50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P  w( }$ }) p$ t8 x
材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙www.tvboxnow.com8 w2 E* _* Z  D
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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# Z. N; h5 x5 l& t# C+ N. p& h3 }; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G6 d( U+ [9 i
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
" Y) h. L; R3 \3 Gwww.tvboxnow.com作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c$ t; z8 y# \  D/ l
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! A6 ]+ j; e7 i7 o: r紅燴海鮮醬
! J% r( e% m3 w7 k; m' _* [. l* K材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙7 E" J% q: @9 v- o# E6 m
作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。www.tvboxnow.com& b9 a! J7 G6 y) y, L$ F7 g
        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \+ w" K6 j; b- M# H
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米醬
  B$ ]: Y# R5 t+ _3 z材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
0 a# U4 S% ~9 g: I5 `% ~www.tvboxnow.com作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。www.tvboxnow.com$ h7 F8 b; F4 F, B' O2 _( ?# @
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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( s9 F, o* I: T, L3 |公仔箱論壇        B.B.Q.烤肉醬
7 m: M  \3 o9 M/ r" v6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
7 f) R! b) U9 k2 ?: ~www.tvboxnow.com作法        將所有材料混合調勻即可。
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　        tvb now,tvbnow,bttvb9 I0 \+ l) ?. Q0 K5 ^, |
麻醬麵醬: Y  L: H. q% C5 F
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙www.tvboxnow.com2 g0 {/ u. F0 J2 N& J4 M5 E! E
作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
( X3 `/ i/ W- R; K# J: A( ?* [www.tvboxnow.com        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
: ~+ j( J# l: p& b! Z# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
+ Q) ]5 f  `6 S8 X) g1 R  A, z鹽水雞沾醬
) i7 t# R- ]8 m; P9 j7 y5 U材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f4 Q) u; D$ `  p; p2 j
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可- B- S* Z4 f6 }' [% I, B
        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料公仔箱論壇/ l. o9 M$ o& c+ ^0 b
        
" @; n8 ?6 N; Z8 |# Q' G- v" P公仔箱論壇義大利麵醬
8 z) l. C: d$ L材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
/ S  e3 P* b7 K" H' v2 otvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
7 o# T5 c: V$ @* B7 Y6 F6 J& g8 Owww.tvboxnow.com        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb! R3 E4 E1 I4 f% Q3 Q# {. \0 t
　
. c" l2 z" ]- vtvb now,tvbnow,bttvb        www.tvboxnow.com: U$ d( s3 T, Y3 e/ l  Q5 |4 C/ U
蕃茄醬
2 m: W# \# y. j* D) H) d- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
+ W. [) K% R! t$ W作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。+ [" [4 g2 z+ Q( M: u
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ }! f7 f( x3 l0 i8 B% H
咖哩蕃茄醬
$ C; \  X  J# V! S/ c1 T/ n% H+ C材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙www.tvboxnow.com- q! k3 L% f$ `% C% q( @5 R
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
6 _4 y9 B2 p: e4 A, f+ w# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於肉類或蔬菜炒醬3 A8 ^. m  \. ?9 O0 t  z" C' u
　
9 f8 ]$ t/ ?$ ~, X# c8 u5 kwww.tvboxnow.com橙汁排骨醬  d2 a5 ]& T+ {9 z" K/ i; G, S2 ?
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
) Q; K& S4 ]' G9 c- I作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用2 u( E1 a/ }" B/ ?. Q

