本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( q" e) a8 R: x# r! ~1 I
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厚皮披薩麵皮7 E$ q' G' u- L L8 E* o# [
【材 料】( e2 D5 V& @9 v, e
高筋麵粉 500公克
3 u. y& H* @ g) t& W2 \ r M# Gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克www.tvboxnow.com( ~5 |0 w D1 |4 i
酵母粉 4公克: ]0 @: v, U7 Q* f7 Y3 E8 d- s' _
30℃開水 280㏄
. r" \' `7 X! G9 ]公仔箱論壇全蛋 100公克
# r! `' V* u* e2 [; ~0 ^鹽 5公克. g! A, p% | C' l/ q9 p% f
3 x9 d" g2 V5 W$ I* T【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ p" g A: ?) P/ p( I) p0 H
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T6 H6 I+ s$ S
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
0 I1 G* X" ~% Z' }3 _; q8 p/ Z公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇3 ` S" F* J4 `
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb C1 G, U+ [6 Q' `$ P N5 I
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
. ^' S) t, U ]* F7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。/ I9 H4 |5 X5 `5 h; ~8 c b+ R
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇5 U. y, J0 r; n( J# S
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
6 m$ n( ?: {6 D; m, b' mwww.tvboxnow.com9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
- X% O- O: {5 K$ n1 V0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# p5 O0 [: |* O2 w3 G8 w1 L青蒜香腸披薩
' I# x) y) N6 l9 Q, W* Jwww.tvboxnow.com【材 料】
( u; ^4 `% g" {# K公仔箱論壇厚皮披薩麵皮 1片
9 h* Y, _$ e" ?! z! k- e蕃茄醬汁 適量公仔箱論壇, z& x, P& S# h# C, C
台式香腸 2根
9 i$ g) [! `1 P1 c4 L6 M公仔箱論壇青蒜 1支
: T9 f! r( M% h; R& K: H帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb7 M8 F* K9 k- P4 d0 q% D
瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇3 g* O. \3 S, s
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r { Y$ q Y& ]% I/ u
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。( p2 X& O, P9 i; @
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C2 U4 X; W1 D
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。www.tvboxnow.com+ v9 O/ W8 U @( A
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。www.tvboxnow.com, E$ l! H) `$ v* n8 l
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb( d6 I7 k3 A! q% F8 g! n7 `
【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb/ L$ \$ ~ U4 j8 N
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |