這味肉鬆蒸水蛋雖然是簡單菜, 但其實很精彩,
* T; V8 S0 b3 I! {% ^; j4 j/ |. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每次整完都很有滿足感……$ b& v( w: A4 H( t% u7 q
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水蛋蒸得滑, 其實有兩個方法….TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]$ w6 `$ p5 ^1 c1 x: \
我自己的方法是用凍開水(即煮熟了的水), www.tvboxnow.com b, Y4 @3 I; h0 ^4 `
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水量較坊間的多少許, 有時用隔篩隔出蛋渣, 蒸前包上保鮮紙…..www.tvboxnow.com) Y$ f0 V$ h7 ~9 Y7 {
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材料: 蛋3隻, 凍開水(3份蛋量, 另再加1~1.5份, 有些人會用雞湯代替水)
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. Y k8 m+ _5 R3 ? G* M5 J/ z少許鹽或鰹魚粉(比用雞粉更鮮味), 蔥花, 熟油, 生抽……..
8 G, k7 R P, F0 a3 Hwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V2 J I! n- b( G1 M2 p7 z
燒滾水, 中大火蒸8分鐘, 熄火焗2分鐘,
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撕開保鮮紙後, 洒上蔥花, 熟油, 生抽即可…….
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P.S. 因為這裡有肉鬆, 必需要蒸耐一點, ) `- D# T% e" U0 h( y
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所以加多一點水, 然後蒸/焗多一點時間也不怕蛋會過老……..TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s% C, e4 u, @- X3 P
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我蒸十次, 十次都可以一樣滑滑的, 公仔箱論壇) ]+ j6 H( ?( l6 L6 C3 l" K
: `8 t; c6 ~5 c$ L3 W" ptvb now,tvbnow,bttvb如鏡面一樣, 沒有泡泡的可能了…….
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蒸好了, 撕開保鮮紙, 洒上蔥花….
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加入熟油及生抽…….公仔箱論壇/ U, e2 A- R5 f. i) ?2 R+ I
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不捨得整爛….., r0 X) F1 b/ P0 i* W8 m1 C
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( D, F) z; i8 a k) u5 P9 L內有肉鬆的......
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發表於 2015-3-9 12:55 PM
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