MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i# [" K5 h* c- j
A.高湯  100cc 公仔箱論壇3 f0 C/ a) B) Z. M6 F
　醬油  16cc tvb now,tvbnow,bttvb7 P0 B/ e- V( o: ^  {2 A% O; ]
　醋  33cc www.tvboxnow.com' u* H# Q& p/ X; T$ E& @
　酒  33cc www.tvboxnow.com) \% l7 M; [+ P) Y
　味醂  33cc tvb now,tvbnow,bttvb+ x1 C2 K) D" h
B.柴魚片  10公克
4 M' R3 |7 ~4 l& e$ Awww.tvboxnow.comC.薑泥  適量
4 L" o; C7 v' F4 N7 t: }) wtvb now,tvbnow,bttvb
; v) s; C' A. ?, g【做　法】
' B) x+ v; l3 x+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B# B! K5 }) T/ O3 D, D! T$ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X+ `* U$ Q' d5 b% \& |2 r
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 公仔箱論壇) Q7 w8 T, g9 @5 ^" k' b) q
A.高湯  100cc 公仔箱論壇% H+ B/ v0 i* b' _' |: y- P
　醬油  20cc
9 @! O# X, a" g, m6 Ntvb now,tvbnow,bttvb　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb/ C9 s  z  l  e! }# U$ p+ e
　味醂  20cc
2 ?' @8 e7 ^) g5 A+ Q& p. w公仔箱論壇B.蘿蔔泥  20公克 ; ~  e" G1 T4 x
　蔥花  10公克 www.tvboxnow.com+ A! u9 U0 Z$ i# m  ]0 J
　七味粉  適量
' r! |( l% k  k$ c, B, ~公仔箱論壇
# i+ [. ^0 M; v8 a$ D# R【做　法】 www.tvboxnow.com% x- I! e. h7 f& b  u! h
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。www.tvboxnow.com6 y6 ?/ r, l: g1 M: U5 o
4 {3 N3 ?9 S) h
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
( o. m! K: p+ u3 Q4 m& R5 l柴魚高湯  100cc
7 ?& i& T( L$ D$ z5 e# G2 v  b9 awww.tvboxnow.com醬油  1小匙 - |% ]9 e! w5 l7 i  F8 Y* q
醋  50cc 1 A' ?$ _: v$ C: h! [6 M3 k! d
味醂  25cc www.tvboxnow.com: R4 V" S6 k6 h3 W0 @; D) c1 L
砂糖  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 c/ Y$ z! F5 @! B+ t9 M

5 D2 e: o0 P  o; N8 K, V$ i8 l! Rwww.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  d) S% ?6 p- x% b9 w
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。& d8 C7 H& ]4 W8 s3 n/ Y# e

$ N7 w: m5 V/ K8 o備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
3 i5 B4 y. z- X5 P/ ?$ \; Utvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc
5 v  G) m8 @3 n5 C* g$ nwww.tvboxnow.com醬油  10cc 公仔箱論壇# I! q. A/ E5 }
醋  33cc 公仔箱論壇2 @3 r) b0 }( D4 a; l0 E
味醂  13cc
/ |: h0 h0 a% y3 O: zwww.tvboxnow.com砂糖  13公克 www.tvboxnow.com9 ^# q9 o& ?, E% }2 a  _+ c

0 p1 s" ^( [+ X7 p$ X, Y7 c【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 f' N0 S$ P3 i" |$ Q, I
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。公仔箱論壇# b, f8 R7 S3 B
& e' W! R2 s* _8 x0 K) P/ }! D$ `
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
* O& q$ Q& _. Z2 Y% Swww.tvboxnow.com水  100cc www.tvboxnow.com: U- L* `4 ?' D. E( k* m
醋  65cc 9 {+ N! \% U' g% D6 H0 p8 [( _9 p( m- c
鹽  少許 * F  i; M% W  d2 O
砂糖  50公克 公仔箱論壇. _) b3 u/ W9 y* T0 o4 o5 X9 D

$ k5 f& k4 E. J. ^【做　法】 www.tvboxnow.com9 U0 j7 F* C! _9 d4 T- K
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。! X) U' y# U: @1 b  ~* v

