以馬肉充牛肉的背後動機
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉,促使某些人見利忘義搞欺騙。公仔箱論壇( r* w7 f3 g7 U# [
& e$ L* t4 P7 z0 A$ Otvb now,tvbnow,bttvb飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口,英國食品業專家認為,是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。
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歐盟的統計顯示,歐洲範圍內,牛肉價格過去5年裡飄升了45%。
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: W+ G- A- C1 T2 b* x! S4 @$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元(約3500英鎊)。tvb now,tvbnow,bttvb& A! E; U, O9 r: L' ^% d
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相比之下,馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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& n! G" m1 y' w# P! k% @ y9 E# |% ~「很顯然,不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉,促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」,英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克(P Hardwick)說。tvb now,tvbnow,bttvb5 @0 ?& I* o0 {1 t+ w7 e0 N4 `
+ s# B! m0 U8 m8 w" y# \. b" O. M廉價食品3 d/ L" q1 }- s7 @8 h+ }; D: s
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哈德威克說,雖然廉價牛肉難找,但仍然可以找到儘可能降低即食食品(ready meal)成本的辦法。 `- Q" [* b5 X/ o# O
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的確,雖然牛肉價格持續猛漲,含牛肉餡的即食食品,價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。0 f! I8 w2 D8 Z, e
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例如,冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊,過去3年裡僅上漲了4%。
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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與此同時,英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示,英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
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+ }" q0 q& J6 V而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說,檢驗的100份速食餐中,沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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9 g0 m; V: M% U3 N冷藏即食食品的廉價和方便,促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%,從21億英鎊上升到25億英鎊。
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( r# t- m0 k, v# mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據英國國家統計局的數字,英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是,以家庭支出的比例來衡量,則從1963年的24%下降到了2012年的9%。
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如何解釋這個顯然的矛盾?公仔箱論壇8 D, \4 P' m, C$ s2 M. u
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英國零售業分析人士多德(R Dodd)說,人們收入的增加是一個方面,但更重要的是,食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。
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" R, a8 m- |$ s7 B- H% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。競相降低成本
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$ Q& O) |) M3 L7 U4 y( J# R2 _公仔箱論壇▲英國許多大超市,都因馬肉醜聞從貨架上收回了+ T) D/ i; F; t- V4 A @' m, Y; @
牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
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各大超市為了保持競爭力,打價格戰,又迫使供貨商儘可能降低成本。
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調查顯示,購買食品時,90%的英國顧客都把價格視為重要考量,只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。/ T; v0 ]+ X) \
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英國許多大超市,如Tesco ,Asda,Co-op,Morrisons,Lidl,Iceland等,都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 U. O( c) B& L; v
' m0 ?. d' A8 s9 w' ?! l3 N2 btvb now,tvbnow,bttvb需要強調的是,英國食品標準局(FSA)說,在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中,只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。www.tvboxnow.com. s, D1 b) b0 d& L! H+ L4 q6 r. I, D
/ f4 c4 @( ^- T* l但是,專家的共識是,面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口,食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。tvb now,tvbnow,bttvb( c X8 c( e& x9 }# P6 D( K/ `
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