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[美食介紹] 50種醬汁做法(上)

香檸醃汁(雞排醃汁配方)
& ]4 R% _% X) s! P' E材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
1 I% h2 c; c( M! ^( X- [公仔箱論壇作法 將檸檬壓汁,再和其餘材料放入果汁機內,打約30秒盛碗即可。
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; J  x. [1 z) S& L& J/ y8 Iwww.tvboxnow.com傳統雞排醃汁
# G6 \: p. m0 E* n9 g! R* N0 Z( J公仔箱論壇材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
% j4 e- I! D' p2 Iwww.tvboxnow.com作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁,靜置約30分鐘即可
, y+ ?: \9 t6 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ S; h4 J3 D2 u0 k) A* b

. e" |. G1 b3 N! t$ z梅子醬公仔箱論壇+ z' {2 E4 g5 U5 h" ~3 d" b. ~
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
  m' F5 G% b- P4 A5 d- a作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗,放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋,倒入作法2的醬汁以小火煮約3~5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。www.tvboxnow.com# i7 ]' t/ ?4 H: L3 q3 |% B
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! }$ k( |' @/ @8 ftvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬
' _5 L. h2 J& p9 p- htvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W, G  f8 d1 M
作法 1. 取一碗,砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末,再和作法2的醬一起拌勻即可。
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( z' W5 T7 s. E7 w9 d3 p- i. d$ y  b5 C, A9 l/ I
甜辣醬! |; X; G2 ~# Q3 n4 D
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
. L1 d: r- ]. K0 a公仔箱論壇作法 1. 取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋,倒入作法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。www.tvboxnow.com; f( |$ ~6 e+ ^3 ?% a

1 k5 w* h  T  R2 g& \8 K- A: Y. D# ~+ h5 w$ z' e- t
炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H( D2 g+ Y- s8 b$ M
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
. }2 }( R  l7 `+ Q2 ]: i8 d  B2 c9 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法 將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒,最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開後放涼裝瓶。公仔箱論壇* ?6 F. D; u/ T( c$ d. a) O
公仔箱論壇- C! A; C; T' D  E8 ~6 O

# K9 l4 Q4 z) \公仔箱論壇南瓜醬9 ]2 m/ e7 {$ f: j
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
5 n+ Y6 |2 f6 b9 P: x作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊,和高湯一起放入鍋中煮沸,改中火,再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解,放入洋蔥爆香後改小火,再倒入麵粉略炒後,盛起放入南瓜湯汁中繼續煮,如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉,攪拌均勻後,盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。www.tvboxnow.com0 g4 e4 c% q- q# j; `# ]
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F/ [; h, J% [" W: D0 {6 c$ q
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n% H3 \8 D2 @0 P2 `, X7 m/ L7 O. r
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分,如果是整塊,要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用公仔箱論壇/ V8 \: ?0 L  ?. G: X
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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& A- b  l5 `1 X; E9 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬
7 K4 s5 q4 t, q9 x, w公仔箱論壇材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量www.tvboxnow.com  g0 C( P9 b7 r6 p% u3 U
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻,慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
4 [( m0 j4 }; {$ q2 }+ `可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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1 H: Q: ]; w# ]/ htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ h+ Z* c3 g; T! b* ^7 x
豆乳泥辣醬
- |* Z9 Q6 r' e# I, u6 k( b7 \材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙www.tvboxnow.com" W2 @' o/ x$ Z& U) F+ Q
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
1 E( y8 P5 U' w+ @# k. h) v: r% Iwww.tvboxnow.com如用白開水拌所有材料,可立即做沾醬使用。公仔箱論壇% V0 c; F) q- \; [7 O: U" p
 tvb now,tvbnow,bttvb6 w( V1 E2 v2 Y$ c8 v
tvb now,tvbnow,bttvb# m- w- Y& S* ^' r  U1 a! J5 M5 L
昆布醬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f1 k; E& @! I6 q( m
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb$ K: o2 b! @! X- B# g$ g8 S
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽,改小火煮至收乾約成1杯量,即可熄火過濾掉昆布,即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb/ @* L' U3 P7 |! p
沾油炸食物、青菜,或作湯底。
( B/ E& A; s+ D* W- NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* [( T/ G# ~- K% V, D9 t. y

