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伯爵

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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l# H! N8 ?- _2 P
　　冰凉西瓜丁www.tvboxnow.com9 h$ A: i2 U& p

　　制作工艺:拌口味：清香味

　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克  8 D5 @* t% j$ b( o

/ P4 l; Y' u/ kwww.tvboxnow.com　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。
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　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。) [! ?/ @: V  a

4 z- I1 k1 c& x# Fwww.tvboxnow.com　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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　　冰镇苦瓜

* }0 P& `( W" `公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清苦味2 T3 L* ^4 `8 t$ L7 q4 f

　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  + x$ u: u  ~) D" o9 {# O% O

) Q  F. E) E, l6 P　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；

　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^( i5 d5 l! I: n) D  Y

$ K* z: B- K- }　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。公仔箱論壇) A! q% g" X* W' V, ^; Z  q
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) y& ^& i( M# U: lwww.tvboxnow.com　　凉拌四季豆6 {% R0 Z2 b9 i

: Q* s! J+ A; s, C　　制作工艺:拌口味：麻酱味
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) n% R+ w! q8 n7 U/ i　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j; n9 w* ^$ o& X. T
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；/ b: q; o2 ]! |
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；, _) g9 A1 B! C% A, S6 C1 h

# M3 }) ]/ V4 P0 {& A+ u3 S$ n　　3. 大蒜剁成泥；www.tvboxnow.com! ]7 [6 j7 p/ q

　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；

$ P/ z6 i$ ~- l* Uwww.tvboxnow.com　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。9 K! J+ S4 B9 l5 t& V* x3 t5 a6 B3 d7 h
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% W" z+ F4 z3 iwww.tvboxnow.com　　冬菇鸡片
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( ]$ t' J, w4 L8 T3 e0 I" j　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味8 G* l2 r6 G6 H; U$ z

　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克  www.tvboxnow.com# r1 J: d! p$ ^' H% S. S

　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。tvb now,tvbnow,bttvb* a& ~5 v9 [& f9 O% V# R$ B
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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　　冬菇鹑蛋www.tvboxnow.com# O3 ]- n( D7 U1 z
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　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克
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　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。  {$ W, K" y7 ]! P

' r: V; @& h7 I5 gtvb now,tvbnow,bttvb　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。www.tvboxnow.com1 ]) V9 f, Z7 I( g# [+ n2 h6 I' j" q

　　
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　　凉拌山药丝公仔箱論壇. I$ ]+ b: S- q" b
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb! ?" E5 Y( R2 Y" r& Z; ]5 T% h" S" L
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克  - j/ k! V6 S! R7 R* T
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　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H) N  u- i* k8 a+ a0 O3 Y6 A3 [+ `0 a1 p

, E. H: B5 q9 Dwww.tvboxnow.com　　2. 将木耳洗净，切成细丝；
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；www.tvboxnow.com' o; ^/ u: M. H: T# a- O& @
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；
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　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb- I  t! _3 b) N. K; N9 t
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　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜公仔箱論壇- D5 v7 `# h2 s7 p

/ h4 i6 J7 ]& p$ l( n; p2 s2 ?' o　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z3 V2 @- ?- z* G7 [! \

- u( N. \1 C6 F- @0 Z公仔箱論壇　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。

　　

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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味' O( [' b1 Z7 A  L5 f$ Q3 Y% G
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　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克  公仔箱論壇& d( \2 A+ S& `# _! A/ B

　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。
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& O. ~  B' Q$ c公仔箱論壇　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B1 W3 d' J( a3 R( d- X0 [
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　　千层云耳
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　　制作工艺:凉菜口味：酱香味
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+ Z( k7 Y! @! D4 d9 Iwww.tvboxnow.com　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克
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　　1. 猪耳去毛洗净；tvb now,tvbnow,bttvb) V4 n$ {0 J$ o" X% Q
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　　2. 将猪耳焯水；: x: G+ L' \( Y

　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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! _- t) ^# r. ^  s  C　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可tvb now,tvbnow,bttvb, M3 y; {$ q; b3 ?! x% c
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  z( O2 K. @: n2 {www.tvboxnow.com　　叉烧炒蛋9 d  h7 S% e# {/ Z# M
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

( Y) L, f: N/ y4 V1 `7 A　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  $ b5 h2 d7 z7 O) e+ c; A. |- h# U4 {
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　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。$ i8 m# b8 q- o. ?

9 G7 a* f2 f3 R) |, s& S公仔箱論壇　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。
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3 I8 q" I& M5 t0 d- kwww.tvboxnow.com公仔箱論壇# }" d1 \( g- L1 G( c. C
　　原汁海蛏
9 K+ o; F  b0 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! k+ A  U# @7 }4 Q! Q
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味

　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克
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　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。

　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。
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　　卤煮大虾www.tvboxnow.com4 w( f3 m! T& P4 W4 g! z% h

' E9 J/ a; j2 x: ~, ^公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  www.tvboxnow.com# B# v/ ~+ Y9 k; J2 q+ \
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　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；www.tvboxnow.com. _. g& n. C& N0 R6 j
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；$ J6 K" C8 y& _) Q; j' h/ `

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。公仔箱論壇2 M; d. p% m; t; q

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　　咖喱香鸡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o4 {. t% w2 S& J9 `8 H3 U
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味tvb now,tvbnow,bttvb$ d' P$ I& Y5 o' u. b0 s
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  公仔箱論壇1 e8 t$ x7 k# J4 T* y

　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟；
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　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  www.tvboxnow.com+ }0 e. i$ P$ X+ b% y8 S1 Z- O& |9 }

; `& W' O6 h. k公仔箱論壇　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；) Q7 p4 c9 R8 b6 F. c7 q9 j5 W. m& S
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　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；

& F# w; k9 @$ o3 t$ [: z! T9 ?　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s5 {3 T$ V9 c% Q1 x; U

　　
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　　咖喱鸡块
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　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味7 A, ]1 A+ ?+ y
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　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克  tvb now,tvbnow,bttvb5 o  |! q6 J7 l/ y2 n% t4 i) h

　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ o2 u: R: i' z8 z$ z8 Y8 N- z
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；公仔箱論壇( o% s7 \  t% U8 D: D

