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[食肆地點] 隊獨家生啤 凌晨四點發酒韓

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) X% q2 x" ?2 e: v韓瘋熱潮從未減退。www.tvboxnow.com5 n! G4 n- r7 k: ?: W& ~. j; V

( d' z4 d) w& E+ j7 D& A據記者統計,由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張,在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後,雖不是哈韓一族,但在韓劇薰陶下,或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去,有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡,在各區遍地開花。韓國菜,總有辦法令你留下腳步,充滿驚喜。
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招牌泡菜雞尾酒       
2 H) o4 Y# K  x公仔箱論壇黃昏,轉入中環和安里,大大小小的西餐廳,仍是舊模樣。
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2 @+ R5 ]1 H* f; PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一間鮮紅色外牆的餐廳,門外有數個外國人在露天餐桌,喝着冰凍的啤酒,一派優閒。餐廳內昏暗的環境,播放強勁節拍的音樂,抬頭看,白色招牌寫着「HANJAN」,始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」,有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打,餐廳也刻意劃分兩邊,一邊是約十呎長的酒吧吧枱,提供除紅白酒外,獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft,由麥芽和大米釀造,是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒,皆是店家主打飲品,噱頭十足;另一邊則是用餐的地方,中央放了一棵從韓國運來的巨樹,配襯淺色的木製餐桌及椅子,有另一番清新味道。
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% [3 U8 x  e! f/ KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導,至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點,韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞,又可以喝酒,環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限,我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳,算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大,是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手,有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜,回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景,所以除了提供傳統韓食外,亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式,像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士(Mozzarella)釀製的番茄泡菜芝士球,賣相精緻。
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3 [, v$ e! j. C! p公仔箱論壇        公仔箱論壇5 p1 h3 W, q, M  u. n7 @
Kimchi Fizz雞尾酒 每杯$130TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]- M* B& ]5 t
餐廳近一半位置劃分成酒吧區,提供以韓國食材調製的特色飲品。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t. Q+ O' A% h, F8 ^! R
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設有從韓國購入的泡菜雪櫃,保持新鮮。www.tvboxnow.com/ \7 i( O* \  j- b5 r

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8 h: E3 h' p9 \www.tvboxnow.comHANJAN章魚 $200
  ^6 R, E& Y0 I將韓國章魚加入Mozzarella烹煮,章魚仍保持彈牙。
( L. L$ h, K5 I( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A" ?/ A- k: \
生蟹由仁川直送
( j  E4 T, r$ m0 v( }tvb now,tvbnow,bttvb餐廳雖走新派路線,但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房,近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃,佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格,平時不開動,溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃,溫度較正常的低,好讓泡菜慢慢的發酵,若放在一般雪櫃,經常開關,溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是,菜單由韓國廚師設計,食材大多從韓國空運到港,像近年大熱的醬油醃生蟹,每星期從仁川空運生蟹到港,以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天,即叫即剝,上桌時蟹肉呈半透明,還有甜如海膽般的蟹膏,入口徐徐溶化。
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醬油醃生蟹 每隻$320
( Q( `5 j+ X6 q7 r' R# V" u蟹不算大隻,但爆膏,極鮮甜。公仔箱論壇4 `  F  d1 I4 P

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, |1 ^( v$ J3 J2 j9 B6 v6 Swww.tvboxnow.com番茄泡菜芝士波 $138tvb now,tvbnow,bttvb) r8 H! I' E- w
將泡菜及芝士釀入番茄內,泡菜味最強。
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8 G6 x* t$ f6 u! ?' m4 S9 w+ A0 d" C5 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全港獨家的韓國生啤Hite Draft,採用大麥芽及大米釀製,味道香甜。
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有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝,來港開設韓式餐廳圓夢。
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5 y8 `) o' Y4 f- X; Jtvb now,tvbnow,bttvb評語:
, p: N1 j  U  Z8 g公仔箱論壇餐廳設在蘭桂坊,雖無可避免要迎合外國人口味,但同時提供傳統韓食,選擇不少。環境舒適,但價錢略貴。 : e! u4 t9 W2 z( g9 h& T

