[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

1 U8 L/ p( i- C, a
( {9 d6 D( j$ ^( ~1 F* v4 N6 Y
芝士蛋糕:
+ R* \7 |% t. b2 v) Awww.tvboxnow.com1.朱古力芝士蛋糕2 c4 U# `1 h+ V! ^1 b+ l$ @) s+ H
2. 藍梅芝士凍餅www.tvboxnow.com4 F6 G2 U: K3 y" o- g& \+ @* D5 ]
3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb6 A8 u1 v+ m% o: }) O$ h9 p
4. 日式芝士蛋糕(3款)公仔箱論壇8 ?5 g5 `2 }3 y9 X' C, d9 p
5. 雙層芝士餅, M- M% z9 k; h3 y8 E/ y* h0 r
6. 珍珠米芝士蛋糕
" v2 z& g# K* D  t; Zwww.tvboxnow.com7. 綠茶芝士蛋糕www.tvboxnow.com# ~# {0 M* ?" e( a
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
: Y7 z2 a. }3 Z, E公仔箱論壇9. 白利甜酒芝士蛋糕
& n% p4 i% {' I$ ]3 ntvb now,tvbnow,bttvb10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇2 e3 w/ F) n$ _0 T
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕& X6 [4 V7 f) t
12. 芝麻芝士蛋糕公仔箱論壇* H) p6 P  U8 k& Y9 S7 x

5 H+ m  z+ _9 u7 i/ htvb now,tvbnow,bttvb朱古力芝士蛋糕
7 g& @$ Q% }! X; |% e' Owww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c3 C2 r9 t3 G( _: q' q5 f
材料:
) j5 W, ^( @  N$ S0 dwww.tvboxnow.com朱古力清蛋糕材料*︰
; W3 J3 x# }2 Y1 n6 G蛋 5 個
4 C! L1 d: F9 j) g# e; w# A9 h9 rtvb now,tvbnow,bttvb糖 75 克
& @3 @3 m5 A# n2 D$ e0 J4 S' w7 q% \麵粉 60 克 0 h* d, N/ F* ?8 p, t- C
朱古力粉(無糖) 15克
* N  y8 |5 ]" p. R: c% f/ A栗粉 25克 , Z4 e2 t  k3 K# {2 R0 e, s
鮮奶 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~' s. U. k* z8 r! ^
油/牛油(溶液) 25克
; z# C- p& |8 q! y/ h5 n% kwww.tvboxnow.com芝士餡料**︰
- F; h* s% [; j6 fwww.tvboxnow.com忌廉芝士 200 克
4 e9 H+ C  v  w6 ^tvb now,tvbnow,bttvb糖 60 克
( C; z1 W, x/ m# r鮮奶 45 克
; H" _5 p8 t/ v5 a4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
/ E3 s( [4 S5 p) ~5 G0 N公仔箱論壇檸檬汁 10 克
. G) h4 k! _  o) T2 U公仔箱論壇水 2 大匙
- A, i% }! A3 Q7 n$ D2 N2 ~www.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I4 j  V: `- N( o) N
Rum酒 適量
- ~2 j: c5 K( C7 ftvb now,tvbnow,bttvb裝飾
# ^; Y/ o0 v6 x" x) K( ^tvb now,tvbnow,bttvb喜愛的鮮果 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o0 I! ]. t  T: r7 n7 Q' {) L* d
用具
" A, G: o' b2 k15cm圓形模
: L5 P! P, j, [$ ~4 @3 |7 m& T, @公仔箱論壇朱古力清蛋糕製法:
4 z! M' o. y7 Q/ {1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。3 U8 [& U+ k7 t. v, S- l
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。( P) Z3 U" e% F
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。  n' V# L1 z5 T5 a' ?; ]  P
芝士蛋糕製法:
  }2 w, G9 E2 z" E! s8 G( H! u0 mwww.tvboxnow.com1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
2 b' a1 H- a6 G* v: C9 w/ w! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。- L" `% H) ?5 E# g9 T% ]
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
+ I9 s( M% G# i' jwww.tvboxnow.com4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
0 {. `+ j" G; E$ b/ D3 s1 J* U/ m公仔箱論壇Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
! c/ |# ~& i8 O5 Iwww.tvboxnow.com
- y' I/ ^; t  D' i0 D: l/ ~公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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www.tvboxnow.com  W: n9 v6 B( g
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
6 B) ~- U7 c; T. ?( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇7 V: R, p% ?  }( ^
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  * B% w! X  f9 i9 H0 i; _0 z7 E
材料︰ ! M6 M* z! P2 \" T, B
忌廉芝士 250 克  * k) Q3 g, R6 L8 v
糖  70 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j, o. [7 x0 j+ K' c) R8 v
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇: R0 H: V5 P7 {$ U1 z& g( X0 u
水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W9 |9 A, b% J1 J5 f2 i2 d
雞蛋  1隻   www.tvboxnow.com, J1 X* \  M* T* S
忌廉  250 毫升  
/ m9 `9 v) J% H& i$ q6 @& wtvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   
5 M7 p4 B1 t$ x1 Y3 t  F2 T8 t/ `, X云呢拿油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r! r  n9 I1 G! P0 d* ]
藍梅 20 克  tvb now,tvbnow,bttvb) a$ R* u; j2 n9 O6 K' k+ U7 ^
餅面材料︰ www.tvboxnow.com  i+ m7 G- y% a. B5 @- ^
黑加侖子喱粉  2 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U9 Q9 r( ]9 |, v
魚膠粉  1 茶匙  : Q9 k. V" |$ \  }9 t7 b% Q
水  150 毫升  
- L+ o8 M  u6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 100 克  公仔箱論壇) g: s( ]8 x6 l  u3 k7 e
裝飾
" K5 |# X; s! E  |www.tvboxnow.com發起忌廉  適量   
+ X1 e+ [, j0 X) f) M0 _6 F公仔箱論壇用具 tvb now,tvbnow,bttvb6 O  [# k, v5 p, V- U" b
7”蛋糕模一個   
/ u5 S3 w8 ?$ t  w9 u9 `. ^" G8 utvb now,tvbnow,bttvb蛋糕製法:
/ R+ e# ]% p; d4 ?7 j- @% O8 p1.
& R$ |8 U, d2 t- Cwww.tvboxnow.com 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
; Q# K9 g0 i; S1 s3 ~3 W+ ]" _# l, N  
: {' I2 O; E% R8 K5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.
0 Z3 m, `* v9 _* H- a1 v% Dwww.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \. C) O9 t* E$ B( y
  
1 U3 m' Q) [- ~1 @www.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
& o& n/ w- D' z公仔箱論壇　   
6 K. k7 i5 P8 e! [- v5 R' ^公仔箱論壇4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
* @3 K( P) ?; h公仔箱論壇5.tvb now,tvbnow,bttvb1 x- ^& K5 }/ y7 u$ k+ }0 ^
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。www.tvboxnow.com0 g. A" T9 c+ \4 L- m+ i3 P8 A2 u
  
* K9 \9 z! ]$ J( W; y6 O7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.
- k, X/ X7 C) a8 \6 Awww.tvboxnow.com 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
4 C% N8 b7 M8 g" H0 x  
5 \( K) f  W3 r% x& O- W0 E8 ^7.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x: o4 a+ c) {
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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; v. n$ S$ }% B  }4 ?3 ~4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
5 g# I; k9 J8 o* Z, G牛油(溶液) 20 克  
7 T3 y4 c+ H% Wwww.tvboxnow.com消化餅 75克  
5 T6 e+ \- K: z; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ ! O# i1 Z% U! U
忌廉芝士 250 克  
+ g) y- X$ g% b( S7 V! `4 Xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  tvb now,tvbnow,bttvb  R9 T4 O7 u: U3 j; z# {
蛋 1隻   
# z" R, T! y& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  
! ]8 e  r+ Y" _, j) i' k8 _" q白朱力  30 克  
# p$ V+ D% o2 e  q$ r3 m  s# |www.tvboxnow.com雲哩拿香油  1/4茶匙   ; v& I8 l7 T3 J% a5 c6 B
Rum 酒  適量 　 ( z& Z: e# v/ f1 V
製法:
) M1 P3 k7 |3 o' I9 I! Z2 x" i) U公仔箱論壇1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }$ _4 i2 d. ~
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 . D* K- U6 Q* {, Q: ^/ |7 k/ ~
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
2 i4 O) ]+ G! d0 Y. p) w" w% s4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
  T1 N+ N5 T: C: D8 P0 W$ f7 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。& m9 y: G& R( \" F! y/ J0 d7 i
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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& H7 a6 V: T  ?+ I7 X, q材料 公仔箱論壇( Y* A7 l) z2 ^; ]0 T3 ]+ o
忌廉芝士  250克   www.tvboxnow.com% k& C# T5 O4 t: c, v  j
砂糖  40克   
/ t/ J/ N5 C! ~www.tvboxnow.com淡忌廉  100克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~' b0 U; ^6 f' T# C: P- |( t: I: |
蛋黃 3個   1 l0 n+ M' t, J$ p$ D5 _
低筋面粉  20克   4 ~& u/ @" ^2 o  K$ f  \
粟粉  20克   
" c( q( ]8 m2 G1 t蛋白 3個   
3 ~% S! |! J6 x9 Q7 q/ ?8 _砂糖  40克   
4 Y9 }1 h& ^. V0 C6 X公仔箱論壇糖粉  少許(裝飾用)   
$ a% @1 _( z$ v. y- ]3 E# U) Qwww.tvboxnow.com製作 % i6 [1 A0 J) g5 d' Q
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。tvb now,tvbnow,bttvb4 g2 S/ n+ L7 H' l
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。+ j6 W% x" H1 L7 \/ A9 X8 s
3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
