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【材　料】
1 W) q' P6 i6 e1 Twww.tvboxnow.comA.高湯  100cc www.tvboxnow.com; h+ }) w5 `+ ~8 {( E3 j7 X/ L/ e
　醬油  16cc 7 T3 C  j4 b1 d
　醋  33cc
/ M2 e* I, W2 ~% Q) p2 F公仔箱論壇　酒  33cc
9 v7 N( k  ]2 f% l$ ]" `: \  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　味醂  33cc www.tvboxnow.com/ i4 N- e8 f5 p9 a/ t6 \  o9 Z/ I
B.柴魚片  10公克 www.tvboxnow.com! I3 b2 w$ `1 r' s2 M
C.薑泥  適量 www.tvboxnow.com' X: h5 o% t8 h' J5 M; v  U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; q! F5 L# j4 b; U
【做　法】 www.tvboxnow.com5 F8 F0 S+ D, v6 ~5 ?% f
將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。www.tvboxnow.com' A; K6 _, H/ F  @+ I
公仔箱論壇* o2 j4 J* p, f9 X, ^( g3 h
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】
  x# D9 ?8 |6 g9 J! @, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯  100cc
; ^% ?0 B8 P% U- u2 ]+ j* xtvb now,tvbnow,bttvb　醬油  20cc tvb now,tvbnow,bttvb7 J7 d' d0 z2 D
　醋  30cc ) B" x3 w; ]) K  I# B; ]) `
　味醂  20cc ( k: y8 l( N" @
B.蘿蔔泥  20公克
$ p) D4 {; F. j1 B" w3 ]4 wwww.tvboxnow.com　蔥花  10公克
! p# `8 W- e$ x0 X( Y& iwww.tvboxnow.com　七味粉  適量 ) W9 G/ V! b, k

4 K* K! ?! i' x1 }( S. Z" P7 F9 D【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 s. Q5 F/ _, c  u) j5 [( k
將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
1 J3 x+ U2 [: Gwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇% S1 C* ^7 u9 f6 e
用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 0 w5 R. X# \, S1 q7 R
柴魚高湯  100cc
4 v' t; Z0 K1 R1 ?* E3 o醬油  1小匙 公仔箱論壇3 F1 {# E1 T8 ?/ i3 Z: T
醋  50cc
, Y2 I% b' @. w& Q' l# R- F味醂  25cc
9 H0 E0 x! F* z( [* B- ~砂糖  20公克 公仔箱論壇* C4 i6 d% ^2 a7 T4 X+ m6 o

. u, N: N' L% X9 Y5 U. D: }3 E【做　法】 ! M% W8 w  k" S& i; C! Q) g6 C
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。公仔箱論壇$ ^; U' F$ g5 V

* r) L. O+ E: g0 f9 X. O* otvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
9 Q, i# N$ O  C( _  @4 C2 |tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb# ^/ A; g' \4 G1 h- w+ Z
醬油  10cc
1 u# l. O' j" T0 {/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  33cc
' o: e( Z, w2 t; ^$ d5 w6 i( L6 S味醂  13cc
$ e5 B3 i' w" W0 x) J% g" l公仔箱論壇砂糖  13公克
% Z. s2 _$ z; F  H6 e3 I公仔箱論壇
3 o% u# Y& J% b  C% ?2 ~【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb' `9 G5 C( ?  K5 g. ~
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
' B9 j- N! g* l3 p公仔箱論壇
4 ?6 ~5 x4 m& I( M1 ptvb now,tvbnow,bttvb備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 www.tvboxnow.com6 }- Q4 i8 `0 G: ^% F3 `" i8 N* ~
水  100cc
% @3 {. z' k, X4 C8 m' j9 V公仔箱論壇醋  65cc
8 U$ r- [. F# v" p+ G& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 6 e& d! R+ o5 e# l8 o0 s
砂糖  50公克
, E' N, B8 Q! N* X2 x/ D4 u; ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 I+ J6 l' |3 T1 n  i( c3 A, v- [tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r! F2 B$ d! ?) `6 w7 S
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。公仔箱論壇3 j% Z6 d0 G' n0 R, j6 v  b