　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；& L* t- G5 }8 ]6 u0 `$ E
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　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；www.tvboxnow.com% S9 j, ]# F- [# I
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。. O) C5 g) \7 `# |7 v" l3 |$ a
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　　啤酒焖牛肉公仔箱論壇: K, J# d5 Y" M' m0 t
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　　制作工艺:焖口味：清香味www.tvboxnow.com; j$ y0 Z. L, }

0 W, H" w7 }  z　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；. F0 o! E/ Z" P
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　　2. 嫩扁豆切去两头；8 o* m3 z1 B  `, O) `

8 C! c( T5 s) }1 V  Y# A　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；

　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ g  }6 ^' J4 C: @

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　　四季豆焖肉排
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z# _) d4 T% R/ e) A: X- \8 F+ @
　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
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, R! E/ r$ i* N! itvb now,tvbnow,bttvb　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克  5 Z' Q' E" |" P+ A: e* a$ A- m

　　1. 肉排洗净吸干水分；: G" [$ p1 s) M/ q
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　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x) a- a" w6 K0 y

　　3. 葱洗净取葱白切段；

　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；9 _% n: E4 _; f4 o' I9 ~% \
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　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；

　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；  p( i' z0 `+ h, k0 B% Y) I) ~
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　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T8 t% t2 r$ G% b  ^

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　　啤酒虾
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb; |. X+ x& z5 E8 g, a0 Y6 e

& h2 |  l4 o1 w5 [# n0 Q& P+ @　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克
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　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；

　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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　　天椒炒鸡肫tvb now,tvbnow,bttvb; N/ `/ q% m' \/ z3 o3 y

! k" K- @7 \; e$ f0 K　　制作工艺:炒口味：香辣  N  R# s9 F5 k7 x$ |% L. h! Y
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  公仔箱論壇- g& ^$ w" m$ P- J* U% _
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F+ ~5 [* ?5 b

　　2. 天椒（小辣椒）切成末；
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　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；' Q/ v1 z/ \1 `
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。公仔箱論壇8 Q# V& o$ R" S4 P0 w& Q) {

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0 x4 _& F* H, b% etvb now,tvbnow,bttvb　　大葱扒牛舌% b+ X+ c" s) {0 X% v4 k9 y3 ~- b
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　　制作工艺:扒口味：香辣
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
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　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。tvb now,tvbnow,bttvb* ~5 i. [/ ^( h- q! ]& ?% J  I
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　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。. z$ {9 \$ D. f9 e! y$ F- K

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　　大良煎虾饼
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　　制作工艺:熟煎口味：清香味www.tvboxnow.com3 Z5 h; S# G& w$ q' M

* [9 b1 ~- U+ _公仔箱論壇　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克
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) e) p! Q; Z, [! n% {　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。tvb now,tvbnow,bttvb# h& }; T$ a+ R& c1 Z% k  @
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:47 AM | 只看該作者

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　　太师鸡腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F! p& U& D: S. t
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　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味9 _' ^% W4 N/ n" T: @% n

　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克  / c/ ~/ K8 d9 l: e2 n( o

　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；
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　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；) R! N( _3 N6 s2 I- U  \% ~
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；www.tvboxnow.com5 X; P7 Z0 t1 n0 `- F/ Z4 ]9 X5 u
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；
! Z6 _( t; O& B% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F( g4 j, N, g8 z8 T
　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；# b' U) K/ D5 I4 M

　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F/ W, `' f0 F* }, Y% D8 V, R

　　
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, V: `1 h" P" ^8 n　　奶油卷心菜% K7 `' h5 p9 |6 r0 V
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　　制作工艺:滑炒口味：原本味
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　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
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0 b" y+ B7 a  @* I1 W　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。
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　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。
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　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。
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　　大杂烩tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' e% G3 C3 ]5 E" V0 W3 V

4 M" X+ D- R4 a6 V% G4 y7 F+ _: e# \　　制作工艺:烩口味：咸鲜味+ A) v6 ?4 F: Q6 H1 I) o% p9 m

' d) [( h% j) v3 |+ s1 o　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {: O* W2 Y. I! z. x* l
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　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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! F0 n" ~/ b( S公仔箱論壇　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。公仔箱論壇2 D; E* K: O9 e0 o5 k
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　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。7 i0 v* q& [, f- p
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　　奶油双色花& m* W* n1 z9 b- I5 J% E7 ]
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克  $ }) H# ?, ]! q- v  i

" W; _6 T5 C0 f8 R! x+ u2 H　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；6 E2 j6 _/ j; N) v! o& t4 C
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；2 c7 P6 c7 o7 t7 a; a7 |# X

　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；5 `( g  P( W& X, t5 u
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。( H( b* \+ f" L3 c* C
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　　姜汁活蟹. a& {1 W+ n! U& X. `1 Z. W

9 L& N% ?! E6 |tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味公仔箱論壇/ A7 d- [- p1 z1 }5 ]% [2 C8 x6 a

　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克
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　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；
  t6 D- f+ f# }9 W( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F; S1 F- |0 [
　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。www.tvboxnow.com7 X. [+ ^! u0 j/ E
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　　公仔箱論壇  @4 n6 d, A6 k" G
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　　姜汁蕹菜
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味
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　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克
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　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；tvb now,tvbnow,bttvb9 O3 X' P0 M* y
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　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d4 t( l3 v* I3 C* o+ I
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b$ X) U' [" I$ O

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( K; K' k: x6 L) ?公仔箱論壇
$ k0 P7 L& G% a; w' ]) _& l　　姜末拌豆角

9 v9 U( U. W+ q公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：姜汁味) s1 c$ p$ O# p8 Z3 l' Q/ n

　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  www.tvboxnow.com3 j1 j" V7 B3 O

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。
tvb now,tvbnow,bttvb/ G& Z4 c+ j& c' J, G
　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k( C# `7 E% K

　　www.tvboxnow.com, T  N6 o& ]) r8 w( e/ S$ v

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  b0 e& A1 ]& P　　葱鱼头煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d+ f- r* j- G" e
tvb now,tvbnow,bttvb4 c: H2 v  p; w! H& e
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www.tvboxnow.com! ]$ R7 a9 m2 i- T0 l; g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q, j3 }( n6 d5 ~+ K( j: l/ A
　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克  4 y# q. q" F: ?9 D4 ~
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；www.tvboxnow.com/ G0 J& K+ {1 L" v# J* \4 M

) w$ }/ R  N0 B. kwww.tvboxnow.com　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；tvb now,tvbnow,bttvb4 U( \  E3 B7 [$ I
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；
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　　4. 葱切段，大蒜切成茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K0 r. i6 |: j8 M0 s7 v% P

