本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮
' F; l( D0 r4 ^" Y; q: T2 @公仔箱論壇【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]. n- T, L# ^9 Q' c
高筋麵粉 500公克
# p" ?) h+ {& y橄欖油 25公克
8 O; g% u8 q! s j3 H" G公仔箱論壇酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb2 L! A& i' {2 H' b
30℃開水 280㏄
; g, a! q9 J' F1 Q3 x4 \' a+ X- h全蛋 100公克
: }& n/ w; G5 X) \/ q, Swww.tvboxnow.com鹽 5公克
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# {6 b; \, e) B- ]5 s! {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb' J' ^2 Y1 l6 f2 @( _' `6 y. [
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇2 E/ W) V0 t3 i6 j ?
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。& [0 ]. l1 _% ~; H
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇' c$ |) l0 X5 M$ C& r
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
# k/ \, l8 b9 z r5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
" e, P! h7 r* y公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb& H, Z6 D$ t1 V2 I9 p# o6 ]
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
8 L( r1 N; D7 k& N' g8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
) z$ M5 U$ P& a5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p1 v3 Y" m, s! @' q2 D
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* | Y& K. I/ _+ u) }www.tvboxnow.com青蒜香腸披薩
% U7 Q. _2 j3 w2 w( T【材 料】0 ]% g. w. H4 U9 S6 L+ Z2 t% R
厚皮披薩麵皮 1片
/ K _' W+ Y( U4 p蕃茄醬汁 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H" x: t. [) k, e) O3 t1 ]# @
台式香腸 2根
* o% n8 P# h7 t& ^8 zwww.tvboxnow.com青蒜 1支公仔箱論壇" @. `8 @" I+ c+ s
帕瑪森起司 30g6 N R! C7 `# W- \
瑪茲拉起司 100g7 `& a; h! e' k {& M
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【做 法】) x6 _1 R7 n1 O7 _ I
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。* H5 ?0 y) b4 c- w" {9 c1 z' b
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
1 q, r. \& i" x/ G g5 \" g; u+ fwww.tvboxnow.com3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
4 D& k) k& _ c; h+ I, D4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
9 C% k5 t) _5 j" H! x5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
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在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |