本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 www.tvboxnow.com: F/ b9 r$ S2 ^+ v3 t- P/ F
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: }7 B5 t7 q7 _* w* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）3 z: F$ s1 v5 v9 d; C# P
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2 X0 j# z( Q: b* P/ dwww.tvboxnow.com瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）; X* i3 ^0 N+ [( V1 Q; ]
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; S1 C- B8 R% M公仔箱論壇辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）www.tvboxnow.com5 X/ D! @$ o- X8 q9 o- a: J
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: f' n, I) G% x$ V: {( @- a辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。www.tvboxnow.com/ Y) @% x0 C% j `7 K- K% E
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P2 e% { S2 u+ U0 \6 \* B
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七成顧客是華裔
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7 L/ p5 U; y* `( f8 V7 MWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ] C/ Y' j; D% n$ Z! R
0 ~7 q6 A6 V$ ]" ^7 {' T她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。公仔箱論壇) U d S9 L" q* B
X# p& k/ ]( `. s: W“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”www.tvboxnow.com) e4 l; B. F8 G8 R \8 J% a& D
% |9 J" P3 H/ }0 `2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。5 [! v# S" G- |) e9 d, A
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。公仔箱論壇; c. W9 v6 h; m5 E
5 u- @4 s7 }* N. D; m0 T# D“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 J# a8 a8 a$ N9 H! L$ p5 S; v
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咖哩雞腳有嚼勁/ S& h5 H- n8 d$ @# W
3 `; r* ?1 K5 E6 b+ o; A; V& d除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。公仔箱論壇+ k% u6 q1 {8 J+ ~0 o
, K1 P- x8 r1 O5 Q( ptvb now,tvbnow,bttvb她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \- K# W K0 [- s1 P- s
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~6 @4 j O' M( _# e3 Q
: ^ r: S0 o s. N辣椒烤魚任選擇
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。www.tvboxnow.com1 u; Z$ N& j; Z; V; k% ]2 ]
/ j+ {& p3 `, Q2 ?: w6 Ptvb now,tvbnow,bttvb她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g) k- \3 i9 d
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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