% i, ~( e0 K) i8 b) M4 ?$ }* utvb now,tvbnow,bttvb蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb: o7 r+ [" d) _8 e5 |5 _$ r/ U" I
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
) i5 g. R5 i7 A3 V; R. ~5 x作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘,等味道融合後,再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
) v* D+ l* W/ D2 b5 y, dtvb now,tvbnow,bttvb蒸海鮮類時加入鍋中一起入味,或將材料煮過也可當沾醬使用。* w+ K% A% Q1 q8 r
 
2 {" ]. {- A0 @www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q( ?* S* l' n' ?
蘑菇醬
3 z6 V  ]9 A0 u. l' ~5 d9 F1 @; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S, H  ]  t( ]3 ~
作法 1. 把奶油加熱融化,放入洋蔥末爆香,再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前用麵粉水芶芡,最後加入蕃茄醬拌勻即可。
5 ]1 N2 B( A; t% E" ]鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬,用於牛排或豬排亦可,拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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公仔箱論壇) [7 P8 `* p5 \' a6 X
酪梨醬
" s1 c7 |0 I5 v: i" D- \( U% ptvb now,tvbnow,bttvb材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
. f$ e' f0 A. D, R) m1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
5 ?2 d2 |. |: }如要做成鹹的口味,將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
- ~$ ?5 d3 e) F6 u$ {" pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
% F( ^/ C# r7 [3 D6 }# f+ B1 T" atvb now,tvbnow,bttvb0 U# J# D4 J2 W" Y. T% d3 ~3 q4 A
鵝肉扁沾醬
- q4 }+ C/ H( l6 \2 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n$ ]0 n) @' ]' y' n7 ]3 x  N
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
( `" o9 w  }/ N( W3 i6 }+ awww.tvboxnow.com鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用,或當作烹煮肉排的調味料。! _9 l4 u5 V+ L' O4 m  n% H% T

7 G4 H* c( {+ G  @& @" \公仔箱論壇
* y6 V% b0 w) t1 c/ Q( {www.tvboxnow.com炸雞塊酸辣醬tvb now,tvbnow,bttvb8 A! q' e/ V' z0 L: n" J5 U
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
( N2 F) Q0 Z/ T$ a+ [tvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀,一邊煮要一邊攪拌,以免黏鍋,煮至濃稠狀時就可以熄火,放涼即可。www.tvboxnow.com6 `3 j8 X; n* s! p, M( I, `
除了沾雞塊以外,沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味www.tvboxnow.com4 x  k8 ?8 w' J+ }$ h8 w

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, C9 Q! J$ [/ v% N5 ztvb now,tvbnow,bttvb關東煮沾醬
- B8 b" p& e4 s+ o公仔箱論壇材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
5 L0 ?$ K" S5 g: B0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勾芡材料:太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 g0 ]1 U% W$ ~, Q6 N
作法 1. 將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
  z! G3 P+ Y/ A8 t公仔箱論壇甜不辣、油炸物沾醬用。
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; H2 ^1 Y  Q& `6 ]" MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G  y" [# @+ y5 [0 V" p
糖醋醬www.tvboxnow.com. j  X: F) q% |* J& ]7 V* v
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3~4大匙、太白粉少許、香油少許
) Q* c2 v" k) P3 j% g* t公仔箱論壇作法 起油鍋,將所有材料一起調勻煮開。
) m" N) I/ b/ Ztvb now,tvbnow,bttvb糖醋醬用途非常廣,炸魚、炸排骨或是炸肉丸子,只要淋上糖醋醬,再撒上一點蔥花,就是一道美味佳餚。3 O. f2 j7 v" W' [% X& @
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
3 c+ Q. {$ Q+ z7 V1 j0 N材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許' B8 c( ?4 y9 a2 Z
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化,放入薑末繼續煮開後熄火,放涼後裝瓶冷藏,食用時取出即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y1 z/ U' p8 v0 _! S
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來,讓沾料嚐起來更有甘味,所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙),不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
, b% ]$ `. H# E9 J( J, K* f9 o3 p& kwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇- @' o) Q: X3 \) s  x
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: F+ p& Y; x% x7 N
桂花醬公仔箱論壇2 Y8 U' z& F& n' ~3 F  w' ]8 B
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
$ w1 z. u7 O0 I- ~# o+ `9 _# t0 Uwww.tvboxnow.com作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
- U2 Z  r, c6 Q- C/ c* c2 j可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均  e% U3 ^, S, ]# ^; ]
 www.tvboxnow.com9 \4 m0 W% `9 h8 }# z- [

