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[美食介紹] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法
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1。油煎荷包蛋
! g4 r- F# \8 @tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋1粒,醬油少許

7 A- ^* S% ^1 O8 V$ D  ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。
5 D2 S: _2 o6 E5 r) M8 C公仔箱論壇pS:在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
# o- a5 Q; K5 r3 B3 ^/ I3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com& @- a$ M, K! q  `: F  u- u% A
2。水煮蛋www.tvboxnow.com; V7 F$ |6 z/ I* G5 Z
用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。
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做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。
. y, j1 [8 V% _* ?" Y: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮的時間:2 K8 @% m' o& D4 t$ G+ w
三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。www.tvboxnow.com" W; X. s. H# ^5 Q  Y4 f0 {
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。tvb now,tvbnow,bttvb! ]3 B9 O' h( A, J/ b" i, s# P
十分鐘,蛋全熟。

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2 U; y# ~) V% I$ l1 F3。水煮菏包蛋
) T2 w3 O+ r) ^, wwww.tvboxnow.com用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。

9 l  R4 c" I0 {% dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
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4。生煎荷包蛋
8 A- h1 }4 Z% o3 C; u) }, _用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水
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做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U* S, W7 x2 `- P. V1 j7 ]

3 G; y3 ]$ h+ G1 v( kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.菜莆蛋
3 Q( U+ ~* @$ p( s" s3 Uwww.tvboxnow.com用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。
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做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
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. u0 q9 s' S9 c9 I4 q6。菜豆蛋公仔箱論壇+ q( {# C0 [6 e
材料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。
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做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。
! u- F0 K- e$ [( q4 Z公仔箱論壇公仔箱論壇$ X% o" b- s& M5 k& p
7。肉碎煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L8 K" P# M1 U! f
用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。

/ y) Z  \- Q3 z" x公仔箱論壇做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。
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! W& e2 [% b: wwww.tvboxnow.com8。蝦仁煎蛋www.tvboxnow.com9 @- W4 x$ K; T) k6 J! F6 F
用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
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做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。
+ R0 o/ t$ x1 v3 X! F5 M' ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( B* @' W- J2 B, q* x
9。大蔥煎蛋
4 h6 h; Q9 K2 T/ M3 s% R  v+ V/ qtvb now,tvbnow,bttvb用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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7 D6 [7 m6 p2 b! [公仔箱論壇10。臘腸煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb: `4 g* V1 x) u$ V& P3 \& I
用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
5 p( O0 K; ^: d0 p) A3 M4 N' j3 z公仔箱論壇PS:炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
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- F( z6 v+ n1 T  O. gwww.tvboxnow.com11。 江魚煎蛋
1 D9 q0 d7 S  m0 |/ k2 c  j& Ftvb now,tvbnow,bttvb用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。
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做法:江魚仔用水洗淨濾幹待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
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12。芙蓉蛋
/ D( Q6 `+ L8 X用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。
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做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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13。啦啦煎蛋
% ~) ^, o/ @0 n9 `1 x; U/ O# ]" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量

' t$ n% W8 e, Y% p) `" X$ x做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。公仔箱論壇# D  |; Z. f# u3 F. h; l

6 S0 b& L: y0 F; J2 D, V* O; g14。蠔煎蛋5 L4 \, z: q5 A/ z, M
用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。

  V' w! s. E( T( h' o7 W" p' I1 A. J公仔箱論壇做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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4 w7 s$ n) m$ F( _15。苦瓜煎蛋
4 x  @% ^  K; r) Z2 ^tvb now,tvbnow,bttvb用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,
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調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。# x+ `  n7 x7 t% G- [8 X
做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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16。豆腐煎蛋公仔箱論壇) u9 S& L3 t/ o) j. L" R9 t
用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。
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調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。公仔箱論壇0 l; y! X+ \7 E
做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。
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17。姜絲煎蛋
9 E) f6 B0 O: e0 z- q9 j# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g

7 l2 d! V' z! Y" Y" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒幹,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋www.tvboxnow.com% ~; k: e/ N) ~

9 w2 s4 ]4 G, I+ u18.銀魚煎蛋
7 S9 d: B' f0 n4 R# \8 ~公仔箱論壇用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。
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7 N) ?$ @7 E$ W# i+ {7 Ytvb now,tvbnow,bttvb19。煎散蛋 I
% W4 t4 _; A1 Z, o公仔箱論壇用料:雞蛋3粒打散至起泡

