返回列表 回復 發帖

夏日涼拌健康嫩豆腐

豆腐本身的味道很清淡,所以能與各式食材互相搭配,也容得下各式各樣的調味料,但因著煎、煮、炒、炸、涼等料理方式的不同,豆腐的種類也會有所不同。9 e) ~# w' M( k

: D. H( R6 \$ K8 ]) l: itvb now,tvbnow,bttvb俗話說:「魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安」,可見想吃清淡又營養的食物非豆腐莫屬,且這具有中國文化代表性的食物,還因其極高的營養價值成為西方人的新寵,名揚全球喔!tvb now,tvbnow,bttvb1 |8 m3 Z+ B8 R. x/ v3 j2 U

' }/ [/ E* o$ T: F  Z公仔箱論壇外表平凡的豆腐,其實是一種平民價格、貴族享受的珍饈,據說,當年慈禧太后駐顏有術的秘方,就是每天都要吃「豆腐」,而御廚房裡的49口鍋裡,全都放有鑲著珍珠的豆腐,49口鍋輪番蒸,好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢!而豆腐主要由黃豆加水製成,因黃豆含有豐富的植物性蛋白質,且完全不含膽固醇,近幾年來已被醫學證實,常吃豆腐等黃豆類的食物,不僅可降低心血管疾病的發生,對腎臟也具保護作用,當然對於忙碌的現代人來說,是相當健康的營養食材,所以,想要養顏美容、延年益壽的人,就多吃一些豆腐吧!
9 R2 e2 a3 D6 A' X; _" P( K( Owww.tvboxnow.com公仔箱論壇+ v9 g" g* F& C. \& q* s/ @
傳統豆腐含水量極高,容易出水、腐壞,購買時只需湊近一聞,就能分辦好壞。買回家後,盡快將豆腐浸泡在冷水中,若天氣太熱,就得連浸泡的冷水盆一塊放進冰箱,但最多也只能保存 1~ 2天。若一下子買太多,可以將部份裝入保鮮袋中,再置放冰箱的冷凍庫中製成凍豆腐,口感又不同了,相當划算喔!
$ v: I: L) F; E) j( T# \0 d. a# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v# g6 b: a( s& b5 [& K6 M
超市裡的盒裝豆腐的保存期限就長些了,因盒裝豆腐在製作過程中,採高溫殺菌,運送過程中也一直是以冷藏方式保存,只要消費者買回家後,不將盒裝豆腐拆封,一直放在冷藏室中,保存期限就可達 20 ~ 30天,但無論是傳統豆腐或是新式的盒裝豆腐,還是建議讀者,一次不要買太多的量,盡快吃完才是最好的保存秘訣,畢竟冰箱也不是萬能的啦!
+ r2 i6 [  q4 r+ LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g3 \" N$ w" X公仔箱論壇材料0 G5 b5 v+ O* M/ U
嫩豆腐 1大塊
9 E/ ]8 I& E) a' Q  A! f4 F: Ltvb now,tvbnow,bttvb叉燒肉 100公克
* H% Z# ]6 |$ b& H3 ~榨菜 50公克
" p6 ?( Q( t6 j% F0 g公仔箱論壇蔥 2根
' `$ I6 F0 I" c8 L' W& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 2大匙5 x4 r7 l7 g  X0 ^! ?

, M. C8 L  G( S2 C4 a, Z- p調味料
& T8 ?$ G% A6 c8 |醬油 2大匙
; J8 B% ^1 u  |  K" Y5 ?& u; K! F公仔箱論壇香油 1小匙www.tvboxnow.com4 P0 M- |. s% t6 i9 V
芝麻 1小匙公仔箱論壇% l! x4 s; E! z$ b* t6 Q
水 1大匙
2 f# X5 u2 J( M3 m2 a- `糖 1/2小匙
0 P4 Z/ L( [, Y, @公仔箱論壇
/ I! A1 K- q. g& N. wwww.tvboxnow.com作法+ B; }0 E& |" s! y
1. 嫩豆腐以滾水汆燙一下,撈起瀝乾水份,靜置待涼;所有調味料攪拌勻勻成醬汁備用。
- ^# ?: K7 q0 o9 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 叉燒肉、榨菜、蔥分別切絲,並依序放到作法1的豆腐上。
, U% K$ h: j' o- b/ O3. 取一中華鍋,放入沙拉油燒熱,隨即淋在作法2上,再將作法1的醬汁淋入即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 p4 g, z/ t( R/ R3 j
備註:如果怕太油,可在淋下油後將盤裡的油倒掉,另外用花生醬取代芝麻醬味道也不錯喔!
4 f( _4 m: X  r9 Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 F) c  m( J- S* l( A材料- B3 }" F& f1 L' D8 m0 B% ~
盒裝嫩豆腐 1盒
5 x# q1 w, W' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥末 2大匙
) P- L; f/ O" {8 R4 A% TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒末 1大匙
/ w. B3 R6 F; T( `' _tvb now,tvbnow,bttvb紅甜椒末 1大匙
3 V) ~1 c) n8 U; kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1大匙 www.tvboxnow.com4 M) {9 ^3 U: z$ L, n9 [! s. H
酸薑末 1大匙
5 ]2 k9 v( j0 b9 X6 k0 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ H8 L5 o9 c3 K* j
調味料
, s2 T0 d3 A  e( c: P白醋 1大匙
6 ?+ p7 H; R& E) i! u% kwww.tvboxnow.comTABASCO 1大匙# U& h5 I2 k7 N
細砂糖 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" }4 l. k' h* f$ H5 x
蒜末 1小匙
, o6 b3 Z( K, O4 s" g% P) ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m( V* Q7 S7 z, ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
7 z; K8 n2 Y8 A  G" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將盒裝嫩豆腐切成小塊;蝦米以滾水汆燙過後,撈起瀝乾水份並切末備用
7 y- L* Z' P7 G: K6 O9 _' i+ I4 H公仔箱論壇2. 將作法1的豆腐塊及蝦米,連同其餘材料依序放在豆腐上,再將調味料拌勻淋上即可。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
谢啦,我会试试看
看的我都饿了:-O
好似好好食咁喎!唔知改成玉子豆腐會點呢?試試先
谢了.试试再说.
好吃啊!!!!
谢谢,试了再说
谢谢
返回列表