本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯
8 y4 [7 _$ k3 I- T( F6 s, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g9 Z) p( h4 p; G( _2 Itvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
7 A8 u& F& N7 W' a6 ]' E0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 m# _% j- |# J5 f8 fwww.tvboxnow.com九记牛腩，牛爽腩www.tvboxnow.com( k7 L' B6 N# w k, `/ n
( G2 g2 N. \0 R A: v1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S4 C, N$ `, _
九记牛腩拥挤的桌子 www.tvboxnow.com( H0 \( o0 `& Z2 p1 t% U& f& M
( f q4 u' r: x( x5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。www.tvboxnow.com/ o/ B- v$ c/ a+ P+ w
* A/ p2 I! B$ Q/ g$ J( y# q
2 r. J/ x- j' u+ f+ r) r公仔箱論壇九記牛腩，淨伊面
: M5 @6 O, L. U' Nwww.tvboxnow.com : @: |: _8 C+ }9 @# C, U
九記牛腩，牛坑腩
3 S$ W6 ], d9 ? l* {tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. w/ B3 y5 m5 G) b- W* }
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。
& ?8 C- e5 X6 u* G& h; kwww.tvboxnow.com
, \$ S1 n' S# O6 t% J www.tvboxnow.com) U; C, p; L, ?/ [
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
9 w$ o4 P; D- e; R; twww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com) B) F9 Q. j; r/ B1 T7 {/ e
香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。
# ~4 f4 s( J- p! U' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T. L0 V' G. U6 U% O8 }) E公仔箱論壇 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。0 J) g7 z. U# Q" }0 A( S u" v
公仔箱論壇; p5 ~4 M5 m' a
: ?/ Z" @% S& ?9 _
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）( A: S/ H0 e( Y" Z c9 f9 H
人均消費：$40
5 v( }& d1 ]" v) u2 F/ @環境：差
+ I6 ]7 ]6 v$ @( |, _0 L2 ?地址：香港歌賦街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h% b$ z9 _( c- C+ l( z2 [$ l
電話：不公開，也不接受訂位公仔箱論壇& ^& i4 `( T& q6 d2 ]
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
