[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
% r" K& \0 c5 y0 H  k- {' ~/ o8 [7 j/ Q原 料
( Q5 m7 L6 W$ v8 @# Y( k8 etvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克
! E) {) X" P" ]+ w- A6 K. Ttvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克
% ~7 B+ ?& P" }9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克
  E3 X9 z  h4 S5 D$ [0 \" `& {; Ctvb now,tvbnow,bttvb# e! x1 ~0 F( g. z& _, R
制 法   w2 D' q5 a) [) S* ^0 q
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
% w( ~$ a( X: u6 ltvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
5 o& K/ \1 E. J/ ?/ |+ }' v$ gwww.tvboxnow.com湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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: L6 a. ~8 J/ F, c$ l" W7 m8 S& ?% h1 ctvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料www.tvboxnow.com) x4 d/ q4 R8 B9 ?. u" }6 D% w
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb$ K# Z( @, S/ w6 u* r2 Q6 S
青菜葉4片公仔箱論壇; V6 f* A! \/ |
雞蛋一個
* M8 L4 o6 C+ G' r: o3 w; btvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
; L* [( Y* d& {5 w公仔箱論壇葡萄汁100克
  d! w4 C1 `" P4 t* l# {) y' ]- v7 |- v) k0 p% E& F
制 法
! W- N! y0 g0 {8 m魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb+ u) a$ [6 z9 b7 _7 }' J# A
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒www.tvboxnow.com% q2 w2 U0 b+ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^' o# |0 W3 z& m' x$ j) Q
原 料
+ \* E1 i5 S: X% h& L$ l' m帶皮青魚肉350克www.tvboxnow.com, w5 u- {+ Y$ g2 K# m& b
青菜葉4片+ M* l3 q6 B2 z2 J" c6 x3 m# H
雞蛋一個0 ^! t6 f6 }) u9 n$ l
咸面包屑75克# \8 S8 @. S/ h( y9 F# u& U
葡萄汁100克
* V! G& D3 y& A  T0 h, Qtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com0 x$ A  N; l& ^2 T6 G
制 法
5 b! V& k# k, F( a  G公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N- [% V- `% k) u  b7 S7 Q; D
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 P; |2 q" B3 D. f
豬 肉 脊 肉150 克
# {1 I$ [0 j9 P1 ]" V# L# ?3 M2 mtvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克3 c9 x+ L1 M4 q( G
青 豆50 克; K: Y" j- E, h* y6 K
香 菇50 克
' x' T" `& A5 k4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |9 }* Y, f: P
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 B4 ~8 v2 ^4 G# D/ z1 V9 W/ n
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
) t1 W- p( Z, E1 G+ o# fwww.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇0 W1 c. z; Q. |9 O9 O
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇1 i2 V, T' w. y# G, j; O
公仔箱論壇' J4 \7 U& }; A
制 法
1 g7 j  D- C% R4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； ; P1 I  V& n9 S3 x
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； www.tvboxnow.com& z; p. K5 T' Z% _
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb' k, c  H# }5 k& G! r
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇- g( I  Y1 B. T% m
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料/ Q8 e! F1 I2 z' h+ B$ L
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb( G8 q# z$ G; N- x3 `* A! i3 T
罐 頭 橘 瓣 10 克
: L0 l7 ?* q9 G/ @" ^' G  p" Rtvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克
9 i: k' ^* m! R5 c公仔箱論壇
) G. @) A6 S& A9 {: C, b制 法
8 n& z% l& Y1 T( F8 V5 htvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
" r* k6 R* `$ L5 d7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb- [- P! `. }1 B0 \
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
& b) b# N" b/ P( z( ?# b公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
4 R3 O/ z2 t% x7 o1 {( kwww.tvboxnow.com鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 www.tvboxnow.com! `  [' A% B/ z
豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb; {/ P9 z* E# V9 f  a) g0 Z' a
鍋巴250克
0 P" V' o# k4 B5 F7 S( \公仔箱論壇水發木耳15克7 ]- Z5 r  ?8 i% ]3 k
泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }3 j7 C( S; g; D6 p/ f7 z
冬筍50克tvb now,tvbnow,bttvb# s  ]" b# N- O$ a5 v
香菜适量
8 I# E/ j: b# n4 V) O6 ftvb now,tvbnow,bttvb* m5 c( I+ t5 E5 Y
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A4 t6 Q' y% C' f4 i

" v6 F) b7 X1 w- w! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
4 ?6 v# g0 H$ V! U& ywww.tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
/ i' v; i' Z( z4 Y公仔箱論壇肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, f  `9 a0 X0 s  x
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
/ y( }. B4 B6 C4 Z/ M/ o3 y鱔魚500克www.tvboxnow.com" Q0 E( m* n* E& K& k
芹菜100克www.tvboxnow.com' Z" M5 @6 a" o4 i& M

