导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q% }% f$ T/ u" l3 m( u+ [% ~
# V! J) n9 ?: B; W原料：tvb now,tvbnow,bttvb+ I% ^9 y) c$ o) ~1 n
主料：猪舌一条；公仔箱論壇7 w8 W, C- D ?, r6 ?: u9 S
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: O& g- K0 c3 ^
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；www.tvboxnow.com2 r7 Q4 h& d: W3 Z
做法：% P+ w/ L o1 q+ i* K I: J
1、准备好原料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G* ?, C( B9 p/ ?& s+ I
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
9 {2 U: B5 z$ n" F. @7 w4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；公仔箱論壇2 x( [% J& q6 s0 V, H3 W1 ~8 D
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
, M& F/ E6 J3 h0 w1 ztvb now,tvbnow,bttvb6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
) F" O& D: `4 e+ R公仔箱論壇7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
; H/ V3 W6 }+ z( v4 Q7 M3 ktvb now,tvbnow,bttvb8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；www.tvboxnow.com {( `9 y; u7 i3 X. R) V* S
9、淋入调味汁即可。
( [1 Z: d1 W5 r; M7 f3 ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 