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夏日涼拌健康嫩豆腐

豆腐本身的味道很清淡,所以能與各式食材互相搭配,也容得下各式各樣的調味料,但因著煎、煮、炒、炸、涼等料理方式的不同,豆腐的種類也會有所不同。
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. S2 O+ a* Z( r% i8 a0 ~* n# C  H# qtvb now,tvbnow,bttvb俗話說:「魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安」,可見想吃清淡又營養的食物非豆腐莫屬,且這具有中國文化代表性的食物,還因其極高的營養價值成為西方人的新寵,名揚全球喔!公仔箱論壇: w" |7 n% q# [7 B* G+ U, ~3 X

7 _( X, m4 U- `% |" u' o外表平凡的豆腐,其實是一種平民價格、貴族享受的珍饈,據說,當年慈禧太后駐顏有術的秘方,就是每天都要吃「豆腐」,而御廚房裡的49口鍋裡,全都放有鑲著珍珠的豆腐,49口鍋輪番蒸,好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢!而豆腐主要由黃豆加水製成,因黃豆含有豐富的植物性蛋白質,且完全不含膽固醇,近幾年來已被醫學證實,常吃豆腐等黃豆類的食物,不僅可降低心血管疾病的發生,對腎臟也具保護作用,當然對於忙碌的現代人來說,是相當健康的營養食材,所以,想要養顏美容、延年益壽的人,就多吃一些豆腐吧! tvb now,tvbnow,bttvb, |# s9 f$ z% L4 u  n' M& `
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傳統豆腐含水量極高,容易出水、腐壞,購買時只需湊近一聞,就能分辦好壞。買回家後,盡快將豆腐浸泡在冷水中,若天氣太熱,就得連浸泡的冷水盆一塊放進冰箱,但最多也只能保存 1~ 2天。若一下子買太多,可以將部份裝入保鮮袋中,再置放冰箱的冷凍庫中製成凍豆腐,口感又不同了,相當划算喔!
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超市裡的盒裝豆腐的保存期限就長些了,因盒裝豆腐在製作過程中,採高溫殺菌,運送過程中也一直是以冷藏方式保存,只要消費者買回家後,不將盒裝豆腐拆封,一直放在冷藏室中,保存期限就可達 20 ~ 30天,但無論是傳統豆腐或是新式的盒裝豆腐,還是建議讀者,一次不要買太多的量,盡快吃完才是最好的保存秘訣,畢竟冰箱也不是萬能的啦!公仔箱論壇* J0 p, N0 t1 s* L% k% ~  W

, P0 t+ W/ s5 ^7 `6 qtvb now,tvbnow,bttvb材料
  k9 w- N: F+ I. _) U/ Nwww.tvboxnow.com嫩豆腐 1大塊
1 U4 ]( z4 V/ L6 Y$ ?) J叉燒肉 100公克
, H4 ~* R# s2 H, T$ p5 htvb now,tvbnow,bttvb榨菜 50公克
% U0 h( H1 s0 Q& @9 Ztvb now,tvbnow,bttvb蔥 2根
* C9 X9 y1 s/ ^( ^5 X; Ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 2大匙
0 K1 [2 _, ~' A4 wwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb& D: a1 Q- A( [7 N
調味料tvb now,tvbnow,bttvb* b$ W" A: e3 Q, M; i2 L
醬油 2大匙
/ N0 L0 L6 t& ~/ e- R+ B2 [' U香油 1小匙$ S! ~1 t/ `9 M1 y9 t! q
芝麻 1小匙
. F2 [5 v2 T: f  {5 y4 E8 Y% }( t水 1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D0 q5 ^9 m5 T( U4 ~* ^; {1 k" V
糖 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb$ b3 U7 k/ J0 T: }- Q( y. K' F. G
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作法
3 F% p  L2 B2 q: P+ ]: Q: Utvb now,tvbnow,bttvb1. 嫩豆腐以滾水汆燙一下,撈起瀝乾水份,靜置待涼;所有調味料攪拌勻勻成醬汁備用。
: C9 y$ ^. A- O2 Z7 V; s2. 叉燒肉、榨菜、蔥分別切絲,並依序放到作法1的豆腐上。tvb now,tvbnow,bttvb3 @" v" o; w: R. w( s( _
3. 取一中華鍋,放入沙拉油燒熱,隨即淋在作法2上,再將作法1的醬汁淋入即可。
1 l$ @% h5 j* s: d( _" d9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註:如果怕太油,可在淋下油後將盤裡的油倒掉,另外用花生醬取代芝麻醬味道也不錯喔!
" [3 n# d0 C; M公仔箱論壇
* I9 ?2 _+ s3 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
* F$ N4 s5 `# k% P% Q* Mwww.tvboxnow.com盒裝嫩豆腐 1盒4 C# U# d+ F) w5 ^/ Y& g
洋蔥末 2大匙
: u7 H1 R) ~7 I* e0 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒末 1大匙
! N) ]. k; m$ |% ~/ k紅甜椒末 1大匙公仔箱論壇; X8 h" o. [4 W& _- n% Y: @$ ~
蝦米 1大匙 : c2 A) ?. J: i  o
酸薑末 1大匙www.tvboxnow.com( R+ c2 T* C# r  I

. g3 y$ w  U, s" `+ h/ ]www.tvboxnow.com調味料8 s) [/ ^1 g9 t
白醋 1大匙
' f2 N" ~. E5 ~* k" @www.tvboxnow.comTABASCO 1大匙公仔箱論壇/ r- |/ L0 u2 s( T0 s) S
細砂糖 1大匙
# y; w& z* \, o0 ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜末 1小匙
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作法
9 Y  _1 U- @# l/ c  j( T% a! Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將盒裝嫩豆腐切成小塊;蝦米以滾水汆燙過後,撈起瀝乾水份並切末備用
. Z! X& d5 [( l! e1 _& D1 c( U2. 將作法1的豆腐塊及蝦米,連同其餘材料依序放在豆腐上,再將調味料拌勻淋上即可。
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谢啦,我会试试看
看的我都饿了:-O
好似好好食咁喎!唔知改成玉子豆腐會點呢?試試先
谢了.试试再说.
好吃啊!!!!
谢谢,试了再说
谢谢
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