[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋( y; c2 X: g% _$ @: C0 V% o
原 料tvb now,tvbnow,bttvb7 P/ R% k. E  e) U8 N
紅芋1000克. w; M& L9 o/ H. A' Q; b
蜂蜜200克5 z& V: X; o0 g( u/ @
冰糖125克
; k8 O( `* C: r$ B# P公仔箱論壇+ d+ w$ k1 ]. ?
制 法
- i+ ?) w7 h6 d/ Y& `7 g: ywww.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
+ S4 h0 L" G/ x& }. Jwww.tvboxnow.com砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L, g; y; I5 n1 x
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒$ y( O" ]' ^* ?( m* Z$ t
; z5 ?! L+ n9 i, A# M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
% V, |2 {) W3 Q5 o' k) V1 Q% A公仔箱論壇帶皮青魚肉350克* H/ k% {& s  D' k- M: M
青菜葉4片
) {2 V8 E! G; \& E雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb4 G7 d" S6 p! `1 w) U+ J2 y% @
咸面包屑75克) x9 F. Z1 k' K* g8 X$ S
葡萄汁100克0 q  [* i2 b- [6 }2 m6 m  s3 S( U  S
www.tvboxnow.com  H# _( S0 b, I$ ^. G
制 法 ) S- l0 f8 A- W* r* P; O
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 [: g. {! w7 w公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒www.tvboxnow.com& P8 A+ K8 l" w# {7 V* p

9 P. G% M& `1 E, `7 c; f原 料
; X3 ^4 N) ?$ s0 h2 Zwww.tvboxnow.com帶皮青魚肉350克5 N! ^7 V( V- W7 |
青菜葉4片
2 @& L* m- a; W# n1 Y雞蛋一個
6 _  V! W/ C6 kwww.tvboxnow.com咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B6 m2 k. i! t4 }
葡萄汁100克
8 K% t, K2 B, Stvb now,tvbnow,bttvb
" g) [2 H3 f% @( D) B) O3 x制 法
: j5 m' `0 x. G1 d, a1 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
& u- Q- V+ |2 w3 ]) i菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料1 u6 |4 G3 L! F! ]
豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇' H% A1 w8 m5 B# w3 j5 `; x- j+ o& e; P
鮮 辣 椒50 克+ _; e' @9 c0 q
青 豆50 克
# ?- h3 N$ _! X- Y' t; b香 菇50 克7 P. Q$ }7 T7 [+ ~1 j1 C4 u# Y% x

+ B6 G" H* a; x# U: g公仔箱論壇制 法
) t  P4 F/ _, Y% l$ S7 Z0 ^( |tvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ www.tvboxnow.com8 ?. J/ w# R0 F% g5 g% n/ P# K
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \+ e; G$ F7 e/ g  n, `
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
; |# E( R+ j6 h& k; r4 X  a% [4 Q/ ntvb now,tvbnow,bttvb
8 V$ M6 z+ V+ P, f4 I/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
! e- x- T& L% F5 `9 c+ J海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
% W# n7 k/ ~' {8 r+ C$ Ywww.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
/ x" h: e! |7 R公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
+ |8 u: d; D; o7 S( ^3 utvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
  @1 p& ~- N9 v4 c$ C) e, m. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb; T5 s4 }, h. X9 ~. l5 {
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
3 d7 V2 t+ q1 M+ b0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐 頭 橘 瓣 10 克 3 j7 U- l0 Q' M  z8 Y
紅 櫻 桃 10 克
" U) l/ I# J) S  _; U9 G/ G  Iwww.tvboxnow.com公仔箱論壇: ~4 s- \) {) }
制 法
: X) Q2 @. L. X, O6 q泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
. M" R$ `" Q- n* g( ewww.tvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
5 M' y) R8 w  U3 F, A) X公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
1 P9 @; _- w+ b) Q6 z" K" k# p  ^公仔箱論壇另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
% l. `0 K4 G0 v# r( o鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 3 q5 H% L2 _  O& \0 b9 T
豬里脊肉150克
7 ~  m) v5 Y0 {鍋巴250克
* ?5 M, n: C; N. s! v8 m5 [* Ywww.tvboxnow.com水發木耳15克
1 V) J% ^% G- ]0 c* P  ptvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克www.tvboxnow.com1 c) b3 X9 q. B" L, H
冬筍50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T; T; l0 Y, j
香菜适量公仔箱論壇  v. Y( u: D9 c1 c  W) Z( R
9 \3 [; O" q' N0 ]/ p
制 法www.tvboxnow.com3 R. T5 _% z& E4 ?

