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發表於 2007-11-26 11:46 AM | 只看該作者

[美食介紹] 精品私家菜之一

　　冰凉西瓜丁www.tvboxnow.com1 ^% l/ W2 |. U( k

; l; e" i9 T8 o1 z$ {( ~2 u* j　　制作工艺:拌口味：清香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y- f4 k5 Y" \5 g8 \3 v, J: p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B8 d# p5 a  w/ X" ?' p
　　主料：西瓜1000克  配料：苹果50克橘子50克菠萝50克荔枝20克甜瓜30克  调料：白砂糖200克冰糖50克

! e2 Q! W1 Q% c* ]　　1. 西瓜切开，挖出内瓤，去籽，切成小丁；苹果、桔子瓣、菠萝、荔枝、甜瓜均洗净，切成小丁。公仔箱論壇9 w$ `" `3 X  B2 k

　　2. 锅置火上，放清水适量，放入白糖、冰糖熬至深化，出锅倒在大碗里，晾凉后放入冰箱内冷冻。

' S6 A) M% o; b) i: ~4 `. [　　3. 西瓜丁、苹果丁、菠萝丁、荔枝丁和甜瓜丁放在盘内，倒入晾凉的糖水即可。
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5 k9 V+ Z9 ~$ J/ D& t3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N8 r* n5 z2 U* R2 f$ J3 d" U3 b

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　　冰镇苦瓜
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　　制作工艺:拌口味：清苦味

　　主料：苦瓜300克  配料：调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克  公仔箱論壇' }: k& K: V, T. H: g6 q% [
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　　1. 将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；
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　　2. 将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；8 `* F5 }" v) M; v6 m

, y8 o3 r+ p' @9 _　　3. 将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。公仔箱論壇  V: R* }# M, |5 p! M! c3 ]

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　　凉拌四季豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a- y7 |1 _3 x0 N

　　制作工艺:拌口味：麻酱味www.tvboxnow.com9 R7 e9 P1 A) l/ B3 ~# x( F

3 c9 H" i$ G& i1 d/ p　　主料：四季豆500克  配料：调料：芝麻酱30克盐3克白芝麻4克味精3克豆瓣酱10克  * R5 }1 Z; [& V# }* [
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　　1. 将四季豆掐去豆尖，并顺势撕去两边筋，洗净；公仔箱論壇% }2 @2 k; s! g
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　　2. 放入沸水中焯熟，再用冷水激凉，捞起沥水；tvb now,tvbnow,bttvb2 t$ A3 g" M3 v+ c! B

0 [# T6 s6 [* C6 L/ V　　3. 大蒜剁成泥；
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　　4. 将四季豆盛装在大碗中，加入麻酱、精盐、糖、味精、蒜泥拌匀；3 W/ Z5 z& j# I3 X3 @3 V$ C

　　5. 腌渍片刻，就可装盘上餐桌。www.tvboxnow.com6 C; v" b; S! C7 h

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　　冬菇鸡片
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1 b6 I5 U% ?( D8 Nwww.tvboxnow.com　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味
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　　主料：鸡胸脯肉200克  配料：香菇（鲜）30克金华火腿15克核桃50克豌豆15克鸡蛋清38克  调料：猪油（炼制）60克盐4克黄酒10克味精1克大葱1克姜1克淀粉(豌豆)20克
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　　1.将鸡脯肉洗净，去筋、膜，用刀批成薄柳叶片放入碗内，加鸡蛋清、湿淀粉25克（淀粉15加水）、精盐2.5抓匀上浆。水发冬菇洗净，去蒂，用刀斜批成薄片。核桃仁去皮，洗净，与豌豆同入沸水锅中略氽，捞出，控去水。
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　　2.炒锅置火上，倒入熟猪油500克烧至四成热，下浆好的鸡肉片滑熟。出锅倒入漏勺沥油。原炒锅复置火上，放热猪油少许，下葱（切末）末、姜（切末）末炸香，放冬菇、核桃仁、火腿片、豌豆，加清汤烧沸，下精盐1克、味精、绍酒，用湿淀粉淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，倒入鸡肉片，翻锅炒匀装盘。
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4 q3 _: E. ^/ Y　　冬菇鹑蛋

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味- b/ p9 r2 y: b: p

/ D8 ?9 C- S: f( Y　　主料：香菇（鲜）800克鹌鹑蛋500克  配料：金华火腿10克  调料：盐2克鸡油20克黄酒5克味精1克淀粉(豌豆)15克  公仔箱論壇4 W8 S: d" c% G, V: D: S

' `' A. W2 j% _8 [7 R　　1.将大冬菇放入温水中泡透，去蒂，用清水洗净，挤去水，放砧板上，在有褶皱的一面撒上干淀粉10克，然后将鹌鹑蛋磕入冬菇内，撒上火腿末少许，移放平盘中，上笼蒸熟取出。, ?6 `+ {& H; X. J- V
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　　2.炒锅置旺火上，倒入上汤，烹入绍酒，放精盐、味精烧沸用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，洒入芝麻油，出锅将调好的芡汁浇在平盘上即成。www.tvboxnow.com- f  M8 @  Y) T  E5 X1 y
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3 x9 O( N4 y% d: F) j　　凉拌山药丝7 x3 q1 C$ d9 a1 o: X/ @/ y% d& B

　　制作工艺:拌口味：酸甜味tvb now,tvbnow,bttvb6 p+ a5 |0 a- P. t4 x1 J
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　　主料：山药500克  配料：木耳(水发) 10克  调料：大葱10克姜8克白砂糖5克香油10克冬菜10克盐3克

　　1. 将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟；tvb now,tvbnow,bttvb+ y& i6 F# R4 @3 R- C
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　　2. 将木耳洗净，切成细丝；6 n/ U& P+ Y3 G* [( S7 e
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　　3. 将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分；
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　　4. 将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中；

+ L2 s) W4 n4 u公仔箱論壇　　5. 将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。
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　　凉拌皮蛋
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　　制作工艺:拌口味：本味咸鲜公仔箱論壇9 h6 F" q, N  M  D! L6 H/ t9 {& B
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　　主料：松花蛋（鸭蛋）200克  配料：调料：酱油10克醋10克香油5克姜5克辣椒油5克  tvb now,tvbnow,bttvb/ z. ?3 [( ^; S* ?) U
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　　1. 皮蛋去壳，每个切成8瓣，放入盆中；
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　　2. 加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油，拌匀装盘即可。
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　　凉拌西瓜皮
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　　制作工艺:拌口味：蒜香味公仔箱論壇1 a3 k1 |7 ^4 q4 r) p

