[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋( s4 |9 O7 M- f3 G! Z6 r
原 料公仔箱論壇5 f( X2 I2 A) j) j
紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J4 G$ j( p4 L" F
蜂蜜200克
! c# c% Z' ^$ ?( p# I5 h7 r- Dwww.tvboxnow.com冰糖125克6 X' }1 r9 X! ^3 Q0 T! k
tvb now,tvbnow,bttvb: c4 N( h' Y1 S+ K
制 法 ; K! k- b: H/ _2 G4 ?3 M; C3 p! a2 _
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇- ]* F* C7 a1 H" ^+ M) ~& p' j- [
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
3 u- g: m9 S( w# i# g) f. _0 \( e1 Y# b湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
7 z) F( \- W4 B2 Y
" I9 ?1 V4 f- w; b9 d+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料5 L' e" X6 h% e/ p6 f0 F
帶皮青魚肉350克
3 H( L& f, }6 j. R/ R* Pwww.tvboxnow.com青菜葉4片www.tvboxnow.com, t! o3 m2 |5 @' ?
雞蛋一個
- I, d% @* I: G2 ?4 D2 atvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
% L) h6 \' W$ f1 ]葡萄汁100克
$ O  }1 G% D) m/ C- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _5 u' D8 C( a; O8 h9 `* i0 H8 T制 法 公仔箱論壇8 z, _' o, }( l' |( O2 w0 \8 m
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 0 a' I; {6 ?  w+ W
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
! E, H+ e2 c; }- g) p' e! \, `www.tvboxnow.com
8 y0 M1 c4 C3 ctvb now,tvbnow,bttvb原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p; s# d  a3 S
帶皮青魚肉350克
0 |! y7 \" y, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片* [9 Q5 U: U6 l/ j0 p
雞蛋一個
, B" v8 p' o' H5 ]% z7 K咸面包屑75克& u4 k2 g  o; O0 e# M
葡萄汁100克
& I; B- S0 g- q) F公仔箱論壇公仔箱論壇) s4 n/ z0 a1 B; G( [3 L) p
制 法
5 I+ ?$ `* k: w8 m0 a' i, Fwww.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇* h$ ]" v9 o7 d" a% R
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ H8 H3 h& \8 e; B* t* A) t, ^
豬 肉 脊 肉150 克
4 ]. U+ m/ `; j7 k8 S1 \4 E- Dwww.tvboxnow.com鮮 辣 椒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r1 Y. R' L2 L  D/ b8 S
青 豆50 克
# t: u3 c0 Y- w% z- ^  ptvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
, R  F" c; f% Iwww.tvboxnow.com4 k/ q. m' I8 @* o. L
制 法
+ k) C$ T8 L- `- ~) Vtvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ www.tvboxnow.com9 r" G3 [: D  P* s! v$ C
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
; {5 {: Y7 Q7 b+ e9 p  [& W" vwww.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 $ o- t$ j" k5 Q
www.tvboxnow.com( K2 t3 O9 X8 S4 }/ I1 P8 T
制 法 7 R: I  q$ ?9 k/ H
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
# g$ w; q, v, I( Z7 X5 w$ p" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇% s9 _0 J+ A* e7 z% c! A' h3 p
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； www.tvboxnow.com% u& F3 n- _; M5 d3 |- X; Y" V: v7 z
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； & Z# J2 o& d# H/ [! Q: J
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
; E- `3 ^5 d) ^+ \+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
% H7 {3 S# r* g7 i5 Ftvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克
7 u" j/ z! Z7 x' ]! d7 H% ?, T% jwww.tvboxnow.com紅 櫻 桃 10 克 www.tvboxnow.com% g# `8 c1 [" l& N/ v

6 B4 b4 P4 [, ?- z5 W  r公仔箱論壇制 法 2 @3 c) j4 M* h: o
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇$ o. J0 B5 F3 k: W! O! s! |: w
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 9 a0 ]( f, f% L, a5 T4 f$ y
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 1 ?, N8 t6 i; Q; }! ?  f
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
: O3 ~' v3 ~1 m* y鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
* b% a2 c/ }' @3 R' ?) p公仔箱論壇豬里脊肉150克
$ @6 L9 l8 U) j: `www.tvboxnow.com鍋巴250克
, V. Q* @( s4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S+ \. b6 V( S1 A- Y- ~
泡紅辣椒10克
. W2 ]2 ~' C) ?: f$ f3 swww.tvboxnow.com冬筍50克
/ N$ D! j/ g, t+ S7 Y公仔箱論壇香菜适量公仔箱論壇/ ?. M) G9 ~! ?$ n
www.tvboxnow.com* [6 W+ N7 }4 |# ^/ G6 S% E6 v7 X
制 法
! i/ F) ?$ u, `9 u公仔箱論壇  a# f8 q. B$ ~) F. v
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ www.tvboxnow.com/ [( Q8 C9 M+ b0 A0 L
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ . ?6 f. i, f4 f8 E* g2 I' z  x
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
' z6 ^4 V6 B, y鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ t2 p. {) u& s4 _4 ^& y5 P2 V4 e
鱔魚500克
$ u. M" U# ]' |. `, Mwww.tvboxnow.com芹菜100克公仔箱論壇4 ~4 L2 |% U( B% Q! \$ G

