本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( u. L" [ }1 G, K! y* a3 V# \5 b/ I
公仔箱論壇. ]1 ?/ v% ?, ~4 Q7 q# l
; _8 \6 K. f2 ~( \0 {www.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮
7 G8 V, c' d1 `7 P3 J! _tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
7 Y9 y0 `$ R) x$ \# {! g* ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
$ u& s- E. i& B" }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克
7 r x0 a8 Z0 E9 g3 E, b+ ytvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
i F- ^, w2 [) u" B* x4 i30℃開水 280㏄TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- _. @- w( _' k4 I
全蛋 100公克www.tvboxnow.com9 \. n# G3 ]% K; H# s
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 _! `6 _- y5 A4 E5 P
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【做 法】公仔箱論壇- Q: }! O, j( ^" P# s
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
* C" A8 W6 @5 j* `6 m+ Z公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
: y5 L, x4 f8 E4 jwww.tvboxnow.com3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
# l5 S/ ^/ N, l* S4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
" f: ^ K) S; w/ J, X J3 b5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇- s# e& g. B. _9 H5 P4 l% m( S
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
, i+ ~4 V2 @) Y* ~; y2 ~公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。& E4 U3 ~, G. g+ P, W$ J$ M
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
' a, h# G$ w) n7 fwww.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
4 M, b9 I& M9 c0 q公仔箱論壇1 v# m. z2 Y) x: [; P# E! l
" ^3 _. o9 M$ |9 t青蒜香腸披薩5 `* |/ a5 y. K! W& h. T# g: U
【材 料】公仔箱論壇4 W, S r8 k) O2 K
厚皮披薩麵皮 1片
1 e% N! ^" |) x6 g8 V蕃茄醬汁 適量% s* L* H5 s2 S1 I2 y' J" U
台式香腸 2根
( i M2 C( @$ d# o" K( K2 J4 P青蒜 1支
* b: s* [1 ]' p5 O6 C. W帕瑪森起司 30g
# o$ h8 b/ j; ^1 j4 |0 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g
. E! S$ V, B0 C6 D, @% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s8 R" ~, ] l2 f7 }1 R
【做 法】www.tvboxnow.com' r! Y% X1 O% S
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇3 {; d! W9 V* ?
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
! r. ]7 Y0 n& J0 zwww.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇/ Z' L5 I" C% B; l4 b) B
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。www.tvboxnow.com' z8 b( T8 R2 |5 Y# g8 Q# c- Y; d" @' h
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。9 e$ C" f/ T/ o% k
【備 註】www.tvboxnow.com R: s& c4 }1 k+ z$ Z" u& i
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |