[食肆地點] 九記牛腩 清湯腩祖師

kschow

tvb now,tvbnow,bttvb7 n5 S6 P1 J* R: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& q% o# `, d/ }2 {  Y6 g1 X
喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
. u% k3 q$ s0 b* ^8 Otvb now,tvbnow,bttvb

5 R9 I% S+ J( s4 ctvb now,tvbnow,bttvb

九记牛腩，牛爽腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p( s/ q' _1 @4 d9 ~7 M' g

/ G. @9 q+ M7 F8 L" p) |www.tvboxnow.com

+ s$ E$ b( @9 f1 s) Z8 _  h$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

九记牛腩拥挤的桌子

公仔箱論壇/ v% M3 c7 V3 z% U" [3 }
公仔箱論壇! n8 b* ^+ p: p* b
　　來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。公仔箱論壇8 W1 P  l5 @5 j

, F# o1 H8 Y, J  B; o$ b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 @2 }$ |- B1 h

九記牛腩，淨伊面
- Y  V/ f3 w4 p  X! s+ E( \

tvb now,tvbnow,bttvb( S) ~% s4 p# `

九記牛腩，牛坑腩www.tvboxnow.com8 v$ \8 a2 {1 Z1 j0 w

$ f0 T9 Y: {. O! w+ Mtvb now,tvbnow,bttvb　　遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。
  E7 e: g9 |5 s& R' |3 E% Bwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& x, N- [) o! m) S3 A

! l/ l$ _, M# o& T9 b九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩

6 L4 g7 ?& @  D, ]. P7 j, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h# A2 b8 U9 [) ~　　香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。3 C7 E' ]; C) j; R7 G$ `" F% r' O, r

# D2 }" d% f2 Z　　九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
- C* w5 H8 ?! h( n% g& i1 [7 N/ b公仔箱論壇# q% D  A8 k$ b: ]% Y2 |: ^
公仔箱論壇# R0 `+ r! r7 w& q) \! P( y6 t
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）7 {7 j6 @2 Y0 b9 U" R1 O
人均消費：$40
8 J& I6 h0 i" o# n9 m5 ^: }環境：差4 z( {" Z5 X! w- s+ }
地址：香港歌賦街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z# n  {/ h( \/ o% j' Z- o+ _
電話：不公開，也不接受訂位
9 `4 J. Q0 a# [/ M4 ]tvb now,tvbnow,bttvb時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息）