& u- e" k7 w5 S5 @: utvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬
0 H$ z0 a: g8 y% t( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
1 m+ w+ g. h. @% _  U2 s0 [        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草www.tvboxnow.com% C* T+ ?! _# B$ k
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
! e/ U- u- q, M7 G. y% v" y6 n# G+ W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?" q% d7 v- j
含油量較少的沙律醬
: t( h$ y8 \" ]& `6 i1 x0 q( Y材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個公仔箱論壇4 s+ u# o( [3 D& A
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬2 ?9 H* y2 n4 q4 E8 ^" Q- O+ z9 V/ w
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整公仔箱論壇# C3 g- [8 E  M$ B, K
馬鈴薯沙律(一)
- X* {9 }0 A' B$ g+ U" z材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙
" s' o9 @$ ]+ [3 ]8 G) I0 Jtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {( u& |; e1 y) U& X. U# b7 o9 N
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蒜味烤肉醬
& l: ~1 j5 P$ b" }tvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇/ y; U  d- j) Q) S/ y8 l
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb7 U0 f( Z, h3 [% d+ H4 ^% p
　
" B* r' o: S2 `+ m6 {& ?1 K% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯沙律(二)
, I' J& t% J9 |/ w7 u/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P0 I1 N4 o7 ^( [: _& C
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻% o5 D0 C5 R4 |0 N" T
　
8 ?9 L/ k( u% R味噌烤肉醬
+ j4 s/ \* \* |" w& U; w3 _& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙& q3 o& `& ]% S) C  m
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb: ~9 x9 J2 R5 a' |+ L" W& s+ |
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替' Z5 x: P$ Z3 i. ~% _
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正宗日本天婦羅沾醬0 h6 m5 P" E  q
材料        白蘿蔔、醬油
6 ]4 Z4 f% K2 H: g作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可tvb now,tvbnow,bttvb0 w7 g& ]  n& L: i

  c# Y2 r8 G" \, T1 k7 t腐乳醬汁(雞排醃汁)tvb now,tvbnow,bttvb( |. s+ x9 {6 \! i
材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克! l  n4 ?4 n9 |4 ]: E0 ~
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可www.tvboxnow.com. N$ F* g8 H5 B% [- q/ i
公仔箱論壇5 Q& w! y" b0 H" @
香檸醃汁(雞排醃汁配方)
& a) J( i# y5 a" y! G4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ }5 N- a5 S: d% H1 B4 I$ Y
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvb now,tvbnow,bttvb) B+ h9 m$ a* x1 ]8 o
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傳統雞排醃汁
7 A1 i7 {# z1 Z2 N材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙% T: u3 A0 L1 C" R6 a# a0 P
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可
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9 I; y5 \/ }6 z+ v梅子醬  x9 J3 {* y3 c* w, `5 U
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許/ c7 V. W7 i: h$ a5 o
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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蒜蓉醬公仔箱論壇0 u2 C: P. U$ C7 r- j
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許; J; d8 e+ ^: ~% W
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 T! N4 ?1 }; s% b
　
4 s& {% J: |( S/ E) i公仔箱論壇甜辣醬6 t$ S; c. |8 q/ u
材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
3 R- q  |, N$ ]# v) l; ]  L% H* o作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇  Y+ W( Z$ K' ?7 |8 ~
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炸醬麵醬
" F2 G& ~- e  K+ I% h1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗- p0 [6 G8 w2 h- i3 Q0 i  n) R8 ?
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _5 l, |0 X) w$ p7 i
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙- q' E3 S; \  a1 y; M% c
作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。www.tvboxnow.com9 t$ j# E+ d& f
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可公仔箱論壇: ~; n9 j& U2 o8 g. J; K6 X0 N( Z  K
　
1 s" i! K* P3 p1 \8 k" a* e! r樹子辣醬: a9 ]! q- j* `1 p  @2 F$ W; F
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
* a$ }/ }' ^/ O6 ~. b# T  ]作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用www.tvboxnow.com; W/ m$ y& \  E( o6 l- `( j: k
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
$ c: A9 X/ t* c$ T; T　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J- r, d, z9 R4 A
薄荷醬www.tvboxnow.com1 C. {9 J- O9 E9 P  B& H5 J
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
3 k# z+ y- }8 J/ N公仔箱論壇作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
2 f4 y& }- ?; T) Q" b. i: f# \公仔箱論壇        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬6 U( Y% `( P+ R( e