& k4 R6 i" s4 T$ [4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。公仔箱論壇) g" o9 P# {+ u1 H9 S. S& m% l
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb, ]; ~' P) S3 k

& K5 R, T1 T, e' `" j4 c' _, s; G0 W
( d2 g! Y& e# D9 [4 m3 d材料（15CM 摸，六人份量） 9 b& R: Q+ V' c" e
忌廉芝士 250克 　 www.tvboxnow.com9 b9 r8 A4 a) {" u7 R
牛油 30克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M  J% t9 V  {# y
牛奶 125毫升 　
: i3 _% F- _, t. j0 b6 u蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb" Z, y: Q/ I: b4 M5 n
蛋黃 2隻 　
# G) H! n- C1 R; Ztvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　 ) R: G8 T% _  h& ~
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N4 F9 P& k5 z+ z8 e3 e
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P8 O. p6 v/ p
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。
6 o0 V# M5 x! T/ |$ h  K  Twww.tvboxnow.com2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
; g7 S- D9 W( }. R$ q& m' Twww.tvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
# \3 D6 L! {/ Z8 E- M" L4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。www.tvboxnow.com# k* x" t5 [1 p% Y) r9 p5 q9 _
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。tvb now,tvbnow,bttvb  R# Y! z) M1 e, R
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
7 }& T/ I! Q5 d- o: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
* e  C2 L5 \4 P4 f. J2 d! X9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇( F1 K' W: o+ ]9 R& X' I
www.tvboxnow.com  q+ ]0 L( F2 C) j% V

2 N9 }) P- x: [" O( W2 y4 o材料 (15cm 餅一個份量)︰
  I+ K1 W/ U4 z9 u. g1 [麵粉 30  克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 M* z7 f6 I* l
粟米粉 10 克  
6 S  a- v  _; T  Q公仔箱論壇蛋 2隻  www.tvboxnow.com5 M7 u9 p2 q) N  Y" S0 C+ l3 l
糖 40 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l5 g- B6 z, E, ?" P
卡夫芝士 2 片  2 `0 c! z. c, l; N  O8 R% k; L1 W
淡忌廉 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb* O- W3 j+ `$ x8 U8 S
牛油 30 克   ; v3 t! [3 y# m3 {
用具︰
. |5 A" o% Y9 S. N; f3 f6 ^tvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個 8 K( W4 [$ G& B& k$ w, Y) J: ^
製作 tvb now,tvbnow,bttvb( z1 A! P1 D" J& K  m! k
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
: ~4 E( G) J7 N2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
; W9 b0 A: u; _4 k公仔箱論壇3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 5 d4 \2 g3 H$ Q4 ~/ w. M
4.篩好麵粉及粟米粉。www.tvboxnow.com3 Q3 R0 y/ B3 K7 d5 l9 a
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 www.tvboxnow.com& t) W; E+ d6 i4 }
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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( j5 q" u! O! {+ p. |2 S2 e+ ]
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
0 Q( \8 R" I" [  ^牛油(溶液) 30 克  
4 z9 p: M; z) Ewww.tvboxnow.com消化餅 100克  公仔箱論壇) N0 h# k% ^0 ~# U* X
上層材料(雪既)︰ 公仔箱論壇5 z2 U# n) m5 @. K) H& `
忌廉芝士 100 克  
" W, `1 v1 Z! N8 U+ ?; h9 B5 Swww.tvboxnow.com朱古力 50 克  & r/ |8 `1 [4 h5 j; _' r
忌廉 40 克  
6 a5 E2 [- C6 A! g2 stvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇( ?3 s# O0 b- v; o; F, e- y0 d/ E; w
魚膠片 4 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" ~+ m5 l' R2 W# T, Q  l! a+ Y
糖 40 克  公仔箱論壇7 l, U: z; K' D- h1 s
下層材料︰ www.tvboxnow.com% C; J0 L' Z7 d2 j4 {: d# S
忌廉芝士 200 克  tvb now,tvbnow,bttvb$ m  _$ A- q8 z6 {$ c& {. R( e
糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb" Q9 P, d! D, R; w
蛋黃 30 克  
0 {& G3 \' J3 L( J0 k- ~tvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  
" T# y0 ]" ^# ^" p+ Y忌廉 30 克  
' _9 c8 X3 U" P; Z& H% R公仔箱論壇蛋白 50 克  
% Z$ k" F0 \4 D# @: K細砂糖 30 克  0 W/ \; K# ?6 R& b5 J$ ]) v
上層製法:
' m! ]; L1 S2 k* N6 k6 v% |4 dtvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
