 ' N" E7 N" u% {& o7 m; Z6 L7 [
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。
4 E; B7 ?- O% ?. b! zwww.tvboxnow.com
1 y1 R7 R3 z4 V, X+ Y6 ~. l S燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。7 `: G2 \* U; h7 p7 m7 I' r
公仔箱論壇9 C. x) S* c, L6 {( A) U; h
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
4 A5 V9 f8 o# k/ J
2 N/ v# W7 b8 T$ j悉心配搭搞新意
9 ?" M$ K! \2 I& t6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。/ j7 ?/ v# `5 `& P, ?
. r5 p& W( S! e* o
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l$ x8 I& m+ C# [0 r, g
V9 H1 n6 q3 }5 s4 g/ T9 J
www.tvboxnow.com& R7 ?# e5 M D2 D' w2 o+ z
Chef Stage
8 v# F* T) W% vwww.tvboxnow.com地址：尖沙咀亞士厘道tvb now,tvbnow,bttvb2 L: m% U+ r! p6 P8 p
平均收費：$300
, A$ I% l' A) r7 r) O- d+ M Q4 e ^
 6 h1 ^% z/ G" W9 `
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。www.tvboxnow.com6 k! n% F D5 h# w, P
$ _# T3 j) M+ v8 K! ?: A: y 2 z5 Q' Z$ X- l6 a
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
% p6 e$ R$ I; B9 H9 Y- Xtvb now,tvbnow,bttvb
% F% N9 J4 K7 h0 I4 m
! h+ w( F) n6 k: c/ r7 Etvb now,tvbnow,bttvb餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
5 C) L h. | i3 D* w awww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [' b% E0 B" _( F' t; {3 g
 1 {- Z" ?8 T; a5 J( V" ]9 }8 \
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g" g; F$ m$ C9 W9 V% B% E1 o5 B0 T
l0 U4 m4 h8 U7 _+ ]! w |
發表於 2015-4-22 07:02 AM
| 