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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

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　　冰凉西瓜丁公仔箱論壇- V; W( U) Z! F7 p
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　　制作工艺:拌口味：清香味0 \! p5 s# K, q4 k6 H
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　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  " k; I, z/ V3 H8 J# X) h

! n0 F2 V* @/ z" c; L　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y2 O0 v1 j! F. T

/ z# \; ?3 g: F- [- B& M" O　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。
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　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜公仔箱論壇2 Q( L, D+ N" n( _1 L9 d7 d9 q

* p1 \+ A( W5 `# ?　　制作工艺:拌口味：清苦味www.tvboxnow.com; y  G6 c* r! n8 h
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　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克
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. ?. V# X. s% h1 X　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；
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　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。
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　　凉拌四季豆3 G' P8 Q/ A0 |) A9 ~
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　　制作工艺:拌口味：麻酱味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p1 p5 b3 ?- v' n

　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  公仔箱論壇# H& L( i6 Q  F; s
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；3 f0 P. C8 c8 A2 h' R

　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；www.tvboxnow.com- ]8 V* @# X% g% O) A

　　3. 大蒜剁成泥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 @+ S5 q0 q3 p9 V, p  L8 k, q) z

$ B" o- n/ \2 W公仔箱論壇　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；% c9 P& S1 a: i! ~. e+ s7 P
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　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。公仔箱論壇% W, K: ^2 R$ @

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' N; G2 x" m4 }& q- K7 ?* F% z　　冬菇鸡片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b: [4 g4 S* A! }

8 u( m( x' C' q( S* V公仔箱論壇　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  tvb now,tvbnow,bttvb& a) s, }, \0 A

) v0 I+ B1 a8 v* l! ]" f　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。6 A, T0 R& \3 n7 N3 v- {4 E5 R
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。

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　　冬菇鹑蛋
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克

　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。
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　　凉拌山药丝
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味www.tvboxnow.com8 A9 \% N- V- h5 J
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  www.tvboxnow.com1 i6 w& |! c/ b) E( k  t
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |" l9 \9 J& C& Q+ E5 D  c
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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& W! k/ Y. O5 @9 H　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋tvb now,tvbnow,bttvb6 d# l! r, p$ |/ k/ f9 b; K

　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜

6 c/ o6 P$ r3 _/ {　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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3 P4 o- G8 P; u+ y5 B2 T, j) a+ u　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；

　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮tvb now,tvbnow,bttvb2 Z7 Z+ ?0 f% d8 h! \
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味tvb now,tvbnow,bttvb9 }0 W  I$ I/ a
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a9 e4 k& f' e- c8 e
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。

　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。公仔箱論壇$ A2 X' Z. a9 d) ?2 H5 i

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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味公仔箱論壇; S; w, d2 }9 T6 L: O

　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  www.tvboxnow.com$ D2 T7 w! J! Z8 b
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　　1. 猪耳去毛洗净；

+ @# v( B$ E- @6 J2 n5 m  @　　2. 将猪耳焯水；& f0 r; R" @3 Q' }* Y

- v2 ~/ H8 b# [  c4 }$ s" Y" `　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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0 k8 C2 e3 [9 m  \www.tvboxnow.com　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可
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　　叉烧炒蛋1 [2 C# C4 W1 d: e) d6 V7 d- w

1 H8 R. q8 X& Q0 b　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味公仔箱論壇" w$ \9 Z( J. C+ ^; Z# Y
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e% B8 e7 O. Y" L# P

　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。www.tvboxnow.com0 D% E/ Q9 V5 Q: |4 @2 V! n% x

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　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www.tvboxnow.com  J- A8 d+ b  p9 O  W+ |

! F- z2 C+ Q+ N( f7 m　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。tvb now,tvbnow,bttvb5 `& a7 A, \- C+ N5 _  z& X5 s

: }0 ]" S  F1 a  |9 g4 p　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。tvb now,tvbnow,bttvb& q) I: _9 ^- b

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　　卤煮大虾tvb now,tvbnow,bttvb: P- z% K- u( ?& L& [- O

　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  www.tvboxnow.com+ [+ O( o2 l' c  U, n7 X

　　1. 将虾挑出泥肠洗净；公仔箱論壇0 t" s; c" O. w

　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；
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　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。

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: j2 x. g" `% @  L　　咖喱香鸡
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味

　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  www.tvboxnow.com- _* o3 W$ F/ E$ V! X. a, ^
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；

1 m6 g2 m( [2 L. H　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆9 r) D) U# ?' _  J

% L0 I, p1 w' dwww.tvboxnow.com　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味公仔箱論壇9 }% L9 I5 k7 f# C

1 W7 L( F5 o  [tvb now,tvbnow,bttvb　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克

　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；tvb now,tvbnow,bttvb; d+ O, k& U- b+ i: J* M  n9 u
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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+ R- _& T6 T4 _tvb now,tvbnow,bttvb　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。www.tvboxnow.com+ H( F0 f7 K. z+ Z' ?: C
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　　咖喱鸡块tvb now,tvbnow,bttvb% Y1 W( P1 l& p+ C
tvb now,tvbnow,bttvb! g8 y. o) O( j3 A, X9 P( T
　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味
/ A+ Y5 q, _! h/ P2 ]www.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com: r9 e: b$ z2 ~
　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  公仔箱論壇* n+ S! M0 G" G% ]
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；

- ~% L; L- d3 @7 \2 s　　2. 鸡块用开水氽一下待用；5 L9 d; K- z. _2 Q* x

9 \* a: ^6 `2 h' H* `, g; ]　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；
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　　4. 洋葱去外皮切方块；

　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；- ~4 }1 O2 A8 `# T
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；
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& K: P% j8 l+ X, q4 o' r　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。
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　　啤酒焖牛肉
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　　制作工艺:焖口味：清香味
+ U- z' L, o/ I5 B5 `" V公仔箱論壇www.tvboxnow.com: v) i4 U' T: e- G
　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克  $ `0 ?4 }4 @# S* \
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N- }5 {4 A4 V" t- B
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　　2. 嫩扁豆切去两头；
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0 X8 {+ u5 ], F) nwww.tvboxnow.com　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；; g) y. F  G! s( l1 _