& f7 U& T. E0 r$ E$ n公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
- U* N& t4 l+ C' V5 @: }* R. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc
2 `* a5 d5 ?* D2 [  E) p: v/ j公仔箱論壇　沙拉油  50cc
4 P- ?& D( h, l# s, ^% C* ?　檸檬汁  適量
/ j: u% a2 B# W7 Qtvb now,tvbnow,bttvbB.柚子粉  1/2小匙 www.tvboxnow.com8 ^$ c, y) `3 C' S5 G, W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z1 u4 c/ O4 P; u( X6 y% ~5 s# U
【做　法】 公仔箱論壇% F# F1 |$ M( `+ X
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。公仔箱論壇1 W1 R7 B1 M4 ^

& t& f0 ^3 Q3 V4 C4 w公仔箱論壇用途：做為一般沙拉的淋醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A! I+ h/ K0 k2 F$ N2 S7 d1 `' n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 H$ v& _9 |! M8 J4 T* c
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】
: @: d# a6 c# [/ V, l2 m4 _" C柴魚高湯  50cc
5 Z" Z! H3 v  x& f2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  60cc www.tvboxnow.com/ W/ \# V. X# |$ R
油醋  200cc www.tvboxnow.com2 _: H8 M) |+ O% z; A  n& d
味醂  40cc
: [7 ^6 s; k9 d4 a( G0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥末籽醬  10公克
* i: h+ E2 V- Y2 b% U0 v. s蘋果  1/2顆
& ^- U4 M0 Q7 m  k) F檸檬汁  15cc
7 u9 o/ ]+ c, X7 `7 I0 b
! `0 G$ [* p9 b$ z' z5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www.tvboxnow.com. a2 S& Y3 X7 q& ?& ^5 u) [
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。tvb now,tvbnow,bttvb  o. R" g; P, N

0 P& q+ W( X/ \( \. B, K* E/ k! r用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www.tvboxnow.com* I' [  p2 c4 Z6 @  K
橙醋  200cc $ h7 a& w- x& E, t9 r0 i
沙拉油  50cc
  P) c; p: H  y! A5 M公仔箱論壇醋  25cc
: n4 C% l! U/ G! y/ g( z8 vwww.tvboxnow.com黃芥末粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb# \$ B3 @! y+ b7 X
鹽  3/4小匙 $ c" ~% e( ], G* o0 f( O
細砂糖  3/4大匙
' @8 E( T$ Z+ a5 S5 u7 S9 Pwww.tvboxnow.com胡椒粉  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h1 C5 i! S' c
蘋果  1/2顆 公仔箱論壇& |# _3 Z+ `" z4 Q
洋蔥  1/4顆 6 n$ M2 G3 n2 H! p. A- f  |3 P

# J& \) y/ s" E- M% o3 p. r7 \% qwww.tvboxnow.com【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I3 C( |5 F8 o9 [% j2 m$ Q7 W. x
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
8 T& l0 I7 A! I& q4 P& h/ I' T公仔箱論壇 www.tvboxnow.com; T& @) T6 }, C% |
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
' I# L- I4 T, I# ]$ \tvb now,tvbnow,bttvb
7 D: j  {. h, \5 T: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
. ]- a: z  L1 _% |A.土佐醋  150cc
( i$ }8 i. ]6 O% ]www.tvboxnow.com　沙拉油  50cc
2 e- h2 b5 j* w0 |( U　黃芥末籽醬  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p$ M5 n# ]- B& r" t& a; y* i
B.青紫蘇  2片
/ A# z9 q8 E/ Q( s1 s; o公仔箱論壇　小番茄  2顆 1 K* B: c2 ~- k/ }, m; L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o8 ~* T. D1 a8 c2 r
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb$ q7 p" t! M0 K3 P, E: I! ~4 ~# ^

4 O" B1 }4 a% _1 O" b- ]2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
, q/ h2 _: ^: F+ Pwww.tvboxnow.com
* M' r6 S' L# I4 e! ]0 C用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 公仔箱論壇/ J$ Q$ D% l! [8 s+ ]2 U# l
柴魚高湯  120cc tvb now,tvbnow,bttvb; q1 i' g7 y) k) ~4 T+ `( d
洋蔥  1/4小顆
: `( q$ V9 y3 l- U* ?3 A& q公仔箱論壇奶油  1大匙
( i# P! o) s7 J0 E低筋麵粉  1大匙 公仔箱論壇! v% Q. ?: T8 Z" B1 s
咖哩粉  1大匙
4 ^4 J* S% h& x2 z0 W動物性鮮奶油  25cc
9 L1 _; W0 ?# k, z4 ~# H8 O$ D) y8 n( D鹽  少許 0 l- D4 b5 s; z, c0 _2 \# @: j0 E
胡椒  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R+ B: X( i2 u# {' U& P* F
【做　法】 ) s- \1 e- E, W: H* U  l* h3 r
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L( i+ g( Y, b: n& \. B- h/ f; K! h

