材料:
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主材料:牛肉(或豬肉）$ v7 F3 k7 b7 N- ~* b" s' P6 O
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青蒜兩根
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( ]2 {$ A/ v3 ]9 R# L/ D$ [, Xwww.tvboxnow.com青菜2-3棵tvb now,tvbnow,bttvb0 x( M) p) @+ I, `/ p
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辣椒和花椒% o" C; B9 T9 ~5 p
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做法:www.tvboxnow.com1 p* e) S3 H; g: O. f( y
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8 L% L C* z" h/ O8 _9 ?9 @5 V; C青菜切段、青蒜打斜切段4 g4 Z/ _6 Q- N4 N, I4 @7 x/ k
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肉切片，做這道菜的肉片可以不用切得太薄，這樣吃起來會很過癮，切下來的牛肉片，加上水澱粉、一小勺鹽和料酒，可以放一點點老抽（用來上色的），澱粉要稍多一些讓肉片在嘴裡感覺很嫩滑。和勻了漿上十五分鐘www.tvboxnow.com8 f9 k2 Y' b; L" D$ c1 Q; ~
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- P& M4 D2 p X$ r/ E辣椒花椒略炒，鍋置火上，燒干水汽，關小火將辣椒和花椒倒入翻炒，一定要用小火，否則很容易燒焦
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辣椒花椒碾碎，將上面煸香的辣椒和花椒盛出，辣椒切成小段，花椒用刀來回碾碎: F( \; b% x: _( i1 \! M4 u9 u. y
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1 n& _2 L) ?, ?% Z. b6 Lwww.tvboxnow.com老薑、蔥白一小段、蒜四瓣，如圖，薑蔥蒜都切成片
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7 D0 |# L2 }8 b8 n* A" t8 Wtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬一勺半，可用辣椒油代替，香香辣辣的www.tvboxnow.com7 X& M+ C1 X4 s) a' y$ v' r, D
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炒制配料，鍋內放油，油熱將豆瓣醬倒入炒香，然後放入姜蒜蔥炒一小會tvb now,tvbnow,bttvb3 ~/ l7 L ~! u) w
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. Z) O7 L# L8 X' d公仔箱論壇加水做湯，炒好的配料加水，放鹽、味精，青蒜，煮開
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4 k" N {/ H0 L! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l! u* ~' l3 c3 E2 \2 S, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入青菜，煮開的湯裡加入青菜，至煮得斷生時就起鍋裝入碗裡，切記別煮得太久了，否則吃起來就沒有那股子脆勁了。青菜裝盤，看看，這樣就用青菜打底了; v2 R% @. F& ?+ G1 q% s
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5 l5 L: Z7 h! _( z煮肉，關小火，臨下鍋前再將牛肉片攪一攪，然後將漿好的牛肉逐片劃入，全部入鍋以後將火開大些tvb now,tvbnow,bttvb% ~; l( P+ ?- G4 E
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將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，把鍋洗淨，鍋內放油，油熱後倒入碗中，隨著辣椒和花椒被油浸炸的吱吱聲，一陣香氣撲鼻而來~~~~~~~~~~~
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發表於 2007-7-4 03:10 PM
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好像。。。无人喜欢哇。。。。。公仔箱論壇1 d3 D/ i L; f p7 M
發表於 2007-7-10 05:01 AM
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