　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

$ J1 g' ^! r% h- l　　6. 香菜择洗干净，切成短段；

　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。

$ T- `( S/ W. b公仔箱論壇　　www.tvboxnow.com$ O' W6 H  Y' K# ~
公仔箱論壇' D) l# ]5 {( T) z$ m2 ~; t; d
公仔箱論壇) i" B9 Z1 H* R- \& k# }6 T
$ ?8 P& E0 \0 y- `7 ~, z5 L
　　子鸡汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X; e1 V9 W) Q
www.tvboxnow.com' {' [: E' c: R9 B
　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇$ r  ~2 L  {1 [" T9 J

　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克  + c5 X1 N5 K& r2 D# a. v; |
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　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。公仔箱論壇; r" [. f/ `- |  }% |7 N. {

+ o. j* _9 f8 e$ ewww.tvboxnow.com　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。

" C" |. Z/ B2 R5 h# J　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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9 ^; X6 |) h4 E/ k　　客家炒鸡块www.tvboxnow.com: X  {& p2 |3 m7 P5 v. T0 v

　　制作工艺:炒口味：微辣www.tvboxnow.com$ |: I3 {% F8 }3 u

- O  t* g0 N5 W+ w公仔箱論壇　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克
# C% H2 S4 D9 [2 T( ?( x公仔箱論壇
" Y8 v3 L+ `9 @0 J公仔箱論壇　　1. 将鸡腿肉切块；www.tvboxnow.com1 E1 Z7 o1 ~5 b5 N% s
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　　2. 九层塔切碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y* Z3 X5 \5 ^8 O$ R: K. F' |

　　3. 辣椒洗净切片；

; c  d8 J2 R. z' n5 N　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。公仔箱論壇0 J% o9 a  ?. E: S3 S

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　　家乡炒土鱿

; j9 O8 N4 L2 Owww.tvboxnow.com　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克  公仔箱論壇. _4 T, N8 R: I( }" V

　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克' {4 ]! |: N- B( F5 ]) h/ |2 z

* ?$ }0 _# E4 c- N公仔箱論壇　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* E% g9 }0 h! z! t* r3 u
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　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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發表於 2007-11-26 11:48 AM | 只看該作者

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　　家常海参
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$ f4 T) M6 ^/ c% C5 Q3 L) \　　制作工艺:烧口味：香辣tvb now,tvbnow,bttvb, I( h/ e8 e0 @% P$ o/ @5 `: M
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克
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　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。公仔箱論壇! l( Y8 ~( s5 u/ _! O

/ B/ Q: L9 U2 p2 _, D* H　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a3 _8 o9 Z5 L" V4 w8 ]1 L
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　　家常土豆丝
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0 m7 o9 J$ S- }8 d" _- X　　制作工艺:生炒口味：家常味tvb now,tvbnow,bttvb7 @1 f9 H1 a! ^

　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  www.tvboxnow.com" V- {! a6 h5 F
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　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。8 d" c  B3 [$ R9 a* f$ W
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味+ a1 G- Z* I* t5 o" l
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；公仔箱論壇! i1 l. Y# ]% o5 t
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　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ A7 ?4 Q) d; \6 [: _

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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味
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　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 r: v& z3 p4 }3 S2 j
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　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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6 J5 `% @6 V7 k* N$ G公仔箱論壇　　2. 土豆削去皮，切成小块；www.tvboxnow.com0 u5 @! S5 v' b1 P4 Y/ E

% l& p3 F) I+ G& R公仔箱論壇　　3. 小白菜切成片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I- i- c, b" l8 b
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　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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1 k2 q5 R1 U9 G& Z1 |' y2 q& F　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；
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　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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- c  E9 }1 r  N: t　　小葱拌土豆丝tvb now,tvbnow,bttvb1 W4 y& x' O. b+ J

　　制作工艺:炝口味：香辣& U; G$ Y% T7 |! b% n  i6 c

　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克

: h  }# ?, X+ P/ i6 Rwww.tvboxnow.com　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ z+ v1 M- u( |" \; i8 @, M

　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P0 T' J( w, \
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。
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: E" C6 e0 ~+ |6 d6 Q5 K　　川草鱼
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i" o9 o6 v% i* _

　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  & a+ ~( o/ u3 ?6 `
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；tvb now,tvbnow,bttvb! q8 A4 p' z/ H% ]+ c. ~- W/ M# u

* {6 Z5 @- n- }# F7 Q  m7 ~1 R& g5 N　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；公仔箱論壇4 L7 u+ H' e2 O5 w
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；公仔箱論壇1 Y  S: w7 i8 ^7 o! w

9 y/ [1 @8 F5 _5 Uwww.tvboxnow.com　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }( f: k, p' {- j/ v8 ~7 {

　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。

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　　干拌酱牛肉www.tvboxnow.com; n5 Y8 l/ o2 a) C6 Y8 G

　　制作工艺:拌口味：麻辣味www.tvboxnow.com! m1 m2 q0 O, P6 R

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^; T9 E! R# I/ I3 @
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　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；+ v) \4 G  ^. i1 \# h

　　3. 花生米碾成细末；
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；

　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；

　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可
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　　干炸带鱼www.tvboxnow.com- }, J. d0 J: P( p5 @

　　制作工艺:干炸口味：炸烧味tvb now,tvbnow,bttvb7 o: l: C5 U5 S* }7 V

) j: m( S( B- J3 S/ p" F　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克  tvb now,tvbnow,bttvb3 I# p- ]$ d0 l
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。
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　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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　　干烧鲫鱼3 V" `9 N9 I: D( b4 y! t
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K9 D& w- V: B& d
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　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克  9 r) S" i8 N- N8 F) ~- [0 |

　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；www.tvboxnow.com6 I! l/ _/ E5 ~6 H
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　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；
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　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　干煸牛肉丝tvb now,tvbnow,bttvb% K' I; {4 N0 C. O# w

! V: a: {0 ^! ^. t) q2 t# l　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味0 T  d' t3 ^0 i( q3 {: R

: V) ^8 z% j, ~* W8 Awww.tvboxnow.com　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( S- ~2 n+ W. m

7 z9 N& d6 S" D, Y公仔箱論壇　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。# f; N% w' t, F) r' Q9 O
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　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。
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　　干煸豇豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a. i' ^7 A# e6 K' F

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 g5 X, {7 S0 M: q, G

6 i- G5 p: n2 k% r$ m+ _8 z　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克  ) e0 e: m; ?! ^7 }8 o& }! ?