# D$ n$ _4 |6 l2 g; Y/ I. T+ W& u- Gtvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
9 B3 W1 |( g5 W: }, Twww.tvboxnow.com冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
+ I- @0 s1 {( G肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
$ K7 p) ]3 _# T$ p- G8 K公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q' r( P8 m. Q/ y- }0 I. Q$ @
鱔魚500克
% N2 Z4 P2 F7 P8 U公仔箱論壇芹菜100克
9 p( i% b" @  p. p' Cwww.tvboxnow.com
$ U* m+ b; w. o! p3 m* d3 {制 法
3 w; Y1 W; A7 x& C9 \" a+ r( p0 b5 C- `: M6 y; V0 j2 Q( Y
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: o4 M$ h2 o" u6 T$ v( K
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
0 q3 k$ Z# t* A1 `% ^, X" X公仔箱論壇雞脯肉150克
/ D$ p2 F' E( Jtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
' q( _8 T6 M) T, C( d9 o泡辣椒、芹黃25克
9 r/ Q3 d$ T+ N公仔箱論壇
7 H; y$ |) C  x7 vwww.tvboxnow.com制 法
& }( }( a5 ^0 T5 M3 \公仔箱論壇
  z" U8 f2 j" A  q* h& A. w' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
1 w+ u: f# n  @! Owww.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
, a% S7 \3 x$ Z& vtvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb  b6 \/ |; m! y! w+ T! m: b
香菇冬筍各50克
. x5 {3 J% j# N1 E0 u" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb  P" d- a( J4 X1 M4 i7 {" ~

7 l2 a* o" n5 C- ^4 ~! P" X2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  Q3 j) w% ]9 i: o7 D' I% A) V( K1 y/ K$ e' S7 Q4 I2 ^
先將魚頭炸一下；
8 ?7 e) n3 T) W9 ftvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb% j% L4 j+ l. W, a' y
茄 子250 克公仔箱論壇9 z1 v8 ?6 J7 f' x- x: }3 {. l
郫 縣 豆 瓣50 克
5 \5 N* B1 r: x  @1 b; ?( Q% v公仔箱論壇
2 [# s4 }' G/ ^% k& e# B  q& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?0 A. X! U0 H# [2 {6 M

: G( P  P8 h& \% n0 }茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
) Q: G# h. W4 m5 D, @) M& k4 ~tvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克公仔箱論壇0 V" P+ M; V9 J( u0 I
肥 母 雞 一 只" |6 u6 o2 [5 f# v, a7 i! v9 ]
豬 排1000 克
2 k6 }9 E& c' a) _* u1 {www.tvboxnow.com火 腿 适 量
+ m& x$ v1 `% L
. n1 i3 `, o3 W公仔箱論壇制 法
" |3 s. L6 D, E' Z: O+ @+ Y
% L7 e! D" @/ L& U& T" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb5 s+ d. J5 i( E& {' S- u2 i3 W2 u
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb' F3 t) \1 I4 {% F
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
' [8 E; D% X- m/ qtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克# f! @; E* D* U! i
肉 絲100 克www.tvboxnow.com; F& \- v! n: S; R: M4 u/ \, k9 o+ t
泡 辣 椒 絲25 克
0 V  c& B3 t) ~/ atvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
. V9 B' b6 G* M. o  ]
- ^; }* l; e$ _( F制 法5 G& B& z( X, W& v4 H  l5 c' w( e6 V3 [

( ?+ u, M2 f3 {6 ?  U( W5 n9 Uwww.tvboxnow.com黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb1 ~8 p1 m$ V" \) j  z+ V. {
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
% R* X4 g  V" z& E7 d  w6 n上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 www.tvboxnow.com) _4 m- v) Y& D( R
鮮 碗 豆 50 克 www.tvboxnow.com9 I2 |" f3 h! K6 G, t! N8 p
蝦 仁 150 克
  y3 W& A6 c1 V5 j5 B9 @' R3 `豌 豆 苗 200 克
' p9 v9 g3 \9 W  }+ }! `( y9 \" hwww.tvboxnow.com蛋 清 1 個
& G/ U  g  D0 m' J
. y$ V5 Y3 a% X4 U5 F制 法
) c% v: N* U+ v( x% b+ i公仔箱論壇  h3 W# k* h% @. D
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h  o  @6 _* ?5 N" M
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
$ v# r4 G0 l  d$ t2 m- w6 y, c鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； tvb now,tvbnow,bttvb# T0 z2 e' B) g- f
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
6 s2 M  y1 ]) m" U) K) E# B* L帶 皮 豬 腿 肉 400 克 1 Y' \! p# u7 i- x( N- x& |3 p$ |, X
青 蒜 苗 100 克
4 Y+ ?3 u) [8 Qwww.tvboxnow.com郫 縣 豆 瓣 25 克
' A8 L- A' \/ c* i公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
  M# ~( b3 ~5 u* P1 F: L0 x* S$ w. X: }5 n9 U* ~; f
制 法
$ c+ X0 s. m2 O4 Y+ j( Q7 j0 g& F公仔箱論壇
' }! C' U* W5 P  c  l/ V4 wtvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 7 \* M' s" O9 d7 }
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
; L; W: F  O+ H3 T1 \/ c0 x3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
! V8 m8 f, l4 F8 @. n  Htvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克5 q5 g( o5 ~* _
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb  c+ @4 [3 {+ u- X
www.tvboxnow.com# ]6 y- N4 B  K. r2 m5 N0 H
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R% y( L; O* x% j

- _5 ~) O. v, H2 S/ n: Q: t) k公仔箱論壇牛 肉 去 筋 切 片；
. b. _: S  l5 b: e% H9 X公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
4 f& ^6 T  C2 X: ?) a& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
& K( t+ Z+ _$ G' d3 gtvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。