台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5 O8 |2 f: ?& ?1 N' v2 Z
9 l+ o6 S: q2 ?' ?, q" @ Q% utvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷公仔箱論壇# x- u: Y; N# c2 S% E, c
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇0 \; i$ X! |5 y
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb# X, ?' l! W! b* w0 V2 ]6 |* C
& i; m) I9 r4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔髀 $20/2件
& d# m4 s8 }5 k0 N! ?www.tvboxnow.com製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇' p2 E+ P: [3 s" Z9 Z
. Y! X+ P# i" q3 J6 Kwww.tvboxnow.com五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v2 G$ q. j& c3 B: }/ a* B3 G
牛肚、五花腩很入味。 ) k9 I% E( |" T; U2 P& q7 x" Z: q- B
公仔箱論壇5 z! U* j4 {: B; `5 }) J
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
) N) O) h! I! D j$ p& I. q豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
, u- Z- g6 Q. L, Vwww.tvboxnow.com
8 N4 Z7 Z8 ~' W5 k+ b公仔箱論壇（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O+ b2 a4 ~; b+ @1 q; J- l9 ?
（右）溏心鴨蛋 $9
# {5 O3 W' y( [+ U+ p7 }公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l- s% Y% d* |1 c
- |& M1 G6 j$ q) } s% J8 H公仔箱論壇滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb0 O; J; s% V7 T! [6 {
地址：柴灣康翠臺康翠商
! x, J8 R) [( ?- @6 r) M3 E, S& T, f, |7 Z: B, I
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb3 |' B" k/ e6 W
|
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 
發表於 2012-4-4 12:32 AM
| 