% g; d5 @$ G3 `　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
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　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；
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# [- n2 V2 B% K% `　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；

% ?$ z# y9 t5 @　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。/ m" V- T+ {% |( G6 V% m

　　
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+ J3 u! o7 T' v0 s. q# M8 m, r+ ?　　干煸青辣椒www.tvboxnow.com) L1 e3 U' c8 U( _3 T

; b& A8 a% A' R' `tvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:干炒口味：香辣
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  www.tvboxnow.com5 o9 v) n( r. \% L. k$ D

$ Z+ j2 X1 D8 k. P公仔箱論壇　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。
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8 m. D9 v; b/ T) ~/ o　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。tvb now,tvbnow,bttvb: a' {' ~' w6 b
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　　干豇豆煮肉www.tvboxnow.com4 r. l) y/ ?) z" l8 i+ x9 l

　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f: o$ Q. c+ [

　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克

( j. s8 k" z, G5 f1 ?* ]7 N/ j　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；! D# a- z& \5 O" R+ Y
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　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；

　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；
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　　4. 豆瓣酱剁细；! r9 s& e9 @; m0 K3 e) O
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　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

　　平菇炒牛肉www.tvboxnow.com! f/ P; Q* e2 M% {$ `* S; O" q* ~

　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味

$ Y$ P0 R' Y; w: z/ [+ l公仔箱論壇　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克

" n. a* Q* @# A. A　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
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) I, [. e0 [# p$ ^tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；www.tvboxnow.com) U% }' \6 e3 o: t0 i0 o
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
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5 I, O; l4 l% i% }　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。
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　　彩椒香干

　　制作工艺:炒口味：咸鲜味! B8 ^3 o# x& v1 y/ x4 b

　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  ' O' R5 W+ ]( C: n: I

. S$ I: D! s: F( p- E& i公仔箱論壇　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；7 ]$ c% m$ w; X. h+ v# P3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I8 x* G  B" X) l
　　2. 熏干切成细丝；tvb now,tvbnow,bttvb% ?% A; E: k4 o
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　　3. 葱姜切末；

0 S; f6 W7 ~: b　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可www.tvboxnow.com; t' a. n7 p8 d. ?! @

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　　慈禧式煎小块牛排
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　　制作工艺:煎口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D+ b3 S) z0 a- I0 P3 ]9 {; S" |: F( ]

　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克

" g9 [6 ?- O# C8 ]　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；
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　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；
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% k. B( d& \) m, @+ q& F　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；www.tvboxnow.com! {/ G) u& Q, J( ]" l  M; [
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。tvb now,tvbnow,bttvb& V; }0 U# f2 H+ d2 A+ k

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　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味1 z* H2 K: {  m* Y2 }
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克  www.tvboxnow.com3 {' n' I& G* g4 W& c4 m" x3 @4 F6 z) [

　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；& f% n" m- j+ K# E% S
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；

# G, z  S) G8 u0 n: s) G" s　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；, O( \) j4 @" }6 Z
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　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。4 D, w# j/ F2 \% }; @+ c$ f' N

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6 G2 y, y/ j- y! L- Z- |1 s) M
. C% K+ E4 F, O# B& y' l　　扁豆猪骨汤
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: r& i1 q$ @% u# [( R* o公仔箱論壇　　制作工艺:煮口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb9 T" ^- N; n2 J8 E
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　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克  9 Z4 p( ]2 s2 K, w5 N5 t7 f
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；

, D! i: R' W: h1 Rwww.tvboxnow.com　　2. 扁豆、芡实洗净；7 h1 c* u/ D9 c7 E- y0 [' _% g3 I
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；公仔箱論壇4 S, d; d. ~" F
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　　4. 下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb. Y6 {: g, @# y$ {& L8 q0 V) ]
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　　手抓羊肉8 p, ]9 _8 ^; W$ x  K
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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  L6 G. K* N+ U  J6 R; [3 N　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克

　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?/ V1 m% D+ L8 b- o9 o4 \6 }

　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。tvb now,tvbnow,bttvb3 w2 O  y3 m( D* e, L
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( m9 N9 Y- x6 i" a- x　　扒鲜芦笋% R0 c& b2 x9 f+ S' {
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　　制作工艺:扒口味：清香味! W( n) a, Q% O. R

. k: r, l" X, W公仔箱論壇　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L  H9 V) G; w3 b/ y5 ~5 y

& H! y2 m! V- z' g* mwww.tvboxnow.com　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；
& A4 \) d$ @& h" awww.tvboxnow.com
6 j% j; f; v! u公仔箱論壇　　2. 将芦笋劈开，切段；tvb now,tvbnow,bttvb. X+ B: l% K: Z2 t5 H

　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；tvb now,tvbnow,bttvb( A7 [' Z% X* _' _, _

! T9 O" x  j1 ?* F% J　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；
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　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。

! O+ W& G9 _5 f- k　　tvb now,tvbnow,bttvb8 n% \! s0 t" w* x% q

0 N% P( \! u* U" S* _2 P9 q　　拌三色虾仁www.tvboxnow.com8 T- E; C  m% a' H, L& t

　　制作工艺:拌口味：咸鲜味

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克
6 w& t' u5 |  a4 h! r公仔箱論壇
　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；

　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；) t* K0 `3 O. q. H0 G7 P0 D- U
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　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。
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　　www.tvboxnow.com4 \6 {- d/ k) K% f" o7 b6 D% l% {  n
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　　拌什锦小菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J( |# n; ?3 R/ ^' i1 z

　　制作工艺:拌口味：微辣

　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克  tvb now,tvbnow,bttvb" w1 O& ]: m. m8 m2 u7 S

　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；www.tvboxnow.com7 b% C8 S$ H# X. M' k% l3 c$ g" S6 J

　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 R7 g) w) `. U  S0 W

　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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' ?& m/ M4 T9 Q, l2 Z: ~　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 G+ W0 |' n9 t1 s2 p
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　　tvb now,tvbnow,bttvb, y1 ]5 V  {0 u/ j& E
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8 P4 q; J5 k. P9 [4 d+ U公仔箱論壇7 f+ t' L9 e! L9 u% [0 M
　　拌胡萝卜丝1 E! m8 ?* y/ D6 A. l8 v, A
) p2 I  `8 X& y$ m, B2 n" l5 W
　　制作工艺:拌口味：香辣
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。

