攪拌中的黃豆公仔箱論壇( _, X0 V% e' H' s$ v/ M/ [6 Z
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自制布袋隔豆渣- E+ Y7 Y0 D' o% M2 |5 p# t9 h$ y
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫tvb now,tvbnow,bttvb3 v, U/ |5 L/ ~3 X* q2 U1 h7 K
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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' V }& q( A& j0 o8 k S2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 e4 t* R$ i: d$ P h" i! r* hwww.tvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，公仔箱論壇! ~9 L6 B# g' c% E
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
% C' U* N% `0 @2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
( o, B9 `8 M, E9 _3 ^7 n+ V材料(a)5 C, L- c0 H( O! N
黃豆 250 g
3 v) w4 c- T1 E+ W+ _- ntvb now,tvbnow,bttvb清水 2100 ml
( z) Q# ~/ a! i- @黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。www.tvboxnow.com6 t% Q6 h8 a+ Y3 y5 I) n
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k- P) D# N9 y, w+ t; g
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
# x1 J, y$ o" }! F8 O/ a8 q再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
9 b* L: ^- a4 g, w' y2 V3 V煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。tvb now,tvbnow,bttvb0 F8 }; |) ~4 T8 W
) q- `8 U, R" O/ _, L: r$ \/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.公仔箱論壇( [; c* w" x$ C5 q8 U+ k: u. t$ l
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 www.tvboxnow.com4 f* ^) B. V8 I) [1 y( F- T& Z
| 2.
0 S' k C4 j& y* u. a# |2 Vwww.tvboxnow.com | 豆漿500毫升煲熱立即關火。tvb now,tvbnow,bttvb4 n7 K) _5 e1 o! S
| 3.tvb now,tvbnow,bttvb5 |4 X% P/ W7 g* T7 ]
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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$ ?; F) v- Q! m+ O% xwww.tvboxnow.com | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。
$ { `' M- V {6 M9 b | | 貼士 | 1.
' I e; d, n8 I- f/ X/ J2 hwww.tvboxnow.com | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J% {8 [, u/ P
| 3.
5 S7 u( x Q% m* k; K! N | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 6 j+ }" W; L8 k/ g1 J @5 y
| 4.
" J9 b& J! z0 a& ?www.tvboxnow.com | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。 2 u7 C1 z+ j5 A
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) n& k/ ]4 ?' v2 j) n" g+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
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