南乳骨煲和南乳扣肉 [图文] 南乳骨煲
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主 料: 排骨10两(约400克),椰菜3两(约120克),薯仔4两(约160克),南乳1/4块,腐乳1块,干葱蓉2茶匙,洋葱碎1汤匙,甘笋2两(约80克)切块,芫荽少许。
7 L. M3 I. k+ `5 ]2 ?9 r 配 料: 调味料:盐、老抽各1/4茶匙,片糖块,胡椒粉少许,清水1/2杯。腌料:姜汁1/2茶匙,盐、糖各1/3茶匙,生粉1茶匙,酒少许,南乳和腐乳各少许拌匀。芡汁粉:生粉1茶匙,清水3汤匙。 公仔箱論壇( r0 Z4 g. b7 y9 u
做 法:
0 ~+ m" R& L/ B" } 1、椰菜洗净切块;薯仔去皮,切大块,用滚油炸至表面微黄色;甘笋去皮切块。
1 N* Y5 Q: v' e 2、排骨洗净,切长条,加入腌料拌腌1小时以上,扑上生粉,炸至微黄色。tvb now,tvbnow,bttvb9 w1 A- C4 n$ R. S6 E
3、烧热油1汤匙,下香干葱蓉、洋葱、南乳、腐乳,再下薯仔和调味料,慢火煲煮8分钟,火焗片刻,下椰菜、甘笋,慢火再煮5分钟,最后下排骨,再煮4分钟,下芡汁,待滚,撒上芫荽。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f; i- T6 p0 ?; E, E
备 注: 烹制这道菜稍费时。需要黏一点的要先下,容易熟的可稍迟倾入。先下椰菜后下排骨,让椰菜黏滑之同时,排骨不致过熟。 www.tvboxnow.com9 ^8 a8 z( G0 b" m/ x
南乳扣肉
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特 点: 肉烂香滑,带有南乳香味。 www.tvboxnow.com8 c6 W g3 B. W+ R2 H
主 料: 猪五花肉700克、生油750克(耗100克)、净芋头250克、味精5克、南乳1块、白糖15克、姜葱10克、酱油10克、蒜末5克、雪粉25克、南乳汁适量。 tvb now,tvbnow,bttvb; U0 A- B8 T/ W1 H' _
做 法: 1、先把猪五花肉切成5厘米长、1厘米厚长方形状,用酱油和雪粉水拌匀,然后放进热油鼎中炸透捞起。
X! p6 K% n8 h 2、把南乳汁滤过,加入南乳块(要先研碎)和姜葱、白糖、味精和炸好的肉块一起拌匀,落鼎用慢火焖约15分钟左右盛起候用。
$ ? f( h; H1 E( {0 J4 l' w Mtvb now,tvbnow,bttvb 3、把芋头切成长5厘米、宽3厘米的方形块,用热油炸过后捞起,再把肉块和芋间隔排列盛入餐碗中,放进蒸笼蒸15分钟左右,取出翻置入餐碗中。
- k* R7 X; R; M# h* P! V9 E: LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、把原汤落鼎,用薄淀粉勾芡,加入蒜末淋上即成。 |