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【材　料】 www.tvboxnow.com9 i, ~+ B2 J" \3 R6 a. n
A.高湯  100cc
1 b1 G4 r, H5 q2 v2 |- i2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  16cc
% }: b0 ?( N- N1 h+ o4 O  @1 c* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醋  33cc 9 n% z* A, l4 V: `
　酒  33cc www.tvboxnow.com$ z/ c5 ?) ^& p. A) G8 m! G
　味醂  33cc www.tvboxnow.com9 B# B/ H0 u, E! g3 }4 ?1 b! R6 W
B.柴魚片  10公克
4 c# f1 h# a* E* R公仔箱論壇C.薑泥  適量
! }* q- W: o# W2 i, S) _6 r& p/ t1 \/ J- x
【做　法】
0 X/ l! {- e1 V, R( gtvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。
8 i- U' r) m1 v2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {2 D& |0 T' ^4 |( O
用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 8 h' Q# {% a: w4 C/ h4 p4 }- V
A.高湯  100cc 公仔箱論壇$ j; q# ~1 j7 \, Y" c8 m8 y- h
　醬油  20cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G+ X$ f( ~9 z, O9 ]9 @! ?2 v
　醋  30cc tvb now,tvbnow,bttvb8 R" u* j- h+ c1 P5 Q) t# @
　味醂  20cc
4 F+ k& e$ q2 m) i3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蘿蔔泥  20公克
9 m8 x# k9 Z$ c; ?　蔥花  10公克
2 k- n3 l& U" ^0 a公仔箱論壇　七味粉  適量
7 l5 V7 g9 v  y! G: ~" Z! Y2 S公仔箱論壇0 ]2 y" V/ h4 H8 `
【做　法】
9 y* l$ D4 Q) C9 c公仔箱論壇將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F) d# j- |2 J$ q

) D+ b# t6 l& s3 c1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】
( \* I, _* _& i# P+ H  xtvb now,tvbnow,bttvb柴魚高湯  100cc * W: F# q  x$ b+ P
醬油  1小匙
! D/ |6 C7 h' K/ i2 V: d) z) C0 ktvb now,tvbnow,bttvb醋  50cc
/ h- R: S* P4 C1 `- u2 n1 b3 swww.tvboxnow.com味醂  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a1 z" u% N8 ^- |1 k% r
砂糖  20公克
- {  I# d8 b7 _* a2 _  t& Uwww.tvboxnow.com
1 c3 r8 W7 o6 y8 Y0 e* u【做　法】
+ {2 Y9 Q0 U2 v+ j7 c: ?! H所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
4 u0 }0 q/ {' T0 {公仔箱論壇
' b, \2 J+ p8 [' \7 s- Jtvb now,tvbnow,bttvb備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】 公仔箱論壇9 L/ V2 w* ?0 r- ^! g  D
柴魚高湯  100cc
2 d. p6 M7 K# i/ m+ c. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油  10cc ; {3 P# _1 B# d) \. G% t
醋  33cc
1 S$ Y* D$ Z/ y+ o& R4 }+ [+ t味醂  13cc 公仔箱論壇9 G9 d) \5 V$ t$ X' l4 V4 ~
砂糖  13公克 公仔箱論壇$ d% p/ A/ r  s! w0 W

) m5 J. i  E2 X" \- H【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb. c% }: B. N; z0 e* H) a
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S0 W. u4 r: g4 a; F( U( G7 Z3 n# h- m

( F( a% [: R- u& Q7 T備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】 公仔箱論壇& Z. N- Y2 o, |# c9 E4 N. h% a: a
水  100cc
" `# I+ u  ^  {/ K; ?2 stvb now,tvbnow,bttvb醋  65cc 公仔箱論壇+ o5 \* _4 x, s* Q
鹽  少許 公仔箱論壇4 K4 w/ D3 \) [
砂糖  50公克   I$ A+ C! w8 P) q- K' A