* N0 B0 y- x- P/ c: iwww.tvboxnow.com　　主料：西瓜500克  配料：调料：大蒜10克味精2克白砂糖5克盐5克香油5克
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　　1.将西瓜皮洗净，西瓜切成条，用刀将西瓜红瓤刮去，西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜硬皮，然后将西瓜皮切成小块。公仔箱論壇( t% z6 R  _$ Q1 _) N0 g& D) X6 X
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　　2.将西瓜皮加入蒜茸、味精、白糖、盐、香油，拌匀后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 B$ `* l! w; I" ~  m9 r

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　　千层云耳2 y9 j6 Z: ]4 J* h. c% m8 k4 [, l

$ k) A8 ~% V+ h) P8 R　　制作工艺:凉菜口味：酱香味3 `# ?. S' _  f4 D2 ^

1 ~" r# N9 n5 J+ z+ s' _5 S: k! H　　主料：猪耳500克  配料：调料：姜5克大葱5克八角3克香叶3克辣椒(红、尖、干)5克料酒10克盐4克味精2克老抽5克生抽3克白砂糖3克鸡粉2克花生油10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d1 Y. k/ K& w8 y% j

: R9 [3 n" \( F' L) g3 {　　1. 猪耳去毛洗净；tvb now,tvbnow,bttvb) m' K& D% d: O" y8 w6 _
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　　2. 将猪耳焯水；tvb now,tvbnow,bttvb. F0 J: n4 F/ b
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　　3. 锅中加油烧热，将姜、葱、八角、香叶、干椒下锅炒香，加其余调料调成酱汁，将猪耳放入酱汁内酱熟；
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　　4. 将猪耳趁热卷起，上压一重物，凉透切片，装盘即可8 N: D3 v' m: \. K
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　　叉烧炒蛋& j  f: o7 s9 |
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `; E  [# e. f3 F
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　　主料：叉烧肉120克鸡蛋300克  配料：韭黄40克  调料：味精1克盐2克胡椒粉1克植物油20克  ) v. w0 S( L# s& [

, G. c5 ], s. C- m$ x2 n$ |2 e　　1.叉烧切成薄而小的片；韭黄择洗干净切成短段。tvb now,tvbnow,bttvb+ j0 Y5 S1 M$ \5 x$ ~3 U) c

　　2.鸡蛋加调味料拂匀，加入叉烧、韭黄又拂匀，炒熟上碟。& j/ Y3 l; q4 G% e/ u" Z/ U
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2 U3 h( f9 V( L公仔箱論壇　　原汁海蛏
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味% b( t- W% A' W' h: H9 }0 P* B5 r

　　主料：蛏子500克  配料：香菜50克  调料：盐4克胡椒粉3克香油4克  tvb now,tvbnow,bttvb7 T% Y1 t$ @$ P* I  O8 L4 H$ C  Y

9 B) l* b5 E+ A. m+ M) b　　1.海蛏泡盐水吐泥沙，再洗净，香菜洗净切末。www.tvboxnow.com- F+ _' g6 x! M5 l/ L
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　　2.炒锅加水烧开，放入海蛏煮至熟嫩，撇去浮沫，加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末，淋上香油盛入碗中即成。1 T; t; u8 ]9 X, e

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　　卤煮大虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- I7 _9 n; q/ Z& o5 z* [( o2 ~
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味公仔箱論壇$ i9 H6 o% [+ B  H3 H$ b0 |
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　　主料：对虾400克  配料：洋葱25克胡萝卜25克  调料：香叶5克香油5克胡椒粉4克盐4克  ' ^6 c0 S5 |# y/ K2 e% L

　　1. 将虾挑出泥肠洗净；
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　　2. 葱头去外皮切成片；
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　　3. 胡萝卜洗净切成片；tvb now,tvbnow,bttvb: ^# m( i. _" e1 z

　　4. 将虾、葱头、胡萝卜放入汤锅，加入精盐、胡椒粉、香叶、水煮开，中火煮15分钟至虾变红色，捞入盘内，食时蘸香油少司即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' l% J+ W' y4 r! K# V' f, R/ ~

　　
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& C1 R% b+ B6 T　　咖喱香鸡公仔箱論壇4 K- ?9 l1 Z4 O1 p% @
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　　制作工艺:烤口味：咖喱味tvb now,tvbnow,bttvb" d5 }, k+ G9 F- k0 `
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　　主料：鸡1200克  配料：土豆120克胡萝卜100克洋葱120克猪肉(瘦)100克  调料：大葱10克姜3克色拉油45克胡椒粉2克咖喱15克酱油30克黄酒30克味精10克香油20克盐5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b4 ^$ l3 E1 F7 Y2 l. `' h
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　　1. 马铃薯和胡萝卜分别切丁装袋中，高火4分钟；
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　　2. 葱、姜切末，与马铃薯丁、洋葱丁、肉丁拌匀，加入色拉油及调料，咖哩粉1包，酱油，绍酒各30克、味精10克、芝麻油20克、精盐5克。覆上微波薄膜，高火5分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s  t3 L# p/ V  w9 I

; s% }' k9 c/ n4 V) J, G7 b　　3. 把所有的材料填入鸡腹中，缺口处用针缝合，表皮再抹适量的胡椒粉；
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　　4. 盘用高火预热7分钟，放上鸡，高火20分钟，中途翻面1次即可。

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　　咖喱魔芋豌豆
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　　制作工艺:熟炒口味：咖喱味
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　　主料：豌豆100克魔芋200克  配料：洋葱50克  调料：姜5克大蒜5克咖喱3克植物油15克盐3克味精2克  www.tvboxnow.com/ B* Y9 C% O9 {  e

5 M4 p4 \; @; t4 itvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将豌豆洗净，用水煮酥软；
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　　2. 将魔芋洗净，切块，焯水；www.tvboxnow.com8 [" ?. N" O9 {( c: s+ ?5 r

　　3. 洋葱、生姜、大蒜洗净，切成细末；tvb now,tvbnow,bttvb7 r1 E3 j4 r0 M
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　　4. 将锅烧热，倒入植物油，倒入洋葱、生姜、大蒜煸炒，再加咖喱粉煸炒片刻；公仔箱論壇$ y) H+ p6 B# R" a$ C( p; `! i' C
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　　5. 倒入豌豆、魔芋急火快炒，加入少许鸡汤、精盐、味精拌匀即可食用。
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　　咖喱鸡块

　　制作工艺:滑炒口味：咖喱味1 {5 [8 ]/ d' U- U) a" C  a

+ ^; s- D6 e0 y# Q% _　　主料：鸡500克  配料：洋葱200克土豆200克  调料：咖喱15克盐3克花生油25克淀粉(豌豆)8克白砂糖2克料酒3克
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　　1. 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净后剁块；# s3 R- B- W( `9 a
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　　2. 鸡块用开水氽一下待用；
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　　3. 土豆去皮洗净，切滚刀块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b4 f8 i/ }9 a- M0 P