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb, c6 B. L3 M  |6 Y- o9 c

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　　四季豆焖肉排
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味

　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  公仔箱論壇  _. E% Q+ J5 o% X% o

　　1. 肉排洗净吸干水分；tvb now,tvbnow,bttvb# {5 W+ Z* k" T! ~, E
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；tvb now,tvbnow,bttvb" Y9 T, {; W% U# s2 y

　　3. 葱洗净取葱白切段；
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　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；tvb now,tvbnow,bttvb' t# W" ?! q/ @4 g% E( p

　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；6 I! ~/ X, m" c- P; @, H2 [

　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；
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　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；- h( B' D, g- ^6 k, j
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。$ ^- ^2 d( R0 n
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　　啤酒虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^( T4 \, L& I8 f

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味- F7 [: c5 Q% i  {& z/ j

　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；公仔箱論壇& W; E+ S$ L: ~; m6 t! E% ?

% Y/ s4 `# T- I" B9 G9 n　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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　　tvb now,tvbnow,bttvb" S3 ^: Y) Q: ]' R; O; a. M! k

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　　天椒炒鸡肫0 t8 r* @3 k$ s5 A

　　制作工艺:炒口味：香辣公仔箱論壇- P% m3 [4 `4 G4 z: b

4 N+ i5 Y' L- \* j2 o* h　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 G  x& |' b' p  B: p9 e* G9 ]4 g
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；

5 I2 M1 |$ K6 y3 q8 J　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 y& u0 m* [; }1 T( x* f9 p

　　
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　　大葱扒牛舌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h6 d2 `  _8 A3 p0 M

% a% c! j4 X- V5 I1 z　　制作工艺:扒口味：香辣
/ R$ _# A8 [2 }8 T- @: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u6 }1 l! [  L& q& z' O
　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。

/ I* T' R  V! c6 n　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。

  H$ O+ u, @9 _, R; N9 `　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。公仔箱論壇% }& ^7 x8 W: }% }
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6 ~% ~/ i  a! Ywww.tvboxnow.com公仔箱論壇5 v' s! R% a3 ?1 p& Q& v  V3 U9 s
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　　大良煎虾饼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q' f" {( u5 N# [: O0 D5 n( E

8 D* G$ k7 s/ h# L7 J- C) S　　制作工艺:熟煎口味：清香味
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　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  ! f0 H& h* T1 L4 g3 b

　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。

　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

　　太师鸡腿公仔箱論壇6 j- o5 d1 _0 c9 [6 o
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味公仔箱論壇+ ^1 `6 h4 o0 Y/ L0 t6 K

　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克
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　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；, b/ O4 g4 \! w/ I$ ]7 z- ^
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；3 {# l/ c6 e7 e6 ]
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；

, m& v6 x* t( u$ l　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；www.tvboxnow.com4 j& y0 Q% O$ Y  ]& k0 c  S
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　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。

　　
8 |5 D2 n! S3 I9 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y4 [; j0 e* f/ i' I

  b- r0 N# N+ Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ [) A/ O: N/ I
　　奶油卷心菜
4 @+ T7 U, _1 V2 U; l公仔箱論壇
　　制作工艺:滑炒口味：原本味/ ~) @9 l% ]& M4 u1 U1 T8 f1 p

　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克  www.tvboxnow.com, W- ^) N, |  h& R5 m7 _! J

! m, g% O+ x; Z7 mtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
0 _1 j3 F* j! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% D& W, m; W
　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q% D- I5 o. x1 `% u
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。

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$ Q1 Y6 c* X) U. ]tvb now,tvbnow,bttvb　　大杂烩公仔箱論壇2 ]* n$ U$ W5 J/ }, w, d  T0 N' i/ K
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb9 W4 |& C: q7 X/ P6 j' a6 V2 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p5 W; c8 T  J8 l$ R! V
　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克

! A, }- L8 L* V* S公仔箱論壇　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。
0 ?# W! E9 L5 U! E公仔箱論壇% \) n0 ^" V3 I% Q, ]  p2 v0 c
　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
: i8 J, F  I2 uwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 V/ ^& ?& p0 [( I: N' n% F
　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。

6 h5 n# [+ p% J4 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。www.tvboxnow.com5 T2 M& l% S0 f% @6 I

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4 ~4 ?& Z) @. ^* j- \公仔箱論壇　　奶油双色花
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克
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　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z$ F9 |! n, J. ]" p. e

# N: n2 r. g7 z7 S　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。

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　　姜汁活蟹, W7 C5 |, g( f3 J& b

1 `2 Q2 ]; t0 {9 I# T* [( n: p　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味
5 F9 ]* O8 U4 Ewww.tvboxnow.com公仔箱論壇) `2 l, }3 `! E7 {
　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克  % U' [/ {) K2 m4 I" E3 K  c" M4 |
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。www.tvboxnow.com% h5 F( l8 C9 B6 @* @7 W$ K6 u2 ?& ~

1 x( m# D! v1 L; c# b% P公仔箱論壇　　www.tvboxnow.com6 I/ c1 E7 b* k: X  v* g

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- g; G- j5 e3 u! b, `6 I公仔箱論壇　　姜汁蕹菜www.tvboxnow.com9 C+ P* }/ u0 O' k+ `6 n
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味1 p2 k) p$ o' M6 n) K2 j  \  y
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i: {- a" Z1 D# j/ N7 ?: V9 h9 E
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；www.tvboxnow.com: a% N! w" G* g" Y. g
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；tvb now,tvbnow,bttvb% \; O& Q2 O) m2 K9 l* k' Y  R

2 a9 g, ~" \( s6 P　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H/ F' b2 ], q0 N! @& o! f5 p0 g

$ a( w$ z8 E7 [www.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 l( Q! p, U' Z4 Q. l
　　姜末拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味7 L! w* x4 d. r