$ ?0 ]+ P! ~0 C' H6 A7 i1 }# o2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。3 V9 V" s( M8 p& i" c
tvb now,tvbnow,bttvb8 c. e6 `* K& H. s% A
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】
4 L# c6 G' c. m8 h5 ^公仔箱論壇A.柴魚高湯  100cc   U  |: q( b# ?% C5 e4 h
　醬油  20cc
& l" J2 I" h$ o3 q/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  20cc www.tvboxnow.com3 b  ^" h; W: l# o
B.柴魚片  10公克
8 ^9 a1 E# U# i( p; ?4 J, C; K. W) v公仔箱論壇【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb7 C6 Z- E$ `$ A" q1 q) c! Y
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。1 q% j) I7 A" s$ b, n1 Q4 E, Z" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n$ j$ f6 Z) ]" ^. U
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 www.tvboxnow.com4 `0 f/ q/ e% j& h% |- g4 N
柴魚高湯  150cc - W) d# R- s9 K+ e% |
醬油  25cc / U+ `( V: X, I5 e
味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q2 r+ v& l) ~% u1 W4 g' e' A: t
【做　法】 公仔箱論壇  y1 s1 b6 w- N
所有材料煮開即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [" h6 H5 k. l2 _0 ]$ P

- }3 U' O5 I! }3 C9 f$ Y; Q  stvb now,tvbnow,bttvb用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
% g: A1 m- |, }  `* z
1 H' \6 m6 n. R' V$ Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- x* A5 X. l  h# @# b7 d/ M% x
辣醬油  50cc / N; F0 ^; Y1 Y5 H4 \: q/ E: Q
烏醋  50cc
7 r6 q8 Y. n" h1 a9 |5 b蕃茄醬  70cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 j0 ?2 A# e1 l$ D
醬油膏  50cc 4 q, R. E% m8 l# x# y
味醂  50cc
: G! k3 o7 o$ _8 A/ O! N8 B公仔箱論壇糖  20公克 ( w0 o7 [. c: a0 x8 F; m
【做　法】
6 r7 f) k1 V/ J0 r- c' i3 V" qwww.tvboxnow.com將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
8 W  ~* Y( Y. k- J" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.柴魚高湯  100cc
# c7 K: N5 s* e　淡口醬油  15cc
6 `7 B4 E0 a( P& E6 R; P# t: awww.tvboxnow.com　味醂  15cc
1 V: i+ `% F( x/ F; ~B.柴魚片  10公克
6 {/ J9 G3 ?; `3 ^2 S/ stvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www.tvboxnow.com0 g* |, i4 B1 J& w0 e: W" ?
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb3 F, L' t3 I# l5 i1 ^, x

8 v2 G) ]2 `8 A  _' Wwww.tvboxnow.com用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
1 W4 g+ J9 }7 k0 x1 B* PA.奶油  40g $ U/ b$ N4 S, {
　洋蔥碎  150g
# s* V  D" S2 ^4 L- x! M公仔箱論壇　蒜頭碎  15g % S: P1 \0 t% U7 ?" E4 b1 f
　月桂葉  1片
5 L- x7 ?0 Q7 W( P+ a* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　絞肉  150g 公仔箱論壇4 @9 P: B$ b6 @
　米酒  15c.c 公仔箱論壇' l$ [2 d1 u  J0 V
　醬油  20c.c
; ^% v; U3 a3 N) o2 ~/ m公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g 公仔箱論壇' _1 a9 q. u) M4 a
　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇' L- t% q/ q. {+ b) {, z
B.低筋麵粉  1茶匙
, R4 }/ \" J3 \. o2 ]% I& R" ~" Y0 bwww.tvboxnow.com　昆布柴魚高湯  600c.c & L6 J) r5 l3 [, G
　納豆  1包 & F  M. A" I/ {  e
【調味料】 www.tvboxnow.com3 L& P% F2 t; F) J
匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
6 ]1 w0 Q( r+ `4 i公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 " N% R2 x/ k' {. q# k$ ]
黑胡椒粗粉  適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ n  D  m: g3 o8 n/ \& g
糖  適量
5 Q/ y% _  C& t& I; `鹽  適量
" T+ g. m6 d7 I- V0 E【做　法】
' c: r, v5 T1 o" ^1 D8 I( ]( Q) d) I  t公仔箱論壇1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
  `0 f9 c: _$ |) x% J0 L# T* Ktvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。