻蒸,海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮,趕上蒸海鮮熱潮的水尾,卻有本事晚晚爆場,因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來,是名正言順由生到熟,全是在人客面前蒸,沒有前期加工,所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過,對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味,便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭,特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液,味道不鮮才怪。美中不足的是,大概因為店在一樓,沒有窗口,密室似的空間感覺略為侷促。來大坑,個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊,邊吃邊看看行人路上的一道道風光。; m1 s! X" X& Q% ?3 r
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# F# k1 F% {: Y- T: P) kwww.tvboxnow.com足足九層塔,要大班朋友一起吃才好玩。每位$258,兩位起
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有韓國海鮮,亦有本地海產,最緊要新鮮。+ l6 }8 w' \8 `! p+ Q3 Z, A  x
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九重鮮tvb now,tvbnow,bttvb! C( K1 z5 h1 Z$ D1 S, x
大坑浣紗街浣紗閣www.tvboxnow.com% N9 v* R# z! X7 C
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打卡熱點 原隻龍蝦卷       
- |6 j( ?( ~2 [1 e1 y+ q. GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店,一室的黑和白,是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇,熱狗腸用上只此一家的牛肉腸,是老闆特別託人在美國找回來,因為腸仔比一般的短(只有五吋左右),所以連包也要特別訂製,口味除了最基本的美式熱狗(American Classic)和港人熱愛的Cheesy Dog,還有一些較特別的如Sichuan Dog(四川)、GOO LO(即咕嚕),但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷,採用波士頓龍蝦,每日即煮即拆,而且全部人手原隻拆肉,非常新鮮彈牙,為了保留最原本的龍蝦鮮味,連配料和醬汁都刻意下淡一點,故吃每一口都是龍蝦,口口是鮮和甜,好吃到不得了。唯一問題是貴,一個賣二百多元,真的好貴,不能經常吃。
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! F% E$ V6 R( |  y& z( q+ a還有,我最欣賞的,是搬了來大坑三、四年的幕後老闆,因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情,決定盡量採用區內的食材店,自己做生意之餘,也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應,馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔,目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和,超級有人情味,我雖然搬來不算很長時間,但感覺像住了很久,相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。 公仔箱論壇& m  k: g- @' f

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* a8 ^" q, \6 ~. S7 o5 i, JLobster Roll $256www.tvboxnow.com) y+ A6 Y4 {2 a+ c3 u! K
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美,必試。
- e& c6 ^- e( J* O0 b4 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 Q6 S* {% T9 C, s6 Zwww.tvboxnow.com每日只入二十多隻龍蝦,所以手快至有得吃。
( ]. t2 n6 V+ v9 X# m9 O+ C; K' Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 M8 ]8 ?$ W; \

. R& j9 {) ]+ e: k' D- S5 i) T店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬,嗜辣者必興奮。: `" ~5 S2 q% \, r
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Pop itwww.tvboxnow.com& ~) q% ~/ o1 g( z8 F8 f7 M
大坑新村街www.tvboxnow.com0 P* l& T, X% J- ]
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9 b# b2 S5 B" k0 M3 G" Y6 Wtvb now,tvbnow,bttvb與「狼」共桌 主打法瑞菜        # M* o+ \: a5 y- m" |
一條大坑有三條新村街,打直又打橫,所以不是靠那一道雕了花的白色大閘,很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思,叫狼,因為這麼小小的一間店有股東14人,人多,手腳亂,用狼是比喻團結,是股東之間對自己的囑咐,也是對香港的祝福。www.tvboxnow.com: Y* ?( C* J8 j5 e- f
tvb now,tvbnow,bttvb, P, j" o  [' A" b
言歸正傳,這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳,一開始就是因為大家都是饞嘴一族,常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食,而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜,餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅,專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店,源於其中一個女生在大坑長大,有情意結,造就這個供朋友聚會的小店落戶於此,價錢親民,因為主要招呼朋友和區內居民,也因此,位置不起眼也不介意。0 j( f: H& c# q. D  I+ Y: W; e

( W5 E& B' i& k+ c1 Z3 ]7 w1 e. }0 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 R  |% J1 O% P4 M* S- j) C
白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98
8 w& {( ^0 H% n- c  U8 @2 S忌廉汁做得好,蘸麵包吃一流。* ?5 e  y! q4 s/ j1 @+ U) h$ G" A- X

$ i& O' O9 i1 h3 `* Z8 q, |tvb now,tvbnow,bttvb       
) x  R7 ?) R( U: U) U+ ktvb now,tvbnow,bttvb黑松露菌意大利飯 $138TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 V- n7 \" c6 R
意大利黑松露菌味香撲鼻,最喜歡米煮至八成熟,不過軟不過硬,好味。公仔箱論壇# p/ ~5 K/ z7 n

; x4 J( ]( O, d, D6 _* ^( w公仔箱論壇       
4 }. G" P% ]: r6 \因為餐廳名叫狼,特意擺放狼裝飾。公仔箱論壇* c* g3 B$ b8 A5 x4 P( o