# z- g1 Z% q( K) J; C公仔箱論壇用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
8 F- t- Z% H; P* v  k! s" H3 kwww.tvboxnow.comA.橙醋  100cc
" l% s$ D; f3 }8 N/ q9 ]1 E3 \8 z* Bwww.tvboxnow.com　沙拉油  50cc ) F' g0 S8 D/ P" {
　檸檬汁  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j7 f* y8 z' j3 F! }! x# ~9 C
B.柚子粉  1/2小匙 3 j: }$ B! ~/ A/ J
  d4 @) \4 l3 [9 M  [
【做　法】 0 L% T2 x! \% Q) o' g2 Y
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ R& g+ w; E5 b7 s
公仔箱論壇% N% `4 o9 A, D  Z8 M
用途：做為一般沙拉的淋醬。
+ a+ k5 Y; B" K; u, mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `6 m9 M) E# W3 ~# n
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W1 P7 i) g" r( i7 }0 h% Q8 P
柴魚高湯  50cc 公仔箱論壇$ P& U9 Z9 U6 ~. [6 L
醬油  60cc + G3 y% I8 k- f+ W4 l# b
油醋  200cc 公仔箱論壇, y. W3 {0 P9 I5 C! ^
味醂  40cc
/ G! D; I* G  E* k# N! B3 V芥末籽醬  10公克
( I* \' o" I" }  Z4 ?公仔箱論壇蘋果  1/2顆 1 y, p' w3 U5 s5 c1 M
檸檬汁  15cc : |, ^- z# r# U& ]) w; W5 l

, E9 P) G& Z6 Y0 G& l2 [5 A$ pwww.tvboxnow.com【做　法】
: h; e  ~$ P4 ?$ }& I) Qtvb now,tvbnow,bttvb將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。
! D0 N# Q- ?. K# R# a公仔箱論壇
2 ]0 X4 M: m: M+ r9 z8 Y- n用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 www.tvboxnow.com/ M) A& W, l" P! T
橙醋  200cc
, h+ T$ P7 c- n/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc 公仔箱論壇3 C4 o+ a6 l6 Q5 ^& \- B
醋  25cc 公仔箱論壇/ J! C& {& ?. l  T2 q8 N
黃芥末粉  1大匙 www.tvboxnow.com- L0 n7 B: V/ y' U2 T# F% r
鹽  3/4小匙
' f2 b1 I6 W- u& ?) Y4 I公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" v/ l8 Z: @$ E9 V) \8 g/ X
胡椒粉  1小匙
, @3 c2 [, g* F- J公仔箱論壇蘋果  1/2顆 www.tvboxnow.com6 }4 }$ T$ p! y3 l' v6 `" p! B6 ~
洋蔥  1/4顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ y3 X4 q" L  v4 X0 g
公仔箱論壇$ q( Z  ]/ E. k
【做　法】
2 N  Y/ C% [6 H$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O( Z( L5 R; Q; J9 w/ J9 p
; N% T3 u3 n0 {# K* \4 X$ p& ~7 k3 U, ~
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 m* p& ^: q' L/ A

( m+ Z& Q2 ~& o+ ?用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& G0 v& ~- ^' Y: T, z+ I, B
A.土佐醋  150cc
, O# E' k% ~& }# U" A  _/ s　沙拉油  50cc
' W9 j) n6 u* |, q! P1 q  u公仔箱論壇　黃芥末籽醬  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- i+ w1 i- C% M% p9 G) j
B.青紫蘇  2片 5 n* W7 i; l" p6 l5 ]0 k2 a
　小番茄  2顆
3 d% F/ B1 W. v: g【做　法】 公仔箱論壇! g* w  |) _3 O- \3 d
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N% e7 I/ W# `+ f1 [

5 W9 z# G0 m. H$ \6 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。www.tvboxnow.com3 e# r/ j% j2 Y) p

$ N8 {( I( o8 x5 ^- F8 [# O; u# a! I% X公仔箱論壇用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】
  x0 Q0 U2 I3 g' _tvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  120cc 9 V6 f2 T& \/ W7 ?( f
洋蔥  1/4小顆
# |7 ?1 z. j7 z) o: C奶油  1大匙 www.tvboxnow.com, A% p$ G: H' ]' O
低筋麵粉  1大匙 www.tvboxnow.com! n3 {: r, m0 ~
咖哩粉  1大匙
5 y4 ?/ B7 \& F# G動物性鮮奶油  25cc
( P3 C4 A( z; h, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許
+ C- d2 d, d$ j0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  少許 8 U5 @/ D7 n4 v$ _* E& p. L% A
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `3 r) Q: ]% `$ Q' R9 J
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。tvb now,tvbnow,bttvb) w% v( F4 f& {2 e

