[美食介紹] 不可不吃的香港小吃（圖片+做法）

香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐

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許留山的著名水果甜品

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廟街煎蚝餅

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著名的深井燒鵝 www.tvboxnow.com& M" x" m, ?3 W% W9 \& p

九記牛腩面

煲仔飯

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乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。公仔箱論壇 |' ?# g# D- G$ T1 r# Z" l# F2 g

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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：7 b/ t$ g2 I9 Q

本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法

著名沙田紅燒乳鴿公仔箱論壇( B1 p6 l( E: `6 a* _' A

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炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。! w' P& {+ ], e

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雲吞面

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咖喱魚旦 5 U" `4 g+ ^& r6 K- t2 F

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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油

蒜泥蒸蝦

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澳門茶餐廳之豬排包* g$ `7 U) a; c, }

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香港小吃——雲吞面： 6 M: Z7 s, T7 }3 z1 m

材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） ) C  A- m$ m/ P& W
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做法：
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。
2、将其按雲吞的包法包好。公仔箱論壇, z% N, J5 C) S. Q3 p2 c4 C: ]& v
3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。
4、同上将面煮熟，過冷水備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: D# K. m/ c+ u3 ~& x+ f' w( ?- Y
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。

香港小吃——碗仔翅：

材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。

調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺

做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 0 v9 U: D6 w/ Q% ?: w4 |) J

炖雙皮奶：
材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺公仔箱論壇3 Q! D! E6 H/ [* J$ C! q' P! V, i4 a& k

做法：
1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。 ; u/ l# j1 ^5 ?
2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 ! q' ~2 ~) B- [$ d+ n
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; ^  W5 {1 }, Y+ e
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]0 R* n4 b  o
5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。

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