[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
  [, Q" `3 H- j原 料
8 ]) W! I$ U  y: I& k& h紅芋1000克
$ I: z0 Q/ n% I( Cwww.tvboxnow.com蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb( H! n6 O( S( G7 S
冰糖125克
5 j- L" F. r/ E6 ^7 x$ r公仔箱論壇
4 V2 l4 O5 N/ c2 [公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 l$ w, f' i5 q3 O7 Q+ m% Q
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www.tvboxnow.com) x1 _- l$ S4 f  x
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
6 }. x# x$ q3 b  x7 O! @' x& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
0 r1 B7 ^3 i- b3 U  ^7 Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 O! E" ?# d$ I4 l  F+ ~1 \
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" C6 m) K% k0 z4 S
帶皮青魚肉350克www.tvboxnow.com8 w9 k, J2 @- A
青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb) V5 n  k. x: t, c1 x
雞蛋一個
9 [! n5 L* ~! b2 x! v0 Z0 J公仔箱論壇咸面包屑75克
$ J! p* ~. g% U* q& A) l( J& U* h* l公仔箱論壇葡萄汁100克www.tvboxnow.com5 {2 W! \* d5 N3 @, N: Z7 }

% n/ t( W# h0 f6 }& Z1 Q+ Z9 ~+ t8 N制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 c7 Q0 T6 `) s& J
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇+ z$ N; `4 V8 I% V4 [
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
+ ~6 K0 x& U6 v7 K5 ]8 }8 P( O公仔箱論壇" V5 ?7 e$ ~& A- T
原 料% F! R# r- R2 E0 S  y% y# D
帶皮青魚肉350克
% z- V1 ?! u' \6 q% }+ v4 ytvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
0 ]& ~: [# W% ptvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
4 }4 x! s# b6 h3 d; ?% itvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
) a! C+ n" [  j! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
9 H& ^% M3 ^" A( Kwww.tvboxnow.com
: o3 d3 C6 ~3 ?6 F- S4 ^7 F制 法
! d1 {: w2 H5 o3 q魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
: M' o  }6 v  L8 a! r+ {公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
* H9 C  i; }. h* x豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb: P, x' a! o  O6 V0 d5 Q* K, i( _
鮮 辣 椒50 克
- X5 p6 g$ p! N5 U) Q' {7 K; S青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }% j5 @, a$ e) F* k$ Y1 |
香 菇50 克公仔箱論壇1 g8 r+ E2 v5 n: j* W: L

; S* ?) I2 Y/ C( wwww.tvboxnow.com制 法
$ O6 d- ]6 K( o, [0 p里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
5 S6 G+ ]* Z1 @9 s& Z: Z2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
$ r* O* b. b% M6 l( \/ }$ @, k9 G雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `6 v" r2 t& y6 H- B$ f% Y$ ]
5 \8 b+ q* [7 I) B1 Q
制 法
  v' n, O: e# E: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇6 l9 A0 ]5 y; ?
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
1 P) q# j; ?) g7 T$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； / N8 q; B( o7 F0 k8 B4 H1 B
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 8 F8 z# k1 }: L3 X3 w: l& `/ U
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( z; W+ n# |* }
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
" S3 z; Y- n  n) n; h5 J# {. Ktvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 www.tvboxnow.com# M, g7 l/ q0 D/ Q  c" S3 Q
紅 櫻 桃 10 克 ; s2 C+ U: b: m; F7 b+ N+ d

, Y! e& Y; l6 u$ E制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G( |( C" i: Z( w" d' @, O
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
3 C; N8 X# C4 ^, x( y漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
3 l, K5 N- Z8 a/ j( D8 T公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
) _% b% ]; L/ p9 j另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
" h0 ^1 Y# O, h3 ltvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇( t# F; Q& e6 O7 `
豬里脊肉150克
8 n: @# L( w5 jwww.tvboxnow.com鍋巴250克
' _9 l+ s( ^7 c2 Q" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]  e+ u3 \- Z" `1 i$ N
泡紅辣椒10克% l, @6 ^. j& |
冬筍50克
! P  z! m# c* f/ K! `- i' T1 _tvb now,tvbnow,bttvb香菜适量
) H; q! @% J. y% A& p公仔箱論壇www.tvboxnow.com. F! q* [- \5 H3 m) U7 b
制 法tvb now,tvbnow,bttvb0 ~0 D' d( f* K' ?4 g) m, ]
公仔箱論壇* k( u9 v0 D/ K) J3 }
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
; Z6 g% R. K" ewww.tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ : O2 w' y# X0 ?$ j
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
- ]6 r: e) Y: Ztvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
8 m. I& V/ |; D' `6 d( u  j7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克
5 B9 M- J+ J/ Y5 o3 n; _芹菜100克
* f# k6 \8 M% [/ f/ z. Hwww.tvboxnow.com
3 X5 g/ R. Q* |' swww.tvboxnow.com制 法www.tvboxnow.com1 |$ R7 t& v5 n+ D
) x4 K" [/ |: ~, V" q
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
3 P. ~5 e' `, t$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
# o) }8 y3 ]( U6 t8 swww.tvboxnow.com雞脯肉150克2 o' |6 j: N# m; S
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb% y( C0 R/ s+ b9 x8 v
泡辣椒、芹黃25克
0 F, Q  s, j% p0 l
# p  G- m/ i4 S% mtvb now,tvbnow,bttvb制 法/ h/ t; c4 \4 T1 p" i% y
www.tvboxnow.com! ^( m$ W3 T3 D$ A
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 6 L7 R5 O" a% x4 i% \6 w3 j
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 " f8 I" |5 Z# ~( X
魚頭2個
' z5 ^8 X6 h: z/ s0 K/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克
# a# s/ c9 ~& K, ?+ s/ t6 V7 q; f& K* G豆腐100克' L! P" x3 s0 x

