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大闸蟹8 P9 d" d$ X2 x6 p
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. N1 P4 D2 ]' ?2 e3 Swww.tvboxnow.com 据《苏州府志》记载，蟹出太湖者大而色黄壳坚，胜于别处湖蟹，到了冬月愈加肥美，被称为“十月雄”。 & [0 e5 V! C! O( m
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太湖，其面积比阳澄湖大许多，水质好，污染小，湖里养料充足，出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年，人称“南蟹王”，他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得，那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢？挑选好的大闸蟹，可以依据六个标准，下面我们为大家图解一下。
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1.蟹壳乌青发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。
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( K4 ?0 }- f/ b) |) k2.蟹壳拱起，尾部爆开。tvb now,tvbnow,bttvb% I% ?) Q5 `0 g$ C( ^+ ~
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3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。
1 D$ a1 a5 J9 _# ]5 s3 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~0 W! p1 v7 C5 r* s P, C6 Z
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9 V, S5 H, E& b4 L5 S, N( E! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蟹脚底面呈象牙色。/ W# X0 c R" Z& I
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5.蟹螯呈象牙色。# a, h% X) |9 z
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6 e/ [( n/ R$ s4 G8 v' @6 F6.把蟹拿起来久了，即把它弄热了，它会口吐泡泡，用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上，它能爬得很快。 |
發表於 2007-9-21 06:10 PM
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