0 I5 z7 }5 T& fwww.tvboxnow.com制 法tvb now,tvbnow,bttvb9 t9 T1 N9 L. c9 Z
公仔箱論壇) [# E0 `- c2 U8 n  }* `* Y5 j9 j
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
1 u: ^- v9 x# q  I6 v再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 www.tvboxnow.com* \* L9 X3 U. m  ~) z. _+ i, ?
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 E) a1 a) W1 d6 j" H8 d7 c  V
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D" }" o7 f  P8 H
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! r" X: U' R& n9 G: x6 K

; r0 K3 B8 N' Q" \7 P制 法
, z( B, H) _5 R4 y" ]* [- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  D7 b3 i% `) D* j! V8 Z8 n. G, X1 ytvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
" m& o: k& p! H0 f0 jtvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 * E8 I- w: Z9 }* ?# {% w/ {
魚頭2個
. u) y7 D  [; V, k' ttvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克6 v2 p1 Q' ?7 B) J* ~- d2 {! T
豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb. T0 S- ]5 G) u4 l) [: |2 x

8 b/ Y8 X) }  e1 D* i2 L  p# {www.tvboxnow.com制 法
+ j. z4 x) X# a! i公仔箱論壇
; i6 Y6 h: L9 F/ G( M  ~4 Q4 \tvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb0 z7 I4 \; X) Q+ Y, l: [3 P
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
+ ~1 m. ?! Y5 ^$ E茄 子250 克公仔箱論壇/ c# V0 `) J" P( y) o& k
郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s4 H2 b( o. m8 A  v( X

4 ]* o4 P7 {& @% @制 法公仔箱論壇/ H+ r% x4 j) j, q* O* v
tvb now,tvbnow,bttvb) b6 F3 Y+ u' q- A- A. G- }  h
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 8 l% U" A7 y7 [6 w
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
% N, j) T! p3 Q- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 一 只
7 ~7 J1 I' A# t  twww.tvboxnow.com豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb2 Y0 L: n+ s; N) M' u' D( m
火 腿 适 量
, w$ p2 F" G( ~0 ]% k8 `! ]tvb now,tvbnow,bttvb
% d; f/ f2 t! W0 ?2 h  F制 法
, s" t2 J2 S  U7 }+ k8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X+ m- x: G# P' C& }( P: k公仔箱論壇肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； www.tvboxnow.com2 |9 i# R: E( F2 o2 c8 D8 I
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p0 w. f7 N1 B! a( [
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇: ?! k; Q9 c; Y- a
黃 魚2 尾 約1000 克www.tvboxnow.com* e2 ^. K/ f; ^' @
肉 絲100 克3 _$ i. `% ^  \8 e4 Z+ E
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]/ z" R6 a. J# l$ v4 f, F8 f
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
+ O. Z& w# g: g, \, u$ e公仔箱論壇
  O) {9 n1 x8 C" y  Q5 f( j制 法) ^9 Y, d% Q! x) G5 P9 G

6 z8 w- f1 @9 h0 c0 Gtvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
4 _6 D) M8 b% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
* d% Y* ^1 J& F6 `  R上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
! N  u; }3 J' N7 x9 y; G鮮 碗 豆 50 克
' V) `4 b  Q4 Z1 B' e! iwww.tvboxnow.com蝦 仁 150 克
% U3 X9 m) j6 U' j* |4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R& q0 q7 B2 s7 s
蛋 清 1 個
/ c( T" L& k  a0 ~3 i9 u# o$ o* j; V0 \www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com0 h* f0 W0 [$ h* n( b' \8 ]
制 法公仔箱論壇# h8 W+ [8 {. h2 D+ t
公仔箱論壇. X# U- z8 j& D0 F. b4 {- X! U% t
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇& h: H1 Y4 U/ E5 k' j0 C% F5 Y
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
9 ?, \0 ^  W; g9 o' I# L3 Itvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
% I. R$ }# y' E) t& f; O) t0 S翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb7 [2 t3 c% w4 W9 @: g0 \  _
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 }" B/ m- z* a
青 蒜 苗 100 克 www.tvboxnow.com! R4 ^7 W) X  _( P0 y- P; p
郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb' W) n" N5 l% ^" r8 _! W
甜 面 醬 約 10 克
2 A% u! B: F$ z, d" h6 @: F5 b6 c6 l
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d% T. `, ]( x- {4 h

  m8 }' G: V# U) ~8 Q; P5 u2 Ktvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 9 o0 A% I1 z' g, N
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
3 g( M! U1 W7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克/ E( K( J. [& X# s- X: |
五 香 米 粉 75 克www.tvboxnow.com( U' A+ e: v2 l
香 菜 50 克
* }9 Y7 j- P  j6 U0 U' n0 Rtvb now,tvbnow,bttvb. C" v+ {7 a& u6 A8 q
制 法公仔箱論壇' ^+ z' H6 \4 [" O/ ^) S( r

3 x% {6 z, S9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片；
) H9 V3 Y' T2 r9 `1 k4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
( O  d! ?6 ~. Qtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
% W& Y7 N2 @9 T* L) {: v* [加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。