  w. r* f3 v5 I- Q制 法www.tvboxnow.com' w/ u2 Z: b8 g. q' ~

  c1 Y" j5 s6 |" B) |  {www.tvboxnow.com先將魚頭炸一下；
" `! |" T8 }6 l3 Xtvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 www.tvboxnow.com3 {$ k7 l' ^7 T; g0 c
茄 子250 克
4 W/ R' T# m0 @郫 縣 豆 瓣50 克& z! j  Z# k+ h& o& l

3 Y/ k' ~8 m7 r+ ^4 P* C制 法
/ s: A, ^6 w1 ^& N) ?; w, h/ o
. d4 ~! E2 E! x3 g% i1 d0 M  Wwww.tvboxnow.com茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
- k) T6 Q! S' Q# g# n另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克www.tvboxnow.com" H1 b/ Q2 K' ~, x1 N3 Y
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇6 j3 ^& l2 z2 _/ |! u. x
豬 排1000 克公仔箱論壇, i% \/ f- ]) a6 w) U# [
火 腿 适 量# e) K7 P/ J5 A! m# B3 Z- k! Q2 J
' [! i; k2 V  O7 b% I* n# X1 M
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% \1 V) i4 F2 s1 h- l
" i" L5 a# N3 z; p9 B4 {- R, b4 |* @# P
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N) V2 C/ V* E$ Q! }
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
+ l. d+ O/ y9 b7 t- n+ t' h公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m% O1 z6 H3 m6 D- t
黃 魚2 尾 約1000 克
* Z8 X7 y0 E3 p0 ]$ [- y7 I# x肉 絲100 克
" l& \" l: S* Q: Wtvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
( e7 a/ s" ^$ m# D3 V. M2 Y% A* f, z蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
8 V$ @6 K; c4 y" V+ K2 k+ F1 c3 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% j4 y/ Q( b; h" h  O
制 法www.tvboxnow.com  M8 b( V1 a  l
! o0 K* Z. A5 L. U" `
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；   Y. R* T8 I$ |" p8 I
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
9 d' V/ e+ {5 H0 D# n5 }, @5 K' e- gwww.tvboxnow.com上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
5 ?& ]4 `" n( ]% K# W5 k+ vtvb now,tvbnow,bttvb鮮 碗 豆 50 克 www.tvboxnow.com/ C1 s- c8 X% @1 {% U, ?
蝦 仁 150 克
1 l; `5 h8 y7 w  T公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 www.tvboxnow.com- p3 q, {" B4 E
蛋 清 1 個 公仔箱論壇, k1 e. V6 G& j+ @0 W, f6 t" `& y

$ C% i0 c3 p$ `4 f5 v% @制 法
& d9 Q/ v- H% c4 ?* ~3 c# v8 n! W* ]www.tvboxnow.com
4 E+ ~- c/ h. j+ m' D! Q蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
. K' b% w4 w+ u. g. C: |公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 1 P" i7 D! I) z% w; k* H* _0 A; g
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇  x3 W3 G* X* E% Z1 Y
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B+ U2 t9 k/ N; X% Y+ J+ M
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 $ E) a1 Z! F- x. j$ w9 T
青 蒜 苗 100 克
0 M+ h( E3 z& [' z' ?3 ^郫 縣 豆 瓣 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 n; F* J% r
甜 面 醬 約 10 克
: g" Y4 v! U7 W6 ]* L# D. S2 E% s( w; |6 l% J4 M# M5 n
制 法
' {6 _4 ?+ A9 c7 a3 Z2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% h+ Z; c5 x* k9 @- X$ v
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； www.tvboxnow.com# B& E6 B& V, {2 A  ?
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 www.tvboxnow.com7 X3 o* ^# V% a9 W+ W
牛 肉 約 500 克. {5 h, K# @! h! Q
五 香 米 粉 75 克9 k* u3 }  U3 N8 k) N, ?. p  c
香 菜 50 克 www.tvboxnow.com' [- D7 T; i7 R5 ^* X1 ^* A

( S; b. J8 s" w9 o- u. p; f制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& M# C. u# _3 ~; E& d. ^, Y, U. s

# Z9 r2 I' w" H9 L4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片；
/ a. B3 u" k7 ~2 s) u% D! F公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
# X0 V8 K6 R3 |: s% @" N/ kwww.tvboxnow.com上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
. a4 \" }2 C! Awww.tvboxnow.com加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。