雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。
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/ n8 y: {% c9 U5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。
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' |% ^% y# Q1 f1 }( M. s9 ^www.tvboxnow.com麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。* k$ R6 C( X. w% M, _
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。公仔箱論壇9 b) U# S3 D: }, T8 [" q/ c. u
5 w5 h; H G2 O0 w6 ~7 j! k! n: z5 ~公仔箱論壇這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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+ |: Q/ M x# ^7 Z+ k- @( H; I wtvb now,tvbnow,bttvb麥奀雲吞麵世家公仔箱論壇0 ~) \! f, z! k- \$ _" h6 f8 t7 {
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。; x' C( `% Q9 J+ `7 T& }
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地址：中環威靈頓街
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" p2 J" ^% _1 v& V8 q# V5 c公仔箱論壇麥文記麵家
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& y: l' x( A% P3 y( \& n- C( xwww.tvboxnow.com麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 公仔箱論壇, a* z1 }+ d6 h7 A6 J; _
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地址：佐敦白加士街
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1 ]$ W3 {& h1 d9 @平記麵家 ; f. I, p9 Y5 r7 h* e+ V
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。 www.tvboxnow.com3 @! x& h9 O* ^' l! a$ \& y
/ m5 x- l( p' i" `0 D3 y1 Q地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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- O+ `/ v. o& ?% ^- Rwww.tvboxnow.com劉森記麵家+ f: r8 }* |: ~) j9 v
; s$ K" l3 Q. t1 n, p" T深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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& d! O$ W/ k& B& o公仔箱論壇地址：深水埗桂林街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 k8 ]4 K1 J' b, ^% v
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正斗粥麵專家
% f7 B; ^5 d/ atvb now,tvbnow,bttvb富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。 7 R* u2 i7 n/ j" [/ w! ~
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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