7 f# `$ v/ y! T3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 3 [7 Z# o$ a+ s1 @9 Z, p8 k
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
) p  T0 U! b2 k$ ?2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
' |% N2 J0 A* A1 D1 x/ Rwww.tvboxnow.com3.蛋黃分次加入(2)中。
! ]+ g0 L3 D0 J8 j, ?4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
, K4 x/ E. S  v0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
% \4 \: B% k& m# q. owww.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
! _+ t  \% d4 R9 N. R5 y7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。
# o9 a7 l8 o& m/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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tvb now,tvbnow,bttvb, n  {  ]8 Y; {8 z
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
0 m' ?+ t' \* n6 _4 e; B" Z公仔箱論壇牛油(溶液) 25 克  
& k% K/ m7 {+ @( @4 ^消化餅 75克  
7 |5 t/ P2 _- L4 K: i3 F% G% Qtvb now,tvbnow,bttvb合桃 1大匙   
- e- |: w  S! X; V; Y; X材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb- e' u/ R( c5 M4 g3 S/ m! Q
珍珠米/壽司米  50 克 　 www.tvboxnow.com6 o9 J1 Q1 d, Z4 {% X4 T8 m
豆漿(無糖)  200 克  　 tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 t0 _, t) V
忌廉 50 克 　 公仔箱論壇+ [4 T9 e& y: V. d- r1 S2 ?, G) G
忌廉芝士 250 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a9 f, P1 Q% {. f: N* [
砂糖  70 克  
* j7 k1 {/ U/ x5 A: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 1隻   www.tvboxnow.com( v8 N1 D$ X9 U. h/ G; ]3 H
蛋黃 1個 　
/ F9 L. {7 W0 i& B' j/ M  C! q4 d+ P公仔箱論壇雲哩拿香油  半茶匙   www.tvboxnow.com) f2 N" N3 `" o3 y3 K
製法: www.tvboxnow.com, m) }8 ~0 {5 ~$ }5 \/ s
1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
* K- w0 V3 q% M- O4 g2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
- B# G; o( }6 O/ ]: t& K3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。tvb now,tvbnow,bttvb2 i' X+ j/ [0 K9 q' }  `9 d
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。' j( B, b. A' y+ I2 `2 }! @* D/ J
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb$ [. Y/ D6 ~' A2 A& b
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)   _) L2 j/ `8 N2 a# Z6 g5 p  |
忌廉芝士 250克   
: x9 k; F, m4 |1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  125毫升  
/ @; g( y/ e* utvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油  45克  　
# {' z( L4 e6 ?4 I% \. k* K4 Q蛋 4隻  　
' w( f5 O0 ^0 r1 o! e# U% A5 e公仔箱論壇砂糖 80克 　
( b9 [  l; }, u3 `5 ltvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  1 茶匙   
8 Y2 h; L6 J) T& E6 i% P低筋麵粉  2 湯匙   　 : L% e; |& G% n
綠茶粉 15克 　
5 W7 Q% f- Y! b* l" ^www.tvboxnow.com食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb  F. B2 ~1 `& j6 {- |  |
rum 酒  1茶匙  　
8 P5 ^) m* ]% Z; B1 V! l4 k4 Nwww.tvboxnow.com他他粉 1/4茶匙 　
" I3 u: ?: w  Ptvb now,tvbnow,bttvb製法: - R! ?4 s  v/ ^) y
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。; _# d- v( @8 n5 L% M3 h
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 www.tvboxnow.com" o% M% G+ o6 i* o0 _) t% A
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~. Y5 Q$ p) X& _
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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; R$ V! }. v$ r, ?+ Q
麵團材料︰ (7吋模份量)
6 L/ ?5 D! G! ftvb now,tvbnow,bttvb茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
+ U% {0 B5 y  D; N/ C/ l' O' K忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 H0 O9 w& M9 s9 _8 z
糖  160克
+ W8 f/ O) u; n. p- mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
9 A5 L6 [2 z  m% r! c4 |tvb now,tvbnow,bttvb蛋  3只  
5 E+ e0 T6 y2 x% l; r( T! mwww.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  
+ T5 e0 J% f1 @) I酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