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　　拌蓑衣黄瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T; ^' p8 K; h* B7 C4 m; _

1 ~6 i. L2 ]8 ~. V8 f　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }5 \) }% B3 P5 S4 F" h
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　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @4 V( ?+ e# {; b. t

　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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& c3 q) K; [5 s- qwww.tvboxnow.com　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
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　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。tvb now,tvbnow,bttvb" g3 `. ?6 a, {* f0 i& i* i
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A+ @& e* \9 _7 ^* g) p% g8 V

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　　排骨酥羹
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味www.tvboxnow.com" w9 y) F, L& q- e- ^2 B
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　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  公仔箱論壇. ?- r# `4 v, L/ j, Y- J# Q

　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
" r$ o5 B9 ^( h0 rwww.tvboxnow.com
+ `& Q* I3 M* |9 \tvb now,tvbnow,bttvb　　2. 白萝卜切方块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. a; e$ p" A4 F
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；

! U: J% ~# R: o/ S( wwww.tvboxnow.com　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

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　　时件腐tvb now,tvbnow,bttvb- ~. o& @$ c( @$ E# z- A8 w- [7 `

. n6 t$ |: i' X4 atvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:生炒口味：五香味
) e6 {( {3 i% d6 }+ c% k  q/ ~1 z公仔箱論壇' `; X# g& Q/ e
　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克
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. K1 l+ E/ \4 M1 K4 u% u　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
/ y# [4 _" x0 V# ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s$ w2 X) i7 U$ q7 i7 L
　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；" _- W) R9 F, y! i7 y
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
  w! d' D( h3 r6 x1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I4 J. t. a4 h5 T+ F0 S
　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P: X9 b- F3 n4 _

3 w: |6 r3 M9 i　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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* Q" J  d" O  H: V$ o8 o　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；

! V: Y* f! s, K5 e- qwww.tvboxnow.com　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 _7 S* o, d( y$ i3 J/ |3 V. V

　　
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　　明目银耳公仔箱論壇# S  q# B4 a' q2 x6 z

" I5 l$ {- A- D( _: O　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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9 }( u" v  Z7 U* x5 [2 j8 p" J: i　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克  www.tvboxnow.com9 J& H) L9 p, w: H3 ]! B9 f. V

5 C5 k* X0 i/ F2 X  k& }　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；4 c0 A3 Y7 {9 B1 ?
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　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；tvb now,tvbnow,bttvb6 Q6 G% H  ]: H% |  q# R
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；www.tvboxnow.com/ M4 Z( O5 F/ M8 S, `$ j
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；
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　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；6 U: K; p; H' v+ i$ a# O% t

3 S- e+ f+ w9 l0 q! I公仔箱論壇　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。# i6 C$ N, x. I: _
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　　www.tvboxnow.com6 X7 b- A9 [# n# h8 I! \# u+ k
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　　木耳猪皮汤
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　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
3 O  s/ w- ?7 _' ?% ]www.tvboxnow.com, ?) l3 D- t- M; h* q& P+ A
　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克
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1 I- o! d' s" z  D2 N. X　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。

　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。9 e+ L1 ~* L6 r1 [& K. R. s7 M
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; J$ D2 }0 f8 Q' c/ Q公仔箱論壇　　公仔箱論壇- i* ?! u( D/ j

/ o, I( n3 W' E9 S7 Y( _6 q1 d
　　杂果酿番茄
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　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味www.tvboxnow.com% B3 l9 H8 Z4 g. G2 t+ N) }
  g; {% b+ K% [$ G
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克  tvb now,tvbnow,bttvb, g' H0 x+ N" n1 @+ u
公仔箱論壇% M9 C4 ~* V, J7 O$ E% |/ K& S1 Q
　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。公仔箱論壇* ?& ?7 t2 Y' f& |

　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。
( z1 U( O% G, f- o0 [www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i9 z: G# R* K, o; ?
　　tvb now,tvbnow,bttvb# Q/ m$ p4 o0 p, O% L
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　　杂烩牛肉tvb now,tvbnow,bttvb* X, i# _! q% c( n; r

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味www.tvboxnow.com# s: i2 A8 E- G1 n8 ^

　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克  公仔箱論壇% a8 y1 v5 k& X- W5 S  Y9 {7 s- P

　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；

. |4 L5 t8 g) xtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；tvb now,tvbnow,bttvb3 _  F8 ^; z: k. q% o3 R" v

　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；
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　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。
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, m. h7 s. x4 L7 a4 t公仔箱論壇
　　柿椒拌豆角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O$ y+ ^1 g% A9 [. U
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克

　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；2 e( H; b' f& C) L) m& i' e

5 G  f  F" b8 qtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；6 H  k0 n1 W) f
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　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y' s( D# o. X* W

　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；
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( m; a; j3 w' x% N% x3 t公仔箱論壇　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;

　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。. Z; {0 E$ A7 o
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　　柳松茸烧冬笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X2 H, D5 T4 h9 P; l

　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb& A( K, V5 Y/ `# |7 ~

# f, ]2 g3 C5 N& C9 q/ T　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  tvb now,tvbnow,bttvb- k' i+ u0 h# e5 R
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　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
6 o8 z" ]1 [7 u) K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, W7 i: b$ @6 x; u  h6 H
　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。2 D* ?- w, c. o0 k' Q
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　　枸杞烧海参公仔箱論壇7 M/ v* ]6 C0 P

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www.tvboxnow.com+ R# B" s" m5 Y/ z
公仔箱論壇2 e+ f( p; L& Z0 |
　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。1 T2 _. |; S4 n* U' j% _" ^+ H
www.tvboxnow.com& h6 n) l7 Y) a* z2 g( D; W# S/ K
　　2. 将海参洗净，片成条。
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　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% e7 p  Q. u5 ~3 J7 u' @( d
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　　www.tvboxnow.com: A& C  t2 O/ b' t( `
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　　枸杞炒银芽公仔箱論壇. v1 y: ]+ x+ l5 R5 _
公仔箱論壇" P. K; q4 D9 R7 Z2 u6 f8 m
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p5 _/ m' y: W3 I- i( y
　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克  ' ^. s' R  e, Z/ z1 b9 @8 B/ G1 M8 f

- I; L5 T/ m6 k3 [( lwww.tvboxnow.com　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。

　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。1 W: W. B9 r' I2 a% \" u
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。
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　　栗肉烧香菇公仔箱論壇4 X6 k6 i4 s  b+ V0 |( r# ?* t3 ^4 X

1 k2 F2 i/ C% j1 d" R9 X) k　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味
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　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  公仔箱論壇* s. M3 r$ \$ _/ k

7 y& G2 o. F4 x; |% z公仔箱論壇　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；

　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；www.tvboxnow.com* r% }; S/ g1 X' f8 j8 C& Z/ H7 F% R
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；

* \6 K# }1 l6 h1 h公仔箱論壇　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；公仔箱論壇, ]" o7 u3 R0 ~- L+ A

$ B* S' ~/ M9 c　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；www.tvboxnow.com/ I- B2 z4 H) ~) B* O- F* N# I5 N

　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；

　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。
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　　栗子牛肉
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
4 @1 a( M4 t( f- [. \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _& W' i* m6 h
　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  5 }3 @: S. f: `4 {& d3 e9 b

5 y3 @$ s+ ~1 b7 B8 a7 ^2 K4 q, R　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；/ u0 x5 j% V+ T3 C
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；; G; W4 @  p# G# y8 R4 c

　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；: ?6 |" p' T( n
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；
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　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；

　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。" o( o+ |' }  h2 e

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0 v0 L" B9 X6 t  [5 @2 d公仔箱論壇& [2 ~; Y, a8 K+ R: t5 C. j4 J+ }, T% H
　　栗子扒白菜
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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" [0 }: Q8 u) `: u) ^; b　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克

, q% _' Z6 Y% y4 W3 `( C　　1. 将葱、姜洗净均发成末；公仔箱論壇% R4 f6 h7 B# S$ V% Y

& e) a- i* s2 u; mwww.tvboxnow.com　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；9 J6 H$ G5 U. e. B4 k" M: s- N

& @. Y2 u  H- p5 c　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；公仔箱論壇* T& z5 F1 p, {8 o. L# R

& |  t; j& p1 ^: Q3 s　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；www.tvboxnow.com% {( P3 C& J( d2 M' R8 x2 U

6 w6 {, w9 s+ F3 atvb now,tvbnow,bttvb　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
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　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
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　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；www.tvboxnow.com/ ~* w+ b/ t8 Y, s7 h$ F, s

　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。tvb now,tvbnow,bttvb8 l- Q* o  I8 K3 U% |3 x

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　　核桃炒鸡丁

7 O" Z( m  `. i" P* T! W　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克
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　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；

5 }" e  {" \0 F" q公仔箱論壇　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；

　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；www.tvboxnow.com6 w4 V9 d( o" D: v7 j& `

3 t' H6 o* W6 b8 x. N( s　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；
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　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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7^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹  Q% ^- r0 M. V* A  b

0 {/ W% r, R# k; utvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:煮口味：甜味0 e4 u" ?3 N& W5 t4 v' q) V
www.tvboxnow.com2 N& A# ]" L( P" ], J! j' Q  z% R
　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克
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　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；公仔箱論壇9 ~% K. |2 w7 V" ]3 b7 |

5 _$ e' ]: _2 K0 _* D　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；公仔箱論壇% ~" k. U6 G! N# Z6 h
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb- E: g- g* ^/ N6 c/ F4 ~! j/ O

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5 c$ S1 Y- X* F$ m  a& @0 ^! m5 X公仔箱論壇# b8 r3 k. F* G: v& o/ a
　　椒味荷兰豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S/ n: [, K/ ]: V$ `% ^

　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；3 {/ Z/ n, R8 K' y& z5 a' i# _( n

7 D' @; M5 ?# L6 y1 \, W8 h　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. l4 C) b1 k& I3 m* ^, @# \

　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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　　椒油拌海带
" `( M& o. s$ z+ J2 S- P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) z% u2 W+ q. R
　　制作工艺:拌口味：红油味
tvb now,tvbnow,bttvb1 {/ C% z4 x  c) [8 L0 g7 f9 z
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
: h8 b* }4 U* C公仔箱論壇
, M4 v' N' A8 J- c; l8 S7 F　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。

　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 f% [6 e4 p2 r& n

　　

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　　椒油炝藕片
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　　制作工艺:炝口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb$ f2 ^9 ^' Y5 }' H4 T. h' t/ L

4 x) }! L. ]+ \/ G; \. L6 {　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克
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　　1. 姜洗净去皮切成末；

& R5 {& h  [) [  ewww.tvboxnow.com　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；

　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；% w. M" f9 w8 G6 W

& p( T) r; n& ^& C+ @* M3 [　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；
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　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。
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* c0 g- I  g& H' {/ ~" a5 C　　椒盐鲫鱼汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h# T# O9 M% i. P3 ]

% x1 E8 a* u4 ^. }( I公仔箱論壇　　制作工艺:烧口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y; ^; ~7 w) r+ I* U" g6 A$ p

. @# ~! V$ [' J) Htvb now,tvbnow,bttvb　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克  www.tvboxnow.com# R( ?1 t9 f- T/ ~+ b

　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X. G4 M$ R2 ?7 n& |

　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。+ z4 N% H/ ]- U
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4 U" m( h* h, W) Uwww.tvboxnow.com　　椒蒜土豆丝
8 P$ f/ F( o; N" Q0 xtvb now,tvbnow,bttvb0 j5 n; n# G( l  x
　　制作工艺:清炒口味：椒麻味
: Z; j& G+ A% g3 E" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d6 [3 _: T4 {1 O( e1 [7 |
　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克  / N7 s$ X% e9 l* k3 R5 j2 V, T* `
www.tvboxnow.com1 }7 Z' U8 O) a' n, ]( D
　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
+ s" V  b3 O9 @9 G公仔箱論壇
- I2 [: x' a4 ~5 {  Xwww.tvboxnow.com　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 j; m- Y9 J& N

7 X9 Y( d' R# I& r: g　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p: \) b+ G: t" u5 D4 l

www.tvboxnow.com0 @" ^+ R4 O; g1 G, i4 g
　　榨菜羊肉丝
www.tvboxnow.com. p8 g6 w" l! P8 }
　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
1 \6 J% {* g7 v" P公仔箱論壇" j! p8 @1 p. g5 j  f/ J4 x: G
　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克  4 |, b- @* m5 ]! c0 i0 N1 C