: z6 U$ U+ Q6 ?' q% j! g9 T& Owww.tvboxnow.com日式照燒醬
) L# q8 g( P: b6 p5 p* A公仔箱論壇材料 材料A: 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B:太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
1 g* J6 S% b' Y/ s作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌勻,再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。tvb now,tvbnow,bttvb' I1 [1 N% F3 V
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以$ U. I& }; c! h+ G
 
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桑椹醋醬
* X+ C* Q! r% R4 G9 h" j0 m$ |2 wtvb now,tvbnow,bttvb材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
# s+ ~: A: `" _5 a9 _/ _& X4 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。
# f! [: z4 N) X" H8 Rtvb now,tvbnow,bttvb作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
) I0 |7 h7 I3 ~公仔箱論壇
2 m7 p, h1 E3 M# C2 l! ^公仔箱論壇+ \* s3 d, g+ H- |- q
炸花枝沾醬
) c$ F. \- i6 V0 C材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
4 y7 r5 d. Z) c4 ~tvb now,tvbnow,bttvb作法 把所有材料混合調勻即可。www.tvboxnow.com0 K7 V0 W( G  j. ?/ U
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬* s4 I1 q* z4 z
 
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. D0 L% Q+ N# |* L2 ?  ?蠔油乾麵醬www.tvboxnow.com  J' w. c) I9 A% |9 w! w/ J/ _/ p
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
: F& [  D) q: K# e6 J$ v作法 先將麵條煮熟,將所有調味料攪拌均勻,倒入煮好的麵條中,拌勻即可;若是用油麵,可撒些油蔥酥,增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話,可以再加上1/2小匙的甜辣醬,味道更好。www.tvboxnow.com8 t4 y7 S6 t' v7 R  H9 e2 f
用於拌乾麵或水煮青菜。
) g( _; s3 x5 V# r) w/ i4 q公仔箱論壇公仔箱論壇: w% F0 A1 i0 I7 j
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叉燒烤肉醬公仔箱論壇1 V* L* w" ^" k& q$ G
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2~3支、薑數片(拍扁)( q3 n6 s+ Z+ f/ n9 H9 L; E2 q
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i* d! Y) i$ k3 @
可以當做烤肉醬,也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
8 e8 C( I, n) k8 U' X. i" F; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ E0 g: I/ Y+ v+ R南洋風味烤肉醬www.tvboxnow.com. F2 Y' V* s1 U! J* w8 \. f
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙www.tvboxnow.com6 L0 B3 @/ T6 _. W; T) H/ ~
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用3 X; g1 h$ K4 r/ [, S6 f% m; B
 
( Q$ D, O# f! Y* h/ |www.tvboxnow.com
( o, ?& M9 T6 _% I8 @羊肉爐沾醬2 j5 a2 b! R# x$ D- c' d$ @
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙# Q' u2 L# ~4 E) }3 L, F
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中,倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液),用湯匙調勻,上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。' l& ~1 q3 D) o- s1 ]4 t5 ~
除了作羊肉爐沾醬,也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用& Y/ L$ Y  C3 J* w5 ?6 `- M
 公仔箱論壇, Q4 \4 w* f( C

( V1 M% P  X+ j2 ?4 Z- i9 c公仔箱論壇泰式酸醋醬
$ M. |& e! ~/ ftvb now,tvbnow,bttvb材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
- o0 ]- r9 T/ i& s( O: S) B作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻,即可加入切好的其他材料,綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇! s' U1 a8 }2 Z, j1 I' [
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb7 m0 S6 K0 Z: Y( R$ X
 
