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原 料/ `6 b/ o- s9 l' |! l
鮮鱖魚1尾約1000克www.tvboxnow.com+ i: G" R% L! K. D5 B- F
香菇片50克
1 I' V6 h0 S9 g5 a5 v% q; _tvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w0 v/ S" o; ?1 p7 j/ w  A
公仔箱論壇* Z- F$ N+ R( J3 O0 [" J$ v3 o
制 法 ( S$ C1 H7 z8 B" P8 b7 e
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ www.tvboxnow.com6 y: O& B( G! R* f: h  U5 L$ P
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( r) T: p' {) \* C3 }0 r5 }5 G3 A
蛋皮100克www.tvboxnow.com" \2 s9 I; F' T0 V/ a
冬筍100克
8 H3 R- o( N1 e- Q  R; _1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克 9 ?4 E3 x. `) D5 b8 a

  j: F; o* n( J  V0 {) e' L# ftvb now,tvbnow,bttvb制 法 9 `* `8 r. F  e* h- N2 H( r
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
7 q1 w2 U6 a7 i; D+ K9 r7 ~% o- s7 i: i冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 `* D# z- z! y1 H4 ntvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb1 O/ N9 c9 o, n9 t4 C
白糖100克www.tvboxnow.com+ W# \- f! W' W0 Z/ g. ?
番茄醬100克
# M( R9 I9 F: [1 C9 E. b0 Ttvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克
) Z' a4 Q4 s( k4 S7 G姜片10克 ! c" j1 o* j* [$ {( `8 V
tvb now,tvbnow,bttvb$ p! w; `# F, j
制 法 ! w6 V* |9 P( {$ T' z
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X; i  L# Y; G* p
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
% K5 G7 Y0 \; {2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( A9 M' ~4 v& Q$ V" m/ |
淨　魚肉400克www.tvboxnow.com7 x7 {0 G$ T) I% `5 v+ R
荸薺末5克
# p( J" [0 G! X" x% I" `2 }6 Z水發香菇50克公仔箱論壇3 l* p- q& u/ _; L, O: f/ ^# [
雞湯500克
/ ~% `! M6 T2 m2 t6 H" Z公仔箱論壇雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb6 `; h. L7 N0 F. D# L0 _

