[健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★5 b0 _. @/ _1 p: \! x9 u& P

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌www.tvboxnow.com# ^+ t+ ?" `* n4 L5 V( k0 v3 K
症患者。: f2 e& E9 y" y) m

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前www.tvboxnow.com8 U% A8 M/ f& K( Z
列腺活性、促進睡眠等多種功能。tvb now,tvbnow,bttvb# J& A3 v+ f  N, \  o

【吃黑蒜的好處】
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▲黑蒜口感：. L% U' l7 a. p4 s! h) q! I
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃  [$ h) x# o- [) l
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持0 D" p" x' P0 x+ [* O
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [! F' P' I* M* U8 A  C

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通+ G, \9 v6 K3 U
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G9 T, z7 I* `% T' \7 N
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。www.tvboxnow.com3 E2 d- o0 v0 Q( X7 u% a; N" H
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黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。  m: c- ?) Q8 J; J$ N: o

▲黑蒜保健加強：
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力% B* O/ T: o4 q. N: x& Z
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上+ W& l2 {0 J7 |$ p
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。
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▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病tvb now,tvbnow,bttvb( ]! z0 R8 t8 S  q
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CHTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 p. {/ m6 K2 q7 |
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能www.tvboxnow.com; X0 ]$ Y, o% N2 R
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制www.tvboxnow.com' a4 l% d/ `, ?7 V/ g. e( m
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
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▲抗氧化能力強：公仔箱論壇& L% l5 P2 C' U% @5 v. N& y
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c8 s, b  A: R- Z* R% @  j' m
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作tvb now,tvbnow,bttvb- B: b; I1 U! s3 k' t# u! }$ V
用。

▲增強免疫功能：- l* X/ B+ \. o8 u4 x
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加tvb now,tvbnow,bttvb' t- i9 S8 y5 b4 c* N/ L
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜公仔箱論壇' H, V* e1 ]5 z# c& T
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。5 e3 _& b. q. Z( a7 l* L9 a
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▲調節血糖水準：5 ?% J/ O- Y' a% e# K
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t0 _) w( v/ ~% }9 y5 @
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰2 u1 r' `8 D- Y+ M
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降公仔箱論壇2 g8 d4 [+ t# \4 A. I; \4 m& c
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。公仔箱論壇8 h0 |$ [4 m% e6 u0 B
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研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1公仔箱論壇/ v0 Q: q% g# \3 G8 V, m
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜tvb now,tvbnow,bttvb. w; p* a% \( V% Q
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的www.tvboxnow.com+ X( m: \  Z& B6 }! c3 g. k0 C
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。公仔箱論壇! V) }' L! x$ I. U

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能0 K* r3 X4 A! w# _
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。tvb now,tvbnow,bttvb! s! ^  V* C$ I$ ~. I/ I

【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高www.tvboxnow.com; X  _5 ~- O8 h3 ^( L
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q9 l8 |; W, v9 E. R( |; h& i8 u; @
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；9 i! i% W, j- S# y  \
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。) b7 |5 o8 f1 E

【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有公仔箱論壇' v8 \: `; [: R! ^
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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soforlee

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