　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb8 D) z: _& v$ j( n
公仔箱論壇& w  b- X9 Z- u! c( R1 V
　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。公仔箱論壇6 y4 o( y7 z. t  m+ |$ \5 j1 Q
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% p# ?9 w# j# ~7 L3 E. p$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f5 V, `3 @  I0 h- e/ O9 I5 O- B
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2 Z7 v6 K6 m, P+ n5 p2 F/ E$ E　　葱鱼头煲tvb now,tvbnow,bttvb8 J, r8 T1 ?, _! @4 }% H
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味9 }8 ~1 a+ {7 m/ k4 [
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　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；
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7 [$ s# ^9 l, A, z4 U, C　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；9 s9 z5 v) `# V2 ~& U
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；) q* r" Z" M- `4 X5 {' ]0 E
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

　　6. 香菜择洗干净，切成短段；
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。
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　　子鸡汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www.tvboxnow.com6 M" }' L0 {8 E/ D

& X" u) X. f+ mtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]( f: t8 J, f+ R5 a
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K6 \0 ]9 m8 n" z: m

" o+ I" e6 i0 n　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。
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　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。

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- [2 P& L. E2 ttvb now,tvbnow,bttvb　　客家炒鸡块
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　　制作工艺:炒口味：微辣
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& E4 [2 F0 K! E. f. V$ B　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克

1 A& }/ z- B+ a　　1. 将鸡腿肉切块；1 @( M) t; U6 m' k: C, D- X3 i
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　　2. 九层塔切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B+ H9 p2 l; V' h& T" s

9 E3 Q5 T/ {$ M! s) d% f" x　　3. 辣椒洗净切片；4 S; s' q0 X! @6 @( @& i
tvb now,tvbnow,bttvb0 }( A# h. Q; o& m" {
　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。公仔箱論壇4 C4 y% w+ G8 o
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　　公仔箱論壇* }0 ^0 o! [6 B5 M1 Q$ q
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2 w4 |; i! u# n- V　　家乡炒土鱿
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　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味4 O9 ]/ y. T  x
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克tvb now,tvbnow,bttvb; t" P( X8 m. }& Q! x' S6 R
公仔箱論壇6 J: a( f: B- e) K
　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。
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/ A' H  |2 ^$ A0 u. C　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参

+ w% a8 P! x: a# I' j0 q. ?　　制作工艺:烧口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& b  X- K* C2 W# ?7 W

2 y" Y. T; }/ Q$ L9 V* [　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  tvb now,tvbnow,bttvb, x* E' y! ^; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U( D/ V! ?! n7 t4 e% s" w
　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。
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0 m* J/ L3 D. H' iwww.tvboxnow.com　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h& ]7 n+ q7 ^( O  B) J6 T/ r6 R
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0 w! H4 \3 b% j% p% J4 j" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y2 @. n* ^/ ^; H- ^1 `, V$ O
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　　家常土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb  K4 v9 R! A$ d$ B4 Y

　　制作工艺:生炒口味：家常味

　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B5 Z$ Y/ \+ D
公仔箱論壇; Z% H6 A* B+ y# t$ S
　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c- d1 `& T- \6 {2 ]: {  X& V
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0 V! N: s5 q9 Ttvb now,tvbnow,bttvb
9 z' }) M$ P& _4 v$ ?公仔箱論壇
* y& m1 H: w7 {9 X, E　　家常炖蛋
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+ ~) j) k# c; [$ mwww.tvboxnow.com　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
* z) g8 p/ @, `4 b  t, j! Q) p( cwww.tvboxnow.com! ]1 w* |1 E  u3 J, S2 |6 B0 p
　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；: l7 r" E+ q6 ]; n! W

, R7 u) t. M. D' m, \　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。tvb now,tvbnow,bttvb* ^) ~" i2 ^- K8 t  K

　　
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　　小白菜汤
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2 a; t( Z/ |9 V) ~5 E　　制作工艺:煮口味：清香味3 o4 u! P5 k& o4 [  Z
公仔箱論壇( p9 Y& J% {. b9 j# |2 s
　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克
. Q2 l; I" \5 f) J公仔箱論壇
7 p' T0 V9 G# |, w; ~公仔箱論壇　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；公仔箱論壇+ v2 n' a( O" V. ~1 o6 ^/ V  R7 _# z
tvb now,tvbnow,bttvb6 E. j* X1 a$ V* r, q- {# ?
　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；
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1 O5 x- o6 J/ Hwww.tvboxnow.com　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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: e  R0 ?5 \+ n5 w5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O' ?1 o! V- {3 h

# {0 M8 G# V% F2 L) e0 v　　小葱拌土豆丝
; J5 @) L4 y  a8 x
　　制作工艺:炝口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb. Q/ Q$ V4 q6 r2 w$ |5 T; Z
www.tvboxnow.com* B+ |" v% I' x/ ~& @% [3 I4 Q
　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克  ( H4 Q, e! [. o/ ~
www.tvboxnow.com4 [7 w9 F. R( B
　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；# Z3 G' P7 V+ ^) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^( g/ C: v! I3 I
　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；; \4 m( P) d5 [  B, \

　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
公仔箱論壇3 [  h! ~" S0 W) \
　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb9 T+ d) J, e& t: ?* T9 ]+ {0 c
公仔箱論壇5 z: H" O9 h5 J! s1 e- H; V
　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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# w4 n5 \1 A7 v7 v　　川草鱼
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3 Q9 K, M3 g0 ]; u" l1 M8 a' Y1 \　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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5 e, w% u/ }+ y. U! bwww.tvboxnow.com　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  公仔箱論壇4 i, Z1 M& Z- ]1 b
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；
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$ P$ D4 Z) Z7 b5 ~3 ~% ]　　2. 葱一半切段，一半切丝；) Y$ Q1 V0 O; X9 m# ^% ~

　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；tvb now,tvbnow,bttvb- `/ {$ B9 e7 m2 R4 \  R

　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；

　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。
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2 x7 \+ y& A/ F( U: Xwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N& I% r: P4 k9 V7 N' E" [

　　干拌酱牛肉
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　　制作工艺:拌口味：麻辣味www.tvboxnow.com! I0 X6 o! }8 p/ v4 }$ t
www.tvboxnow.com; p4 t8 n/ ~- p" N; b
　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z7 P2 y/ T7 N& b& I/ W! Q
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；www.tvboxnow.com8 H* m: o6 O% I; i& |; E9 [
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；公仔箱論壇1 m2 K. P: ^. G4 |" ~3 Z" E! q1 o