/ V" U( n6 d: r5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
4 V0 o9 k) i2 W7 n, O. L2 J藍梅醬的材料︰
( \  Y5 u: F' j$ p; b冰鮮藍梅 150克  公仔箱論壇" A' S% A  H) X2 L" {' n
糖  2 茶匙  
4 ^8 Q9 S& c& K+ \$ D7 hwww.tvboxnow.com粟粉  1茶匙   4 d4 x/ a2 v4 N4 W% W5 E( F- K4 \" e. |3 G
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
& L! }0 O. m! r( }0 `, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 公仔箱論壇( h: a5 f+ s" j2 E: M# i; m
1.預熱焗爐170度 。www.tvboxnow.com( X: r% ~6 G& W" V0 d+ L
2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w7 @( U  I0 i
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
! S2 ^  L' M1 ?( e6 }) l% S; ~tvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。www.tvboxnow.com* L0 x& N. c' e( m$ G3 N
藍梅醬做法:
5 h5 h. H6 Y( ?3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 tvb now,tvbnow,bttvb! ?- X3 k  h0 D9 a, Q3 w1 H
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www.tvboxnow.com2 D0 I  J" H% F( g: u0 O& p# f
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
" ?* ?2 b0 O: a) G8 G+ D' q3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可塗於蛋糕面上。

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* y6 r/ q) c9 S+ O9 w' f/ p5 ]4 R餅底材料︰(6吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb/ t  L- Q5 E# e, O7 Z/ g+ Y: z- m
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
; w3 f, \  w/ A1 b) q公仔箱論壇牛油溶液 35克 www.tvboxnow.com, }5 {7 V) A" X) b% k; a
餡料︰
1 p' l0 A3 l  K! R( D' Y忌廉芝士 250克 tvb now,tvbnow,bttvb/ D5 Y& H4 W; D$ j9 Z8 p
蛋黃 1隻  
! s( }" T/ O- ^6 m0 [7 I' _: @tvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  
# g9 z: h- H, l0 wtvb now,tvbnow,bttvb糖 50克  
" e, T# A& H* Q, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ }1 C  [0 s: Y3 s2 c9 t" o4 }
溫水 3-4湯匙
3 l# T: u" F7 x: U" P5 h2 n- Qtvb now,tvbnow,bttvb百利甜酒 60克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T7 H0 R+ f" e; k" L+ E* k
裝飾 ︰ www.tvboxnow.com8 ]/ a/ Q# I0 q/ T5 `& n$ z5 S
新鮮藍莓和龍珠果 適量 公仔箱論壇4 m3 K. P, Q2 O1 H  O; C- ?
製作 公仔箱論壇) z: d3 g' X, J% K, u8 }6 y7 h
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
; @. b' D/ ]$ C1 m; a5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
, X2 n3 q: L/ k3 Z! \www.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
1 q) H2 W) D5 g2 G1 ]4.淡忌廉打起至6至7成企身。
2 W" y3 s% C+ i: T6 x5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h& Z$ b5 i* a. G/ F+ }
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇0 u' o1 k5 w, f& w
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [1 h$ g3 n0 `% Q
材料(6吋蛋糕份量)  tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 E2 W, |& z; [6 g
忌廉芝士  70克   www.tvboxnow.com; @. F" ^% w7 T  E1 s  ?3 I1 b
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   3 O7 R% ^' J& V# P
糖 25克   
' \6 i- R4 e2 A* \) g. a魚膠粉  7克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j; @, l; Y$ U  L# H
淡忌廉  120克   
1 M3 L0 f8 D3 J4 J1 T3 T公仔箱論壇蛋糕片  1片   公仔箱論壇: b2 W' z' t5 B) }
椰果肉  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t( q; S& ~7 z" L3 i* G
製作
6 d  v* J  f. v6 q5 ?/ t1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
* [  g2 E5 s8 p) l0 ?www.tvboxnow.com2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。4 @) p- B, w7 I+ v* [
3.加豆腐入芝士中，打勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u- L' {1 S  a3 Q& }' H
4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v7 g  \3 P4 l% y
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。, M( U$ F$ O. O2 |# k% G. i
6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
+ {3 F; f& M" A8 j5 z% U" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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0 I# m9 p+ G, E9 M7 a# uricotta cheese 125克    ( C# T+ `9 \+ ^4 }% L. u, M
