每逢秋冬時分，不少人都愛吃火鍋，因其暖胃且可口。坊間不少食肆均有提供含藥材成分的藥膳火鍋湯底，常以滋陰、補身等功效作招徠。不過，若對當中食材一知半解而胡亂進食，易有弄巧反拙的可能，嚴重時或對身體造成傷害。以下是流行的三大藥膳火鍋湯底類型，屬性各異，食用時各有不同之處，大家應加以注意。公仔箱論壇/ R9 O K8 X) E" j* D
tvb now,tvbnow,bttvb: Y0 l' y) P! C5 y6 Y
1. 加酒火鍋www.tvboxnow.com, d! l0 }2 J. X) b. [& b$ }4 d1 _) w
+ L7 m, |& w& I# V
! v6 ]* a7 k8 y! {3 {9 y$ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N* N% X, }# h$ C P9 ]& Q
加入了酒精成分的藥膳湯底，例如杞子龍眼肉党參花雕醉雞鍋，具暖身、行氣活血之效，適合體質虛寒、怕冷、面色較青白人士食用。本身屬性燥熱、喉嚨容易乾涸、牙肉腫痛、皮膚易出濕疹、患有血壓高、心臟病或糖尿病的人士及長者，應儘量避免食用，以防病情惡化。此外，由於牛肉及羊肉屬性燥熱，亦應避免配合酒鍋湯底一併進食。如欲稍為減輕這類湯底的燥熱性，可加進一些豆腐、白蘿蔔及大豆芽作中和。
; D( o0 x8 d! z% P+ q- M% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d! b# [1 n* c. Y6 Ltvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 m: w0 q2 e, R$ V( z
; c. P9 L ?; X3 \7 Q. C 2. 補氣血湯底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k% `' L5 @: } U# o' c; w E2 m# Z
6 E$ P2 I/ e% B6 H& P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D+ l6 p( J' Y% P% q/ j
公仔箱論壇, F1 ^" ?) u4 |! v7 h% j* I
一些藥膳火鍋湯底以迎合婦女為主，像當歸北紅棗鍋，便具補氣血的功效，對貧血、低血糖、經常手腳冰冷、容易頭暈、月經量少的婦女來說，甚為適合。婦女在進食這類藥膳火鍋時，亦有需要注意的地方；為免令經血流量過多及延長經期，不宜於接近來經的日子及月經期間進食。反之，若于經後兩、三天時食用，則可補充氣血，效果較佳。這類藥膳火鍋對青少年男女及面上長滿青春痘的人士不太適合，因他們本身氣血已較旺盛，故少吃為佳。雖然這類湯底對女性的功效較為顯著，但若男士本身體質並非特別燥熱，以其作為一般火鍋湯底食用亦無不可。
Q/ ] V P* J& _. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com/ [# M3 r& I8 b( W$ `5 S
' K: F6 S+ J( F+ c1 h3 Z# u2 {
# c) V* Z6 k2 L1 ~9 O 3. 名貴溫藥湯 tvb now,tvbnow,bttvb8 B) L; p B! X [' ^: ^
/ @3 O2 L/ O- Y# c( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com2 ~9 F. d! X, H' Y
" h' x( R9 C- Y- C- I& L$ rwww.tvboxnow.com 一些較高級的食肆，會提供較名貴、性溫而補身的藥膳火鍋湯底，像以鹿茸、鹿尾巴或高麗參等，配合當歸、北這類藥材。以上都是甚為亢進、補腎、燥熱的選擇，食用後有機會擾亂體內的調和，容易引起各種發炎的徵狀──輕則如喉嚨疼痛，嚴重者有可能引致內臟的炎症，如肝炎、胃炎、子宮發炎等。因此，大家別只顧貪圖這些湯底的名貴价值而爭相進食，應同時注意自己的身體狀況。! o2 X, M& X" X2 m. Z3 }
0 s; `6 d1 C7 H1 z5 g- b+ A5 Y% q9 O. D公仔箱論壇健康吃火鍋建議：tvb now,tvbnow,bttvb* M- Y/ I2 n, N
www.tvboxnow.com; m, o6 q0 @/ t( T r; p
7 S" ] F- R' {
公仔箱論壇6 R% \4 F6 ?+ b! o
在選擇湯底時宜儘量清淡一點，如皮蛋芫荽、海鮮豆腐、番茄土豆等低熱量的選擇。至於豬骨、沙爹、麻辣等類型，當中的飽和脂肪與熱量亦較高，宜少吃。tvb now,tvbnow,bttvb' v$ a* \8 h8 c, p; L
+ V/ N" q" Q4 Z! U5 Hwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 b5 t8 t( E; M
www.tvboxnow.com1 x) a, e1 u [ l$ Z
食材方面，以多菜少肉、低脂、低熱量、高纖維為原則，避免肥牛、動物內臟、油炸類食品如腐皮，還有高膽固醇類海產如墨魚和魷魚等。宜先進食蔬菜與五穀類食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [% c9 Q6 v# w0 z, ~
8 w0 g* n9 e8 r3 J' s# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇- c$ G3 z3 L: H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; S4 P" g2 r! {* M+ c
至於調味料，豉油、辣椒油、沙茶醬、麻油等均為高鹽分及高熱量佐料，可以低鈉豉油配合姜蓉或蒜蓉代替，吃火鍋亦應以每週不超過一次為佳。3 B8 Q) q4 q! `/ L
2 E$ i6 m' g: Q6 Iwww.tvboxnow.com( G$ W9 u- t) L# l! W
進食火鍋時宜先吃蔬菜與五穀類食物，之後才吃肉類，會較為健康。 |
發表於 2007-11-14 04:33 PM
| 
