[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& T! w* ]! Y7 i; `
原 料2 [' K! }$ A2 p, X) t, U
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r0 X3 R6 b. w% U) W& ]4 P
蜂蜜200克
! _: y, [4 I. A( M2 jwww.tvboxnow.com冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 [( ^7 F9 x0 `! y, a
. q$ k9 t  O1 @1 [
制 法 公仔箱論壇7 X6 G- l5 C% A3 H" K
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
! Y5 o1 m+ X$ T, Y! k3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 1 K2 v) B# c. I6 L* Y& E
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇5 j7 V( g* k  L
公仔箱論壇9 H, w' X3 T1 m  i  w- a
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
6 W7 E/ d. w8 n& o- J0 @  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
$ s; H+ X/ H* A( ^. o! O公仔箱論壇青菜葉4片/ q" K; M  V2 F  C% o& R4 ^
雞蛋一個/ R7 r  ?' W0 }8 s/ R  ^% ~+ ^9 V5 O
咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb! H& x: c; P3 H/ B$ f
葡萄汁100克
7 s0 C  m% l% I3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) k. l* K8 ^5 stvb now,tvbnow,bttvb制 法 1 j9 P3 [6 u) u' I% O/ a1 y
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www.tvboxnow.com$ N/ W  O% K5 l# i6 [1 x
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb2 B' Q. _6 R; @

+ G# Y" M, X/ U& _原 料# n' ^. H8 m# F4 q
帶皮青魚肉350克
. f% L! b  A. R5 M9 Y青菜葉4片
" O/ c$ x$ o0 D5 i5 _雞蛋一個
; K" Q3 c- s6 G+ jtvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克tvb now,tvbnow,bttvb/ g# L0 w  G8 e0 |/ W6 q8 K
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- x/ Q9 w5 K2 F
tvb now,tvbnow,bttvb( t; R6 e! q, r0 L9 C  q: U$ a1 D
制 法
# [7 D' w8 Y2 V公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb+ V; z3 J  j8 S1 T- M* j: q. n
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
4 i5 t% h  g7 E# xwww.tvboxnow.com豬 肉 脊 肉150 克
+ Z2 ~4 H9 S) y0 C# k鮮 辣 椒50 克
1 }" E& ^1 z* a2 ]% u# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克
9 ]! j  E& ]' i- rtvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
* n' d5 ]) z9 ~& t$ K! U3 f! ytvb now,tvbnow,bttvb
% v' V# E: v! E' xtvb now,tvbnow,bttvb制 法 www.tvboxnow.com9 Q8 g: I/ E2 {9 a
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
# C$ {" F% a$ m. z& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
) x; o; j: k* }$ O5 N$ \& {雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 ; V( n6 `' x  C( ^$ D

) S+ U: U2 b  P' `tvb now,tvbnow,bttvb制 法 ! A! p# X5 i9 F  I
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
6 y& ^% `+ H1 X7 q: @tvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
6 g( f6 G; m. etvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D+ j  j2 [0 x$ v/ O8 u; R8 a: o
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
. O+ }3 G* [2 q7 Btvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料www.tvboxnow.com4 F* H( j1 C3 W6 w
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
( s8 a* Q$ \0 q8 Q% K/ Y罐 頭 橘 瓣 10 克
* _: |, W3 c+ C1 ^7 Ttvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克
" w0 k  V  ^+ f3 B! W3 R* Otvb now,tvbnow,bttvb1 E1 k& C- A/ Q9 w' B: E1 \& H
制 法
4 c* J+ L4 x, B# T. {9 W/ h公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
5 c5 T" w  S' g! H/ H) }漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb" r7 K7 Z* e0 D1 f
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 www.tvboxnow.com3 W; a' J/ E3 S4 G! q
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
0 m! V% T3 S0 g9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
) P; n: j% O& L# U- o豬里脊肉150克
; G* z0 \+ S. l鍋巴250克www.tvboxnow.com5 d* a; M% g3 W& O, O
水發木耳15克
; X. L4 V( H% l# b) |( r公仔箱論壇泡紅辣椒10克
$ ]) w6 c, f% X0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]2 F- Z- B6 g9 y  T
香菜适量# O% `) d; d, c& X, g( w' ^

