[甜品] 多種不同蛋糕甜品做法

1.----白雪蛋糕www.tvboxnow.com5 M* q1 q$ Q! E  |2 n& H
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＊白雪蛋糕︴(8吋圓模一個)
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材料：
蛋糕體：白巧克力 110 克（事先切碎）水 50 ㏄奶油 200 克糖 150 克
               蛋 4 個低筋麵粉 200 克泡打粉 1~2 小匙
夾心：白巧克力 50 克鮮奶油 50 ㏄打發鮮奶油適量
裝飾：打發鮮奶油適量白巧克力磚適量（刨絲）
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R2 x9 X4 w/ ]/ i" i' p; @
◎蛋糕體 www.tvboxnow.com- E2 a: ^) y0 U* y4 e0 \3 r0 F
1.湯鍋中放入水煮熱，加入白巧克力一起攪拌融化均勻後，放旁備用。
＊煮巧克力糊時，溫度不宜太高，並且需不停攪動以免煮焦了。 www.tvboxnow.com! l2 K: Z$ W  J3 p6 ?" w
＊融化混勻放旁靜置時，仍要維持溫度，以免凝固了。
2.奶油用低速打鬆後加入糖改高速，打發至呈淺黃色且鬆軟狀。
3.蛋一個個加到(2)中打勻。
4.(1)加到(3)中拌勻。
5.低筋麵粉過篩到(4)中拌勻。
＊麵粉內可添加1~2小匙的泡打粉（B.P.），節目中並無使用。
6.烤箱事先預熱；以180℃；烤約40~50分鐘。公仔箱論壇- p; v0 i9 [  B! ]
7.烤好放涼後，切成兩片備用。
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◎ 夾心
1.白巧克力隔水融化後加入少許鮮奶油拌勻。   x8 Q) C) m3 x, e5 U3 n
2.50㏄的鮮奶油打發後加到(1)中拌勻。
3.取一片蛋糕片，先抹一層打發鮮奶油。 % K# `; L) T4 [  O
4.預留1~2大匙的白巧克力醬，其他的淋在鮮奶油上做夾心，再蓋上另一片蛋糕片。

◎ 裝飾
1.打發鮮奶油加預留的白巧克力醬拌勻後抹在蛋糕表層及周圈。
＊加白巧克力是為了調色。
2.取一塊白巧克力磚，用刨刀刨成絲，撒在蛋糕頂層即可。
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2.----[甜品]莫加咖啡慕思

材料：蛋黃2個、糖霜40克、淡忌廉半杯、清水30克、朱古力20克、咖啡粉1湯匙、魚膠粉2茶匙、咖啡酒1 1/2茶匙 1 k( K" p* V, n- _8 C" g" T
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 C3 F+ Y# A3 M3 O& X) [4 P, d) [

1.朱古力用碗盛載，坐於熱水中溶化備用。 0 N& ~: Q+ ]& H# i

2.魚膠粉加清水拌勻，坐於熱水中至溶解，再加入咖啡粉攪勻。

3.蛋黃及糖霜坐於熱水上，用打蛋器打至奶白色忌廉狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I1 a$ r, m/ j+ U, Y1 S6 h% }

4.將2.及咖啡酒加入蛋黃中拌勻，再加入朱古力溶液完全混合。 9 ?) w5 n$ `) N7 C: o

5.另一大碗將淡忌廉打起至企身，再加入4.中攪勻，然後再倒入小杯中，雪至凝固，加上朱古力碎或忌廉以作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb. n- ^$ q; T- ]

3.----[甜品]南瓜布丁

材料：南瓜350克、鮮忌廉50克、蛋 3個、糖 60克、鷹粟粉 2湯匙、牛奶300毫升、雲呢油1/4茶匙、Rum酒 1湯匙
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焦糖：糖60克、水5湯匙公仔箱論壇6 ^, T; p3 u; F+ V1 T0 v' t! W

做法：

1.糖加水煮成褐色的糖漿，倒入模型備用。 + d& [, F, v# g. d: A8 i
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2.南瓜削皮，蒸透後壓成泥。
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3.牛奶、鮮忌廉加雲呢油煮至快滾。
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4.蛋加糖加鷹粟粉拌勻。

5.拌入南瓜泥、Rum酒。
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6.加入牛奶，倒入模型，上封鋁箔紙，放入180℃之焗爐焗60分鐘即成。
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4.----[甜品]自製雪糕
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材料:
250ml 紙包全脂奶------------1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L6 C' e! q" I2 N, d1 r4 g
糖------------------------------2茶匙公仔箱論壇; e+ G$ a. d3 l3 ]: l5 @
朱古力粉-----------------------1湯匙: C* D) p0 m" ~( `4 }7 X9 c: a, v
鹽------------------------------數湯匙
冰塊--------------------------- 約半個午餐盒