3 R9 M, v3 W$ Q0 A$ C公仔箱論壇　　3. 花生米碾成细末；
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$ r: Q- Z  l# z2 e& M7 G5 @% p- I　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；
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　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T- v7 x% t# n" E" q% F  J6 u
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可) I4 d! F4 S0 S" m

5 l; q: g  o# N) A/ A' g" Z2 a" B　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; ?' f: P* z" R  S

- n, F% I2 G8 C( r0 N9 A' @& H! R4 {5 o/ l, J' ~. l3 ?9 c
　　干炸带鱼www.tvboxnow.com# F$ }& t. z6 a) ?6 M9 [8 h
公仔箱論壇" j0 q. N2 L5 A" S  C' M) u% |
　　制作工艺:干炸口味：炸烧味
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  www.tvboxnow.com0 ~% E6 a/ b1 l2 E7 M
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]5 n, a& ?; n  m- W; a' o  `

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　干烧鲫鱼( \- b" w3 u: D5 ]8 O* ?: ?; c6 ?

8 |7 V* `! y  P$ U5 m公仔箱論壇　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
6 q* u$ Q: }+ q" Q公仔箱論壇www.tvboxnow.com& V: c( f( U1 K& C5 c) H1 D
　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
+ I9 D! q; i7 R/ H+ U! S1 Q
/ s# T: T* b1 x$ btvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；
- g" `* `- Z4 k( a: A  v- T1 Ctvb now,tvbnow,bttvb) e* S- w6 J8 w& A3 p8 G! R
　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；公仔箱論壇' P7 t/ O6 H, c

' m+ b) \8 L+ f# U8 Q3 N+ q' ]　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。www.tvboxnow.com3 l0 e- Z4 D, _1 ^' \8 h( e
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　　干煸牛肉丝

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味$ V- H$ n$ B: u5 M' Q

　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  公仔箱論壇% s: j: P8 z) r- b

! j0 m9 J% u' h$ |* A$ v& L, m! L* [　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。公仔箱論壇. N# `0 T7 n/ Z% E

5 }$ _% ?6 a6 Bwww.tvboxnow.com　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。7 n9 |" Q& `3 H2 o' x" P1 C
www.tvboxnow.com3 W- `9 Q8 e4 w0 e
　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^9 v9 t# y# z1 z$ z; |

8 j* ^& r/ E" C* w5 L  F, v9 |　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I( [  K+ [# I( }. `: V$ s. W
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　　干煸豇豆
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8 o, K6 {% f- Ltvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味
3 X7 ?9 `& ^( n+ M9 g1 T+ }7 U2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c( l  V7 I0 x% j  i6 B
　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；tvb now,tvbnow,bttvb. L1 W/ I* P, j) }! ^: k, }+ }
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；( U' b' |4 B- u! B! m, _

, q; t. \9 C2 F! K1 w　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；* [0 R4 h  A( w  _
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；' @7 V2 }) i" u, o) u. e! d( z
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　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。公仔箱論壇) S1 |  a; Y  v( X* t: ^  b" X* ?

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　　干煸青辣椒
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　　制作工艺:干炒口味：香辣) T( K' n2 k$ G& D3 i; J' L9 N

　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  公仔箱論壇- t# F  `  _* z+ P5 J/ g

/ m7 `  ~8 C$ O. e　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。6 Y4 y6 |1 l$ T7 D( k  D

2 A8 T5 ~, b* \6 [: Q　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。

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　　干豇豆煮肉& ~9 Y9 e3 _1 h
公仔箱論壇' I6 b% s3 n4 _; t4 `/ h, w! ]
　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb% u) y6 o$ z! I3 `; I
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  % [$ H( I0 F4 X& b- U* a2 V
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；公仔箱論壇9 B9 D/ J4 C  B4 D$ X! n

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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1 d3 B/ E0 Y6 r; a8 v　　4. 豆瓣酱剁细；公仔箱論壇# I# K$ n$ m$ ]" E

% O! x9 D7 c8 r( c　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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　　平菇炒牛肉  W+ |- T% {9 a0 F* }# f5 [* U
! |. ?; Y! H0 `  I1 T8 s, V$ w
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味+ O7 `2 Q, _' P# G6 E' F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v9 r8 e6 q& L5 N+ g& u6 x% m
　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  ; j" N( a0 k/ @* n2 p; W2 l0 h  z
www.tvboxnow.com" }' ]0 D5 ~( r6 J
　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z% E6 X/ L" |

2 `4 v) M3 I+ G8 c4 [8 k; m8 z  O$ Y　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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8 }" W" j! C4 xwww.tvboxnow.com公仔箱論壇% u: m: K( `* h0 I! M
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　　彩椒香干www.tvboxnow.com) Q. \; S  S  b0 g

- u3 T1 F$ _$ o　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
tvb now,tvbnow,bttvb3 U" `6 @8 d  O! e' z1 I0 y( E) b
　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克

6 F3 R) Q8 g1 Z　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；
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　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f0 ~  K+ {! p) T" Q+ A7 L
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　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可公仔箱論壇$ n' B( A  J7 c$ ]

　　
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　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb& J. j, W+ `& {( t+ L; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B: `9 z1 j1 z) ~& R3 f
　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克  公仔箱論壇" R9 |: s4 b" a

5 X+ I9 U3 H5 `　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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* J2 L/ J# u/ n- I　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；' n3 V4 U- m) ~0 D- x2 F
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。
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　　成都爆鸡丁公仔箱論壇6 B4 n6 {2 c& n
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克
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　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；

* [% l4 J$ I7 w; K& M2 x　　2. 荸荠去皮洗净切丁；
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0 M% f  ^* s+ S. m- D2 u　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；. [/ b: m: w" n* N3 d
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；公仔箱論壇: F* x- M- t3 j  s) m2 O
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；www.tvboxnow.com4 a* K" ?, ^3 E

　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i: y& L% d, X9 h3 c7 D7 D! o
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, z# ^: G3 Q6 F4 L% N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x/ n3 \7 D  ]

