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原 料$ i4 |( C- |: p
鮮鱖魚1尾約1000克www.tvboxnow.com& O/ E' c( \& Y5 C
香菇片50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `! M) T4 H) L1 ~
蛋皮片各50克 公仔箱論壇) \" j0 X. ]5 d- b9 U* {9 X; W* b5 E

8 ^' U  e. L* z/ H! e: Z3 K) `公仔箱論壇制 法
1 c: e6 X5 V6 R/ h. w+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
' _0 [- I  J/ A公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
9 Y) @. v; `# [  R+ ytvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克
2 t  s" i/ c4 B( x* ^! B; O$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
3 b& j2 b& X) X+ B( v金針菇100克
% F& v1 Z$ V  K  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m6 P: L, d$ ]7 ~, i5 N. y$ v+ C, awww.tvboxnow.com制 法
# D' _! \, _1 K! A& G2 Ptvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇" P' f1 y8 {4 _" y2 U  A  z0 @
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 ^9 Q  W' a+ y& t5 Xwww.tvboxnow.com鮮鱖魚1尾約250克; g0 r8 \  g* u( V: W
白糖100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }. |! W. D6 t7 g( g
番茄醬100克www.tvboxnow.com/ k( s3 p) W* ], N) a: V
蔥結5克
/ l9 X  U: K. u% [' g8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克 ' R1 T# E) g2 p7 x+ J

( r! U% `# m  i% Y$ M: B制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]: p/ X; V" U+ `* {1 L  Z# k* @
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
# }% K7 `  ^' p6 P: m- s) p6 N公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
+ R# Q1 N9 S7 Q# P8 t5 e1 [番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb% _: Q) s2 E. Q7 i# w( X' t
淨　魚肉400克
7 `3 P9 ]3 w0 Y# r3 O' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
' d/ ]1 S; k, U) ^4 ntvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克www.tvboxnow.com$ ?" W4 _1 `! g; i
雞湯500克公仔箱論壇: o& m9 S0 f. _1 Q
雞蛋4個 www.tvboxnow.com+ v7 W" K0 }( U  s& K
* \5 D( T. @+ S- |9 Z% o
制 法 www.tvboxnow.com+ k2 Q% ^! U- z* q9 O% A2 i
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； & R- }* w( p& m, l- A1 m
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
1 u& p( Q- S% X2 G3 C雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇7 p. D; v5 N/ X" c  L
水發海參400克
* E' Y7 Y, p& X$ _+ a0 M4 E) ewww.tvboxnow.com熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克www.tvboxnow.com4 l8 ]' Q  s4 S
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb0 K" ]$ h% g. F- G: T/ H7 x
蝦米15克
4 p  ]7 I- D) F! i2 [% v公仔箱論壇荸薺50克
! G( |: L$ g4 ~% I6 b1 M- `* o水發香菇5克 5 b6 m$ l1 ~4 J: V

1 B4 ?$ b- Z; ]8 J% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 b3 P+ T8 f2 R+ b* F- d! R
海參、蹄筋治淨，切條；
0 Q& _% y+ \: p' C, E) g& i9 G- q+ {tvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
4 M2 z1 U3 c; l炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {! x+ V2 Z, y
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇2 s" M  `* {; b3 X( N
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
8 c0 r3 l, {' f3 j& Lwww.tvboxnow.com香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb# k5 ~4 l( d0 G4 M8 Z

