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一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。- A! f4 u. c. ^5 p7 g
2 _( @- ~; H0 l$ c7 W% y( u9 i O+ Xwww.tvboxnow.com 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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3 G+ \' n# @6 x, M8 h% p8 G4 \3 _www.tvboxnow.com 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。
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材料：/ }6 P& U: }$ S4 W$ \ s
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)tvb now,tvbnow,bttvb" q! B+ c! L- n" T! @$ }: n
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牛腩飛水材料：+ G7 P" r6 e2 F% k/ o# D) V- x
/ e$ ]+ j. E* o; e* f! }2 [公仔箱論壇 紹興酒 1湯匙、薑 2片
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+ d6 x3 |/ m8 M) \tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
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8 e; G# Q# M" [) o; n3 T* \7 ]www.tvboxnow.com 柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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* b. b+ f$ t* p做法： www.tvboxnow.com$ P: r/ m1 a5 t2 _
2 `) G7 M9 w' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 k0 O" l# l2 [; O- p! `6 ?5 Wtvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。3 C! R' O$ R6 c) v- |8 o
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2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。6 L p4 T; k: S/ g7 F
# U; E% [/ H9 K w) x' F, c/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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