! L' B  W0 G% e8 m. x豆乳泥辣醬" D0 p  m7 Y# c. n- `& f
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
( V: |0 A' l4 C4 n公仔箱論壇作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇/ Y; o0 n2 o, R
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
( y, U' `3 o7 i0 E  `8 G; c　公仔箱論壇5 P  K  S$ B8 I
昆布醬) q& [' f# u$ V: ^. `. F& L+ m- [
材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許公仔箱論壇5 e: e) X' R$ ~0 ~9 |$ p
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
$ |. N) f( i$ F. d/ y. R6 htvb now,tvbnow,bttvb        沾油炸食物、青菜，或作湯底。. A& a1 p1 ~) \
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蒸魚梅子醬tvb now,tvbnow,bttvb' j( _% Q: i4 a
材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
: B; R2 k9 q  u8 Q. x( g公仔箱論壇作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e6 _3 t% R- o/ `% u0 m! o
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇& u3 z# \" Z1 r
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蘑菇醬公仔箱論壇6 z$ v& }) G0 G- }! |; y  b
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
' a% |  M$ P3 ]$ X/ n公仔箱論壇作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。公仔箱論壇5 V1 M8 G4 _7 f) V6 J) n9 w
        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
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酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb# d% r8 ~; s/ `/ ~# K
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
* o: T0 x7 n! a; E5 d$ ?* d作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T: [& f4 L" M) X; O' o
        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
& Z! Z. t" P' K! j% D' z2 p& Ntvb now,tvbnow,bttvb　6 d' U4 d7 z, B5 Y; M
鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v& h: y6 F. b$ `- T
材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
* n& g$ }" ]  J0 J4 `作法        將所有的材料調勻煮開即可。
, K" C0 R0 e9 t) L, ~- _9 ~! h        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvb now,tvbnow,bttvb5 t' {* C4 w8 `* g. J2 W
        www.tvboxnow.com; v& p" l' d$ w4 H$ _  T( ^
炸雞塊酸辣醬
7 y- P, d  v  r& {材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb" m( L' d* _( m$ Q+ S+ u( ]
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
& d( U! u  ~3 D1 ~        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味) n! y& B7 H! L# Q/ D( G9 u9 _2 s

# f; n4 A1 v8 G* n2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關東煮沾醬/ `4 A! B$ J! q6 v, x
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙www.tvboxnow.com( I6 V1 P  F$ \, j3 J
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
( X+ l3 y/ r# n  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。' {; @+ C' O6 g1 x5 ^& L3 ]
        甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb7 y7 ^0 U6 Z' Y$ z, C% S" p2 x
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb  E5 g' d* f3 c6 c0 D! B& H3 s. ^
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
$ @4 r/ ^0 e5 a( y: M% c  ^        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。公仔箱論壇( k& B/ u2 ]: W
        tvb now,tvbnow,bttvb) h% ]" u5 F$ {. m' m$ j; S
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
7 y, Z' R3 o" P1 s' o/ d! z- X材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
# }2 Y: u& Z* V1 `/ k! S公仔箱論壇作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。; N2 I9 s) w' u$ ?) q
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇0 R; j. G  i3 j
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桂花醬
7 s* R0 ~* f" j% b, k4 c$ Dwww.tvboxnow.com材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g; i( S9 k/ f& K5 ?1 j2 t
作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇' C7 V; G1 ]! J% Z8 `/ p
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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; f/ A4 O0 z1 l. U% A9 o; h. [www.tvboxnow.com日式照燒醬
; U& e2 Q5 M8 \" X5 W3 t9 A材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
2 I* b( H/ u! G7 {' m. Jwww.tvboxnow.com作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。www.tvboxnow.com: }5 P  ~; a. @
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以6 i  V8 Z! `! k2 W' _( u
　
" f; ?6 {& G8 v$ q, a' k& n公仔箱論壇桑椹醋醬
( R7 T* ~; y( O- ~3 qtvb now,tvbnow,bttvb材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙www.tvboxnow.com9 J- n; o) R* K( s0 `' `7 U9 K
作法        與所有材料拌勻即可使用。
0 f6 N0 K" x% s" M7 O2 h        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
- Z8 q2 `0 t4 |7 w$ x公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ O8 D$ U4 @* p
炸花枝沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S0 n6 I3 K, B! [& h; Y
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb* N7 O3 T, \9 B& W% V
作法        把所有材料混合調勻即可。
* [- c, Z7 F5 q( r3 |3 swww.tvboxnow.com        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
  e4 o, U) e8 u. T/ t9 ?www.tvboxnow.com　公仔箱論壇1 X7 \6 X* M8 H) `
        