　　4. 洋葱去外皮切方块；
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　　5. 炒锅注油烧热，将葱头和咖喱下锅煸炒几下；
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　　6. 加入鲜汤、鸡块和土豆块，用旺火烧开；

! u% t, E. w! h" e0 |www.tvboxnow.com　　7. 加入料酒、盐、白糖烧至熟烂；4 O4 f+ a' _5 t/ D3 z
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　　8. 用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。公仔箱論壇. T" M1 V1 e& l
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+ A# g8 [5 W" @7 B* U　　啤酒焖牛肉8 i/ M1 d. b+ a$ c# J! W

　　制作工艺:焖口味：清香味
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　　主料：牛肉(后腿)500克  配料：小麦面粉15克扁豆300克  调料：盐15克啤酒500克胡椒粉2克黄油50克味精1克香叶3克菜籽油70克
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! M& y* j7 H( ^公仔箱論壇　　1. 将牛腿肉切成块，洗净，控去水，用精盐2克、胡椒粉拌匀，再放入精细面粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^$ t. o& b" R$ D- c6 Q

8 y! g/ @7 c- I  w) j' t　　2. 嫩扁豆切去两头；
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　　3. 锅上旺火，放菜油烧热，下牛肉块煸透，滗出油，倒入啤酒，加精盐2克，烧沸移小火焖一小时至肉烂；
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　　4. 炒锅上火，放入黄油烧热，下扁豆、精盐一克煸透，下味精炒匀，倒入牛肉锅中再煮片刻，起锅装盘即成。www.tvboxnow.com( E& d  d& _" r$ S8 _; Z5 f( m
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　　四季豆焖肉排www.tvboxnow.com2 x. f7 |9 K% U4 f0 z% p
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　　制作工艺:焖口味：咸鲜味www.tvboxnow.com" N" @! H9 k# z; g. Q1 @) a. h% O

; e; G& @* X- y. ^公仔箱論壇　　主料：四季豆250克猪排骨(大排)360克  配料：胡萝卜15克  调料：大葱10克姜5克大蒜5克酱油15克盐3克白砂糖5克植物油30克淀粉(豌豆)5克

　　1. 肉排洗净吸干水分；tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 }3 J& G& w

$ c. i' K! F5 n# E1 s3 T2 M; i　　2. 胡萝卜洗净剞成花状；
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　　3. 葱洗净取葱白切段；
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- {; ?7 @5 J( X% dwww.tvboxnow.com　　4. 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；tvb now,tvbnow,bttvb1 j; G) S% u8 |7 V3 {) h
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　　5. 四季豆摘去老筋洗净备用；
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# d+ l1 H% P1 v/ G5 G; w/ [　　6. 烧热锅下油，爆蒜茸、姜片、肉排；

7 q! y. r7 A- B: D: J　　7. 下调味料（酱油10克、盐3克、白糖5克），煮滚后改文火焖至肉排熟盛起；www.tvboxnow.com4 J+ G4 H+ P$ `8 R% L& t8 r

* x5 d3 \, [: w$ C　　8. 下油爆四季豆，加水适量煮至八成熟将肉排回锅，加入胡萝卜花、葱白、少许生粉水埋芡，上碟。

. J3 i4 @& `3 I/ e2 D　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q% e. z! h, S( j& x, M0 h

/ g5 H2 [3 ~: B" b  b* k# w* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^- V  |: ^) a( A% ]+ ?

; R# k. f1 D4 t$ y, [- {公仔箱論壇　　啤酒虾公仔箱論壇) [" c( j/ q) F7 k" U9 ]3 s( q! Y
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
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　　主料：基围虾300克  配料：黄瓜100克啤酒250克  调料：大葱8克姜4克盐3克

　　1. 将基围虾去须，脚洗净，黄瓜洗净切片待用；

　　2. 炒锅注油烧热，下葱花、姜末烹锅，放入河虾煸炒至红色，再加入啤酒、黄瓜片、盐稍加翻炒，出锅即成。
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　　天椒炒鸡肫
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　　制作工艺:炒口味：香辣
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　　主料：鸡肫400克  配料：调料：大蒜50克辣椒(红、尖、干)15克猪油（炼制）100克江米酒50克香油15克盐5克  公仔箱論壇3 F3 o- u' Z4 d9 @- T" A
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　　1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
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　　2. 天椒（小辣椒）切成末；

　　3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
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　　4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）翻炒几下，放香油，装入盘内即成。8 I- i+ J% Z6 g7 ?, U2 g
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1 b1 S/ u( T/ _4 @+ |4 t3 `　　大葱扒牛舌
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) [. p& l2 _$ itvb now,tvbnow,bttvb　　制作工艺:扒口味：香辣" w$ G2 D; K1 [
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　　主料：牛舌500克  配料：大葱150克  调料：芡粉5克盐3克黄酒10克酱油30克味精3克姜汁5克胡麻油5克花生油50克  www.tvboxnow.com- `: B3 v! d" l! z( }
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　　1.将牛舌处理干净煮熟后用刀破开，切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。大葱剥去老皮，切成5厘米长的段，放入热油锅中炸至金黄色。
! d# A, s/ M" R: ^( A8 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  J- x: ], \6 _, a7 S  C$ H
　　2.把炸好的葱段铺在锅垫上，然后将牛舌整齐地排在上面。
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- q' W+ E& n9 ~www.tvboxnow.com　　3.炒锅放火上，添入花椒油，下汤炸一下，再放入铺好牛舌的锅垫，下入汤600毫升、味精、绍酒、酱油、盐、姜汁，用武火扒制，至透，合入盘中。锅内的余汁，稍勾流水芡，汁收浓，均匀浇在牛舌上即成。
5 E. V2 k. P- Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: U; ~$ C+ e0 ]
　　
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　　大良煎虾饼
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% [4 H) Y3 N, ~　　制作工艺:熟煎口味：清香味www.tvboxnow.com  {8 j1 y  S1 i

　　主料：虾仁150克鸡蛋200克  配料：调料：盐4克味精3克植物油50克  9 [. ?) c$ H& _7 z
公仔箱論壇5 l' I' t" a1 o- P/ d& O
　　1.将虾仁用盐腌渍一会儿；先将鸡蛋磕入碗里盛着，加入精盐、味精打匀。www.tvboxnow.com% w1 T; S7 V" w5 J( ]
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　　2.烧锅放油，将虾仁放入拉油至熟，倾在笊篱里；利用锅中余油，把打匀的鸡蛋倒在锅中，放入虾仁，随用锅铲拨平后，搪为圆形，把蛋边修整齐抛转煎至两面金黄色，以熟为度，上碟便成。

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　　太师鸡腿www.tvboxnow.com% B1 K; ~) U& M

