車仔麵，又名嗱喳麵（「嗱喳」有齷齪、不潔的意思），是香港一種廉價地道式麵食。
5 K: M. o& l' {: ]' ]" C! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t {$ _7 V0 ?. c0 Q: k0 C0 T) E/ l4 h
車仔麵出現在市民生活水平較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道，販賣車仔麵的木頭車中放置金屬造的「煮食格」，
# n. m; E# v& J; H1 {# Q# owww.tvboxnow.com分別裝有麵條和配料，配料通常有魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇配料，
9 N) ? ?1 V+ B- }/ X公仔箱論壇通常十多塊錢就可飽吃一頓。www.tvboxnow.com2 p$ o* U) J% a4 t
: C: D; J* D% q& K: R* Q& Y5 F! d: Z. I: J隨着生活水平改善和衞生要求提高，街頭熟食販賣漸漸減少。車仔麵走進茶餐廳和食堂，成為餐牌上的菜色，
' L" |: F( c' z: _3 D, a5 kwww.tvboxnow.com也有小型專售車仔麵的店舖，甚至有走「高檔」路線的。車仔麵的配料也愈來愈豐富，麵條亦有多種選擇，
6 g5 W$ t1 Q/ P$ b, owww.tvboxnow.com計有：幼麵、粗麵、油麵、伊麵、河粉、米粉、公仔麵、烏冬等。( h8 s) ]& [9 n, `
- ~9 E$ V X) J
香江情懷 (車仔麵)
5 |( Z* s' Y; T# rwww.tvboxnow.com% w2 N9 n* p5 H A
車仔麵很「獅子山下」，每幕演進都是一輻香江浮世繪。六十年代國內難民來港，為搵食而推著車仔沿街賣「車仔麵」，
N4 P) d! } @# s b( b/ X* K傳香百里；七十年代工業起飛，加班家長留 給子女十元八城獨自用膳，車仔檔成了青少年的流動自助餐車；
c2 \5 I9 n/ y公仔箱論壇八、九十年代經濟發達，衛生要求高了，再容不下。 |
發表於 2010-11-19 08:25 PM
| 