" m: O3 k9 V# j& K/ i做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 II
' L1 E* O1 T4 k* ^; {1 h" e公仔箱論壇用料:雞蛋3粒打入碗中。

' E. I- F; O" ?; v# D9 d5 q做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!
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21。蒸水蛋
' i) c# u' `7 e% Y用料:雞蛋3粒, 水1碗。
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。
  `; d% i- a  A# r/ n- ^做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。5 }% s, B3 v! R* ^+ X! K; Z  ^
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22。肉碎蒸蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 q; t2 f+ r& \1 p
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。

1 r: b  F$ K3 q* |! J- h* ^tvb now,tvbnow,bttvb做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
  Z+ r" T) r' o, R, e, ^" m: bwww.tvboxnow.com(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表�
22。肉碎蒸蛋
, h% Y$ U/ ~6 J7 d用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。

+ I3 x, D' r* o+ Y. W& T& _做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
$ Y& Z3 U, t$ Z7 l! w(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋
5 v0 O- d: j# T3 J( g. ]公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.

5 _! N7 l5 @; W1 E: k做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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, ], x3 P3 F: R2 }www.tvboxnow.com24.梅菜蒸蛋
% b; z4 E+ Q% r' Uwww.tvboxnow.com用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.

( T: q; J% P6 ~做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,6 H: W4 ?% D2 ^: h$ E
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。

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0 l# F" ?' r" [& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25. 家常雞蛋湯
! W% }) ^1 Q/ A& u$ {" Z3 T" T9 A: Rwww.tvboxnow.com材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
' b. n$ h' h4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y1 L/ z" L/ I4 h+ p7 j公仔箱論壇26.扣肉蒸蛋
# j0 p& M  c5 [. ^* |1 ]9 D公仔箱論壇用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.

. S3 h% a0 {* [" R9 dwww.tvboxnow.com做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.
/ D( k, a; m% L0 T+ Y/ ]公仔箱論壇注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 Iwww.tvboxnow.com8 @( v, M/ ^6 G: L- p, n$ ?
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 II
+ _# ^! d3 c: _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
1 h& `& G5 {8 Q0 K7 W9 R- m. Ytvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com7 m; W# s8 c6 f9 m( D
29.撒樂蛋餅.www.tvboxnow.com2 ~, S8 ?$ z1 f8 l! r
用料:雞蛋3粒,

- L+ m- [" J+ f9 `  u8 v* I6 B) h, V蝦沙律做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^: S! [; z; l$ g# d+ D3 ^: F
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v# r& [- r7 \6 G  A
自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法:
/ F1 j6 X5 i- _/ g5 H7 b2 jtvb now,tvbnow,bttvb用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `, h4 W" o* n( I6 O/ K) @
做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.
: x; T( E$ w# F. l. e/ k! f  r公仔箱論壇用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
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做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.公仔箱論壇. U7 A- f6 y3 F/ Q

' p% D4 _+ @6 I31.蒸半熟蛋.8 I. U' E% @* k$ ]
用料:蛋1粒,小碗1個.

9 B7 Q5 u6 g6 a# Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.www.tvboxnow.com/ {- r# s& a) G+ n: d2 U5 [5 y

7 C2 h2 g( B3 G6 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。32.茄汁豆荷包蛋.
6 \' o# a1 j& j, Q% [5 s5 t3 ewww.tvboxnow.com用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.

% ~2 r$ {5 c8 ~' S9 dtvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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, W  s7 _5 S* |2 a) K( f! i. a0 R33.酸甜蛋* ~0 d8 i, D( L5 \( P7 i
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.

$ v# d# m" |% H" n; |公仔箱論壇做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的." D3 H" B+ ~3 a5 Z. ^) H2 r
公仔箱論壇/ r7 l# n6 G8 V
34.泰式炸蛋
& J2 ~' F: n; }8 M8 _8 Ewww.tvboxnow.com用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。

回復 #2 marcus0828 的帖子

Thanks for your kindly sharing
我最喜欢的经济菜色。。。
潜水修养中...咩事干请pm我^^"
Thx 4 sharing!
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
thanks.....
i like ....thanks for sharing

回復 #1 marcus0828 的帖子

:onion14: good thanks
very good!thanks!
正 !!
all egg cuisine?
好多喔....TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u" H" j* @8 S
有排学咯~~~
謝謝分享,
+ T) f$ W" y6 b# Rtvb now,tvbnow,bttvb有幾樣我都想 try try to make.  thanks.tvb now,tvbnow,bttvb5 N' h9 [/ b7 C+ U
不過有茶葉蛋嗎?
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