4 f' R3 O5 j2 L: H' B1 |【做　法】 公仔箱論壇# s/ P" d' k& O. U: x
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。
  y; h; o# Y/ B$ j% r4 L TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% J: [. F; ], k
用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】 公仔箱論壇9 d! R% n$ P: X/ |$ s" `
A.橙醋  100cc www.tvboxnow.com5 @3 \# h  f% k" l9 j, y
　沙拉油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 j4 L; V1 K% j
　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb% o+ R. _& X. D" r+ s
B.柚子粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! D' J$ j  l% q
tvb now,tvbnow,bttvb% q1 d: r, T  ?) N! S" l! G) D1 R
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb# L5 J) V+ v! A: h# ^+ h; q& _, R+ ]
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。1 W- I, Z/ i1 A
" p$ J8 m" S5 A% ]; T- Y
用途：做為一般沙拉的淋醬。
1 \; @6 p( t( m2 @
. V( [! Z! [9 \$ X! @) n5 J; Uwww.tvboxnow.com備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 www.tvboxnow.com# I8 \8 y9 i, t0 ~( M( G
柴魚高湯  50cc
* T6 H# M0 h8 v醬油  60cc
! L; z5 y9 `* t) x4 xtvb now,tvbnow,bttvb油醋  200cc
* i& z9 H0 z2 a5 g公仔箱論壇味醂  40cc + G/ p( }) g3 a, ~6 u/ z
芥末籽醬  10公克
" D) V4 D6 H4 c* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆 www.tvboxnow.com: B" i7 ]  ?) k/ \
檸檬汁  15cc
* u# @; }$ L! W6 `( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t) j1 Q7 o. p: H! V2 Q+ T2 v
【做　法】 * ?4 j8 P$ t0 Z2 D* ^+ W
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。) `4 y* k) g) _; [7 ]

3 |  R) q! _  t# `# ~% vwww.tvboxnow.com用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O" q1 n+ M; o4 d8 ^
橙醋  200cc
4 @: V3 [1 B6 c公仔箱論壇沙拉油  50cc
* F) q! S5 u4 x/ m7 |% H1 Y醋  25cc
' @8 A% P% H  I5 D7 m黃芥末粉  1大匙 公仔箱論壇  _* A( K% q4 A" c
鹽  3/4小匙
9 m/ N! q+ U3 R5 g公仔箱論壇細砂糖  3/4大匙 www.tvboxnow.com2 w% W; l/ [* ]% P6 |3 X: t6 }
胡椒粉  1小匙 ' c$ R2 ?$ M# W" O/ u) D- I; ^
蘋果  1/2顆 www.tvboxnow.com4 `6 r" [, J+ W0 l/ J, \1 k
洋蔥  1/4顆 www.tvboxnow.com+ C  D! @" m! {/ Z% R
tvb now,tvbnow,bttvb# ?2 R' C2 u9 e
【做　法】
+ }7 H$ U0 q- w0 }0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。
1 h/ ]+ U9 a* b: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   S% `2 F/ [' _7 k& g1 y
2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。
, L* b$ r1 ?6 r  s+ N   I  R0 D( K2 O: i; C0 x- @& Z6 a
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 . o; J5 x1 O; T! Z* e( a9 X  E+ k$ d5 S
A.土佐醋  150cc
, e( [+ G4 p; K　沙拉油  50cc 公仔箱論壇) |0 }/ H! C8 V+ C) y# r: Q7 M
　黃芥末籽醬  10公克 www.tvboxnow.com' b2 Q2 N" s6 S$ ~* [
B.青紫蘇  2片
3 a- g1 f$ O, N5 ?公仔箱論壇　小番茄  2顆
: r3 u- ~2 H  ^3 E- p【做　法】 ( v  |1 e2 j" q, D
1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `' z$ e7 G: {4 S5 A0 {

# D9 ^7 F5 k2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
4 x; r6 P0 @" t2 Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A5 Y) ^7 D: p2 r* J/ i
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ t( f3 @! m% r
柴魚高湯  120cc
0 K6 J' @# @, T, N# p洋蔥  1/4小顆 ( ~( i7 c& b8 R& k5 Q8 S( F
奶油  1大匙
- \1 L7 A1 D! C8 K公仔箱論壇低筋麵粉  1大匙
! J) ^1 i# h2 c5 W# ?6 D7 ]3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
/ p; y. E# g. f  ]& Zwww.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc / T0 S8 z! ?% Z, h; J
鹽  少許 公仔箱論壇( ]/ f) P2 E6 O% {" P" I" {% K
胡椒  少許
) p5 C; f9 B) k( i7 J  A* d6 O0 @公仔箱論壇【做　法】 www.tvboxnow.com# `1 k# a8 P; j
1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。
' f& L* M; ~* B1 c( t, hwww.tvboxnow.com * e+ {# S7 [( m: z) Z4 }
2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。
6 _" K8 U6 D* a# t& l: V0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  [6 y; A. U  D+ P公仔箱論壇用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