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
; u2 h! h7 O& gmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
! p# W6 p% T" y- h3 n石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
! m+ n7 W" }$ y# [0 {. v9 L公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   
5 x4 }% k  X* Z砂糖  15克    www.tvboxnow.com, a8 [) W; T) F- o* s
魚膠片 9克     
( X  I0 f5 S% d海綿蛋糕 1片   
8 {2 Z" ]/ ^4 Q4 cwww.tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料
* J2 F% I7 D- ^/ x( Gwww.tvboxnow.com玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
6 g9 _% n! ?1 j& o+ V/ Q公仔箱論壇水  120ml (半飯碗)   - z8 U8 k5 B" e( F3 U9 M+ a
魚膠粉  2小匙   
! e8 q0 y9 \( q2 M: q7 owww.tvboxnow.com糖  15克   
' p" p) Y) C5 f, p$ E製作/ X, \' P& I4 D0 L4 b0 l
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 / f$ S8 X! I" B# U; o: }. W5 \
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 www.tvboxnow.com3 l; X$ {* y2 d$ m7 |1 h3 v  e
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇/ Q6 Z. `6 m3 {2 a0 g/ `
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 公仔箱論壇8 y: v$ h; [* n/ H  N/ l: l9 b  R
餅面果凍裝飾製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q5 |8 y/ y  U4 Q
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
7 x  J# d5 I* c, \; e- R; ^1 k2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.www.tvboxnow.com8 y2 s6 b5 e* `# S: L# r' ^2 ^

$ }2 }4 p3 V8 W4 c0 U# |芝麻芝士蛋糕
- W9 B3 a* y$ {8 t! R0 I8 y3 X. h0 U) t3 T
材料︰ (15cm圓形模份量) 公仔箱論壇( `0 T& B6 G8 G" F
15cm圓形蛋糕 1片  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M: D. K( l; c+ O
純芝麻粉  15克 , c2 [! E8 V7 }" K; r+ u' S
忌廉芝士  125克 tvb now,tvbnow,bttvb0 `! F( q. q) }. k( x
糖  50 克
& i2 x* \. {# \: [: ], gtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  100克 公仔箱論壇" R/ t# _. o; ?  f) w2 H" H
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇1 x: v) q5 c1 E2 Y$ z! R
忌廉 250g  250克  www.tvboxnow.com0 J4 Q$ p$ Z4 F2 Y: t/ B7 U+ z# Q" @
製作:  # F/ V! r3 H4 V: [# T
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 www.tvboxnow.com$ c/ v: q+ M0 f" X" u# M
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
8 a) x1 m. e- D; M) O3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。
4 H9 [3 u8 q4 g7 Y2 R2 e9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
' r6 [$ P" T1 l$ Z+ S9 e4 v+ m9 Qwww.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。
: @. h$ A3 \# x% o/ A3 D6 C4 j8 |/ K公仔箱論壇6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
; O% p8 R2 U* C. C2 k' O7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
) a5 f% v" i) ]( atvb now,tvbnow,bttvb
1 F  s1 G: h' n/ z- M$ W公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕
5 T1 G1 L" U& b9 c/ Q9 z! ~1. 芒果慕士蛋糕www.tvboxnow.com! w& c$ s) U" X2 O* J
2.椰子紅豆慕士蛋糕公仔箱論壇5 x$ Q5 Q" D) x
3. 楊枝甘露凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i& _2 t( a2 B0 Y2 ^
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
8 j8 n9 X$ y- G, I% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 士多啤梨慕士蛋糕
0 u7 k3 M- g( \4 Q) P5 ~www.tvboxnow.com6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇. X& c( o5 c9 q. ]" m
7. 菠蘿慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 o; g" D! E
8. 荔枝慕士蛋糕
; n8 W6 ^* v) x) D公仔箱論壇9. 濃情朱古力凍餅* g9 C- V* y3 `8 D
10. 香檸慕士蛋糕
: w9 `7 m) R0 u" o: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. Mocha慕士蛋糕
, b& c$ _$ `' R( D' G% W4 e公仔箱論壇12. 奶茶慕士蛋糕
7 E0 N3 T* d7 k9 U13. 益力多西米慕士蛋糕
7 P. j# y- ]- ]) F3 U9 E14. 橙香乳酪蛋糕4 Z% o$ q, ?' J" _, i. ~; G
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! t9 H9 {7 `; A$ e& _