用具:公仔箱論壇3 @2 \! X+ W) c1 c
密實袋--------------------------1個
午餐盒--------------------------1個 6 A# j+ S# `* }! a  q
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1. 將牛奶, 糖及朱古力粉放入密實袋, 封好袋口公仔箱論壇3 N% W& L  i' f2 ?( L: Z, U7 @. d, O% Y
2. 將冰塊及鹽放入午餐盒
3. 將密實袋放入午餐盒, 蓋好
4. 用力搖動午餐盒直至袋內材料變成固體(約需 5 分鐘)www.tvboxnow.com! b7 [# Q; t+ W8 K& q
5. 取出密實袋, 抹乾袋外, 倒出雪糕即可食用
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* 可灑上朱古力粉或碎果仁www.tvboxnow.com+ P* v) R5 @4 V0 y, i- w, X5 Q
** 可用果汁及糖做成果汁雪芭

5.----[甜品]原味梳乎厘
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材料(六人份量) www.tvboxnow.com  l# v# q5 ~( N+ g3 z0 f
蛋黃  2 隻  9 ^/ k5 t- j4 Q
蛋白  4 隻
砂糖 4 湯匙 ! l/ n& C! B$ z( i" r! f, d
牛奶  100 毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n) r1 U8 Q* J$ w, Q  r& g; O
麵粉  2 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb# @" z) `/ d4 G! O( h- f8 R( m
裝飾
糖霜公仔箱論壇! u* L! s  l  Z. k# ^' v  z4 V
少許
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用具
直徑 9 厘米 X 5厘米高小杯
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製作過程
1.  預熱焗爐200 C。
2. 蛋黃加入2 湯匙糖打至奶白色，加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。牛奶入微波爐丁30秒或煮熱(不要滾)，加入麵糊中快手攪勻，或座於熱水上不停攪後，稍為侍。  . e# o: ]# {1 W- x( z
3.  蛋白打至起泡，加入餘下的2 湯匙糖打至企身，加入麵糊中混合。  / S9 g% o% \3 _: m  k2 e; c) \  O" P
4.  將麵糊放入焗杯中，約八成滿，入焗爐焗12分鍾取出，撒上糖霜，即可享用。  / B" V. T( ]  n. t
注意  www.tvboxnow.com6 s+ u3 b# ]) Y; l/ N
1.  梳乎厘會保恃膨漲大概分鍾左右，所以出爐後要立即上碟享用。公仔箱論壇+ ^* l2 g. H  E( F) h- j9 t
2. 若請客時，可預先調好麵粉糊放入雪櫃，吃時才焗，方便簡單。
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6.----[甜品]麵包布甸www.tvboxnow.com: w$ B. Y, t) ?; W) h
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l' K4 l2 N5 U3 D
冇邊白方包  450 克 8 W' ^; Z" Z. d1 ?

提子乾  半杯（隨意可省） tvb now,tvbnow,bttvb" ?' O$ l* v% A$ o2 k- K3 N; p
蛋  4 隻公仔箱論壇# o7 T/ |5 {$ _/ U* J) b1 Y/ ^
雲呢拿香油  一茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q$ E; U( O$ w1 _) O
砂糖  110克(約半杯)
(如不加提子乾要另加 55克即1/4杯糖)  - V6 J/ E( i, g' K7 d2 t
玉桂粉 (Cinnamon)  一茶匙
荳蔻粉（Nutmeg）  半茶匙（隨意可省）
鮮奶  750毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \8 e5 l  X9 U* F, y* I; W
用具
焗兜  tvb now,tvbnow,bttvb+ g5 V: ~! e' f1 ?6 e
製作過程
1.  把牛油掃在焗兜內。
2. 將白方包切成小方塊 (一開九)，盛在焗兜內，灑上提子乾，備用。
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3. 把蛋﹑糖﹑香油﹑玉桂粉撥勻，攪入鮮奶，將混合液再倒入麵包中，浸過麵包面，把麵包捎為按下至全部能吸收混合液，待30分鐘。公仔箱論壇% g; S6 e" V- t, K
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4.  預熱焗爐180oC，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗1小時15分鐘，即成，可用鮮奶或鮮忌廉拌吃。

貼士 www.tvboxnow.com% K8 u8 H' v: R0 R
1.  麵包布甸可預先做好，入雪櫃最多三天，吃前入160oC焗爐返熱15分鐘。
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7.----[甜品](簡易)米飯布甸& [& _1 k  ]3 G  ^$ |) n/ Z

材料(一人份量)
白米  一湯匙+一茶匙公仔箱論壇0 y8 ^6 D  m) \  q3 E' @" }
砂糖  一湯匙+一茶匙  　
鹽  少許  　 www.tvboxnow.com0 n; X1 h* K) u$ d& o
牛奶  一杯  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B3 i1 e( g5 y) [% Q$ k5 O& H
香草香精  半茶匙  　 5 s; m! a6 m7 X, A
製作 : q6 N0 {; C( l8 r  D8 A' e
1.
焗爐以 150 ℃預熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O+ `9 d& I: q% q

2.  預備一個可焗的小盤。
3. 在盤中，把白米，砂糖和鹽混合。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B/ N) c# S5 j" S! H* ]/ I7 [
4. 加入牛奶和香精。  公仔箱論壇. H( k6 Y, p+ C6 s
5. 放入焗爐焗約 45-60分鐘，每焗20分鐘就把混合物攪拌一下。  tvb now,tvbnow,bttvb  d$ z% y& s6 n' J4 B" ?% w- |
6. 焗好後放置30分鐘即可品嚐。
7. 如果喜歡的話，也可以在布甸表面灑上1/8茶匙玉桂粉。