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0 f7 h$ W, \; H/ X# }公仔箱論壇　　扁豆猪骨汤( A& @: o# f9 Q) x& j) X3 X
公仔箱論壇8 R; u- o' k5 |8 W% D( U. _4 I
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www.tvboxnow.com6 o' X( P( L9 o$ V, r+ E

& m2 R* m4 z  ?/ i公仔箱論壇　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  公仔箱論壇0 K) S7 u( y2 m  L. P

　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；www.tvboxnow.com5 ]$ ]" M9 i+ ~3 e$ o8 u" c
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　　2. 扁豆、芡实洗净；公仔箱論壇4 F  G+ z( a, J' @; R

　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；8 A) t- r5 }5 S" I5 @
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　　4. 下盐调味即可。
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　　手抓羊肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q+ {% G3 d+ P: E2 b6 f

: ?- X3 ?0 Z( z0 l　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

& L* d, q- `* ]5 q9 B　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克
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　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 E! @3 C; f/ ~5 a: h
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　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。www.tvboxnow.com3 s4 o9 f# S3 e* Y
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。www.tvboxnow.com. S% U8 ^4 }/ L' U) \* `7 A$ z

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　　扒鲜芦笋
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　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克
) B7 O' g- `( U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 q( V! b3 t, v- N+ M
　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；tvb now,tvbnow,bttvb1 `" V( W0 x6 |1 F. j% _8 ?* _

　　2. 将芦笋劈开，切段；
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+ N5 |* L$ C) _; }www.tvboxnow.com　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；www.tvboxnow.com9 f0 v. _: \! U! U
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；3 X: P9 @! t2 j9 A

　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁+ a- k! r0 E0 I1 I  Z
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味公仔箱論壇' o+ v: h- \; g  ?2 J

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W/ ?: p7 t9 i6 H

( ^- _/ q  B+ r, r# N& m" u" Y　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?8 Q4 K9 t# N2 b; {5 O' E4 O

　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；www.tvboxnow.com8 y( P4 |& }" R) \2 [/ o" y

) e8 b9 [6 O/ ~www.tvboxnow.com　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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) U3 m: i2 f; M1 U　　拌什锦小菜
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9 T5 o1 O( p" M0 e: i0 v/ @+ j$ l" O　　制作工艺:拌口味：微辣
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) D0 l- k8 A6 b7 o! x( d# D% Y1 P　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  tvb now,tvbnow,bttvb& D3 K  |( _3 R
公仔箱論壇  {$ v0 _. k2 _, P1 H
　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；
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　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x) o% G; K" E& q5 Z% E

1 T' O7 g, C7 P. ?2 j3 ~6 y3 }: _. h, A　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 www.tvboxnow.com: F# ?2 U4 t+ E; ?) b

　　
5 _5 L% X+ n# i! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @) G" \* u9 Y% U
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　　拌胡萝卜丝
& ^) V% ]% Z% U- ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f9 @* [7 u- k' e" K1 @
　　制作工艺:拌口味：香辣公仔箱論壇" J9 \+ @; @! [2 s8 i3 Q/ ^& y. G

/ T- ?- p- _  u) B8 D6 [& z　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  公仔箱論壇, D# E9 E, U$ k! B

　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。www.tvboxnow.com' Q% _/ y9 @. U7 `; Z
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5 ~' J, a9 P( J公仔箱論壇" j- x: q9 T- `- O9 F; E$ x# G, @
　　拌蓑衣黄瓜

　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m4 a- c* y9 A4 \* K2 H) \
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
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+ ]2 z* o9 z( E  B公仔箱論壇　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w  I; n! G! ?8 j+ _0 k" |

& K* [* B* q% K! g+ p　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。4 Z2 {9 g4 j- \, h  u7 }8 H

　　
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9 K) u* Y, K$ ^* Ktvb now,tvbnow,bttvb/ n2 T' h0 d  U: U8 g* F; \

9 ^' z) m6 u! T# t3 K公仔箱論壇　　排骨酥羹
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味. l/ T1 S4 A  d' L; i6 j+ a

　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克
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; T, p' ]9 J# I# q公仔箱論壇　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
: B) A* U" t$ S; {3 v9 S
7 M1 Y4 ]- E7 V1 d- y( F公仔箱論壇　　2. 白萝卜切方块；公仔箱論壇! @$ Z# c, f& o4 q- V1 `! i

' l, I# s; g4 o5 k9 V0 }+ B4 y　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐7 E  E8 ?  r4 |+ L# H) q0 e. h
& V# v0 ?6 l" o4 n) q8 C  w
　　制作工艺:生炒口味：五香味
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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* N( t' M% x4 K0 e6 p4 ~　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；公仔箱論壇$ S* C7 H- g3 u7 m+ y( D
公仔箱論壇7 s4 L* B& F7 V4 [8 ~
　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；# C+ j+ V; D/ Z

　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；! _) o' S+ k5 H  W

　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；$ S  r1 g5 U  t* w

, N' S: I7 E& M8 w9 m, N% J3 G　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \; ?* p6 U: ], N  n7 R: V
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　　www.tvboxnow.com7 j  X. Q. k$ y

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0 y  |8 v- \0 b3 G$ P
+ q' g( G& V$ Q! y　　明目银耳
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味+ }3 M' F/ m7 @, Y( S) D! K; |

　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  www.tvboxnow.com0 K( d+ k( {3 P$ L# r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R  B  y2 u* ?: v
　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；公仔箱論壇' O( c9 g7 ~; Z) F
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
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　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a9 G  r( S8 v; @- ^
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　　tvb now,tvbnow,bttvb1 K) l6 ^+ r# f

0 F6 W# Q; u* q+ C公仔箱論壇
　　木耳猪皮汤" m' q3 ?& {* I; k3 |) c2 S
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味8 a& U6 a7 r: B' J; b

) L. f. ]( P2 N2 O公仔箱論壇　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克

: F1 B- p4 C, k5 D" r+ g公仔箱論壇　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。
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　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。

　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
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　　1625 M! E; z) K$ y" n: Y3 P
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N9 i. g6 r1 x& w7 u9 ]
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　　杂果酿番茄" U: ?/ G& Q% {) f% v$ J' H& R