- F( [- _5 o2 t4 J  I0 @tvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬
" i. r8 H2 u. i% l8 d9 x8 \3 O7 n; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙www.tvboxnow.com* k' s! W& J( p4 A+ K4 f* e
作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。公仔箱論壇: q+ G7 x1 r4 z# h! G  l  u
        用於拌乾麵或水煮青菜。
) \& Q9 P4 N' ]8 Q  i/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        
( D" B" W) N% B2 {  j8 e/ U) ^公仔箱論壇叉燒烤肉醬www.tvboxnow.com/ {4 o: Z5 b% ]
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
8 m6 w- j9 r( a$ _7 |www.tvboxnow.com作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
* a, y. B- I. N8 _8 |www.tvboxnow.com        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
% J* _. s* J$ v公仔箱論壇        
7 ^# l* j0 e7 y- G: A* C2 Rtvb now,tvbnow,bttvb南洋風味烤肉醬公仔箱論壇* `" y" l4 b$ ?+ x% g" z
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~. H* \+ `  G% u9 e! k
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用5 u1 T+ C! H3 F$ X, s+ S
　
- s" F. Z( ^! q8 s8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb" }/ d' O$ K. ]* c
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙www.tvboxnow.com5 b( T- [" t/ R4 ]* P- Z, P$ ^# t
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
& y, ^, d9 O* d; `  _' M+ t公仔箱論壇        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用tvb now,tvbnow,bttvb$ p( I; b8 [$ |/ T( o
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* E+ B- t0 f9 @" X
泰式酸醋醬
" C4 ~7 ?2 E. T; ]) [4 J4 Q  U# i" Vtvb now,tvbnow,bttvb材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
1 R' }7 D2 u* w+ N0 b) ttvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。7 a9 n/ Z) ]) q
        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb# ]* w* l0 [5 Y* N2 |# f
　公仔箱論壇: m! j# L( k3 w
貝類海鮮沾醬www.tvboxnow.com' o/ J# k# z& {* ?- h9 \6 |5 p
材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
; h. k  L2 m2 z8 t5 Y* K! I5 V* @作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
4 s( N3 k7 B6 m6 m- T, \3 h9 J  t  Z材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
* ]. l2 T5 T( M. C, g" Q$ W& z作法         將所有材料混合調勻即可使用。4 k9 }! k; j+ e# h% c
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紅油抄手醬
* f5 B1 E0 P, V1 l3 @www.tvboxnow.com材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
- O' s* z: A+ m& ?0 C: ~7 c0 o" w! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇7 B* p! F7 \8 }$ @
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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四川涼麵醬
4 h+ i5 L4 u/ Q1 M% f+ M! \www.tvboxnow.com材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙# P6 V; W, j$ a- v
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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$ ?( s4 a( O# p9 ~4 Awww.tvboxnow.com        
. @3 c1 T- s/ J2 K7 g/ swww.tvboxnow.com肉圓、碗粿沾醬
5 x) p" P  P* V9 l* H% U7 X7 x材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
2 |: Y9 P* ~! t作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇# H+ v1 v' K1 C* X( F; P! r
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
- L. T5 B  r- L' c9 }5 s8 I8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V+ |8 @+ Z# u/ Y
        
! O* i/ y4 Q* [" i2 a! e) wtvb now,tvbnow,bttvb京醬牛肉炒醬
# }3 a1 f0 |: P6 t材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許. P' }+ U5 H+ w5 V$ K) a7 o: `( M
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。公仔箱論壇. b) L5 M9 a  C7 d2 o
        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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: X5 F) N/ @4 ?) f6 g公仔箱論壇紅酒磨菇醬
2 g4 a+ x& h4 n7 ^材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
" h& m6 e! ?+ E) [: L% T/ Uwww.tvboxnow.com作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇' H5 F! ^' M1 g3 o- t! P% K7 u
　
4 P" m8 J# b1 i) }+ L. x% Ttvb now,tvbnow,bttvb        
8 w; c; \$ U( {1 l% J韓式燒烤醃肉汁
( z0 g6 d. ^, Z# Kwww.tvboxnow.com材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]8 p. L7 x: _$ W* Q  C7 J' {# F
作法        把所有材料混合均勻即可。www.tvboxnow.com) ~& S% F$ y5 v  S9 @0 {& u
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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