3 r( ]- O" |% H7 S" \3 b2 T( `tvb now,tvbnow,bttvbLe Loup
5 L- l6 Q# b9 J7 x8 p大坑新村街
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3 S; W( u( l/ v. t公仔箱論壇" J! E# z. D( B
型格茶舖 茶葉玩配搭       
0 ^( X* q  W! m  o, S# i0 Z2 c公仔箱論壇位於轉角位的:jrink,是我很喜歡的小天地,店以賣茶為主,牆上一列逾80款的茶罐,有白茶、烏龍、綠茶、紅茶,全是老闆胡瑋玲(Jess)從世界各地搜羅,有些是大家耳熟能詳的茶名,有些名字古怪,例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等,單看名字根本無法估計當中的味道,「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道,獨一無二。」年紀輕輕的Jess說,因為愛喝茶,所以就算自己不是專家,也膽粗粗開舖。她的茶,因花過心思,故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機,令泡茶時可保持茶溫,放在店中央,配搭得入型入格。住在九龍,特意來大坑開店,不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調,可以舒服泡茶。喝茶,本來就應很悠閒的,如果店子開在大街上,便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess,為不過三百多呎店舖,設計得空間感十足,令人一坐下就想賴着不走,特別在炎熱天氣下,這兒是唞唞氣的好地方。www.tvboxnow.com/ ~8 E& G4 j7 F6 T; p8 d- m) q
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:jrink的環境舒適,是可以hea足一日的地方。
. T  b( m& G' U1 k" S8 }tvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com7 ~6 g1 |3 i# v/ E1 W+ @
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白茶plain lemonade $52公仔箱論壇$ p* S! j" F$ F8 }
入口帶檸檬清香,適合炎熱的盛夏。2 Y" q9 K9 ~4 y% |. I1 P

  Q! B7 ]7 L: ]4 C' \9 v4 c- T4 B公仔箱論壇:jrink
" D! t' _, n' x9 ^' |  c公仔箱論壇大坑安庶庇街9 b7 Y# A( q$ i7 q& t% E. p

2 H' [: V6 V# o' I& |/ g* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 o% i4 Q2 {! d7 S, C  T. F
       
# f& d4 D$ o* L: y' |鳳梨曲奇一打 $98
+ w& Y  G% U- U9 ]) @用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃,吃一粒便停不下來。$ U8 ^- J' x- J& R% t; x; d2 L
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限時限量 手做鳳梨曲奇       
" I( [; Z" p2 t0 D* h# g% \) N0 Y! Swww.tvboxnow.com在新村街的盡頭,有一間髹了粉紫色的小店,名字叫Bakers Corner,外表像東京小區的小餅店,只是我來了四天都摸門釘,要不是一回在:jrink嘆茶,可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶(May)就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May,一直很喜歡整餅,甚至赴瑞士幾個月,只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕,大多是送給朋友,後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起,三個女人一時興起,就決定開間小餅店,當萬事俱備,兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭,租約又簽好,我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說,小店人手不足,一雙手根本做不來,所以店只能開周四至日,其他的日子,有時放假,有時留在店裏做預訂貨,就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇,入口是陣陣鳳梨香,卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手,味道再好都未能大量製造。只是,在大坑居住的友儕間,這轉角粉紫色小店,已是買餅聖地。
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4 S+ Y5 {) E3 ?9 K3 U9 ktvb now,tvbnow,bttvbBakers CornerTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q, o# e* G& ?$ E$ K! o
大坑新村街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q1 `! T8 @+ F! v
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. k" @& \: w+ [, c; c3 C3 `意大利素飯餐 $168
; V2 i+ W! }3 [1 ?4 h. ]公仔箱論壇飯帶微微的酸和甜,開胃之選。www.tvboxnow.com: g8 W: }2 Q0 ?
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西式素食 趙增熹係fans       
: Y6 A# N. G# Jtvb now,tvbnow,bttvb開業年多的素食.微調,是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵(Isabella)笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素,因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳,本來開中式糖水店的她為了健康,才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年,她發現大坑很多食肆,卻沒有一間主打素食,而大坑人很多都是追上潮流又追求健康,於是決定開素食.微調,希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服,只是香港大部份的中式素菜很油膩,令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果,再配以西式煮法,將素食變奏。像意大利素飯,五顏六色煞是吸引,吃下是蔬菜的甜美,當天天大魚大肉時,這一口清甜的素飯,煥然一新。
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) ~; h7 a" T# W8 Rwww.tvboxnow.com素食.微調www.tvboxnow.com& z) D$ d; @8 s& L" _# e
大坑銅鑼灣道
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! u! h2 i* `2 Swww.tvboxnow.com可愛雪糕 連紙都食得公仔箱論壇; ]; ?2 `1 P  B
在浣紗街口,最近天天都有一大堆年輕人集結,為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實,雪糕味道不特別好吃,但賣相就真的天下無敵,特別是以米紙打印的可愛公仔,又企鵝又太空人又心心花花,全部帶有童畫氣息,是相機先食的最佳對象,少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬(Ethan),從小就很喜歡吃雪糕,但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費,於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕,最有誠意之處是所有東西,由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製,全是心機之作,而選上大坑,就是看中了其格調stylish,形象跟他的雪糕很夾。  V3 \3 n2 C$ i& f0 L9 E0 ~3 ?. @
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可能因為開業不久,雪糕又要逐個做,等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口,人流不斷,在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等,確實有點難耐,好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際,又見Ethan和拍檔埋頭苦幹,最終還是留下來繼續等。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r/ B4 i  D% A0 B7 o6 ~+ M, Y1 r

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; K4 Z( l9 K/ t! o) y1 q公仔箱論壇XOXO $53
; O6 O$ a# K0 B# L% k心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨,外形靚絕。- ?0 ~+ U5 a# L  U
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帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖,如夢似幻。公仔箱論壇( q1 F/ [% I0 l4 Q5 i# L

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棉花糖包着朱古力雪糕,再用火燒一燒,賣相吸引。公仔箱論壇& ~+ B& N) v( Z" k7 r% Y

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大坑浣紗街
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