5 K, N/ [2 O9 r8 i! @' s公仔箱論壇　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
0 s4 M' T0 {0 _. O公仔箱論壇
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  ! s9 j  J1 Y  t) N4 @! K
www.tvboxnow.com8 l6 S6 ^) ]& N" z0 i( m5 r
　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。

　　
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! X$ P5 P2 n6 V4 t% \7 n+ H: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b7 d- m* r& t* i* c
　　杂烩牛肉
+ C- K, A1 O: Q1 @, w  h! G
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味+ n4 I; h+ t& u' q

( E& r; x% X" U0 z& q9 M公仔箱論壇　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x5 b) I2 b6 L" g7 h
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　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R! M; A5 B6 p1 {8 I! W* q
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　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；

" _( F- l) N1 c! pwww.tvboxnow.com　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；tvb now,tvbnow,bttvb: V) C% [& Q" A3 w8 r6 _

& h  b& f1 |0 x公仔箱論壇　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；
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. O  t( b- X& j* m$ y! i　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ J. n) B) \* r# q. i

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　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味公仔箱論壇& W1 F- v1 @$ g# w1 c8 z3 L! B

! @, @0 r: ?* o' W9 S3 o' ?% O" z　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克

2 i) ?# a) Z( J; owww.tvboxnow.com　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；

　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;

　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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' J* D) o3 L- W! Y　　柳松茸烧冬笋
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* v0 l; K7 W2 L$ b　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。公仔箱論壇6 p7 z/ N/ [6 a$ F* G) N
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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5 r. D5 J4 C: y5 R5 zwww.tvboxnow.com　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) h# }7 c, n$ ?( L% N, M
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　　枸杞烧海参. O: E3 n2 L& r

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www.tvboxnow.com+ [0 P0 ], ?( X  r* o

( X) W: I* X# t' c0 ~公仔箱論壇　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克  tvb now,tvbnow,bttvb5 [. m! W" T1 c7 M
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。
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3 c/ @: `: t6 D) }: fwww.tvboxnow.com　　2. 将海参洗净，片成条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h- y4 T$ @' [2 Y

4 a, \: c9 K. K" @9 K公仔箱論壇　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P3 b) K/ B. C( A* A- _+ v

- x" [, ^) u2 g& \, mwww.tvboxnow.com　　. m" m" i+ d# D

　　枸杞炒银芽

# v2 e' V# `: i2 M$ w公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味) Q( R4 Q4 `& t8 L) n5 t0 Z

1 p# ]/ U. s! X. j+ G  Q　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  公仔箱論壇) n. y+ s% E. c' j& ]/ i: r
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。tvb now,tvbnow,bttvb* L$ T$ l0 S8 f4 u. F

　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。www.tvboxnow.com! h/ K0 k% Y7 M/ L
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味

  r4 [+ [2 ?2 N  U/ p2 @　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克
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　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；3 E* t- @& L# P: ^8 s8 W+ r4 E
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；+ m( q/ W& \1 w
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；+ ^/ y+ P7 S% o9 N% ^" r. r: t# P
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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; D- H7 ~& a( Q2 O; ^　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；: J' L/ o" z3 P8 R5 y, |
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　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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1 e! _  u5 J; H$ ~4 u　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。7 P; R3 l: K& I, D

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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
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　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；

6 C8 _  \  i# ^公仔箱論壇　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w! x5 i, k! e3 `) K7 d

7 Z" b& I- P% Q; zwww.tvboxnow.com　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；tvb now,tvbnow,bttvb( G! L  C& Q1 S. {( z

! y, a6 y& l% T6 q4 q. i1 C# Z　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；) m' \" d3 a2 g& z

# Z! M8 l4 o' R, p# E7 v2 P　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H- ^$ |" B3 W# x  J& s( H

! Y! [& r7 v2 utvb now,tvbnow,bttvb　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。
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( \+ L  Y! p, p8 W( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y7 y$ F8 \+ T8 `$ A- k& Y
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　　栗子扒白菜公仔箱論壇2 ^! T& ?1 _4 k- [/ h1 n! K6 \

, N, d; a2 _1 i0 |5 R　　制作工艺:扒口味：咸鲜味

　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  公仔箱論壇( q. f; o  p$ T" }2 a1 Z

　　1. 将葱、姜洗净均发成末；- {7 F2 y* O1 @2 T0 k' {' ?

. D) i( M0 `; u# J# [www.tvboxnow.com　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
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　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；$ a- t: ~( e5 G8 z: i

- @$ r! A2 G; h3 twww.tvboxnow.com　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 y* _5 [4 P) t8 k7 O: T
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；公仔箱論壇( |" `5 A" n1 y1 l% N% \* {

　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。www.tvboxnow.com( f4 g: f1 b$ l" W8 `
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　　核桃炒鸡丁
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
  Z" V7 g# n+ s- P. B. Y
* l' j2 e+ J7 x) d. ?5 c　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~$ H2 G' g& R0 Z! A
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb# E4 G+ L* u! e9 N5 V/ E
公仔箱論壇/ i, X  G/ p+ u( I
　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；

　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P! _. _; V2 a. |
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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, r2 \2 e$ b$ F　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹
+ Y' G2 `0 B. d% M7 g6 C公仔箱論壇
　　制作工艺:煮口味：甜味
: Z1 t0 C& Z6 E: o7 c7 nwww.tvboxnow.com# f7 r. Z' Q; `) {1 s* i% F
　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；# c( H; p" V' f: O
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；, S9 T) j8 X/ Y) R4 y& g

. r1 h( C8 V0 w* Y3 G　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；

　　4. 撒上核桃仁末即可食用。  }) ^" j: R; g, m
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2 C. `) o9 C& }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ v- w4 ?- m" p: @; C
　　椒味荷兰豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^% B2 T4 w4 e1 X( y* p

　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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2 i' D' K7 Q* s　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；www.tvboxnow.com8 I- m0 a# B0 h* E# y
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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- \" ?8 h$ M. M公仔箱論壇& ^2 A( Q7 J6 A0 h% H' b4 s
　　椒油拌海带公仔箱論壇' k0 {) x/ c! _9 s: S8 [- v$ L7 q