- e  Y. N' D9 b1 ?9 ]) K7 V　　制作工艺:红烧口味：咸鲜味
4 ^% V7 V. m4 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 j9 o- ^3 K- c& y9 Y# S0 i' M
　　主料：鸡腿1000克  配料：胡萝卜150克甘薯150克莴笋100克  调料：花生油75克番茄汁50克料酒25克酱油25克小葱25克白砂糖10克味精1克胡椒粉1克姜5克香油15克淀粉(豌豆)8克

　　1. 取大小均匀的鸡腿，拔净细毛洗净，放在碗里，倒入酱油拌一下；

　　2. 炒锅放在炉灶上烧热，倾入花生油加温，油锅八成热时把鸡腿放进油锅内炸，炸到鸡腿皮皱色黄时用漏勺捞起；
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　　3. 红薯、胡萝卜、香莴笋削成大小均匀的小球；
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　　4. 油锅烧热，倒入花生油，油锅八成热时，把红薯球和胡萝卜球放进锅中炸，洋山芋颜色略变黄时用漏勺捞起；香莴笋用温油炸，颜色变绿时用漏勺捞出；
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　　5. 油锅倒去油放回到炉灶上，放入油50克，投入小葱、生姜煸炒，加入黄酒、精盐、白糖、味精、茄汁、胡椒粉、再放鸡腿，用旺火烧滚；

　　6. 然后改用文火继续烧15分钟左右，投入红薯和胡萝卜球，以后再投入莴笋球；
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" a# L) r# b4 T( I. C9 E7 @+ Q3 @　　7. 待到红薯球酥烂时用旺火把鸡汁收浓，用水淀粉勾芡，淋入麻油随即出锅装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F4 i9 n% k4 O; C
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  J" c6 e' y! q公仔箱論壇　　奶油卷心菜
+ [; k$ o8 E8 x" U2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q0 J6 s$ ^) }
　　制作工艺:滑炒口味：原本味
0 a# z; C. z! B5 B' U公仔箱論壇
$ n9 f7 _) T+ ^　　主料：圆白菜700克  配料：番茄100克  调料：牛奶100克盐3克花生油20克淀粉(豌豆)10克
( V! I) T$ S/ m' m  B公仔箱論壇
　　1. 将卷心菜取嫩菜心切成块，西红柿切片，用开水分别氽一下捞出，沥干水备用。% C; T- j. j+ H2 @0 L+ |

　　2. 炒锅注油烧热，投入菜心翻炒至熟，盛在盘中，用西红柿围边。公仔箱論壇8 r1 j9 A4 j3 j' |2 d, B, s7 z

　　3. 锅内加牛奶、盐、味精及适量水烧开，用水淀粉勾芡，浇在卷心菜上即可。

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　　大杂烩www.tvboxnow.com  h8 S) Y. s* ?- h5 W

+ l, h; f. N4 \) e7 W　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：白萝卜200克胡萝卜200克海参（水浸）75克鱼肚50克鸡肉50克火腿50克猪肚50克猪心50克鸡肫50克土豆250克四季豆100克冬笋50克  配料：香菇（鲜）25克虾仁25克  调料：料酒15克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)2克猪油（炼制）15克大葱5克姜5克
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　　1.鸡肫，去老皮切成片，与虾仁同放一只碗内，加料酒5克、精盐、胡椒粉、干淀粉，拌上味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- U: z' w& c. |2 G; B+ d

　　2.四季豆摘去筋头、断腰。白萝卜、胡萝卜和土豆削去皮洗净，与其他各种原料均切成5厘米长、1厘米见方的条子。
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　　3.海参、鱼肚、香菇，分别下滚水锅氽后捞起。土豆、四季豆、冬笋分别下入油锅拉一下油捞出。6 a; Z9 j( V4 A: ^9 S  _% E

2 ]6 m5 B6 _+ W' C: u# x4 v$ h8 [$ S　　4.炒锅置中火上，添入熟猪油烧热，下入姜葱，煸至呈牙黄色时，烹入料酒10克即可。
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　　奶油双色花' C" R* ]# q# P/ L  J6 S# }
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　　制作工艺:拌口味：甜咸味
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, T5 P+ O, r. h$ ?, B2 Z) a　　主料：西兰花400克菜花400克  配料：胡萝卜10克  调料：小麦面粉15克牛奶50克盐3克胡椒粉2克植物油20克

; _; e( Q5 g( Z4 C! Wwww.tvboxnow.com　　1. 菜花、西兰花分别洗净，切小朵，放入开水中氽烫捞出，沥干水分；
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　　2. 锅中放入适量的油，将菜花、西兰花炒熟，排在盘中；
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　　3. 再向锅中倒入15克的油，加入面粉，用慢火炒到微黄，慢慢加入鲜奶，拌匀；
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　　4. 最后，加入调味料（盐3克、胡椒粉2克）、胡萝卜丁拌匀，淋在菜花上就可了。
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7 I0 l, j2 Y8 L( w! {　　姜汁活蟹
1 |6 j' I" F$ r; swww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X. o; @# f, o6 f+ w- m7 C$ H
　　制作工艺:清蒸口味：咸鲜味: m: g6 J+ r( `9 u0 c! f+ y
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　　主料：螃蟹750克  配料：调料：香油5克姜4克醋5克

* m( ?* H; e1 Y" Stvb now,tvbnow,bttvb　　1. 活蟹洗净放入盘中，入蒸锅蒸15分钟；3 ~: t' y6 \' b# l' ~
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　　2. 熟后取出，撬开蟹盖，蟹熬用刀背拍碎，原样盛盘中；
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　　3. 碗内加入姜末、香醋、香油调成汁，同蟹上桌蘸食即成。公仔箱論壇. [) f: M" R4 r$ X! ^$ ?5 H! V
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　　姜汁蕹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j. o3 ^: B+ m* D6 P- t$ n6 y
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　　制作工艺:拌口味：姜汁味$ Z/ X! M  A3 ^% U/ l, M1 F

　　主料：空心菜500克  配料：调料：盐5克醋20克姜30克香油10克  tvb now,tvbnow,bttvb. g5 ?7 R+ T4 l$ }: _& a

  i3 X* C% ?; H6 y# F　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；公仔箱論壇$ F( v+ n" A' B

　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V0 W5 c! M1 a: a, ?' U; M, A

　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；/ \, U7 y" U, m

　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。
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公仔箱論壇7 C) I' p1 k/ G9 E* D4 B5 C+ U
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　　姜末拌豆角
) m' P5 x: t7 y* l) z公仔箱論壇
　　制作工艺:拌口味：姜汁味公仔箱論壇; W5 d3 k1 `4 w2 T' b
www.tvboxnow.com4 e( [" A+ Y4 }4 c, _1 v/ [  B  U
　　主料：四季豆300克  配料：调料：姜5克盐5克香油5克味精2克  tvb now,tvbnow,bttvb# z7 n3 t  h3 V0 Y