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【材　料】 * I# W- p. w% K) [+ T
A.柴魚高湯  100cc
# _& B! Z; P" o- q& M+ x公仔箱論壇　醬油  20cc 7 S- t" M8 K3 D7 b  A
　味醂  20cc
+ l6 y7 b$ l' j% L% i# C7 t8 n0 mB.柴魚片  10公克 4 l4 H8 K% g, H# P3 l' x" V$ ^
【做　法】
& M# i& Z' f, ~- A8 d' [tvb now,tvbnow,bttvb將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。
/ z, s# O! y" l: V( \, C! I% Stvb now,tvbnow,bttvb
" {$ r4 b2 z% s' a, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 O1 \- o  g2 K$ C5 K2 T8 j
柴魚高湯  150cc
6 N+ @, G; H* y: o* S! {/ J4 w醬油  25cc
9 d* m) ]! c1 k8 o/ `0 ^味醂  25cc 2 z2 F; Y2 B+ O0 A& f% V
【做　法】
! j$ g! _' u" _% p) C0 a' ]所有材料煮開即可。
- X; D2 Q- Q% I/ M1 {& y) wtvb now,tvbnow,bttvb
+ Z5 w3 s4 }+ C用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
5 t7 ?( ]: L! X* S3 C" d% L! O  D) H' g  g9 U9 w1 H, c' H* I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

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【材　料】
# m' B9 F3 |, a( K. |3 d1 H! F公仔箱論壇辣醬油  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j: l2 G4 c6 j+ g
烏醋  50cc
2 ]  L$ c1 |4 C9 w, R* Z9 c2 Y# q蕃茄醬  70cc
; x- i: @5 d' |# e3 q# Lwww.tvboxnow.com醬油膏  50cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~2 j: {* ~' G1 z9 v9 S( q
味醂  50cc 公仔箱論壇. m; `3 a( O4 N: q6 l
糖  20公克
" ?% U; h" [; f: ?' i: N4 B' Htvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G! U( x+ |% e  U! q6 r
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb: o- \- o: g9 p. g; O
A.柴魚高湯  100cc
5 r- \8 q) F7 X1 R" `& j" U" y　淡口醬油  15cc 公仔箱論壇" K/ |/ N' c6 |6 [# q5 y8 L
　味醂  15cc
0 R- }) [: R1 J, ^, J& G* nB.柴魚片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ `" D% R7 l) I: {  R$ o
【做　法】
) Q; R2 E# M. t( T  j將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。
% O: p+ e" c* y& b. Hwww.tvboxnow.com $ b, u, [' o; v1 B6 {4 V
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
; ^6 {% e( k  ~' u- u  `: l; v公仔箱論壇A.奶油  40g
0 r! ^9 d2 p% c1 G' wtvb now,tvbnow,bttvb　洋蔥碎  150g
& n. r& x* e8 g　蒜頭碎  15g
3 y  y8 Y4 q2 [. y1 W/ ]( h+ T6 f7 N! V3 j　月桂葉  1片
6 k/ F; W5 x/ r! o/ e; C　絞肉  150g www.tvboxnow.com$ |/ k2 C7 ^& i
　米酒  15c.c ! X* i6 A9 h9 X, h1 T" u' Y( ~
　醬油  20c.c
3 K& z  k( B- C& N: b　紅蘿蔔切小丁  80g
9 a; ]7 W9 p. O; ]6 h公仔箱論壇　西芹切小丁  80g www.tvboxnow.com0 w) z' t% B0 B. K8 f1 w
B.低筋麵粉  1茶匙
+ K4 |3 G# c! s　昆布柴魚高湯  600c.c
. r$ ~. {9 _4 }3 m  x　納豆  1包 公仔箱論壇1 S. l7 ]& b$ ^3 x. y0 U
【調味料】
( \) ^5 z1 R+ B* o* o% M$ ~tvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙
' t8 q8 ?/ e2 @& N: N公仔箱論壇咖哩粉  1大匙 www.tvboxnow.com( _, M- n0 Y" f& _* _3 [
黑胡椒粗粉  適量 2 A2 F+ ]$ N0 d% u5 ^% D
糖  適量 0 R4 j) G+ {& A; w  F, ]
鹽  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 H% @) p. |8 `4 n  A6 ?9 Q
【做　法】
+ S! {. }, d7 P) N0 Q1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。
) z- ]( b: W9 x2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。