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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 e+ z1 c. l. J& `
鮮鱖魚1尾約1000克; f* m5 [! _7 o
香菇片50克
3 G+ y# T0 q  etvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克
  Y' n; X+ N' `& r5 T, Q公仔箱論壇
& {+ g% y; N) q公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) H& y3 ^( y% `' S" c
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ www.tvboxnow.com0 n7 x0 [5 u1 ], M# S
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
) d: T3 v, H9 K# z& s+ Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克
6 `- a6 M% D# ?3 ?. \4 d  Ltvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克) |$ o( R2 p2 r
金針菇100克
1 o# V# U8 D, R  P: P公仔箱論壇& h" o* i- A: K3 P- X
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; b: B- A) G1 b+ Y0 u8 Y+ d
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; B# ^2 B' J
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 }. K+ N4 s2 S  X4 Ttvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克
' K! B- o3 z/ x4 z  ^白糖100克
* B( @1 i" F+ I9 _9 l$ ^7 D! ptvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
6 _! g3 V/ F' i  J! Kwww.tvboxnow.com蔥結5克公仔箱論壇2 P9 r* d% c- n
姜片10克
& p( b4 u, U& H; s4 v1 _# v/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com+ o8 ]& R' O4 r
制 法 5 w8 w4 ], q/ I1 A  [: M) u$ s
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇* L4 U  a; Y" b' O8 q3 P) E4 U( F2 B
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 + u7 k8 v' F2 P% p
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M+ Z# m2 M$ O7 d; b1 @1 a
淨　魚肉400克
4 ]6 {4 @# {" a/ x& K荸薺末5克
4 |, D2 w5 y8 v& w! g) b水發香菇50克
' |  A* s  q4 I5 ~7 P雞湯500克公仔箱論壇. J/ O+ W# k* B$ Z7 {
雞蛋4個
% S% v, e6 l# ]3 htvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com1 {; T7 _% j! e- \1 s& _
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! F! n- e- \; }1 H5 d4 k: D" }
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a5 E+ x" }# V) f) |9 q3 S. n
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
; N4 G8 }; Q& ~+ D  D6 K. E雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
/ D0 t9 y& A2 t3 M5 k6 S0 z公仔箱論壇水發海參400克公仔箱論壇8 T4 i# X: d" \- d7 w! P4 K& ~
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
, c8 L2 h! F/ G7 D. L! v水發蹄筋50克6 d2 ^, R/ d2 M
蝦米15克
( _- G! ^; O- l" X荸薺50克
6 W$ J- r+ K0 G3 |# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb6 z. W% `, H# C* P4 Y3 e% M

. i8 S5 Q; W2 H1 L7 ], @: Rtvb now,tvbnow,bttvb制 法 . p7 v+ w# s4 s+ ?# ^9 d
海參、蹄筋治淨，切條；
8 F. v; i9 r* d1 A  o9 I冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 4 }1 L( ?* X7 Q3 k" M9 H6 A! P
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a$ v% G2 e5 n
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇0 l" Q' ^4 c, j# a3 s9 n7 C
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb& l; F) a9 n9 d# ?2 i+ H
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 3 g) }) L9 O  ~' P/ q

2 V8 B  Q+ V* k; ]. X! {: g制 法
( _/ ]$ M( K- b' [桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ B+ N0 @; a. s" g5 }
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb0 \4 W% N5 Y5 m2 X1 S
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇% f; l, W0 C) n6 g) a2 R+ q
鱸魚1尾公仔箱論壇: D$ G" l2 e9 F- i
番茄醬50克
9 L9 D) b5 D: G+ W  e3 w. F7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb. Q  V+ T  F0 _. i
干淀粉100克
* U; v7 |, }2 {9 z/ K7 stvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 公仔箱論壇+ |3 y0 }2 d8 @0 t

