無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！' x: }9 v7 [7 J
5 a2 H: `( }3 v. M安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb! t# J4 ], K) P* n4 x, \
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。tvb now,tvbnow,bttvb. [! I6 Z7 o6 W* I9 W I/ u
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藍芝士漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb$ l8 _+ w) y1 h7 v) c: f) V
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
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3 A- m) ~& {2 N& ^$ ~ }1 G" O■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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# ], g2 [( z5 p' O. T, Xtvb now,tvbnow,bttvb1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
- n& j3 q9 F1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。www.tvboxnow.com% a& r V9 O3 M! l
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。
/ r& f6 T( k7 U- u# g4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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; O. M0 f, t. @/ ttvb now,tvbnow,bttvb羊肉漢堡$95
W) q. z3 i- y [ [+ p4 N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [2 y4 R& T5 `$ I7 v" G; M9 E! t
扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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金文畢芝士紅莓漢堡$105 公仔箱論壇0 b4 k" l3 I/ Q( q& ^8 G7 u0 [; A
7 T b& x5 Z( h# g6 c雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。www.tvboxnow.com- L# m X* N! H; i
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西班牙辣肉腸漢堡$90tvb now,tvbnow,bttvb7 M$ i! { w1 ]: z0 N8 ?% Q- r: H
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辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) i, c5 A0 ^% ~. n
; @4 k! y9 m) v. G) C- ~( C% E+ `. P素菜漢堡$85
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# c6 o# p8 @* U9 ~0 M- e( D: Pwww.tvboxnow.com扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb) \$ I8 A/ B: \" S) E3 \. R
9 c5 S' w3 K6 B2 O www.tvboxnow.com; P1 M4 v$ C- [( _) K
Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 www.tvboxnow.com h9 Y Q5 u3 j8 S, s( z
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。: A, m5 h. W: z q5 C
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炭燒牛扒（ 8安士）
& V' f& \0 [: E- \; Y1 H公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [1 T1 l9 M) x( x
炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律$ [( M: V9 t! i& F
6 D2 J, v* N9 M/ e3 P5 m- b公仔箱論壇混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕
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用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。www.tvboxnow.com+ F4 F$ B) e' y6 B5 _# B! d
9 A( w9 X2 q P. R; p q* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炭燒鱸魚
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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BLT Steak (尖沙嘴海運大)公仔箱論壇% t4 D* B% d* s9 N) o' s
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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