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8.----〔甜品〕芒果乳酪芝士+芒果Jelly夾心鏡面蛋糕
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材料 :
餅底 :
1. Chips Aloy / 消化餅 100g6 |: w& P1 A5 V; v# m
溶化牛油          40g
2. 芒果肉切條          適量
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餡料 :
1. 忌廉芝士          250g
砂糖                70g
原味乳酪          1杯(150g)tvb now,tvbnow,bttvb0 t; x+ p4 A7 W. `% ]% k
芒果茸             80g
2. 魚膠片             10g& L+ ?# t: e4 N: _1 @
水                60g
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芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
芒果jelly粉          30g
魚膠粉                1g
熱水                90g
芒果肉切條          半個tvb now,tvbnow,bttvb) T+ k2 m# |! U
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鏡面裝飾 :tvb now,tvbnow,bttvb* K0 W% ?0 u! ]" e% H
1. 芒果茸          適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 J7 U; H/ p% T; ^7 z0 n- G
2. 芒果jelly粉       25g
魚膠粉             1g
熱水             50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~) E) ^  k% d' Q; R! `3 {

做法 :
1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :公仔箱論壇7 x8 b  N% t" k1 M! V# g, e# {- K
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N% i0 E1 Q3 K3 k0 O4 e2 c- X% s
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2. 餅底 :公仔箱論壇! h3 @0 @! K: A" F: ~# J0 L( u
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?# C/ [: _: Q4 D9 M
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。公仔箱論壇# |: s  B; n+ G4 H* N- s
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4. 組合 :  公仔箱論壇" F; J5 |6 ~% u# E1 n2 ]; b2 A8 G
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間，再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)公仔箱論壇" e! {1 W) M  L. M! J7 b
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。; {8 p0 e+ q7 Q2 L; P
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5. 鏡面裝飾 :公仔箱論壇( s8 b3 O( F) c0 E" C0 _
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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9.----朱古力芝士蛋糕[不用焗的呢*]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @$ K. _4 L+ v$ }) I" ~

材料 (6吋蛋糕份量)
忌廉芝士  200 克  　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |  f0 E7 r. G% `# M0 G) o
朱古力 100 克  tvb now,tvbnow,bttvb2 @6 K' u8 H5 b1 @# j" t
忌廉  80 克  公仔箱論壇* V. W2 M$ F% D' A3 c
忌廉(打起)  200 克
魚膠片  7.5 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L/ e* A3 A, I% q2 v. F5 ~) u
糖 80 克  公仔箱論壇8 h2 a1 f1 x( B% c8 K- n/ s

製作
1. 先將朱古力、忌廉 80 克隔水整溶，再加入已浸軟既魚膠片。) {! H- D0 h( z% y. f5 _$ X, Q# q
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2. 再將忌廉芝士、糖打軟，加入已溶既朱古力，再加入已打起既忌廉(打起) 200 克，雪2小時完成。
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10.----朱古力凍餅[一樣唔使焗喔*]www.tvboxnow.com2 [5 l' P0 E' m$ {* r; W
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餅底材料（直徑 7 吋蛋糕一個） ! E" m3 e* A5 C* R* h1 Q5 P2 H
牛油(溶液) 40 克  tvb now,tvbnow,bttvb% n* I5 C, c2 b8 o
OREO 餅 150 克  7 v- x; @/ }/ J: ?, L
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材料
朱古力 200 克　
幼砂糖 70 克  　 & N. z: \5 x! B! Q2 F" w3 r# q
牛油  175 克　 tvb now,tvbnow,bttvb4 x+ o3 d+ p6 R
水  40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x5 }! d8 T- f/ k) h
蛋黃 2 隻 tvb now,tvbnow,bttvb- E9 l* |$ y, Y3 U3 Q0 S; z
雀巢朱古力粉  40 克 www.tvboxnow.com& ], ?% X  }# r; f# e" N
忌廉  450 克  　 www.tvboxnow.com( r4 s) @4 R$ x  u
魚膠片  2 塊(大約10克)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) w1 w7 [! k& m5 E9 t

製法
1.  (餅底):  OREO餅壓碎與室油牛油混合，壓在模底。

2. 將魚膠片浸凍水後，以熱水座溶。
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3. 座溶朱古力後加牛油。

4. 蛋黃打起至淡黃色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h" c" H; @8 I! E3 e8 Y: _! t

5. 幼砂糖加水至糖煮溶，撞入蛋漿。& u9 \3 ?' U2 M6 Y) v  K' H& ]5 m

6. 將忌廉打至8成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb( h( X; {4 z& `2 T0 Q& K

7. 將朱古力漿入旦黃後加朱古力粉，魚膠水，最後拌入打起淡忌拌勻，倒進羔盤雪入冰箱。
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8. 雪至硬身後甩模，食前放室溫10分鐘，以便容易切開。

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