　　制作工艺:拌口味：红油味
- ^, s% I$ Q% c( l公仔箱論壇  {5 s  y. N& u* F6 d2 [
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克  tvb now,tvbnow,bttvb$ n6 D& ?5 Y* n, B3 a/ {7 ?
. U" h' Z+ m, B# M
　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。2 U" e4 S/ _# @$ Z: K' a! |

　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。
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" e; ?4 R: B1 Twww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 [* b$ y) z' D) p0 y
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　　椒油炝藕片
' J9 {$ W& a: v3 H8 @/ r% n$ A) G+ L! Z' F6 M+ _( L
　　制作工艺:炝口味：椒麻味公仔箱論壇- ], Q- r) Z6 C% X6 {

　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  tvb now,tvbnow,bttvb: f: u' t  K% N

　　1. 姜洗净去皮切成末；tvb now,tvbnow,bttvb. O2 N; ~# [6 r& s7 J! K
公仔箱論壇6 L) V8 H# N5 `3 |0 b0 k
　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；公仔箱論壇' ?3 B  j9 M- w8 v8 H* u. H
tvb now,tvbnow,bttvb5 r) {% k! \( j' O
　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
7 q% c$ y0 _5 s; o: f0 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k9 `' Q# q. u6 i: Q
　　

+ P( c) _! }9 D8 G6 c% E) s( X' n0 l. W, E1 ~. |2 n( c

# ^& M' b( _1 |4 s8 G8 h# ?; ]　　椒盐鲫鱼汤
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www.tvboxnow.com; e4 s# W9 P, ~7 j

$ Z% f) X# V1 F; u8 ~　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e1 E8 D/ Q8 K; `

' ^# g* F: B7 G. Xtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
$ ]9 x) a9 b, ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 o, J) \1 _- J: v2 o
　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 f( o$ p4 V$ H& b- H

　　
2 |$ v, Q/ w  @; @2 x4 q7 u) _/ w
  O- W! R( ^. z4 s4 }公仔箱論壇www.tvboxnow.com0 v- x) z2 ?2 Y& r. A

$ }# z' E- o# G1 xtvb now,tvbnow,bttvb　　椒蒜土豆丝: X) t  M' Q; Z  W7 f# k9 F

' w4 y" A% a0 Z1 D: K　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
" [3 Z# \5 n* ?+ d' E9 H0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i( e( b- U0 F- Y# a- @# T7 `
　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  公仔箱論壇% O6 L5 ^$ H+ p. G0 a) [

　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
& K+ K" w+ Q, o1 ]5 ]: s公仔箱論壇
0 [0 _1 d7 y/ ~4 I3 Uwww.tvboxnow.com　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb! b" Y! f. r, ?, m

　　
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　　榨菜羊肉丝) q0 w/ ^) b1 x; e$ P

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；
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6 X2 D# L6 I& [　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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　　公仔箱論壇+ c& T7 t( K/ G- ^

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4 O# Y! y  H6 K* X& g( j# H+ f　　水煮鱼片
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: {: }" r$ y6 f. S# V公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o* J) e* m9 {8 `% I( |  H* n: P
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　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
  V; M, P9 Q2 ^www.tvboxnow.com
1 S; l6 H* G2 l8 b% ]　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；

　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I5 o2 U1 v: u% `- m0 P

. N1 U8 O6 ]% @9 u公仔箱論壇　　www.tvboxnow.com9 M0 }( y" v* Z: Z4 R0 T

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　　汆丸子小白菜

　　制作工艺:汆口味：咸鲜味公仔箱論壇4 z& h' j# |- [- e2 X
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　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克

　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；
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　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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* n# n+ B) a$ c/ r　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　公仔箱論壇& n+ ^/ o% c/ g9 |: v% E/ D' V  Y
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　　沙锅炖牛肉: h% z0 h. R* f. ^

7 W7 G- W5 ]( A& Vwww.tvboxnow.com　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# N8 h; t* k4 T' m
　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  ! g4 m0 R' V; T& s- I

　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；  b4 x$ A( A/ I1 K% ^

# V. D" h$ P! b% I　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；公仔箱論壇, O& l5 t% d) a, n
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。
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　　焖四季豆www.tvboxnow.com* |" P! y! ~& U. y! j
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  " _5 e! Y7 _2 ?: e: p: S1 a

* k  M0 Z" W# r" B5 rwww.tvboxnow.com　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；公仔箱論壇9 F* R- Z) b) p3 u9 @
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；www.tvboxnow.com# F8 g* |  t& A) L' h- C

　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。
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　　油焖冬菇& a: Z+ F2 w; m# c5 B/ L% J

; r4 [8 C' V" g+ h　　制作工艺:焖口味：原本味公仔箱論壇3 z1 {* q3 i* Y7 b% }6 K
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　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  tvb now,tvbnow,bttvb( e9 m* d' ^  ]

; C9 P/ V2 d. g2 ^# x公仔箱論壇　　1. 将姜洗净切片待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]4 [; k$ \1 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `4 t" B3 E' O- T6 P. a
　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；www.tvboxnow.com  X* m% R: T& M* m( X

　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
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* a. K2 K; s7 ?5 e0 Bwww.tvboxnow.com　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；www.tvboxnow.com2 w0 l+ g6 z0 s6 _" q% g

$ C' T9 P% g' c/ s0 i( [　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。4 s6 s6 E( D* c1 I7 {
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　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味
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　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h0 W7 T2 k5 [% R: ^
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。
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# s! S5 x/ Z& stvb now,tvbnow,bttvb　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。
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　　泡椒肝片
+ v4 Y9 s% d0 v4 I7 ?公仔箱論壇www.tvboxnow.com( R7 }* [6 f+ _+ B9 S
　　制作工艺:炒口味：微辣tvb now,tvbnow,bttvb- M, m* E  i- y5 Z& H+ _
tvb now,tvbnow,bttvb: V6 W8 k0 O* d* l' m
　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  tvb now,tvbnow,bttvb( Q- k: N9 r0 ^
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　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb0 X/ z- D+ f) b( D' X
tvb now,tvbnow,bttvb; L! ]5 y$ |$ H" j- }( z
　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；8 x. a. S. G/ Y  e) R  @( b
2 {6 H8 U* m- }6 a- Z" ~2 T% [
　　4. 木耳洗净撕小朵；2 X; I, y* r+ Y

