[美食介紹] 燉燕窩

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材料www.tvboxnow.com7 u  h$ U* h2 E$ m+ g2 {
燕窩 1両(38g) 乾桂花 10克) w- E7 L# y9 S& m: v) M- p$ i
圓肉 120克 紅棗 110克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z9 {- W& X4 ^; A# _- A
水 1.2公升
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# L; ^6 S+ ]2 }7 \7 x做法
' W1 l) b# Q) L1.先將桂花、圓肉加水大火煮滾，加蓋改小火煮15分鐘至出味，隔渣取水，待涼。紅棗­切開去核，備用。www.tvboxnow.com1 S& _( ~) g+ T5 d- X
2.燕窩用冷水浸泡6-8小時至成透明狀，用隔篩隔起小心沖洗，用鉗子挑出雜質，如少­許燕子羽毛，然後小心撕開。
  Z  `, B) }- g% m% o! U3.將處理好的燕窩、紅棗及桂花圓肉水放入燉盅，蓋上保鮮紙，水滾後改小火燉約30分­鐘即可享用。, d4 r; J" M/ [" W, v
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1.燕窩含有豐富活性蛋白質，維持80℃最能保持活性，不能直接用明火烹煮，否則營養價值會大大流失。
5 t, {. {. m6 c0 `! ]( a( r) x2.浸發燕窩的時間視乎來源地及品種，一般為6-8小時，不要浸過夜。公仔箱論壇/ o4 D. k. g& k! @/ Z! @: j
3.將桂花和圓肉隔渣時，盡量將水分壓出，充分保留原味。公仔箱論壇$ G- A9 h$ Z+ y5 W( \8 t
4.待涼後可放入雪櫃凍食，各具風味。
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踏入秋冬時分，教大家做一個滋補的甜品「桂花圓肉紅棗燉燕窩」。很多人以為燕窩價錢很貴，其實建議大家不用買頂級貨，每兩三百多元的質素已經不錯，一兩可燉9-10碗！燕窩含豐富的活性蛋白質、胺基酸和炭水化合物，促進新陳代謝。在中醫的角度燕窩潤肺，而肺主皮毛，所以多食燕窩皮膚和頭髮都會靚啲。紅棗味甘、性溫，能養血安神，補中益氣，圓肉更是補益心脾，加了這兩食材燉，連冰糖都不用落，低糖更健康。淡淡的桂花清香，配上燕窩圓肉紅棗，滋潤又養顏！