　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；www.tvboxnow.com& _' Z5 E) ~% E- T3 J
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　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；+ n0 S4 Y7 S, u3 n5 O. v) X

0 g2 R  j8 ~' I1 ~　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。
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* ]0 V0 V! `0 P$ ~( x6 A　　水煮鱼片公仔箱論壇+ \( f+ }7 S+ N3 c" H7 S# h9 M" {+ x
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　　制作工艺:煮口味：香辣6 ?7 v4 c. \# T

　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克
" U( J+ P0 j0 \8 }/ W/ ]( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K+ x. O0 r" y6 x& Z( ~9 X, [; |
　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；, G9 z! z4 x+ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c: p- _3 n( O/ B5 Y
　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。www.tvboxnow.com2 y& C$ X: k: p+ L$ h7 G

$ k$ ^7 L' a0 k) D# @* ^　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \4 s/ Z' O/ ^% t4 p

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　　汆丸子小白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l! }# B- G3 e: o( o7 S
tvb now,tvbnow,bttvb* V; s# f* |( S  V
　　制作工艺:汆口味：咸鲜味www.tvboxnow.com) i2 J, J  H- p+ ^5 r
: U0 ]# o8 n0 C- Q
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
* _" @1 w6 I% d公仔箱論壇
: J0 L, m1 }, y' G0 M* M公仔箱論壇　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；公仔箱論壇* {7 q3 |$ Y- Q* k9 X  u/ q

+ H+ i2 j5 r7 B5 e( e　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；
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　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。5 U- Q1 ~! X: x3 v/ |/ t

4 [* R9 ^2 o3 C公仔箱論壇　　公仔箱論壇  e2 z5 w% A' g+ a+ y" b
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公仔箱論壇# {" y1 [* M2 z% s
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　　沙锅炖牛肉, S0 s$ ]# t# J

　　制作工艺:炖口味：咸鲜味www.tvboxnow.com6 O2 L7 z* e* M  c- `

" }3 |& i' w7 S( e0 [8 d3 ^　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x$ j4 f4 s; ?+ [
www.tvboxnow.com8 _: m; B0 m2 ]. Q3 ^+ B
　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；
2 J; s1 m+ m5 r, K. n5 v8 T
　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；公仔箱論壇! |, g% O# ~9 z( Q% U

# ^* A  M' r9 y* N　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

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公仔箱論壇6 b9 n: r, h+ ~, A2 }
公仔箱論壇2 a0 q! C" a1 u( W/ J! t; `
　　焖四季豆8 o$ ?# r1 P8 m6 H! w: n1 }
公仔箱論壇: }4 D1 `/ w. r1 F9 _, r+ |
　　制作工艺:焖口味：咸鲜味
! Q5 S, v9 ], W9 j! O
　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克
tvb now,tvbnow,bttvb- u/ \5 d+ s7 ^- [* O3 y
　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^( X) v$ [3 u$ M3 D1 ~

& w' t. |- Q! x3 ]公仔箱論壇　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；$ }4 u3 [" `! f: l0 A0 T

( R2 E+ Z; \. y6 x+ D　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。公仔箱論壇7 x* {% n. R' z9 M+ F/ ]
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　　( d% }7 E) w% q0 {% M. j) b

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　　油焖冬菇
3 R: F. z8 \# c" M3 uwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B) P/ N1 {: P
　　制作工艺:焖口味：原本味
) C: P$ L2 D5 k1 P4 a6 E: J6 {6 ^* y. w& d& d- r/ `
　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  tvb now,tvbnow,bttvb! }0 i  u3 `6 C: F' R" s
www.tvboxnow.com) g. J3 R- f7 C  l/ p
　　1. 将姜洗净切片待用；9 b- Q! s- ]; H( W2 R6 o% W# r

) r# i- u7 `2 L0 L5 k2 z, i) r　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r) }; Z! X0 |) o; Y

7 L/ E/ i' I" W* Fwww.tvboxnow.com　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；
4 l9 H* n. @0 n  W
& p* Q% C$ P3 h* {) Iwww.tvboxnow.com　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；& [1 S. [! {  E

　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
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0 \6 a' i: g9 ^/ L- C9 x# M8 |9 n+ P: f2 j2 Y1 a
　　油炒糖栗子
" q) b( a6 T# S: K% n公仔箱論壇  o9 |. [( _& Z7 p5 i5 e( n6 H! ~
　　制作工艺:生炒口味：甜味
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8 e) S2 U+ `1 T' C. v　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
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　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。

　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。# ^: ?+ K- _, g

　　

7 R5 N3 G, W0 S5 R3 }- K$ p( I公仔箱論壇. b. C2 P. ?0 W$ c8 V+ n
! v9 K' u+ m) ^& B: w( v
　　泡椒肝片
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　　制作工艺:炒口味：微辣公仔箱論壇9 y* S+ H! U; |

: L/ j! P$ E6 \7 u$ Q$ ^- P　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克

" T' }. M  Q6 `, ^; H　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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1 s( \& a2 j+ C" Ntvb now,tvbnow,bttvb　　2. 辣椒洗净切段；
) o* L& G6 Q  ]6 l# B3 d- M# F
' S1 ?. }, d" `* @9 o0 h　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；公仔箱論壇' C/ {! |1 D0 a: [
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　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；

! N# m7 ?2 H) L　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼
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5 h6 @2 M2 z* Z( f6 p0 J公仔箱論壇　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb6 l0 z/ k% ?* o$ T" t- N8 E
. s( T8 X0 f' @, {$ g' V
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克  tvb now,tvbnow,bttvb2 \# s, P8 W3 m+ R: n6 p, t3 N; ~
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；" A% g# h, n2 G+ M& H: Y
. u6 H( G: }# s2 m5 r; E
　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；公仔箱論壇7 l0 n2 X! h/ i+ H0 C* u* e

! B. H: I) Q+ H4 f$ ^　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。
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3 D( w) ?  L. C! Z/ cwww.tvboxnow.com
　　泡菜肉末3 h/ n9 m- U, n
www.tvboxnow.com4 @. V  O* R4 T; O8 {7 l6 b
　　制作工艺:生炒口味：酸辣味

- n/ ?; d. i3 Hwww.tvboxnow.com　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p& ]- N2 Q. q& T