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7 i! c* w  v( `% A3 A" M. {) m4 U貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb" y4 c3 H+ o  x8 k6 |7 p
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb+ T4 Y" R/ ~7 ?. `
作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬tvb now,tvbnow,bttvb0 U2 v# ]# h. U% u+ y3 {  N
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
6 q' ]+ m4 F; v7 y' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料混合調勻即可使用。& \- S* v, C2 z3 d  z- o4 Q  Q
 
7 h9 H* p7 P. |tvb now,tvbnow,bttvb* T+ ?- @; \& V  d
紅油抄手醬
- w& ?9 M2 O( f/ k0 J3 d. Qwww.tvboxnow.com材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
( F# {+ ]/ H3 I% d# U4 D8 J公仔箱論壇作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精,輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中,再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜,吃之前淋上紅油和香油,就是香噴噴的紅油抄手啦!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r% }+ c6 G% z4 b5 V
用於水煮乾餛飩拌醬,或乾麵、乾板條拌醬。www.tvboxnow.com% B2 m; C  {/ H, x2 w
 www.tvboxnow.com+ p: q" q, ^7 b% `  t% T& s
tvb now,tvbnow,bttvb- P- s$ h+ X$ J
四川涼麵醬公仔箱論壇7 o1 f8 q& s7 l; a! B
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
# h; o& W1 ?2 e2 {$ M9 q. b+ h. ctvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻,再視個人喜好,加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可# H& G) Z5 c0 n  A, B- C  a
 
% N3 b8 h7 u/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @8 [- y* l$ J- g( o! l
肉圓、碗粿沾醬
+ D; _8 j5 e6 {: Awww.tvboxnow.com材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙- t3 n# G7 d# V; D  e& p$ k
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後,再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
) q/ y/ {: W7 V- R公仔箱論壇可作為肉圓、碗粿沾醬,或是燙肉片沾醬。www.tvboxnow.com) N0 K$ i4 T0 Q1 X9 p# ?
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- B! a& p8 V  t- [7 F京醬牛肉炒醬公仔箱論壇# Y; j  O  F" R2 }
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
# @3 o3 \5 x+ f. g. Qtvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成,可多做一些放入冷藏庫備用。
: e1 P; {* d/ U0 y/ |1 M4 P! v0 Q公仔箱論壇生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvb now,tvbnow,bttvb" E, l9 m' ^+ d) ^2 P8 T2 M( M
 
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& h/ d7 A/ @8 n" P0 a/ A紅酒磨菇醬
" K1 X0 d0 Z# o% G0 |+ gtvb now,tvbnow,bttvb材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、2湯匙細切的洋蔥 1湯匙半蕃茄糊 、2湯匙奶油、1湯匙麵粉、1/2杯的牛肉高湯 1/4杯無甜味紅酒、1/4茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb. Y0 T0 d$ @6 e) N) [
作法 1. 在鍋中先加熱奶油,再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎,用中大火炒至磨菇變軟且有香味時,加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯,經常攪拌煮至沸騰後減小至中火,不加蓋再煮一分鐘即可,起鍋後加入鹽和胡椒粉調味,趁熱淋在準備好的肉排上
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韓式燒烤醃肉汁/ @: W# }9 |7 U- u& O2 U
材料 1/2杯醬油、3/4杯黃砂糖、1/4杯白醋、1/4杯水 2湯匙麻油、1/2湯匙薑末、1/2湯匙蒜末、1/2湯匙蔥花 1茶匙紅辣椒碎
( Y% ~) |+ J2 x7 Y作法 把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇: r- e$ o. n' u% E) P
註:可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶,把全部材料放入搖晃均勻,需要用多少量就直接倒出,剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏,數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁,將牛小排醃四小時以上,再用煎或燒烤的方式,把牛小排烹調至喜好的熟度,最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯,但如果要生食就請注意衛生哦!因為這個醃肉汁中加了較多的糖,所以煎的時候請注意火候,太大火很容易就會焦黑一片哦
thank you very much
thanks
your sharing is great~
thx for share
that's great!

爽......爽啊!!!

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Thanks for sharing.  They are all very nice sauces.
顶了
thank you^_^^_^:014:
thanks
學嘢
正~~~
very good!!
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Thank you.
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