* T' b+ a3 J; G: {* N- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  X' Z+ m& `6 Q) j公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 5 n9 [0 y; C5 g  Y2 [
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇+ g+ F/ L% C% r
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
, k! j, U) L: ^$ d5 A+ W' fwww.tvboxnow.com鱸魚1尾
6 {, \7 u- N+ X' e- V% L) y1 \番茄醬50克
  V( T) Y' \. }  Y9 a芥藍菜葉2片
3 S4 v! l0 T: l0 x1 k$ }公仔箱論壇干淀粉100克
1 L) y7 }5 [' z# v$ e8 o濕淀粉10克
, Z; k  L7 {; a$ l  \公仔箱論壇  I. b! f0 D9 T" T8 G, t6 z
制 法
" C% E, b) x2 ~# A7 S0 Q: K. V' e/ q/ W公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ g) b! u6 M0 U  L4 d
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
* ~' F4 G3 [, g1 Y/ }/ w; z2 w公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
0 V5 q% g$ c. `7 _鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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3 ^/ N; U: b3 j/ M0 Ztvb now,tvbnow,bttvb原 料：
! e' h: B4 ]( L- N9 J1 e$ ^龍蝦片适量( q' K# k" E" [+ Y
蘑菇适量公仔箱論壇4 g0 [6 @$ r3 _* h8 J8 Q
發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |( J6 n# G% x9 }# X5 ]$ k
蝦茸适量
5 m; ]+ g) h* ?/ d) R3 S蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 A- O8 c* j) q0 V
紅櫻桃一顆   D# A3 u& R+ Y+ n2 o
制 法 . n" u1 v5 }: G) ^: o4 N' R
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 www.tvboxnow.com8 L& M7 A) O# |/ Y2 N
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕www.tvboxnow.com* O0 A/ @* j8 W) D( x/ J: a. E
罐頭鮑魚12個6 Q4 b# k) l/ D% o) m
鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb  m' x$ I% [2 E8 X9 s4 F
豌豆24粒
8 S; ~2 g: b6 k7 v% O7 F3 L油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb% P8 V) ^, ]2 F6 [1 w. `4 [: a
雞蛋清4個3 @; v: ]& K% @9 v9 y
雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" P( W0 `4 i
制 法
) C. `9 i/ T, K' J0 l鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o7 s. G5 g1 a$ q, b
油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 j) U. b- ~0 N  L! U* v$ j
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ www.tvboxnow.com6 x0 h/ R3 u# h+ ^
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
  P4 X: G9 E2 d1 \" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克
4 b+ ~2 s! @, O, b: O! T" k蜂 蜜 約200 克
7 M  m  D2 L! m3 _. P- C青﹑ 紅 絲 各15 克
1 V* w. }& C7 r6 y& Q雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {: L' ~1 ~6 R& W+ x
制 法 : L; R' Q5 q" g0 o( u+ K( g; E
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m, F3 n( v% I  n; _3 j7 v
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i9 C$ x7 g1 X. w  ?" F( ~
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
1 X+ D' C- `! _( J# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇( M: R" S4 Z$ R* o' S
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
* B0 f; e* Q% ?5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克& Y" B, e" |9 u8 K0 A$ y
西 紅 柿 3 個
. n* A- v( D0 ^, M8 y( htvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
! j: q$ i4 |9 W; O制 法
3 L# `+ {2 @+ [, g油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇# J& _" W, g/ R) J/ J
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
: l- v) T# |. Z( O* t3 _8 g取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?, A7 C* I6 I- o! _4 B* C
羊 肉 750 克
& u3 x9 _( `1 u8 D# p白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 4 R4 Q/ ?% _! L2 P

9 S, k2 Q' z) p6 T" u9 K, P* c  H制 法
; \! _4 I7 u- D# L! S% p  ~羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb* X* k2 e* c) t# J" [
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ # L$ x9 \6 t. m8 ]5 h
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
: e% ]- _5 {0 J8 xtvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb0 {8 ]' n: P) H* t
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;, S' W+ |6 O6 e% X9 Z

8 N+ ]8 q+ g5 w6 o' V3 K8 i+ b9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 www.tvboxnow.com( l$ N7 ?- i0 Z
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ www.tvboxnow.com5 L6 x; v, _; ]2 ^
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇9 A* N+ A- `& I3 _
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ * F, v- D% [1 V. p: Z
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ www.tvboxnow.com* B, _! x9 V3 h
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料www.tvboxnow.com4 D1 F3 [! ^. O3 H
水 發 魚 翅 500 克
1 r$ ~+ Y$ o/ g4 k6 e公仔箱論壇火 腿 25 克
8 E, f2 u0 b+ i$ j1 F# J/ @; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 玉 蘭 片 20 克 $ A4 c9 C2 v1 w( m4 R7 `
水 發 香 菇 20 克
/ R: H! I4 k$ Y1 Utvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克 ! p4 R. ^7 L, I1 B/ V7 T8 ]- s; M
雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 h, P1 k/ j0 d! \7 |1 W
清 湯 150 克
3 O$ ~9 r% K* J% U% L- ~, ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 [. w1 d* j& P, ]6 M$ _& B
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n4 L7 D5 Z" e7 A# Z% r5 O) [
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
/ b& q( j/ o* W2 Z( @! _魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
) i  u, I. W' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 \) K& H4 C2 U7 G+ _
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料; e: K) |& a3 D& k- F; z; U
洋蔥400克" [% _* P2 C( T' r
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# g  M& Z8 n9 c/ Y* h4 j: n
櫻桃10粒
- [4 J, {8 }$ a# l% H4 |3 c0 k2 @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ F& v& c" f8 J; u6 w7 W
面粉80克
  W2 F- P4 N3 B! l8 n, H" g& ]公仔箱論壇面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb' L, x$ ~4 f5 w8 i; E% @3 d7 `
公仔箱論壇3 u7 S' ~6 D! h: g
制 法 公仔箱論壇) }3 G( w( K. X2 w9 w
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 4 i/ L/ i2 e( w' O  {) d
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