4 N: Z3 r) g% C: i0 w" N公仔箱論壇芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: q$ ~2 T. @) Y, W3 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u4 Z9 z8 I( n+ y: B: o$ p( u
材料
5 y5 @' l+ G2 b# `( N  w6 jtvb now,tvbnow,bttvb芒果茸  100 克 　
" W+ R, L8 ^' {. w忌廉芝士  100 克
1 A0 H$ v' \6 C" v1 otvb now,tvbnow,bttvb糖  50 克
$ I7 C2 F9 p& g' z蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb8 y. _* ]4 Z7 Z+ d" t
魚膠片  3 片 　
, c, }6 w* [( J' D3 H) w! r公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　 公仔箱論壇, k8 a" y) S& q; n2 a5 g! k5 r
檸檬汁  1茶匙 　
% U' @1 l3 \6 b5 ]: qtvb now,tvbnow,bttvb忌廉  200 克 　
, V2 `# g# [+ O, q- E" _! g% I$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒  2 茶匙 　
+ I. J3 ?. @  v2 S: P; htvb now,tvbnow,bttvb製作 . s4 ]7 s" q6 L6 k
1. 忌廉打起備用。
$ w7 X8 \# F% q7 ]9 R  ~) O; U2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。公仔箱論壇% z1 e9 a+ ?4 R% X  B
3. 將魚膠片座熱水浸溶。www.tvboxnow.com. m4 C. N! e8 K4 t- z
4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。公仔箱論壇* {" P+ x8 g! I1 s

0 f$ `: Y, h9 S公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕
& f8 y5 K: P5 ?; p  ?% S2 G) S6 a2 ^3 s
$ {7 ]6 r$ o- a% {2 _材料（八人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S5 q1 @" H% n' [1 |- ~, T  o
椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇4 s8 w1 q( x7 _% r' V+ F# g9 p
滾水  40 克  
/ I( A3 y5 ?7 p公仔箱論壇淡忌廉  130 克  公仔箱論壇& C1 j' v/ n* \3 ^2 ~
紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇; r7 a5 V/ ~4 j4 K
魚膠粉  6 克  www.tvboxnow.com- A  [' O0 G8 w$ C) S  A
椰絲  適量  
, w; u) Y# g, C1 l7 O" E1 q! Q- o公仔箱論壇蛋糕片  1 片  www.tvboxnow.com, Y; S- I$ ^1 G2 b
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
; F2 D1 N  [3 b" w* c# s糖  20 克  公仔箱論壇9 l. p3 k0 u6 V$ D7 Z* c  e$ x* _* N
用具 公仔箱論壇! X5 z- A5 p. l# p5 `0 y5 b
通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb8 L: ~1 d/ ~3 ^' \; _3 a
保鮮紙（包圓形底）  1 張
6 Y; H8 a1 g" m& ?1 Q9 W2 V底盤（入焗爐）  1 個 www.tvboxnow.com& Q7 B; T& b5 n$ G2 @$ C
膠刮  1 個
7 Y& I6 a- Z- Y+ `5 G  N打蛋機  1 部
& X! I: H( h% n' D- x! y6 J製作過程 www.tvboxnow.com6 g+ C% a: e" z" d$ f# S
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
9 W' s/ Y* u. E8 y公仔箱論壇2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
0 H% \; \5 f6 ~5 |8 ?3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
- w6 q& X1 W" s3 }* ]  u4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。公仔箱論壇9 _% t( h' R* R& H2 L7 ~/ D, _& O6 ]3 D
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
5 }/ J, k+ A: p6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 N- r7 f% ?( ^) }* N6 f$ j$ S# y
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
3 C) S. k0 s( Y* x! |4 H! O  K$ u8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
  \  W: v3 D" N7 O: t- Ptvb now,tvbnow,bttvb3 i3 m* G5 o9 P, }
　
/ L% W" ?% M( R( A8 K: K, itvb now,tvbnow,bttvb
/ S& @/ I, \5 C9 w- t公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

& _  J2 f/ x1 z9 n: N& Y- h3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
+ g- E# c, V/ t: ^公仔箱論壇(A) 材料   
) u, [7 t8 z- H  {. _, T, B8 j4 ^# v公仔箱論壇幼砂糖 19 克   
  J5 Q1 d( W  p) @" Q0 d蛋糕乳化劑  2 克  
& [6 W: [# V) k* d  C2 i雞蛋  1隻   
7 V' T5 X3 [: Q$ F- D1 O' ^tvb now,tvbnow,bttvb(B) 材料   
+ I2 U# ]  N9 C1 x$ E公仔箱論壇低根面粉 (或面粉 ) 19 克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. l, J; d! _) ~: w3 p- g6 F
(C) 材料   1 ~, n, V8 P$ J6 d' n! T% Q5 n
牛奶  10 克   ' h3 G' l$ ^" j9 o+ A  l/ c
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   . {( A) O9 C  S$ {3 z
慕士料︰  5 q; f0 X' ?% D) C0 @$ }3 u
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
9 b! }& O- v- R: E* C- C0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果  1個 （切細粒）  www.tvboxnow.com( x" W. n% B5 Z6 ]( m7 f" ]& _2 Q
