◄芝士種類介紹►
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新鮮芝士（Fresh cheese） | www.tvboxnow.com: ]; m. `3 f' y S3 Z: N
特徵：未經熟成，故保存期較短，水份多而新鮮1 M9 @9 o" [0 I( T) |& [; c _
家族代表：白芝士（Fromage Blnac）、新鮮優格芝士（Petit-Suisse））- |+ w; ?4 v. o \
魅力所在：柔軟中帶點點酸味，吃時感覺就如輕吻初生嬰兒一樣，清爽而不油膩tvb now,tvbnow,bttvb# r0 J! G) y3 j; _6 \6 Q
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9 c/ m i8 g! L公仔箱論壇 |
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硬質芝士（Hard cheese） |
( n- t; f3 x6 Y& O; jwww.tvboxnow.com特徵：質感及外皮較堅硬，大多有發酵過程中氣泡造成的大氣孔，像極卡通片中的芝士外型
( V8 Q/ Q6 ]$ q1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家族代表：安文達（Emmental）、波佛特（Beaufort）
: r6 G$ |4 L+ b5 \2 R \: m魅力所在：口感厚實，味道濃郁得化不開，令人感覺像被熱愛包圍一樣www.tvboxnow.com8 z# \8 Z3 r% G" L
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半硬質芝士（Semi-hard cheese） |
$ n% T; H5 J1 V" z公仔箱論壇特徵：因成熟期較長以致質地呈半硬，外皮色澤多變
( A2 \% f/ {1 p; t& H5 }/ s+ {公仔箱論壇家族代表：康度（Cantal）、美莫勒（Mimolette）
$ v3 I1 M6 E1 I! E2 Vtvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：半硬的煙韌口感令其在口中逗留更久，每一口都滲出極香濃奶味，滋味持久
5 X1 v0 ~% q U) {2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
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& e! x8 J$ h# F. q: O' V柔皮洗浸芝士（Soft cheese with washed rind） | 公仔箱論壇# R& p: ]; j2 H
特徵：擁有四四方方外型，帶黃的表皮上帶有白黴，內部柔軟，質地黏稠醇厚tvb now,tvbnow,bttvb2 k) f: d7 C; S5 B
家族代表：龐利維（Pont l’ Ev铺que）、繆斯達（Munster）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^' A, {' V. Y7 L1 S9 R1 a) A8 k
魅力所在：因用鹽水和酒類來清洗表面而帶來獨特香氣，濃稠的口感非常纏綿，之後口中更留下點點的甜
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柔皮白芝士（Soft cheese with white rind） |
' _% F) H: {7 J3 Z' F0 ntvb now,tvbnow,bttvb特徵：法國最具代表性的成熟芝士種類之一，透過凝結與風乾的不同方式，可成為白皮軟質乾酪或鹽水清洗白皮軟質乾酪薄薄的
7 X1 J/ x7 n2 m家族代表：比力（Brie）、金文畢（Camembert）
6 i* J) W* H1 P) B2 A0 H魅力所在：薄薄的表層滿佈白黴，充份表現芝士的誘惑，口感滑膩幼細，透出淡淡的奶香味與鹹味，清新得令人想一試再試4 Q' Z- R' A: u+ r4 c
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藍芝士（Blue cheese）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C3 l4 n; [' z
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特徵：表皮很薄，內部柔軟且佈滿大理石般的青黴花紋，以特定的綿羊奶為原料，在石灰岩洞裡熟成，形成獨特風味
! ]4 e0 G# l$ P8 u9 n7 y/ o) H9 wtvb now,tvbnow,bttvb家族代表：洛克福（Roquefort）、藍芝士（Blue de Bresse）公仔箱論壇5 R4 C. j) |; w( S1 Z
魅力所在：兼具羊奶的濃郁及青黴的辛辣，一吻之後留下至深醉人的餘韻
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山羊芝士（Goat cheese） | ! d, o2 u. N; |& H' C) {. x& `
特徵：以山羊奶製成，表皮柔軟且薄，表層的炭粉會隨著時間漸變成藍灰色斑點，內部則呈白色) ]: L. p$ G6 N( t) c. L8 o! P
家族代表：聖摩（Saint mature）、山羊芝士（Ch卖vre）
; I9 N- ]- i7 u' I- {7 u! f* W5 htvb now,tvbnow,bttvb魅力所在：山羊奶帶來強烈羶味，與牛奶芝士有迥然不同的風味，初熟時接觸會感覺溫和的鹹味和酸味，口感細滑，成熟時則帶另一番果仁味，令人回味
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1 y" Y1 Q5 y0 u6 S9 hwww.tvboxnow.com) K: ~$ S l# ?' J
& {1 M1 y# o1 g& [+ ^9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加工芝士（Processed cheese） | % [& m9 F4 `* ?' r
特徵：經加工處理，保存期較長! S5 d t0 Y7 b$ ^3 B
家族代表：芝士片、芝士粒
& G& l1 z5 C% C4 G ?/ q# y4 n7 ^魅力所在：混入不同食物變化出多種其他口味，味道較溫和，令人容易接受親近
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發表於 2007-9-8 05:00 PM
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發表於 2007-9-10 01:07 AM
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