1 |- P5 M# E% ^4 e　　5. 油菜择洗干净；公仔箱論壇' w# h9 j, e5 Y, r
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；8 J9 Q4 e2 W7 L8 P; c* Y- r
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　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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tvb now,tvbnow,bttvb8 y" ]# k% _8 c) M9 z0 S% ~8 ?7 V
　　油煎带鱼tvb now,tvbnow,bttvb9 j2 u6 S6 C# _; u" M  |
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味

　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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6 Q$ N' p! y2 owww.tvboxnow.com　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；2 Q' N0 F% E5 M1 y& k1 [  s

　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；公仔箱論壇5 m6 X# l5 v% @' k5 n! Y
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。

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　　泡菜肉末
' s: x' Y/ Q6 bwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `+ s) ?" a( @( v! Y: ]5 m) f
　　制作工艺:生炒口味：酸辣味% Y# G, t- P$ ]) z/ B. B4 J. r3 B' c
tvb now,tvbnow,bttvb/ g- _1 q; X& O
　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  www.tvboxnow.com! f7 `6 S: ~& V- d8 d% m
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　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。

　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。www.tvboxnow.com6 }% f- B$ G1 M4 ^% H

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# R& q1 }- V4 E! X1 h: rtvb now,tvbnow,bttvb& o* Y: X; `+ W2 O& F- S$ j0 _9 [
　　洋葱牛肉www.tvboxnow.com1 D  d% f( J4 Q% H% ~0 B% w
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  tvb now,tvbnow,bttvb4 m# x( I  {" R$ X1 y1 `
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；, b, f+ s0 `1 M8 ?- M* P" Q
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　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i* a/ D9 @1 M. O9 |4 G' ?7 |: x9 D

　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；# o/ d( c# T+ W: I$ J4 }
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　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； 6 L# d" W7 G# L! k/ V1 v+ S5 D( s$ c
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v- l9 O" g$ j' p- S6 x$ b& R

　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
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　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。www.tvboxnow.com; Y0 }9 D2 Y4 t3 G& B

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　　洋葱炒牛肉

　　制作工艺:汤爆口味：香辣公仔箱論壇- v6 K. K) i! }8 @. `) s7 J# c& A

　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克
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! H4 [' n( l6 kwww.tvboxnow.com　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；www.tvboxnow.com1 p2 u/ B; m0 u( T2 O: k/ f  D

　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
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　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；* A8 G1 r& `& d; t; E" ^/ h
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　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；

, H  ?1 R' m2 ~( wwww.tvboxnow.com　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。
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　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
www.tvboxnow.com3 p4 {& r. I+ X
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；

; V6 W9 ^" {- t5 ]3 Zwww.tvboxnow.com　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；

　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；www.tvboxnow.com  L, ^6 Q5 e$ u+ p
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。
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( ^4 p8 Y  R- d) D公仔箱論壇
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　　海鲜豆腐煲: y2 V0 I& r  d$ N! R3 R' `: {" k- X# o
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味公仔箱論壇, I$ r( {. G& |( f! n4 x5 i6 E9 W

　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 `  V  u2 q- J( P4 s# e' l

, |7 ^" X1 R" a$ C/ {/ C+ c/ |　　2. 鱿鱼切片备用；
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　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o4 q) I/ P7 ]* Q

5 K. S, G2 [% i: u7 Uwww.tvboxnow.com　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。tvb now,tvbnow,bttvb: f4 |! M9 I0 A3 Q2 ^
公仔箱論壇8 M- K9 t7 c6 d& T3 |8 D
　　
' t% L+ G$ L" o2 x: I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# _: [" [! v( G+ Z& k

　　海米烧菜花

　　制作工艺:白烧口味：家常味www.tvboxnow.com1 B. L7 `" h+ l0 t6 F: Q+ y, ^
tvb now,tvbnow,bttvb' w* e& J# N$ F* h
　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克

, v2 o7 h3 N7 X, F+ G　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；

　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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8 n) a' }& F/ `　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。
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　　清炒豆苗
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　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S- m- x6 z/ [$ V  k0 l3 U

+ Z: k( p9 h( k" ]2 j公仔箱論壇　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  5 t, H) y3 C* ]' w- Q' {/ s4 C5 C7 U) f

' L! L1 |0 ?; y6 ^! {2 O公仔箱論壇　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。公仔箱論壇- I# }5 S6 @% r. y& j: K

; U4 E* {4 z" \4 j　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。公仔箱論壇" r! [2 w: t) P' J, u

" Z# C0 X3 b2 ~2 Q　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
: i* T$ d7 o/ r  A! w公仔箱論壇公仔箱論壇9 Q9 a3 q/ I% N# h5 v3 ^* K
　　
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　　清炖鲢鱼头
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　　制作工艺:清炖口味：清香味+ _6 A  t. u& @
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克
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　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。* `$ X9 A# O( L8 H4 Q( S
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。2 c9 e" I" M6 R

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　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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* X( ]  n4 u: m公仔箱論壇　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；+ e" A0 g! m4 B# h: k# e1 Z

: C9 M: S2 w3 C3 D) A　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；  y9 ^6 D$ W$ N7 h7 A, G

. f6 ^- m. u* G4 a& Q6 L- ?& p　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。

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　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味

　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；公仔箱論壇. j$ V; x/ p' M" @# r' @
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　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；0 X' n& O9 o3 q9 ]$ y2 {. l- X

; I/ x0 G3 b9 t. ?' R0 n　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；  P9 E+ U4 I( N
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；

* b1 q9 N9 z8 ?& a+ P) v　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花
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　　清烩虾仁
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% V# {. c- ]6 X- ?0 ]- i# w7 J　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L8 ?- A* k% T6 X! i
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克

/ U7 h9 c+ _; G% _　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；
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　　2. 虾仁洗涤净；tvb now,tvbnow,bttvb8 l$ y  I& P0 z  h  Y- _7 N8 ?- K
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；www.tvboxnow.com. A8 q( }) a4 m7 o, ?% @

　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；0 w$ O) I% T1 H: ?  ?9 x
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。