; T: o. L* c% k( Y　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。www.tvboxnow.com' p$ b: A# p- b$ r6 k; q
www.tvboxnow.com* s' u, n4 }- M- V6 i' \
　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。
3 c- }5 S; x6 n& g% R6 {公仔箱論壇公仔箱論壇% P& m( c1 t) s
　　
! k- n4 b: v6 C; s" L0 Y3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O+ Z: {0 _. U( N

( U5 _2 b" ~8 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D! Z( h5 L& _8 X4 b
　　洋葱牛肉
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味& `! l* J  U* i- ^6 e
2 J% t9 O( z: P  [; L
　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克
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　　1. 姜洗净去皮，剁成末；
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　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；www.tvboxnow.com7 T$ J0 n" I1 K$ J9 M& X, w) i8 `
www.tvboxnow.com8 w4 e* i5 X  l/ D
　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；公仔箱論壇& d" l2 d5 {0 [( f1 a

- W+ V4 [+ N( j+ z# `, m5 c　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；tvb now,tvbnow,bttvb, Z9 C7 p: C# a! K8 u  h

( J9 V( _6 Z8 A9 g　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀； $ S0 V; J/ B+ `' U; m# P% z! l5 c; q
公仔箱論壇, V4 ^+ I2 J3 q' I" ~
　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； www.tvboxnow.com+ w+ p- X  e/ Q7 t( ?4 [) B0 I3 b8 h

　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 u7 D; e- h

/ r* V2 F! S7 P公仔箱論壇　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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$ ~% _" B9 `3 d1 c0 xwww.tvboxnow.com7 w" G/ y0 ?) ~) i! W
www.tvboxnow.com. _7 H+ z7 x9 f5 ]
　　洋葱炒牛肉
! A9 X. q" P- v$ D" atvb now,tvbnow,bttvb8 h2 U. h# q- a9 F
　　制作工艺:汤爆口味：香辣6 H* R) g6 f  O4 w% T
公仔箱論壇, d4 X, Y7 d% b
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  % F3 y( S0 T' n, v( V
tvb now,tvbnow,bttvb* \+ Q: Y% t: D7 q' {4 ?
　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；% @, Y# _% A8 N3 }' a( ^0 S8 b
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　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；7 i# k3 {2 s1 C. _" Q0 r. a

7 O  b8 Z! G4 V' B7 ewww.tvboxnow.com　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r0 c4 {/ A! G4 G: m! W) w& r

　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；
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　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　洋葱拌西红柿
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　　制作工艺:拌口味：酸甜味
www.tvboxnow.com1 V; _+ z, F8 r) M! t7 L# K
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克
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7 y6 j5 Q: ~0 l5 J. ]9 i公仔箱論壇　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；% @  v( V) e7 h' ]  M5 m

# R9 v# V5 Z" j0 G公仔箱論壇　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；6 R) a  @' B5 M& _+ c# {6 v
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；www.tvboxnow.com" i# U6 e' e# Q- i( ~- `

/ ]5 y0 f) w" b4 j, t公仔箱論壇　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；tvb now,tvbnow,bttvb9 C9 V7 q$ z/ j2 x4 R2 |6 \
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。

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公仔箱論壇5 b* c& V: D& K" L; u  C
　　海鲜豆腐煲
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; u$ Q: i! T( Q3 P5 r" D7 R, T　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C$ M' K5 P6 t" P5 B
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　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  ( @& j% I* W* X: [! A2 v
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　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N; M/ U- B# y& d, M, r+ k
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　　2. 鱿鱼切片备用；tvb now,tvbnow,bttvb) n' M, @' g: }
公仔箱論壇* ~1 k. g; S9 R  [6 I$ a
　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；
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/ i; d, h0 l8 Q: {+ ^, t) s& B　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；www.tvboxnow.com+ _) U* T% T5 F0 H) [6 g. ?8 r2 r  {* `

: n  b% P  t9 b" ]www.tvboxnow.com　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。* ~+ m  {  c& B
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　　海米烧菜花

$ ~, {" X% \) i* ~公仔箱論壇　　制作工艺:白烧口味：家常味公仔箱論壇5 i" n& _6 P, x( N. G% q% m# @# d

　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克
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　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；, I5 L6 d. ?2 I/ U  `6 N6 q

　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；& N. {/ ]2 J) k/ u

　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；' P& b8 Y6 o. c. p; Y8 \
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S6 @  `/ {7 g) R

　　
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. q! C2 [- c8 \! k2 |www.tvboxnow.com
( e! G& L. j: o　　清炒豆苗
9 z' t3 }0 }+ I2 T公仔箱論壇
　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜, @) i; S& m& B/ b* ]) ]
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　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  tvb now,tvbnow,bttvb. d0 P: D: F; Q/ k

& @( D& ^" Y$ ~: \　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。3 P; G. f9 ?8 h4 u+ D
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。
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) Y0 U; N$ t4 R　　清炖鲢鱼头www.tvboxnow.com( T* A6 P  D2 ^! d2 ^

　　制作工艺:清炖口味：清香味: k4 q2 }% j" ^5 |

　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  www.tvboxnow.com# ]3 M/ J0 l) B9 U

　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。

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　　清煎羊排
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　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
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　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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$ l, r" K4 {6 I! vtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _3 k- F. t6 H
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　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
+ v- a& T! u1 N' Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q0 Q$ M8 j" l& }4 B" E
　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f1 I; I# N' x3 t- F- E) C

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　　清煎小牛排
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　　制作工艺:煎口味：五香味tvb now,tvbnow,bttvb7 B/ ~, E3 A5 S7 r# G

: {# [: a0 e; ^2 a* P　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克
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　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；公仔箱論壇8 h3 f- |0 C2 {# b* O5 L* P0 y+ A' H

1 E6 _) f- k  h3 t$ y公仔箱論壇　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；4 c  R6 X: U7 Y8 K8 K

4 f( y8 N5 W# z2 {% I9 C　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花# }& \1 y5 o4 Q' T
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公仔箱論壇8 s( c/ N  J/ O% \& g
　　清烩虾仁公仔箱論壇) e8 S. w. I& U, R( I; o

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克
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　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；

8 a, G, [2 w/ e" Z, }9 k$ \　　2. 虾仁洗涤净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u$ q$ |6 F3 u8 s3 J) M; J
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；
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　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；: q* F6 R: X5 J- l, {! K4 c+ C

' c2 M* u, D8 }# Y　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。