0 q( }( ~+ [1 M. W0 d! m" M- Q* k1 x  @tvb now,tvbnow,bttvb制 法
* t( u( W0 t; v! ~' O: K
! y* z; |, r# C6 B0 S' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
# f3 ?. N/ }8 o% [' f( Zwww.tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
$ P4 q( W3 n0 U2 i肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ www.tvboxnow.com: B$ ?" j4 N1 n& y( }' P" Y
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
. h% X& D0 y& i, Z  xwww.tvboxnow.com鱔魚500克
" b8 A! K$ D: n0 e7 ywww.tvboxnow.com芹菜100克
3 s! a$ U3 _0 `! G' p+ S) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com  {0 M' O1 p' ]( }. K$ d* G
制 法- {5 E$ ]3 o4 S& |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b) X. s- M+ G( e: T6 i
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
% w& Y. X1 C  ~8 |* b; _再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
5 x7 A: ?/ v4 }7 i" v9 rtvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
2 b) X/ u' Q0 n  N9 L% _8 }冬筍100克公仔箱論壇! p8 `3 h6 p9 Y: g2 e& f! g$ \
泡辣椒、芹黃25克
  A4 b' {9 i: r/ e: Q2 p) q公仔箱論壇( @) W. }6 d' j' K
制 法
7 w% z7 r7 o( t, A% U  I8 d& S/ cwww.tvboxnow.com
6 M0 ~  c: N$ P) U) o" p; L3 {雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 www.tvboxnow.com% c- A' t0 R& u" s' v2 T$ i
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
& u7 O% W, a  Z, P2 ~+ y6 |: Ctvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個
* R4 X, s- ?/ R4 M7 H6 [+ e# v香菇冬筍各50克
! r& A6 I( o4 g, D0 s4 Itvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
, ^* o7 Z7 Q: H8 i7 o0 ]3 n! B  r; w
制 法6 `+ D2 c9 I, q2 W) r
% u  h. _8 x( `2 t" R
先將魚頭炸一下； 9 u. R# j+ v, g6 a4 Y
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
8 s9 J8 X5 E9 [* o& g茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P  K, R3 j/ d+ @
郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇& K" _5 X. k. ^  s# {9 a

7 n& U# l8 k5 t, R0 H! ]. j公仔箱論壇制 法
& ~- w3 _9 x1 a7 F/ \
& B$ g+ B$ u& U. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
" j( i: F, _2 {% E0 I5 z  @" ]2 ~另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克' ~) T$ }! i' M! Q
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇8 r* e( R) y6 U
豬 排1000 克
$ m3 ~8 t( R9 F1 U$ A, x& N公仔箱論壇火 腿 适 量公仔箱論壇& P4 A2 z, T* q5 b2 d! s7 c
公仔箱論壇2 X5 @- d) Q7 _4 S/ {6 s" Y) k
制 法公仔箱論壇( T- p% u4 S! ^" [
0 _! h4 N! @' g9 V: H. Q
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇0 P. C; @; O/ I9 s  v1 x* C* S& n) O
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； % C& x# M; l! q: r2 L: z
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v) c  A9 K' I+ n- y- F6 O
黃 魚2 尾 約1000 克
0 y% K: `( ~8 W& e. d& ~www.tvboxnow.com肉 絲100 克
4 P1 i  e4 m5 g" a0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
. M3 j+ X6 b/ K7 R/ H  R$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克# u, n) i& @% [7 C4 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [7 B- }, V. z" m& ?
制 法
/ c! |+ p; l- \7 e  f( O/ |
/ b! w8 ~* O" H1 b- ]8 X+ {黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇; N7 U  k: A! \0 Q7 H! \+ e9 v( v3 l0 S6 Z
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
4 J4 K+ ~2 n3 b( ^- k( n, I# g上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb; J, [) B& G* g  L+ t- }
鮮 碗 豆 50 克
3 h2 i' [  ~) a公仔箱論壇蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb: I7 \4 f7 o% T2 s7 {' U9 v: N% T
豌 豆 苗 200 克
( V7 E- |" c6 i) V蛋 清 1 個 . B# ~3 f5 F/ K( G, [% S$ S

9 c: D8 U+ z) E8 X" ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
2 o0 K/ ~  {' [" y- z* V9 ]3 Z
& g! j9 W% l1 Q) _6 E/ H5 Ftvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
  b. E4 Q1 o7 c+ [$ Kwww.tvboxnow.com加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb) _4 c* z2 E$ U. E+ M5 t/ j
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
3 V& @; Y8 F: s# c3 u) ~公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% k2 H: D. b
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
; e: v; ]8 [( O. C) M公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
& \' k& K0 L! M3 |# u( V. b郫 縣 豆 瓣 25 克 5 N7 B1 \/ K& m$ Z
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb. m: U8 L5 ^3 W6 t: e2 Z, I$ M* Y. H
www.tvboxnow.com2 r# g" K' r1 r# E- e4 P! y6 f
制 法$ B2 D/ B6 }9 C$ e, K

# C* Y% i5 Z1 O& dwww.tvboxnow.com肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
0 O0 y- ?/ [: R$ T  r" u肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 1 f1 R. |; {: k4 L3 l, Y/ p
牛 肉 約 500 克
5 ~2 V7 d$ U' d5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克www.tvboxnow.com4 ?+ ?9 d* T) w$ Z$ c
香 菜 50 克 / i/ q8 j. e- b- O

2 C% W( O, q$ Z" i制 法www.tvboxnow.com# f1 v4 q) r7 |
7 u) X; u  I% q) M$ x- Z
牛 肉 去 筋 切 片； / Y; b- m! @4 {& p' z( ?
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www.tvboxnow.com1 m0 h. E9 P7 k! f) c! g% L" ^
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； www.tvboxnow.com( O% F8 _" z! g' e& B/ j# {
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。