tvb now,tvbnow,bttvb- S2 h" L" E/ H6 r# g
材料：(大約16-20粒 )tvb now,tvbnow,bttvb1 }' }- C5 E3 }7 T1 P9 y
A) 糯米粉 140克 +粘米粉 10克 + 澄麵 10克tvb now,tvbnow,bttvb" E9 v' W/ p8 e2 ]) O: i$ q
B) 砂糖80克 + 清水50克
6 B) k% f- B; U% q2 m/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜油1湯匙+椰漿 200克 +芒果茸 200克
/ U3 Q' q* b" q# h( O C) 椰絲適量 、芒果 1-2個 (切粒)( z/ g/ h/ |- Z" G
: x- I5 I1 _* H
準備用具：膠手套 (或保鮮紙) 、膠刮及膠枱墊、紙模 、冰水適量
6 b( A3 ?1 [; `3 c& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 v' L0 `0 O) i
tvb now,tvbnow,bttvb. T. W- T: U. I( A6 T' X% z
% X: l7 L2 H5 h, G製法： 7 G9 u$ J/ J1 m6 H# j; K5 b
& g b2 ~$ B3 v6 f8 R4 ]' _
1.先將糯米粉、澄麵及粘米粉過篩，然後放入大碗內備用
2 G* d# s# H) u5 l% A公仔箱論壇  ) O! Y) P" l' {$ e
2. 將清水、砂糖煮溶，然後加入椰漿、芒果茸及菜油煮至大滾，然後慢慢沖入(1)的粉內，快速拌勻至沒有粉粒。 公仔箱論壇* V" v# m# |# E
 tvb now,tvbnow,bttvb$ `% f; r$ \8 ^& `, c; E
3. 將粉糰放在已塗油的碟上，用大火隔水蒸15-20分鐘。
1 O W8 I* l+ ~1 Y9 V' `tvb now,tvbnow,bttvb  tvb now,tvbnow,bttvb6 ~0 u5 a' [0 R; H! I% o( Z1 L
4. 蒸好的粉糰用竹籤測試, 如果竹籤沒被粉糰黐住， 即表示已蒸熟，將已蒸熟的粉糰用冰水座涼，其間要將粉糰反轉另一面以幫助散熱，時間約20-30分鐘。 1 X4 A7 z8 w4 n+ E! V: D3 y
3 R2 H; e" [$ z6 h- e7 j 5.將粉糰放涼後，搓至滑身, 切開多份
. T5 X0 B ~' J a& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ \ G& z! {8 n7 v- owww.tvboxnow.com6.將粉皮壓平, 底部要厚身 (防止餡料爆穿表皮)，然後放入適量的芒果粒
9 w1 z) |& q! P: C- c
* I* o9 u: ^4 ?; {- \/ r! o公仔箱論壇7.將粉皮的一邊慢慢抽起，將芒果粒包入及將粉皮掐好收口。 www.tvboxnow.com" W$ c* E% s! H$ g) C( Y$ C
+ A, b2 W/ Y1 {! G: W! ~
8.包好後一定要將粉皮平均掐好，以免餡料爆出。
$ G2 U; h; I, U$ S* X. L- v公仔箱論壇
& a5 f7 B$ Q$ N9.最後將已包好的糯米糍放入椰絲內沾上椰絲即成。 (放入雪櫃冷藏保存期2-3天)
' g) I$ s' ]! h& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B' Y% E5 n( T9 T/ s4 y0 q# `tvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：www.tvboxnow.com) z9 k& T8 i3 j' |, f+ `
由於粉糰太黏手， 一定要帶膠手套才容易包。
! B5 e9 t8 z5 W$ Y 2. 第二道程序的椰漿糖水，一定要煲到好滾才沖入粉內，否則不會成為粉糰，而且要蒸好久才能將粉糰蒸熟。
" |" T, c( J$ I. ~& ]) swww.tvboxnow.com 3. 如不喜歡用椰漿或水，或喜歡改用芒果汁，可以用相同份量代替。 | 
發表於 2012-5-19 11:12 AM
| 
