不知道就虧大了！！總是丟掉的部分其實擁有如此豐富的營養！公仔箱論壇5 F4 y$ r. g/ p( I# \! P
. D9 X1 \6 M) O! ywww.tvboxnow.com蔬菜的皮、葉子和根。總是被我們丟棄不用的部分，其實有時候隱藏著比可食用部分更重要的營養素！
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RULE 1 保護內部的皮、藏著營養的種籽，善用它們的超值營養！
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說到一般會被丟棄的食材代表，就會想到蔬菜和水果的皮，其次是延續生命的種籽，但種籽其實隱藏著生長所需的力量，因此營養豐富！能食用的就盡量別丟棄，全部吃掉吧！
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2 Z, t& F2 [! ^$ K9 w+ X* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。RULE 2 根菜類的「葉子」屬於黃綠色蔬菜！禁止丟棄！
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白蘿蔔、蕪菁和紅蘿蔔等根菜類的葉子，是沐浴過充足陽光的黃綠色蔬菜！以β- 胡蘿蔔素及維生素C為主，充分凝聚了許多營養。有時候營養甚至比可食用部分還多，怎麼能輕易丟棄！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M- z" Z6 L) D% x$ `9 F
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丟掉皮和種籽的話就會損失這麼多！tvb now,tvbnow,bttvb8 {, g, l1 X: w& T v" S
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皮
; O& ]5 e) m H1 u ]% a6 ptvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯、牛蒡、白蘿蔔、紅蘿蔔等等的根菜類，其皮的下方含有豐富的營養。蘋果等大部分的水果皮都含有多酚。
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- S9 O( J9 y* ~4 t/ g! k6 L種籽
$ C* v. h' s& j% ~) ]www.tvboxnow.com南瓜籽和青椒的種籽、內囊，含有可食用部位所沒有的營養成分。西瓜籽也含有豐富的維生素E，能有效抗老化。& f9 x, q+ R1 y. [ c
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紅蘿蔔的葉子含有5倍的鈣質！
+ S) T/ d: ~. l* ]5 A9 o紅蘿蔔葉子富含與可食用部分不同的營養素！蛋白質是根部的3倍，鈣質則有5倍之多！
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青椒有90%是水分
' A- P, ~3 C% k- b: L$ g& A* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。去除種籽後，可食用部分有90%都是水分！和皮相較之下，種籽凝聚了更多營養！ - R! @/ \: r' o) b) `& e$ W' I
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白蘿蔔葉的維生素C是可食用部分的5倍！www.tvboxnow.com9 Z( W4 j n& r1 G. w" c
白蘿蔔的葉子含有白色根部沒有的抗老化維生素─維生素E，纖維質更是3倍之多！根本就是營養寶庫，絕對要好好應用不能丟棄。公仔箱論壇# m! Z, j" o" \: r3 l, X' v
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青花菜莖部的維生素含量和食用部位相同！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 Y2 I% M* I, u8 h
青花菜的莖部很容易因為較硬而被丟棄。其實莖部的維生素含量和可食用部位幾乎一樣，也具有抗氧化作用！
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南瓜的內囊和種籽是超級食物！www.tvboxnow.com Q0 n' ^# {. m8 k3 C5 N& T2 \! ^
南瓜的內囊和種籽含有能降低膽固醇值的不飽和脂肪酸以及維生素E等，擁有食用部分沒有的豐富營養素！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f5 h9 y4 f3 D/ Q
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不吃就是損失！芹菜葉的β-胡蘿蔔素是莖部的2倍
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β-胡蘿蔔素以及葉子才有的重要營養素！tvb now,tvbnow,bttvb5 O8 S1 x+ R+ G0 e
- I2 A6 l0 o/ {0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃芹菜能享受莖部的鮮脆口感和香氣。不過總是被丟棄的葉子，其實營養更加豐富。葉子含有比莖部更多的營養，其中β- 胡蘿蔔素更是莖部的2倍！公仔箱論壇2 s3 P" K7 D/ M& `7 l5 q
, S% s- z/ }. \0 g6 ^7 Z, ?公仔箱論壇此外能促進血液流動的吡嗪，也是只存在於葉子的重要營養素。www.tvboxnow.com8 v7 `- ]% D! d5 C5 S
0 _1 t! X. G; I* U公仔箱論壇芹菜葉除了有美容和恢復疲勞的效果之外，也有助於消除便祕和安定精神的效果。香氣中所含有的成分，能藉由加熱增加味道的深度和層次感，因此建議放入燉煮料理中。如此一來就能完整攝取釋放於湯汁中的營養素。
& j: a. B; l- R: z: {) r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n3 o# d& A8 `+ n3 T4 l
不過葉子會吸收莖部的營養，所以購買後應立刻將葉子和莖部切開。公仔箱論壇 F! b0 x( p% D
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[POINT]芹菜的葉子比莖部更重要！tvb now,tvbnow,bttvb' Q( b# D0 g& U8 N; L+ q7 d
除了β- 胡蘿蔔素之外，葉子還有維生素B群、C、E，膳食纖維的含量也比莖部還豐富。1 x" S5 y* ~: g) r! S
7 ~ Y* t8 p% L* ?9 L4 i4 @7 U) Wtvb now,tvbnow,bttvb[MEMO]還可以用油拌炒，加入醬油和酒調味，製作成常備菜！ |
發表於 2017-11-21 10:41 AM
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