8 z8 P+ O6 n7 T4 N- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 $ \7 d# C. G9 }7 }& U
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 0 H; D2 w8 g- j: f% k  s- ^
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
! j: j5 W9 {% D4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ " @7 V  T, C, O, `
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇" z/ f8 x) `/ [1 Z- `* F
原 料：www.tvboxnow.com/ o, U4 R8 |1 v3 \
龍蝦片适量www.tvboxnow.com& D" R6 M/ J3 R4 H; q3 g+ x- a9 W
蘑菇适量
2 [( e# t) P# A2 Twww.tvboxnow.com發菜适量
/ E8 q% w! F& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量www.tvboxnow.com" f" R  }) I. o8 ]! s
蛋皮适量
/ W3 j* J( j9 q2 Vwww.tvboxnow.com紅櫻桃一顆   ~2 C! {1 `: G; z9 u
制 法 www.tvboxnow.com  D% L: ^' i: W3 C( m
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `# R! v7 _; I- o5 B- w; b
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
) W2 t) A2 O" u- g2 t% v. u$ @+ qtvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
9 _$ G6 h* m# }8 A' v$ X- ~. B7 wwww.tvboxnow.com鱖魚肉100克www.tvboxnow.com* G& g5 P+ m. \( u2 v4 d
豌豆24粒
: c9 ^  O1 U; L. Y+ Swww.tvboxnow.com油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb) ?7 b8 ~% A9 e6 K; H) J/ o7 D& k! k
雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb+ M. }# V3 x. @, p% N
雞鴨湯200克
* q) U6 L1 C: R" Q; ^+ S, B' D# O制 法
' ]3 L) a0 r6 }- j5 K- R) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j1 _6 r1 Q5 l2 F1 l& `4 B
油菜切絲過油﹒ ! K3 J& s, ?! d
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 6 c; Q' D" P5 u2 \
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb$ U# @$ `8 n) l9 P( Y. v
豬 板 油300 克
0 [, \# R! v5 }7 Z- R0 Z, F2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克# Q3 o  u4 P$ g0 V: v+ Q
青﹑ 紅 絲 各15 克
: i" E8 W- W4 v+ {! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個
% p+ H: T1 @% ^8 u( w% k: `" M6 W( Y3 fwww.tvboxnow.com制 法 9 o. r8 a% r3 c& p
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
/ {# \4 h2 D0 _) Qtvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb1 X# @1 O7 Q6 ^* D
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb& P. s% b$ \  n: }7 u) s
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
" O7 H8 ~8 Q( G& N* A& dwww.tvboxnow.com蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
: G; T$ L& S0 r5 n: s9 }tvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
, S8 s( n, m. V& x5 E8 X* T" C4 e公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
. p" m5 D6 w1 c鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
* |3 M& t( v" N- a2 l0 c  F制 法
9 k' ~/ g; d% ]$ g1 V. e- X' ywww.tvboxnow.com油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ ' c- j1 S7 B/ a8 [( `
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
9 D2 Y1 ?/ I8 d' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
- _. H. X, e1 T4 ^, |, Q9 c8 z/ S" ~www.tvboxnow.com羊 肉 750 克www.tvboxnow.com) \" F' r# N6 A
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z& B2 u0 A! N/ B

! R+ M8 r2 T% b$ \8 J' N3 k4 D制 法 公仔箱論壇$ w; V! Z1 C8 u, h* {5 D4 L
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; www.tvboxnow.com0 F! Q& H% y; F  A2 d0 W
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
( J& o, m3 _8 n6 m; V公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料7 P) F  W# B7 B# n
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P7 m3 x, G5 X' v
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
+ z; X! y1 @- U6 [" Z! _" cwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com4 B  D* p# _* j+ p/ f  G- v
制 法
- S  X8 @$ Z$ c6 Q選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a  W% ^4 S0 E0 C4 @5 }
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
8 M* r) R6 L2 k& U. y( A' o' {+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) t" h4 k2 g: z
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
% u7 a1 m' _: j" y4 M$ ^4 `www.tvboxnow.com將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料+ i% k* j/ A" ?8 \- A% K
水 發 魚 翅 500 克
7 Z! N; K% t& ]www.tvboxnow.com火 腿 25 克
. b$ T: f# U5 x3 s水 發 玉 蘭 片 20 克
" A3 q+ b: e8 O& {" `, u2 w8 M0 _6 B水 發 香 菇 20 克
, P, x* j% }0 Y. y) ?$ G油 菜 心 15 克 1 v% y; K$ T3 d5 d) `7 _  j: B+ g
雞 湯 1000 克 % b! ]0 G; y/ @- W: R" H
清 湯 150 克
& m# F' c2 k1 C* Z" m! Hwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~  l- I% I- Q
制 法 & d# S8 o6 E5 d' _
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ % a3 B9 k& b; B' ^  K3 [
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
" }1 [' u, W3 b8 c公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 0 w" b6 v$ P3 `5 e1 Q, V
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb0 [3 j5 m  x6 V, t  _
洋蔥400克www.tvboxnow.com# Y5 s/ g: ^- G/ ]+ u* n
菠菜葉80克
! V/ a0 M: i: ]) C: w0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
& A- F' b6 U3 L0 n$ E3 D# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
, C0 G- k; n/ ?' `2 H1 w/ U4 A' o面粉80克
* B6 v8 B! [# x# i! D  [面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb3 U/ r9 Q1 q$ i2 U) K

9 n+ b/ H6 H3 K9 `1 Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 B0 Y9 t/ U% Z2 I+ h
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ www.tvboxnow.com3 ?7 P5 ~7 y' s; Z" ~3 |
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