9 m6 l7 N! N9 Z9 ?1 M% l  x( W2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
8 A. x& v; b2 \. T7 v' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I3 Z/ \+ Q* z, mwww.tvboxnow.com用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& X( c* }1 h6 h8 ]2 \; z
A.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb6 X1 T( {0 J6 \; Q9 F  s2 u
　醬油  20cc ! P" y: a' m0 Y3 v3 @" u% f4 q
　味醂  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @2 v. g; ^+ M( p
B.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; t2 B5 A! w9 G( X. S
【做　法】 ; ], T( w* h* o8 j, f8 z
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。公仔箱論壇& }0 n2 p1 d- h: R& y- ~; z! R( O

. l2 M1 e6 K2 p0 _# Cwww.tvboxnow.com用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 [2 p9 B0 _1 B7 b% y
柴魚高湯  150cc
9 B0 H4 K2 m  Xwww.tvboxnow.com醬油  25cc www.tvboxnow.com+ t' Y4 e5 j, h4 I+ {7 O
味醂  25cc
9 U6 ~6 @+ `! c. u/ q【做　法】
# e6 B, ?* L* i" z( v& ttvb now,tvbnow,bttvb所有材料煮開即可。
8 R3 b$ }5 X* stvb now,tvbnow,bttvb
2 @; K# e0 o0 S% s& G8 }用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。www.tvboxnow.com# {/ U; L% o4 A" o6 Q3 C
tvb now,tvbnow,bttvb8 k1 b2 H: K/ o2 u) K! B" Y, m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】 1 ?# A) i1 @" S, u& v$ M; t9 |
辣醬油  50cc
$ b/ p# _4 S0 u2 D4 |) m3 \烏醋  50cc
0 W& u9 `. @+ a6 Y- H4 i  ^' }www.tvboxnow.com蕃茄醬  70cc tvb now,tvbnow,bttvb$ W0 p# W0 d1 n0 h
醬油膏  50cc www.tvboxnow.com  o9 D" ]% l1 V7 {0 u7 Z6 v
味醂  50cc
3 s% M8 y' V0 t- a, I2 V% P- h公仔箱論壇糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g- n/ c8 \3 p' o# i
【做　法】
# ^2 v9 `$ S+ t5 c將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇/ m* q' b/ p1 k$ d: R
A.柴魚高湯  100cc
, H" y) D  C& s4 t　淡口醬油  15cc
# B4 X" i" l! U8 D8 {. E公仔箱論壇　味醂  15cc ; d2 M; ]: a; q) A
B.柴魚片  10公克
4 q( l! W" A. e) @公仔箱論壇【做　法】 www.tvboxnow.com* I2 q2 {5 F( q3 D, V
將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
, l# X& O4 L, ~, Y" B$ e( d; H, Y# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 k. N; Q( h" g/ A
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb, f2 ^* v+ K; n3 P; |$ p
A.奶油  40g 公仔箱論壇' s! t( v! W; G0 k8 A
　洋蔥碎  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V3 N" Y8 R+ u9 |1 a# [% y- \
　蒜頭碎  15g
! V& t! [% R) i& m* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　月桂葉  1片
+ d% O( y. n6 C; c　絞肉  150g * C' {% T2 N$ n. U0 t
　米酒  15c.c
$ O9 h+ f* l) g. V5 R公仔箱論壇　醬油  20c.c
/ h2 }: ~  e3 }( L" y7 j3 w6 T- {　紅蘿蔔切小丁  80g
- c; |2 s# K4 o& L/ ?# w, b# x( twww.tvboxnow.com　西芹切小丁  80g 公仔箱論壇. I$ P9 R# P' G0 [" [- X1 d
B.低筋麵粉  1茶匙
- e6 W- F: ~( a1 z" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇4 Y5 R. d- e: V+ ]3 t: _
　納豆  1包 2 q  q) i  M: Q3 Z  r
【調味料】
7 ^$ W5 c0 u5 V% l3 s, g' ~匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
! u3 q* B. Z& ~/ y+ r8 F6 E1 p6 ^tvb now,tvbnow,bttvb咖哩粉  1大匙
1 T! G# ]( t: l% s公仔箱論壇黑胡椒粗粉  適量 www.tvboxnow.com0 a" i1 i- ?0 l4 ^; T: A
糖  適量 , k: o" o( x% x5 ~$ k! A; o
鹽  適量
2 ~/ u( L+ N9 T* j; h. M0 \/ dwww.tvboxnow.com【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb3 i( e  h% }4 x  }" k) Z, y! x
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 公仔箱論壇  K$ C$ x" }4 O1 |. A1 B
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。