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7 c/ v# z, i+ @9 M* s! [. UHANJAN / `; B* j! w' C8 i3 d3 U* O# T4 p
中環和安里
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8 l- X$ D9 y  J公仔箱論壇梔子花盒仔飯
1 a' o  d8 J9 X& E  N8 x" P梔子花,白中帶黃,又名雞蛋花。既可觀賞,還可入藥,清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌,以花泡起的水煲飯,說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立,在韓國至今有十一間分店,以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題,深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店,無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式,以白、灰、綠作主色調設計,格外醒神。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E" x( a% [: T" x. K

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8 p' S, H! b2 t: a0 Z海螺拌麵 $56
/ n/ c' x, e( S7 D4 z) @) M, Jwww.tvboxnow.com餐廳請來韓籍新晉演員李健代言,他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。www.tvboxnow.com( b# A, v1 u2 Q) Y) i

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鮮椰菜泡菜 $18 
, G6 |6 y  K: X. a2 m! Itvb now,tvbnow,bttvbThe Cup主打外帶服務,店家特意挑選的外賣盒,能保溫半小時,盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。
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. ]/ P6 H. V7 atvb now,tvbnow,bttvb飯粒金黃帶花香        www.tvboxnow.com6 @& a- i2 D  z, a" b
店中所有飯類也是用上梔子花,我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯,不夠貼切,若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底,加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等,再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃,帶淡淡花香,鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛,配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引,說是麵,其實是米粉才對。米粉會先浸泡,冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河,麵質爽滑煙韌,再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲,以及自家製的拌麵醬,入口雖帶少許辛辣,但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵,也是個不錯選擇。www.tvboxnow.com. w5 `+ `) I. D2 c: _1 R& _/ ?

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4 |4 ?# B$ s' ?9 q! I雜錦香腸飯 $50
. B! f1 [  ^. r' G店中大部份醬汁是自家製,當中以照燒醬及芥末醬最惹味。
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(前)招牌紫菜飯卷 $48、(後)藍莓汁 $26 
- f7 X/ r" M$ i- qwww.tvboxnow.com飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等,飯也只用鹽及麻油調味,輕怡亦健康。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^. M$ O- u8 W0 A- K) Q4 R. B1 w

1 K6 x: ~6 M( P1 c) k0 D/ q6 w. l, U評語:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |: H( C% h" A& z: [8 O0 t/ v0 W
對女士來說,一盒飯或麵份量剛足夠,不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡,如想吃韓國傳統的濃味版,建議點另一款泡菜。
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  o4 f- g& G2 G' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Cup 
! r* |/ K! m2 B# Y' {1 h1 K公仔箱論壇紅磡黃埔花園第三期地下
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" J/ G! _0 b; ~1 A5 Q# G( {9 e. G公仔箱論壇串燒 $298www.tvboxnow.com$ ^4 Y- V  o& i# F- ~3 d
串燒幾乎有半個人身高,有肉有菜,足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人,都有店員幫忙燒,只需坐定定等吃便可。
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「嘩」一聲88cm串燒       
. h7 V) ^' ]# i公仔箱論壇韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴,要突圍而出,新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover,推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了!店員甫將它拿出的一剎,我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm,由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜,如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。
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* j) V+ w. F2 U; r: ~- c7 F配「舀式薄餅」一流        www.tvboxnow.com* T6 D2 G4 W( k9 s6 g
食法也出乎意料,每張枱的上方有個鐵鈎,用來掛起串燒,垂直下側是個鐵板,店員會依次序將肉及菜逐件拿下,放在鐵板上燒,每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油,所以毋須額外加油,燒至熟透後,便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法,就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅,只有芝士及雞等餡料,在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈,蘸上熱呼呼的半熔芝士,口感一流。
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, W1 ?6 D) w7 Z9 ^隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬,有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。
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  Q8 i* B/ K( [1 ~3 D4 _( N舀式披薩(烤雞味) $180
, k, m" S' `' u; h' f. F( [tvb now,tvbnow,bttvb沒有麵包底的薄餅,建議要蘸上燒肉或菜同吃,否則會太膩。
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* f; Q' v  m( }公仔箱論壇評語:
; s7 ?& J/ @3 E( S% o7 ?5 ktvb now,tvbnow,bttvb超大串燒的新食法的確吸引,一條已是兩至三人份量,食肉獸必要一試!美中不足是串燒尚欠牛肉,不過店員說餐廳仍於試業階段,稍後牛肉應會重新上榜。
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* L  [# o1 N5 ?; VDalin Pocha達人包車 
1 u: y; r0 U: O0 ^3 k0 F! utvb now,tvbnow,bttvb尖沙嘴金巴利道
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