, R, Q3 |+ j, l* B, |制 法
6 q" k7 R$ ?" B5 d% \公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
+ C. e/ X$ N& c' h# Z鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
5 }9 W# [* a7 ]& D5 l# ?+ Q/ l雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料/ d; l. Y+ U  p
水發海參400克
( y1 E: V  R1 b+ B熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
6 x: g3 n9 W7 m; `水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb  u( {( p0 g. i  Q( F
蝦米15克
" A5 `- o& L' Y$ H7 `* }& b/ R0 _tvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克# R( C0 _" d6 |7 {( N% p
水發香菇5克
! N/ a  H' y3 F. h4 n3 L& \/ G: |6 T  hwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com! q% K4 }* s; K8 C3 O. c' p
制 法
9 F2 h1 a: w7 N4 Q/ l% {* k公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條；
( O" }# \# q3 t6 Xwww.tvboxnow.com冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
. z, @. {/ d% k6 ]6 s炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 F3 e% [/ b- v0 O! o+ I
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
3 o7 p5 X* {8 T原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j. k6 }7 o+ E( Y; E7 V
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
' G. D4 X% N6 G' o8 P
- Y  S- i5 G! I% c7 m  cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 4 b; \% c& _. D0 J
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
' p" H- q1 ^. o香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
+ U- G$ A" ]" H. ~! bwww.tvboxnow.com各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ R* Y, g% ]) Y( E' J$ z
鱸魚1尾公仔箱論壇, [- j7 p  F) O; f% H; V# T
番茄醬50克
9 o4 c, F) U0 L  @8 j& }www.tvboxnow.com芥藍菜葉2片www.tvboxnow.com$ e% d9 M0 \- y
干淀粉100克
4 s8 K7 z0 j8 d) q) F% T8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克
5 K3 \2 a' n9 _2 [/ I& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 @$ G" m: u& K3 E
制 法
. ~. k/ F7 G  P8 d: q" ], N6 J- vwww.tvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& x: H, v. t( l. e% y" j. Q
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
- o9 M, K" I7 D& V# d! E將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 6 X6 V8 p1 w# f# r! j# O' X
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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' T$ ]( t; t" F* [; x" K9 k公仔箱論壇原 料：公仔箱論壇% a! ?1 K2 Q/ ]. ]. l* N
龍蝦片适量
, E) d8 q6 p* d3 jtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
  a) p8 o; }8 Otvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
2 [; v; {- e4 t# r: l) y  j# awww.tvboxnow.com蝦茸适量www.tvboxnow.com/ x) |' Z" \. k" J! q& Z( Q2 w
蛋皮适量, I$ W" w$ _+ r4 f! V/ p
紅櫻桃一顆
, H/ P8 S4 ]. q1 r0 t1 ~$ c/ P; }制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* o$ j  o/ {9 L/ @" w" {* u. ?
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 www.tvboxnow.com/ `7 U7 m0 J% f7 ~! f+ v# E
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb# n* {) w: w& _; @
罐頭鮑魚12個
2 ~6 o0 p$ s" F) _% _www.tvboxnow.com鱖魚肉100克
9 j! Q7 R8 C/ J4 H" ]( _: w4 L5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒
9 Y$ u/ e) v. N3 _$ v0 V+ z3 a油菜葉250克, _; {. V# w6 B$ z3 J9 j3 V
雞蛋清4個
( @; N2 {0 Q! H5 ]www.tvboxnow.com雞鴨湯200克 公仔箱論壇( j+ S2 s: v% p. p0 F
制 法
! @  M0 ]  w9 d; K鱖魚去骨制茸﹒ % M, o! R2 Y8 z4 r8 w$ z
油菜切絲過油﹒ % N& H+ I+ g( i
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
: \' M$ Z8 o0 Y; y: B旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕% P1 I1 D" U. j0 p! I+ j
豬 板 油300 克
- J: G# S+ R# G% ^公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
/ s2 s6 B4 X' y; ]: U  x8 w青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: h5 Q1 P9 J* }3 s
雞 蛋2 個
4 ]8 V' X, I& k1 O+ B0 E制 法 www.tvboxnow.com; t5 W/ Y' Z& `; H  Z, S3 R3 `
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
4 x! N" ~. |* m  a$ o) |- e面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
* a3 j6 o* ]0 b6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇- x* I' M6 w2 ^7 h8 o
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
/ N% Z3 K" d0 w7 c, q/ `tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb4 m! h! I# H, `+ o
雞 脯 肉 100 克
! ^+ z4 A$ n: y( @: U西 紅 柿 3 個
% v) A/ F% n1 F/ V/ Z! r3 Atvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
) y% X, s7 g1 d制 法
* s) G0 j7 W+ D. @  X# |9 k油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 9 ]2 v" P* G5 p$ n1 |$ s
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `$ U" b* h8 f( W* X# ^
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
+ v+ E% D2 Z% b3 d$ R0 ~/ x7 twww.tvboxnow.com羊 肉 750 克
3 w- q9 I% n% q# E  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇# H4 F, U0 y' D$ y. c: P5 k
* n$ r/ H$ f! a( U! `% Z# b
制 法 ( P  t3 J; e( b% K# T6 I0 s
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
& E. o0 H/ |, R0 S公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ www.tvboxnow.com8 N% ^6 d( {. t% [' ^( g
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料2 }  p& h$ n& D' F- x
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `  V4 R5 y2 ~" b" _
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;; X5 m# E  o* g- }0 e

+ f0 d0 S5 o9 J: ~2 _+ O: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  J7 o) P) x1 C5 {! s3 z/ F8 g選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
9 {- ^: P0 [; F+ C+ w' a5 M將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ www.tvboxnow.com) D9 S5 Y$ X- x% }+ p( u* w
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
2 b8 d5 M- M  q. d6 [: e% g6 }1 Xwww.tvboxnow.com將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
0 c; ]  d2 b7 |8 v: r: ^$ i將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料www.tvboxnow.com% T! l5 N3 r" `. y( k- a% t  q% G  E
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ W4 ~# C- O& S: |* W& t) T4 c
火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb, D% D9 i! f( P
水 發 玉 蘭 片 20 克
, _4 c! R/ m! [/ i8 Q; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克
6 w5 s2 i" g- r公仔箱論壇油 菜 心 15 克 , }' d% ]; I. g; j1 `, \
雞 湯 1000 克 ( k. T8 L6 U4 c
清 湯 150 克 公仔箱論壇& I8 ^' D* U1 r& d

4 h4 s, p, I3 T7 d. I" twww.tvboxnow.com制 法 公仔箱論壇# ?; {, ]# v$ Q% j& _$ f5 g
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ / e  s. c1 T! D$ U
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 7 t. T1 r$ C7 Z. a& q
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
- u! w& Q: T  }3 u# j# @/ o用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料) r' P6 e0 m) v8 ]/ {8 a
洋蔥400克www.tvboxnow.com6 {" s. Y/ k$ n' Z% u8 W
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb! e( X$ W9 g" Z4 y+ a# ^; F* h( h) X3 e
櫻桃10粒
+ X) i& X- y+ b( l) E, M. Y雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o% P" W# G" R* k! v
面粉80克www.tvboxnow.com- R4 A( E; f& c
面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb0 I& V% ~) M( i3 e1 p: d% u
公仔箱論壇4 E" y+ P- ?7 `" e+ b
制 法
# C: }  M0 D7 E% M菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇$ H" Y- s% w4 B$ l1 V
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