　　1. 豆角洗净，放在沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，切成3厘米长的段，放盘内加入精盐，味精拌匀，腌15分钟。公仔箱論壇5 d; ^& k; ?1 x' [( H; X
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　　2. 鲜姜去皮洗净，切成碎末，放进盘中，淋上香油，拌匀即可。
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　　葱鱼头煲9 h7 Q4 X6 d& o, C

　　制作工艺:烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb: i* ]9 p2 Y0 N& v# a0 O
tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 e1 N0 o$ Q! s
　　主料：鲢鱼400克  配料：调料：植物油20克香油5克鸡油5克蚝油10克老抽5克柱侯酱15克料酒12克胡椒粉2克白砂糖5克味精2克淀粉(玉米)10克姜3克大葱5克大蒜5克香菜15克
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　　1. 将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W" o2 N7 K5 |: S' u4 D4 Y6 Z" _

/ U8 q0 g1 j* N+ Owww.tvboxnow.com　　2. 炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出；
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　　3. 待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油；

) D- j6 o- _8 T( T　　4. 葱切段，大蒜切成茸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K7 b' i8 B* H9 X2 t, v+ W0 f
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　　5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；! O" A& P  T9 W

　　6. 香菜择洗干净，切成短段；公仔箱論壇4 i4 M7 G% o. Y& J! l# r; i
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　　7. 炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 h+ r) h* \2 H  h2 A

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; s' K8 o7 e/ L7 M　　子鸡汤, B5 q3 N2 _# b& P6 \" ^
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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　　主料：鸡腿300克  配料：葵花子仁50克  调料：姜30克盐20克香油3克

9 t, y) }7 p* Utvb now,tvbnow,bttvb　　1.鸡腿剁成1厘米见方的小块备用。 www.tvboxnow.com2 \% `$ }" I5 d2 S
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　　2.把鸡腿与瓜子肉、姜丝、热高汤1500克一起放于器皿中，加盖，高火煮8分钟。 www.tvboxnow.com. t% D! i& C/ H

' \# Z* @$ x, L) {, N$ K公仔箱論壇　　3.取出加入精盐、香油搅拌均匀即可。
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　　客家炒鸡块公仔箱論壇1 Q+ B0 _) B, B1 H  `9 J1 m+ g8 D, D

! }3 ~  R9 r1 v　　制作工艺:炒口味：微辣
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　　主料：鸡腿500克  配料：调料：植物油30克豆瓣酱10克白砂糖3克九层塔20克辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜5克  : I1 M3 v. }1 W9 c' t. x* K! m
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　　1. 将鸡腿肉切块；
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　　2. 九层塔切碎；
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　　3. 辣椒洗净切片；公仔箱論壇4 u9 _* p1 H6 V) Z! _9 ^

! c# N9 N6 x5 b* xwww.tvboxnow.com　　4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，放入鸡腿煸炒，加入豆瓣酱、白糖炒入味，放入九层塔、辣椒片翻炒均匀即可。
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　　2 F* m* K( Q  {- k9 w( P3 w
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2 L9 A  t% }$ l. Y* r　　家乡炒土鱿

! U+ D2 h: }9 a　　制作工艺:抓炒口味：咸鲜味
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　　主料：鱿鱼(干)70克  配料：竹笋75克洋葱40克丝瓜40克木耳(干)10克  调料：姜2克植物油40克大蒜1克黄酒10克淀粉(豌豆)5克胡椒粉0克碱1克
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　　1. 土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发；云耳用水涨发洗净；笋去壳洗净切片；洋葱洗净去老皮切片；丝瓜洗净去瓤切片；姜洗净切片；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克
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　　2. 烧锅放油，将土鱿放入拉油至仅熟，倾在笊摛里滤去油分。

9 N# U% a2 g" n# T0 vwww.tvboxnow.com　　3. 将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中，溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿，用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

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　　家常海参
+ l: H$ m9 m' Y1 A5 Cwww.tvboxnow.com
　　制作工艺:烧口味：香辣
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　　主料：海参（水浸）300克猪肉(肥瘦)200克  配料：黄豆芽70克青蒜100克  调料：豆瓣辣酱8克淀粉(豌豆)5克酱油4克味精3克料酒4克盐4克香油8克花生油25克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C5 o" ~" A; k5 W& l5 P- V

　　1. 将水发海参洗净切成片，猪肉剁成粒，黄豆芽择洗干净，蒜苗切段。: U( z5 P8 [7 C0 {$ d0 M6 |. F- J

0 ]; Y2 l6 z$ H8 P2 ^公仔箱論壇　　2. 锅内加高汤、料酒、精盐和海参煨烧入味待用；另锅注少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底。3. 锅内注油烧热，放入辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉粒、海参煮沸，用湿淀粉勾薄芡，加入麻油、蒜苗、味精，浇在豆芽上即成。
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( f3 o+ ?2 @4 H7 J; f  u% k% S9 F　　家常土豆丝+ B$ {" H. L$ \) A8 L3 H2 M

7 G: l) x7 \2 t, u1 S/ N公仔箱論壇　　制作工艺:生炒口味：家常味tvb now,tvbnow,bttvb$ s7 |% W: d/ ~
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　　主料：土豆250克  配料：调料：大葱5克豆瓣辣酱10克盐3克酱油5克味精1克植物油50克  公仔箱論壇" [& U1 e9 d, J1 z0 D

! z: d* I4 N. m0 u　　1. 土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。
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　　2. 锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。
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　　家常炖蛋
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　　制作工艺:炖口味：咸鲜味* Z+ ?4 z% r2 _
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　　主料：鸡蛋100克  配料：调料：色拉油3克料酒5克盐2克味精1克胡椒粉1克大葱3克
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- d. E5 a# g  B. l5 L/ ~! R  T　　1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；1 W7 P" ^4 Z% h5 N5 r5 v

; y5 w2 q7 |7 ~# J( W　　2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。; L! Y/ U# y+ {. p! {
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　　小白菜汤
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　　制作工艺:煮口味：清香味

　　主料：小白菜50克  配料：通心粉10克土豆10克胡萝卜10克油菜心10克刀豆10克  调料：盐1克味精1克

　　1. 通心粉放进锅里煮一下，煮得稍硬一些；
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　　2. 土豆削去皮，切成小块；
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　　3. 小白菜切成片；tvb now,tvbnow,bttvb/ O" a- P) `- ^% A& y3 o. Z

* _3 S" A! s3 Y0 _8 j0 Y公仔箱論壇　　4. 胡萝卜、小油菜分别洗净；
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　　5. 汤锅放在火上，倒入清汤适量，加水，放入小白菜稍煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 P! C7 n, b5 H0 E- W

