[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
0 |! |0 q" x2 A% [! _tvb now,tvbnow,bttvb原 料www.tvboxnow.com7 s9 G. S2 \) T; f' ]9 v' j1 f, t
紅芋1000克/ {) E( \8 v9 W! q
蜂蜜200克
- i* D1 l& C" m" j7 N! U冰糖125克
# j- `1 p& E& m4 U' |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 B$ U- F# f4 a4 a
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ E9 s3 d3 q2 @
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www.tvboxnow.com. J7 ]5 g' N* n- \
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
6 K2 t8 ?8 V) t* v公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u- `, q9 [$ q2 K

7 i, H' R  ^$ _0 E5 \tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料公仔箱論壇7 t2 A. @' \1 Z3 A
帶皮青魚肉350克
6 W. d" Q3 O. i青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb2 l' x, x' N% t! p: [( r" V" Y
雞蛋一個
' h1 c8 m' o# z. t1 I# _: f0 b- iwww.tvboxnow.com咸面包屑75克www.tvboxnow.com5 y( W' Y$ Z3 M/ ~. C6 u; Y
葡萄汁100克
; \& s7 ]. r. U0 E: i' q公仔箱論壇公仔箱論壇  {# p& h5 j& t+ u: [8 R  Q0 z
制 法
# ?$ |0 K( z, U; z+ A* R魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ; f) y8 d$ d) W% F1 `5 [
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒www.tvboxnow.com5 ^7 G- M7 {8 b6 S+ p% d& |: M

, _2 T! a& z0 _/ @6 y4 m% ]% S4 Ctvb now,tvbnow,bttvb原 料9 a3 X! @& x$ U( G
帶皮青魚肉350克
  g$ x' N+ ]; l3 T5 E; ^: ^" ?# A$ Q公仔箱論壇青菜葉4片
" K: g7 v, c3 K' |; {3 B雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( K$ H7 K" L9 T" `  Q: U3 n
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `% O2 [$ S+ c5 b$ b4 f! s6 |
葡萄汁100克
, z: @# g8 T. K4 w. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 k5 ~8 g+ v# s5 Q制 法
) g" E1 V1 x2 J7 m4 z公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ % }+ S( P/ ^9 K( T: k' c  Q$ I
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料www.tvboxnow.com# `2 k. _& y( n2 p
豬 肉 脊 肉150 克
6 y7 X+ h5 P1 p5 a# x公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克
# d; [" k- U: k( L& W# p4 p公仔箱論壇青 豆50 克
( N4 J9 t* C) e' D" Ltvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
7 d3 R# H$ V* \. e' z& ?1 Twww.tvboxnow.com" I, Y; J- w( T
制 法
9 t7 b; ]( Z# A1 cwww.tvboxnow.com里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ www.tvboxnow.com. r, T  i9 i5 ^  J
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
' F! C; ]! w$ k  G+ k! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 " Q- ~0 `3 M8 X# y& |/ |2 A1 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _# K2 J( {& ]- {/ f; w
制 法
7 w0 k! ?5 U/ u+ H- j  H公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； $ _/ _+ D+ q2 d1 R  S  q
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
: U; z: R+ P5 b2 C熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇3 m  j- X: H( S
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇8 o$ F3 U5 ^& M$ M1 ~( s: ^) k
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
$ [  Z( V; s4 n) S8 atvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
5 ~( B4 d. q7 ttvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克
" i3 Y( J; J" B1 y7 ~1 c5 e' @; Xwww.tvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克
$ I4 D: A/ z6 Uwww.tvboxnow.com4 u& u8 b" R' I
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 b* O+ o. j3 x
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 7 I3 ?. Y0 V% M  L# A
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
6 C- n; r, l3 `8 C8 d冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: A: M' r$ v. k6 t9 h
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
) e% n, T- l5 twww.tvboxnow.com鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g( P+ P$ S! Q$ Y4 r
豬里脊肉150克
3 c  {5 s% Z9 Ktvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb3 J+ }% x3 i* a% p- \
水發木耳15克
' z6 ?0 d; J  W* o& C6 F4 A) }+ \泡紅辣椒10克
  n; Q' P7 J7 X1 Q% [3 R3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N# A# I5 \9 C5 G5 E
香菜适量
5 n0 b7 i4 r/ O# ^7 D& E2 B6 k) Qwww.tvboxnow.com
3 s. n8 q; ?# m. r  _www.tvboxnow.com制 法
) h' S+ ?: ]3 l2 K5 h! h- @7 U  {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; ?3 i5 @8 I# M% l2 V  z
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
' ^9 q8 V8 G7 M: I$ I* g7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
9 v7 e" c4 E# {" t6 q4 _tvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
+ ?0 j+ K! p, L3 T; ^www.tvboxnow.com鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S( W: l$ I# F- W
鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 b7 i7 i% Q6 }8 F
芹菜100克
) G/ c. x! N! t" ]( h" Z3 Ywww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com, Y+ h! s& B& W  ^, y2 B0 l& |, E9 x
制 法
( S+ F9 j% x6 c1 C% k3 \4 Ltvb now,tvbnow,bttvb
3 v2 }. X9 }6 m+ _9 P- i公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ * _% q5 t/ R1 y5 S* o
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
% |7 S5 p! F! U# O# ~7 Ftvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {% k1 j8 i% z: y9 O$ y
冬筍100克公仔箱論壇% h2 j% V& N+ `9 ]8 D! `2 l, q
泡辣椒、芹黃25克
- q( ~' y( |) [  ~7 A$ _0 [/ w$ ^www.tvboxnow.com
) s: t0 d" W1 c4 |' T, g1 O& I制 法tvb now,tvbnow,bttvb) O( b* F  }: \' ?% h: x4 J6 P/ P