! o3 m- R6 L) ~: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法  Z, @+ [4 m# p- g% q& v3 m# v

) v- F* U, m! S/ [3 d& S鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
* z: B# |/ @0 \, h, {+ N1 \公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 ( l+ R7 j2 v1 z$ L6 c, F
雞脯肉150克. |! o8 U# P3 I% S. H5 C# b
冬筍100克
; z) X& {+ P. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb- E* w$ h. ^2 a

$ N# x$ ]+ F- I" e4 C3 |tvb now,tvbnow,bttvb制 法
; q3 b* z  D' [+ X3 I$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r* w7 @1 E: y+ V- s9 F, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 5 g# z+ x; _6 Z
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
& k0 e+ R! x5 V' V* E公仔箱論壇魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb$ _2 n8 F( {* e# ^0 M* c
香菇冬筍各50克公仔箱論壇( S" i/ N8 G$ b/ O5 Y* Y& r* H
豆腐100克www.tvboxnow.com0 ]2 H5 ]( I3 M: x5 ?: P! J
tvb now,tvbnow,bttvb) P0 e* p. \" Z  z0 K; x8 Y
制 法
0 c6 `4 _9 K$ q3 c( h' w6 s2 y, c: Awww.tvboxnow.com
* p" O8 m; l- X% L先將魚頭炸一下；
  {0 l6 d$ x8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
+ O) t; l: W, v+ G; C茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y4 `" A1 g4 z! F- h) u
郫 縣 豆 瓣50 克. i+ v/ @3 _: C1 N
www.tvboxnow.com1 Z- k# a" x! k3 R7 T0 D! j* U
制 法% R: `  z  o. z* a3 [

) ]6 y2 ?% q4 L) Y, wtvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
& ~2 G5 D% Q% d/ b3 @1 ~www.tvboxnow.com另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P# ^! K  H% @/ w
肥 母 雞 一 只
8 u% U" _9 s% k# m: T* zwww.tvboxnow.com豬 排1000 克- p' ]% r9 ?) s1 m$ A* U; q
火 腿 适 量
; ~: m/ ?: {! ?) L- F$ F& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v1 I4 D& B- }# s3 g
制 法9 S, R( {9 s7 G; ]
" T% T. @: F" m  o# F
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
+ N2 P/ x# l/ W% \& V& m白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb# Y, Q8 o, \  }* d# L' _
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( k) X# k8 S8 P/ D
黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb% r! _) E# R8 }) j( D+ n
肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb, N  @+ k1 a: y6 F& M2 f8 F6 V
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z; R& g1 t1 W+ s2 w& @
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克7 c; ?) o- U# ^  {4 g
tvb now,tvbnow,bttvb+ s, o2 K1 }1 f. g1 ^9 L
制 法
! w. |9 A; n2 N6 r- I3 `5 `9 \公仔箱論壇* x# ^3 z0 ]% l4 Y7 q
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 1 B' n8 W( h7 O6 k' ~
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v3 k5 H7 T+ o3 ?# _) e! H7 j4 ?
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }$ p1 |* [- o1 Z, |% z
鮮 碗 豆 50 克
! H5 J# N* N0 A/ U公仔箱論壇蝦 仁 150 克 公仔箱論壇* E  K2 C5 S+ P0 P" T
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇- |6 K: u4 X: c% Y/ `) g1 k
蛋 清 1 個
7 e% a2 m) o, c3 o9 s公仔箱論壇
) ?0 A' ]  O( D8 n+ g( ^6 Z制 法: D0 q1 T; ?- F. [

" Q1 {6 p7 X4 e, p: ltvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； , F, s* D! U+ K9 Q
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
. `+ b! h6 X; {$ J+ v0 Otvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； - K1 E  n; j" {7 ~* a
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 + F% J+ e2 z/ a- H
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
2 j8 x; @8 X$ U2 l0 p, wwww.tvboxnow.com青 蒜 苗 100 克
5 b$ I2 @3 o* Y公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇1 S) ]' m$ \$ c4 ^2 r( W4 X
甜 面 醬 約 10 克 # [2 v/ p6 D$ p5 e: |9 [# \2 s  F

1 f4 }+ y* C3 |5 H3 F, q. S' Vwww.tvboxnow.com制 法! J1 j$ a( }% B9 D3 B! Y; x
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肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w3 P) _( c3 t4 e) L
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 % u9 n2 w0 f0 {7 J
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 ?6 H" M7 t5 K% ]* {5 Z
五 香 米 粉 75 克
8 n. y' i- U: g香 菜 50 克
, W: u5 O/ I# e; y6 e8 l9 y$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ t% ~; z, P4 \
制 法
- c) _7 Y0 B6 C! L7 D公仔箱論壇
$ x5 `# [! E( k) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； 4 s0 ~$ n+ j; I1 w' k3 B
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, x( i3 o- y# t6 c! z9 s
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
5 c0 ~& `+ |4 j4 B加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。