　　6. 再下入土豆块、胡萝卜、通心粉，煮至土豆烂时，下入青刀豆、小油菜稍煮调味即成。
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! ^" |; a7 \5 G; Vwww.tvboxnow.com　　小葱拌土豆丝www.tvboxnow.com) [/ e& B* E/ ~* P* S. `8 f
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　　制作工艺:炝口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z- l* m( x4 y
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　　主料：土豆150克  配料：调料：小葱10克花椒5克花生油10克盐5克白砂糖3克醋5克味精2克
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　　1. 土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；
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　　2. 锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生（不宜煮烂，否则不脆）即捞出；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t4 q' w7 E7 z8 D8 Y% [( Y
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　　3. 土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；
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　　4. 小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb6 [( h  d" T! k5 c  _  c
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　　5. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出（不用），趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。www.tvboxnow.com8 M3 a/ g4 M) R. v. ?
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# ?5 E# T8 V( j7 c5 }3 `. C: f9 }! a
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- |; M3 V' A: I6 I/ G+ `6 [7 K　　川草鱼
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9 S4 f/ l7 h2 Y8 bwww.tvboxnow.com　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味

　　主料：草鱼300克  配料：香菜20克  调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克辣椒(红、尖)10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克  tvb now,tvbnow,bttvb" o$ N! P+ Y/ E
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　　1. 将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；2 W9 I' \4 f" z- I3 c0 D( s

　　2. 葱一半切段，一半切丝；
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　　3. 姜少部分切片，大部分切丝；
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　　4. 将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
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　　5. 立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
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　　6. 将油锅烧热，放入葱丝、一半姜丝、红辣椒丝炒香；
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# [/ h; p4 {3 ]3 E　　7. 接着放进酱油、糖、煮鱼汁，再勾芡，淋在鱼上；
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　　8. 撒上香菜、嫩姜丝，即可。3 ]3 g( Q% Y5 ~0 h7 j% V" I
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& p" U& H' L: m  z2 K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ~8 o  E7 E8 ~# [( I
　　干拌酱牛肉

5 G& K9 Z9 Y* u, b' Z/ r　　制作工艺:拌口味：麻辣味tvb now,tvbnow,bttvb- ~* h9 F0 J6 V

　　主料：牛肉(肥瘦)600克  配料：花生（炒）10克  调料：酱油150克大葱20克辣椒油30克盐20克白砂糖15克花椒粉1克味精1克
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　　1. 牛肉洗净，推切成大块，入开水锅里加酱油煮熟，捞起晾凉后切成薄片；

2 n( u8 e5 I  O; a) {& M7 |　　2. 葱洗净切成4厘米的长段；% Z, y" m% T! K/ Z1 d4 D! L

7 b+ }4 e/ f  [+ e- `　　3. 花生米碾成细末；www.tvboxnow.com3 g7 w# S* Q1 h- Y+ h9 e
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　　4. 牛肉片盛入碗内，先用精盐调拌，使之入味；- l6 s+ J' s, k1 ^5 ^( b7 B

　　5. 放入辣椒油、酱油、白糖、味精、花椒面搅拌；0 [5 u1 H+ U! O& V
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　　6. 把葱段、花生米倒入，拌匀盛盘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P5 a& C0 F1 K3 \6 _/ D

* W* j, ]9 v9 W% v公仔箱論壇　　公仔箱論壇! I/ c8 Z; X/ J" ?
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　　干炸带鱼
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　　制作工艺:干炸口味：炸烧味  c4 f( }3 T2 U( }8 V+ j6 A9 K# W* V
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　　主料：带鱼800克  配料：调料：姜10克花椒5克八角5克淀粉(豌豆)10克盐5克植物油50克
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　　1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

3 F5 k) M" v2 H7 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。
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& T' }, g7 k9 n* C1 r' L8 b公仔箱論壇8 X/ Q- D1 p0 ~

+ O2 B, ^6 L; X0 c, d) ~1 s. S( ~　　干烧鲫鱼  n. L7 K2 t9 y" N9 i' ~, \2 r9 ?
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　　制作工艺:干烧口味：咸鲜味
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' B0 \! t; C6 A  I. |( {  x! p　　主料：鲫鱼400克猪腿肉50克  配料：调料：江米酒50克豆瓣酱10克酱油10克泡椒10克黄酒10克淀粉(豌豆)10克大葱10克姜5克白砂糖5克花生油75克盐3克味精1克醋5克猪油（炼制）15克香油5克
& C& W! s8 A1 f$ l' Q6 @7 B6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ R( g1 K6 G* N0 D9 E4 g
　　1. 将鲫鱼宰杀，去鳞，去鳃，去内脏，清水洗净，在鱼身两面各斜划3-5刀，刀深约3毫米，并在鱼身上涂抹酱油；www.tvboxnow.com) L7 ~; |7 D3 S/ a6 q+ [

& u( r# l6 {4 U" j. O公仔箱論壇　　2. 炒锅上火，下油烧至八成热，将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色，倒入漏勺沥油；tvb now,tvbnow,bttvb: X2 O& F1 s. p3 N& P7 w4 X9 k; b

! J8 U( w9 F+ o* Z4 G, ]9 W, l　　3. 原锅留油少许坐火上，下肉末，葱花，姜末，泡椒末炒出香味，加豆瓣酱，煸炒出红油，再放进酒酿炒散，然后加绍酒，白糖，用小火焖烧五六分钟左右，至鲫鱼熟透，加味精，葱花，用旺火收紧卤汁，下湿淀粉勾芡，浇上烧热的熟猪油，起锅前淋少许醋和麻油即成。
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　　干煸牛肉丝
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味. m8 ~0 ]; a- v3 j2 y) ?: ~

; F5 W3 t! i/ u' Y- `  K1 O) [　　主料：牛肉(肥瘦)300克芹菜100克  配料：青蒜20克  调料：盐2克色拉油60克酱油30克白砂糖10克香油5克淀粉(豌豆)10克料酒10克大葱10克姜10克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p8 T7 ^- |2 z: z* H2 ?