$ g# u$ h4 z# G, awww.tvboxnow.com雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
# w3 e, X* v1 B; {4 [www.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
3 {5 J% S: H$ e, q* v; G魚頭2個公仔箱論壇# Z8 b7 K- ?  g$ h9 I
香菇冬筍各50克公仔箱論壇  ^" r: T+ Y. G  |
豆腐100克
. B2 N! C2 r: ~$ P2 G  Awww.tvboxnow.com
- b0 c+ R" M4 n' m* ^6 M% i/ h1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法tvb now,tvbnow,bttvb& ^# t4 ]  Y4 C4 }' z+ d8 v) u
1 v$ y) J9 Z" C/ [5 Y$ J5 Z
先將魚頭炸一下；
5 ^% z3 i. z3 t. m4 xtvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 www.tvboxnow.com% m; ^0 Z$ {/ e) o
茄 子250 克
( k! k5 d3 R6 i! w6 U! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣50 克www.tvboxnow.com3 D% P9 W1 r0 g8 X/ W7 s
tvb now,tvbnow,bttvb5 j0 p6 r8 e: V* K( h4 _" ?
制 法+ Z. N3 [$ n, n6 G6 \7 u# u
9 [! \- T! K$ w$ j2 I/ Y
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
) ~9 U  ^& |5 M% l: O5 s- ^tvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb; F5 w7 w9 {% P) H1 ~
肥 母 雞 一 只
, U( |/ J$ \) c8 U' g6 n3 B, k; C豬 排1000 克' q4 G( }& T/ U3 x* }$ G" t
火 腿 适 量
" S& @) x! v8 Z. Q" X7 v公仔箱論壇
" Q. s  x" a( p1 R7 ]公仔箱論壇制 法
7 M$ u8 Q0 q2 T+ B0 z! \# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T! b1 D, I' \0 N肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q4 S+ E; B$ F' h* E" a% N# M
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； www.tvboxnow.com+ y! q- A$ \9 Y6 P- I" c% s( k- w. W9 K
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 ( A/ L1 H7 z9 T; b9 R9 b. `. t$ l4 `1 ~
黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \0 d: z/ |. _7 G; J
肉 絲100 克
' m, a$ X4 |3 N泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C! o8 m9 V1 ]7 K! v. a" _! y
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
% F' X: E1 P* K3 i( @, W0 x( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |- u( B1 y- E/ A
制 法
$ d8 J6 v% O1 H: t! F9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S2 z: m2 U. ]+ V+ E4 i* mtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
7 Q9 ]( Z. t# g公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
/ e# U' ^: D5 Q7 ]; o9 c公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
: ~+ b$ T  f3 F. s鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇  P: r3 ]/ Z& V& N$ @
蝦 仁 150 克 4 e) c; B" C2 m2 p. _, z3 B
豌 豆 苗 200 克 5 m/ Z0 U) }, [5 L
蛋 清 1 個
4 U, p  n) O& }www.tvboxnow.com
, A, }0 E4 q' g; L, F, x6 H  Otvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P8 P0 C9 b0 N" Q: i
公仔箱論壇( f4 R4 y2 ?& M( R- f
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
9 H( Q8 M' Q  F: W3 t0 Pwww.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； / Y) O/ j! m, d: p- b/ L
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； $ N2 r2 G" O8 g4 E" e7 b9 [" z7 h
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
' p- D! x7 r, h+ p+ `) x帶 皮 豬 腿 肉 400 克
) h, r* I  W% L; I# N& t1 ]青 蒜 苗 100 克 2 k8 v/ a' z- [" s- e1 G/ L
郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F  d' _6 I0 l% z# A/ m6 u5 L- @. T
甜 面 醬 約 10 克
) K+ R6 I6 \* `  l' Vwww.tvboxnow.com
- f2 A* R4 e/ B9 [3 L- _( I! t. qtvb now,tvbnow,bttvb制 法5 @3 q( R- v  H5 N) M
tvb now,tvbnow,bttvb7 ~; z  S- h0 c! r6 Y7 D, X% C
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； www.tvboxnow.com) N) f( T& Q) l1 z5 P2 l8 D5 t
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
- k) R8 A& T" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
, d% a9 T# j1 w: R* l! C7 U) E公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
& N. K; U, m) r3 G5 K% r3 ]香 菜 50 克
/ F( n+ A) Y: a7 i: M; M6 H5 Ewww.tvboxnow.com& A6 E( B* `3 _4 f
制 法
( R/ ?, H: g) F& T9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 b; {# L. u( N" O4 r- j# v7 Z! F
牛 肉 去 筋 切 片； , K- m& I1 I4 b' K, D
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 0 R* m) q0 a1 Z0 z, f
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
0 Y( w9 h" F$ J) v3 N$ H加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。