材料:公仔箱論壇, ?5 _$ R+ h1 [$ l% \
' g2 B0 j! X5 `/ J3 h( e; y公仔箱論壇1. 猪脚半只, 请店家剁成小块
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8 ` a, q& U! }/ e. S1 Ywww.tvboxnow.com2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替www.tvboxnow.com/ E0 E" R6 c+ M0 l. U, |
! ]6 \ w- l( M6 F3. 薄姜片及葱花, 八角
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做法:/ a* L, |9 z* }5 o& J
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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3 V) [3 C" p4 c" a, p$ I3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.
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& A1 y5 ]" b: l" @% L- q. p) N4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.- o! b. x! s" m& [3 _
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5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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