　　1. 牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
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　　2. 芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。tvb now,tvbnow,bttvb  R: Y1 q. a( O9 `9 c* |8 u  e( m& D

　　3. 烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [; A4 n7 L' x: G+ k
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　　干煸豇豆

　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q( N1 M, C; u* \" ~4 W& S

' F1 s" a# M0 u& Qwww.tvboxnow.com　　主料：豇豆400克  配料：榨菜30克  调料：香油30克酱油30克盐2克味精1克黄酒20克色拉油70克
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　　1. 将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；8 f9 A# P* Y( G5 V/ e

6 O8 ^  _( q6 V: f$ D　　2. 榨菜末淘洗干净，挤干水分；tvb now,tvbnow,bttvb! G  \& R0 w+ G) R( Z% A1 ]$ I
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　　3. 锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q: m- P. I0 N
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　　4. 锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
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8 f4 e- o! b2 Ewww.tvboxnow.com　　5. 再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
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　　www.tvboxnow.com, Q- M3 Q# d2 z+ c/ z. J
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　　干煸青辣椒- R% ~$ f  A& W" F% K
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　　制作工艺:干炒口味：香辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N+ \  @3 s8 b! [: ?
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　　主料：辣椒(青、尖)250克  配料：调料：香油5克酱油5克盐3克白砂糖5克味精2克豆豉5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a: `, a- l1 r1 I/ q2 W

: {; g" u4 q$ T$ D　　1.青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段。+ a* Z# ]$ v; ^6 y- z  s: X

% ~6 s& D5 _- k　　2.炒锅不放油，倒入青椒不停翻炒，干炒至青辣椒回软且有焦点出现时，加入各种配料继续翻炒约2分钟即成。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M7 N7 B( X2 z0 @, L
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' ]" p+ u+ z! ^& `% Y( P　　干豇豆煮肉5 Y6 v# _- d* A& m) u/ I' f
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　　制作工艺:炒口味：微辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D2 O* [$ d) i
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　　主料：猪肋条肉（五花肉）500克  配料：豇豆100克粉条50克  调料：植物油30克豆瓣酱10克辣椒油5克白砂糖2克胡椒粉2克花椒粉2克盐4克味精2克大葱5克姜2克大蒜5克香菜5克  公仔箱論壇$ L& I9 ^6 z/ r: u" N
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　　1. 将猪五花肉刮洗干净，下入开水锅内加精盐煮熟，捞出控水，切成条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X4 t' q# j! u8 ]% t

　　2. 豇豆干用温水泡发，洗净切成段；www.tvboxnow.com0 O0 l0 |, k1 o9 b. g
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　　3. 姜去皮切细末，葱切花，香菜切细末；www.tvboxnow.com% p2 y7 [9 C$ R/ v
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　　4. 豆瓣酱剁细；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F. x5 z, @, K0 L. Q

9 s" t$ E5 o  m' m* v' h0 [　　5. 炒锅注油烧热，下入姜末、豆瓣酱炒香，放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开，加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味，撒入味精，淋红油，再撒上葱花、香菜末即可。

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yyq18sh

伯爵

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5^#

發表於 2007-11-26 11:49 AM | 只看該作者

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　　平菇炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb' ?: J: g+ a5 E2 i
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味
8 [8 B) n3 {3 R) Vwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 k$ T# u1 O* a3 K7 U
　　主料：牛肉（瘦）600克平菇100克  配料：调料：植物油20克酱油3克江米酒3克姜4克大葱4克八角2克白砂糖3克香油2克  4 g% y" i- q4 p( f2 N

9 Q7 U! P- G  y& _/ _www.tvboxnow.com　　1. 牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；   M/ j, D, t* s8 i

　　2. 锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
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　　3. 放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；

& s+ T, ?( n  R. a) r3 f- w　　4. 用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。/ n8 m' g) {- Y1 V
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" K5 m, s$ r8 d2 z4 Q* Z  ]' a: Gwww.tvboxnow.com8 d+ \) J1 S8 ^+ U/ m' J# A1 ]
　　彩椒香干
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味
0 m% C; g, c' p- mtvb now,tvbnow,bttvb
　　主料：青椒100克辣椒(红、尖、干)100克香干100克  配料：调料：植物油20克白砂糖3克盐3克味精2克大葱5克姜3克  www.tvboxnow.com+ ^9 N7 c. p3 ]2 k0 V" g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' [8 ~6 y* }1 }; R
　　1. 将红、绿青椒去蒂、籽洗将，切成细丝；www.tvboxnow.com4 i' x0 n9 t1 }. L8 |- D$ M8 K! C4 e
公仔箱論壇' j3 n1 a2 m0 A
　　2. 熏干切成细丝；
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　　3. 葱姜切末；
4 M  }* Z% f6 D8 {公仔箱論壇
+ A$ X% n  I1 U; A. G公仔箱論壇　　4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入香干丝煸炒片刻，加酱油、精盐、白糖炒匀，再放入红、青椒丝翻炒均匀，撒入味精即可
0 u0 |- c2 m1 A' _0 ?www.tvboxnow.com7 I7 n- |. o+ J. @
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tvb now,tvbnow,bttvb# r* A' g$ s1 b8 z7 s5 G) E5 Y, F

( K5 J5 R& k+ H　　慈禧式煎小块牛排www.tvboxnow.com2 V+ u1 N! j- V
www.tvboxnow.com$ ]# M3 A9 i. K/ M4 U: f1 c* T
　　制作工艺:煎口味：咸鲜味

6 h2 o! q- E: f  s3 |　　主料：牛排1250克  配料：调料：猪油（炼制）100克辣酱油25克盐5克胡椒粉4克啤酒100克黄油100克
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, i3 b: T9 H, v7 T1 cwww.tvboxnow.com　　1. 将中段牛排切成20小块，用刀拍平成厚约1.2厘米的片，撒上盐、胡椒粉拌匀；

　　2. 煎锅烧热，放入猪油，将牛排下锅，煎至七八成熟；www.tvboxnow.com- i! [% \8 Y! |% \3 Q
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　　3. 将锅中猪油滗去，加入白脱油、麦芽酒、辣酱油、清汁，略翻一下起锅装盘；
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　　4. 浇上煎下来的原汁沙司，旁边配些煎番茄、炒青豆、炒细土豆丝即成。www.tvboxnow.com8 ~4 e- {& Z! `0 w. O: r  ]

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0 g" e( }" Q/ t& U3 U, L公仔箱論壇
　　成都爆鸡丁
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　　制作工艺:爆口味：酸甜味
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　　主料：鸡胸脯肉250克  配料：荸荠50克青椒30克  调料：植物油20克江米酒15克酱油10克淀粉(玉米)10克白砂糖5克醋5克香油10克味精3克豆瓣辣酱5克大葱5克姜2克大蒜5克

　　1. 将鸡肉切丁，加酱油、淀粉拌匀腌30分钟；
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　　2. 荸荠去皮洗净切丁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E* R- f2 E1 D: c
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　　3. 青椒去蒂、籽洗净切丁；www.tvboxnow.com) x  K7 ]4 c( h
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　　4. 酱油、米酒、白糖、醋、淀粉、味精、香油、水调成味汁备用；
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8 K, T; q3 H! i　　5. 炒锅注油烧至七分热，放入鸡丁过油，捞出控油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `4 F/ `& S8 U+ R& ~
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　　6. 炒锅留底油烧热，下入葱姜蒜爆香，放入荸荠、青椒丁、鸡丁、调味汁翻炒均匀即可。tvb now,tvbnow,bttvb; o0 w% a: m1 }. f. A! R