綠西米  30 克   公仔箱論壇2 Y9 V- E3 R7 w+ E
椰漿 25克   
+ ]0 @8 ?0 x- k/ W芒果汁200 克  
# D: W$ q4 Q3 J3 k0 G$ J# }7 L蛋黃  3 個   
# M/ K% |, |  ?" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  20 克  
( v; _( M" N8 L' l- f甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   公仔箱論壇" b& Y$ f. ]# x9 U
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
; j4 i) S$ t1 B% ?/ A7 z水  30克   
6 D; M! ~- q8 _' M0 \( |, Z6 Zwww.tvboxnow.com裝飾
1 d$ k' u6 ~- H" W+ s! j. t喜愛的鮮果  適量   7 j* z" |2 M7 ]
蛋糕製法:
2 V' y6 g8 A2 @  _. g4 ctvb now,tvbnow,bttvb1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 * J" e, b  I8 F7 @/ K7 a
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
: b1 K6 o% h$ ?8 A; Qtvb now,tvbnow,bttvb3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
* Y( _! }% d0 p! Otvb now,tvbnow,bttvb4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 tvb now,tvbnow,bttvb0 K2 W! w$ K) R( B( x
慕士製法: ) a& Y+ L% U% x! Y( x
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
9 K" A7 T+ p$ \1 `5 K公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。
1 i) W( k0 J+ j- D1 b3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; T* v7 w0 l7 L1 z% i' T! S. V
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
, [9 y5 |7 R8 M- O( T全蛋  4 隻 　
" X+ N& Q) F( a1 D. f9 u- x. Rtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 150 克 ' _$ S; M# @& D4 J3 ?& Y0 M
中筋麵粉  110 克
( R1 {" G$ w- r$ A$ r4 Ktvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  35 克
& P! i* L/ N/ W7 V* i9 c$ Ztvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克
3 [& G! [9 ]& _; V7 r7 u  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力慕士材料  
4 Z* P/ f( S, X5 V牛奶  150 毫升 tvb now,tvbnow,bttvb' b$ \( {" {, f+ F% ]7 D
蛋黃 2 隻
2 j% X3 ~/ p& F& B4 `0 x/ hwww.tvboxnow.com砂糖  60 克
; w: s% `. k' B3 P魚膠片  2 片 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]6 ?0 D# E1 x# Y# y, E/ r/ ^5 \
白朱古力  115 克
* G/ v' p3 |3 c/ }8 ]6 Z- {www.tvboxnow.com忌廉  350 毫升 　
  \  r( M8 Y1 ]/ q4 k2 U公仔箱論壇飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 J9 k4 a3 v2 H5 j0 R4 L
士多啤梨  1粒 (一開二) 　 公仔箱論壇) f- m" I1 }; e! X2 Z$ Y
蒟蒻粉  1包 　
( [+ w2 f+ R2 V3 Z4 D1 K用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 v& E* K' R! H' l
電動攪拌機% U4 c* F* _; J/ t3 p
打蛋器
$ P/ _. a2 R* d, ^公仔箱論壇直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* l) Y0 ^. A5 \& {: t
保鮮紙、牛油紙各一張
1 B, a6 v8 I2 E# Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `7 _; D+ f' M/ G. N* e
朱古力海綿蛋糕製作
! g* m: i  Y  ~$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐210 C。
- A, V% h, `& ]6 Q& }  j3 V! Bwww.tvboxnow.com2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。公仔箱論壇9 p3 i% }1 j% v. [* c) i
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。公仔箱論壇( R, w+ [- |4 F+ M: Q7 v
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
* }" H+ T( M6 K4 A5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。
) b5 P" E* n9 `- I" |) W$ s2 Otvb now,tvbnow,bttvb6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。tvb now,tvbnow,bttvb& {( _4 Z5 R+ p, N
朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇: c: k" @( H1 @3 p  Z( Z
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
  {+ X2 t/ D$ Wwww.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。公仔箱論壇2 e# x& G% |( t3 ^7 \
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。公仔箱論壇8 b2 M+ s" X$ I4 j+ G
組合
) c& @# o9 c/ Y* x  Z4 g! ctvb now,tvbnow,bttvb1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
3 ^! G* d' L& C$ Y5 P2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。5 K; ~: A2 e" R) s" N9 }, x7 S* p( E
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.