本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 ! d3 W t& Z) o
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火腿蛋餡三明治
8 K$ x: [- c: m6 U【材 料】
0 h/ v, u" |( v; L g7 x火腿 45g
|0 b8 B) S9 r5 `; n水煮蛋 1顆- t0 o2 f5 p6 r
豆苗 少許
* n* x$ n8 l& }! O7 R% Xwww.tvboxnow.com美乃滋 20g7 _" h$ X7 w* [9 K% b! w
長型炸麵包 1份
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【做 法】
5 \; r3 p) ]% c4 E' _* |* z公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。! [( V+ f! `. T1 ]8 C: I
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。, ?. Z X7 d) j- ~! R
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* _- F' K( d: N! k; v# S4 ~ i! w8 fwww.tvboxnow.com三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z; i4 N& \9 U8 ?9 x; t: O- a- |
【材 料】公仔箱論壇. F9 C0 M- F6 |. f6 a
麵糰材料A:
# F6 I- c$ V' b, d Z4 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 518公克8 G. T+ F4 ^6 J0 w
高筋麵粉 836公克www.tvboxnow.com3 x9 k- |# N4 l6 @2 x
酵母 37公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l/ w; L2 c, p8 j7 o
鹽 10公克% `& w+ v3 z6 s* ~! E5 E6 P' w4 l; S' w
麵糰材料B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e" Y3 [7 s1 n! S5 U
白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m" ^" [9 {3 P2 m! F( M( i
高筋麵粉 209公克
& b9 w) g Z. C2 E, q) j# T* G8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i, m6 U, z* a0 K+ g4 e1 J
全蛋 84公克
; g" j `/ H. J9 v6 |+ K wtvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
# W0 F* X8 o5 A/ M: Q( {公仔箱論壇細砂糖 125公克
) g8 d- E* n4 w0 F水 15公克
3 t& X8 J9 o' v/ M: r+ ]! M# Z3 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
% q7 o" K7 ~, A# S麵包粉 適量
6 K9 |, ?! R; ]www.tvboxnow.com餡料:
. W9 j0 u% n( {8 Rtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許www.tvboxnow.com6 m! z, t2 i9 Q* f3 w6 u7 x9 J
煎過的培根 適量
8 w; b* n2 q: i0 z' C% c0 B, Htvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量
- _' Q5 P; U: u! u* o. t公仔箱論壇沙拉醬 適量
# X9 d4 i& u6 g% ^# E% b. C0 o起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ t, u9 b1 ]+ y1 }/ `& }5 Y: ^
公仔箱論壇2 v/ F: H9 z$ _+ }) T F/ X
【做 法】
- ~- y8 N2 p7 H+ N! }" L& GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。; _: m( J7 `' x$ F9 E
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
3 m5 v6 B: b# }* x ~3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 @! w p5 i! ?' r# R
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。# S5 Y. m/ U% Y# q) ~4 A
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |