色澤鮮艷紫紅的火龍果正值產季，白肉火龍果吃起來清爽可口，紅肉火龍果色澤鮮嫩欲滴、滋味香甜，看了令人口水直流。不過網路卻流傳：「紅肉火龍果比白肉更營養？」不同顏色的火龍果，究竟隱藏了什麼營養的秘密，讓營養師來說分明。
8 z' _+ a6 P& {# _; swww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 U$ u2 a4 ?9 z t4 j* V
吃火龍果現在正當季 火龍果潤腸通便、營養豐富公仔箱論壇. H7 ?9 V& {' S. n3 y! |* C
tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 @6 F$ I/ u) w
市面上常見的火龍果的有白肉、紅肉2種，白肉主要為「越南白肉種」，產季為每年的6月至11月；紅肉種品種多，以「大紅」品種栽種最廣，產期約在5月至12月。一般來說，白肉火龍果的果實較大，常呈橢圓狀；紅肉火龍果的果實相對較圓，甜度也較高。
$ q# N) Z# i& y+ Y( [" D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A/ Q* |# k0 R
紅肉火龍果與白肉火龍果，營養價值究竟有什麼差別？營養師林世航表示，不管是紅肉還是白肉火龍果，都含有維生素B群、C、膳食纖維及鉀等礦物質。尤其火龍果中富含有果膠，是水溶性膳食纖維，再加上果肉裡有如芝麻般的籽，都具有促進腸胃蠕動、潤腸通便的效果。
5 }" { O4 V! g- N$ }+ X4 [6 D! |! {; ptvb now,tvbnow,bttvb6 E$ i, w: ^) K
白肉火龍果纖維含量高 促腸道蠕動、助排便
% Z2 K$ d7 T* B9 _/ S
5 ~5 a" @* D$ m2 ]) K( c若真的要探究紅肉與白肉火龍果營養價值差別，可從「膳食纖維」及「甜菜紅素」2點作區分。根據食品營養成分資料庫數據顯示，每100克的白肉火龍果含有約2公克的膳食纖維，不僅比紅肉火龍果所含的1.3克膳食纖維還多，也贏過蘋果的1.6克纖維。因此，想要吃進更多膳食纖維，促進排便的民眾，可以選擇白肉火龍果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y7 F: \ K% L; o
tvb now,tvbnow,bttvb( ~, Q: D- x& ^+ V" @- Y
紅肉火龍果含「甜菜紅素」 具抗氧化、抗癌效果% M# l4 M& y9 z8 c% p
+ [) j8 G7 g2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看起來鮮嫩欲滴的紅肉火龍果，艷麗的色澤令人垂涎三尺，營養師林世航指出，這一抹鮮紅的色澤，其實是來自於果肉中的「甜菜紅素」（Betalains），並非常聽見的花青素。根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長效果。對於想攝取「甜菜紅素」的民眾，則可以選擇紅肉火龍果。
) J) F" v' \) m+ o# H# ]# Utvb now,tvbnow,bttvb, x8 t% s' }7 `1 w: H1 x/ L% K
不過，特別要注意的是，這些實驗都僅止於細胞或動物實驗，不能過度延伸至人體，若想要達到抗氧化、抗發炎、抗癌效果，還必須考慮到整體飲食內容，並非只吃單一食物就有效。公仔箱論壇% \+ z! l: L5 Q" V" Y/ {
tvb now,tvbnow,bttvb8 }( N+ `- ^( E- n0 C p
火龍果皮別丟！「甜菜紅素」都藏在這裡www.tvboxnow.com, {5 f: x0 F8 T1 H$ V& D
/ G" _7 L' [7 S# o2 J2 a公仔箱論壇特別要注意的是，在家切火龍果時，果皮別急著丟！火龍果果實與果皮中間的粉紅色內皮，是「甜菜紅素」含量最高的地方，想要吃到這一層皮，切火龍果前可以先將果皮的萼片一片片撥下來，只留下中間的粉紅色內皮，帶果皮的火龍果營養更完整，有興趣的民眾可以在家中動手試試。
1 O" Y: L+ Z+ W: d+ l& v7 @" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x" A v* j! L(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-8 01:34 PM
| 