　　
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　　扁豆猪骨汤
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味
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# H) R; v8 d( L　　主料：猪排骨(大排)400克猪舌300克  配料：白扁豆50克芡实米25克  调料：盐3克
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　　1. 排骨、猪舌放入滚水中，高火煮3分钟取起洗净；
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4 {4 A! k% L3 n0 Z1 V& }# P. t　　2. 扁豆、芡实洗净；$ n' v2 c# D' S
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　　3. 把适量清水高火6分钟至滚，放下排骨、猪舌、扁豆、芡实，中火40分钟；tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 \' g& R6 X5 d

　　4. 下盐调味即可。
9 x  W& |6 [. r! a7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X& B% m6 N, Y
　　
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　　手抓羊肉- i* |7 ~  u$ l% I: `& t; H5 @
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　　制作工艺:扒口味：咸鲜味
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　　主料：羊肉(肥瘦)1000克  配料：调料：八角5克盐3克花椒5克大葱75克姜40克大蒜20克料酒15克辣椒粉2克胡椒粉2克香菜50克  6 {% ?7 i1 c: C) [, O! Q

　　1.将羊肉洗净，每隔两肋骨用刀划断，然后剁成宽2.3厘米的段，用水浸净血水。 www.tvboxnow.com9 g1 z% e2 X+ p; ?

; i# @3 G6 ?, ?9 |1 Q% N4 r9 w: d/ \　　2.把肉放入开水锅中煮透，捞出洗去血水，放入砂锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤、上锅蒸烂，扣在大盘中。
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　　3.将葱末、姜末、蒜末、香菜末、辣椒面、胡椒放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。1 y9 n* x0 n# t- }$ G0 \5 G
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　　扒鲜芦笋www.tvboxnow.com& M* a/ g% s4 P7 _7 l. p1 S

　　制作工艺:扒口味：清香味
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　　主料：芦笋500克  配料：调料：植物油30克料酒15克白砂糖5克味精2克香油10克盐3克大葱10克姜5克淀粉(豌豆)5克  www.tvboxnow.com. k' \  O) u# \
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　　1. 将鲜芦笋去掉老根、去皮，洗净；

9 i$ w; r5 ^; X0 i2 A& y) s1 i5 e　　2. 将芦笋劈开，切段；

( B! ]% I! N9 U4 Bwww.tvboxnow.com　　3. 将芦笋段用开水焯一下，锅中放油，葱姜末炝锅；
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　　4. 烹料酒，加汤，精盐、白糖、味精，把芦笋放入锅内；

　　5. 开后用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅即可。
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　　拌三色虾仁
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　　制作工艺:拌口味：咸鲜味www.tvboxnow.com. J5 F1 N  b, V" X; ^3 b' B3 z

　　主料：青虾500克荸荠100克青豆50克  配料：鸡蛋50克淀粉(玉米)30克  调料：料酒10克盐5克胡椒粉3克香油5克大葱5克姜2克植物油15克  ; r( j& k$ x" [6 H
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　　1. 青虾去壳，取虾仁洗净，加适量精盐、料酒、胡椒粉拌匀，再用鸡蛋清、淀粉上浆，抓拌上劲后，置于冷度适当的冰箱里存放；8 `( a: M& u- f5 N3 L

　　2. 南荠（荸荠）切丁，然后同青豆一起投入沸水中焯一下，捞出后沥水，盛置盘中待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v; E4 Z2 f0 q+ A/ k' s4 X- E4 [

　　3. 炒锅上火添油，烧至五六成热时，放入浆好的虾仁滑散至熟，然后捞出沥油，置于容器内；www.tvboxnow.com% n9 ~3 T! `' i' W
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　　4. 葱末、姜末先盛在小容器内，浇些热的香油，使其溢出香味，然后再倒入盛虾仁的容器中，加精盐、鸡精、胡椒粉和焯过的南荠、青豆拌匀即可。公仔箱論壇+ C$ B) n! e" x( D- z

　　
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4 S( J6 P! v( l  l　　拌什锦小菜
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　　制作工艺:拌口味：微辣
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　　主料：花生仁（生）100克胡萝卜100克芹菜100克  配料：调料：香油5克盐3克味精2克辣椒粉2克花椒2克八角2克

3 Z3 X' r9 }& @( ~' {www.tvboxnow.com　　1. 将花生米洗净，放入碗内，加入温水泡4小时，再放入花椒、大料煮半小时备用；
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　　2. 将芹菜择洗干净，切成1.5厘米长的小段；www.tvboxnow.com% d: |& M- I* j) j8 \: f

, }3 v% v; ^0 n  C4 r1 p　　3. 胡萝卜洗净，切成小丁；
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# [( [# z! V+ t& a　　4. 将胡萝卜、芹菜分别放入沸水锅内焯一下，再入凉开水过凉，沥水备用；. v; h* i( B- g/ V; V" k1 [2 V' b
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　　5. 将花生米、胡萝卜、芹菜放入盘内，加入精盐、味精、辣椒粉、香油拌匀即成。 0 x4 h* P, }# p! i
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　　拌胡萝卜丝9 O4 |% p8 F2 J: X/ y
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　　制作工艺:拌口味：香辣1 p$ g- H3 P9 M
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　　主料：胡萝卜500克  配料：香菜50克  调料：辣椒油20克醋10克香油10克盐5克白砂糖10克  tvb now,tvbnow,bttvb2 @, l5 X7 O) N' `) R* o& C* F
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　　胡萝卜去根叶洗净，刮去表面粗皮，切成细丝，用盐拌匀腌一下，再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗，挤去水分，放入碗中；香菜切末撒在萝卜丝上，再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 U' |" v9 i7 o

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公仔箱論壇! W5 V( {6 @0 @; W6 C! h: S1 I
公仔箱論壇- ?% [2 y; V( J& W+ E3 o5 K! k
　　拌蓑衣黄瓜

% m' v9 Q, P- X/ c  s公仔箱論壇　　制作工艺:拌口味：清香味www.tvboxnow.com/ d& p/ \% F4 e8 d4 W# D

　　主料：黄瓜1000克  配料：调料：盐10克酱油10克醋5克香油5克大蒜5克
% a; W; W) g- D# Wwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com# r' }( _, v' K
　　1. 大蒜剥去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥；
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　　2. 黄瓜洗净，顶刀切成二分厚，下斜刀切成黄瓜的三分之二，翻个后再用斜刀切成三分之二，呈蓑衣状；
( [7 x6 P0 _9 N9 K2 v
, j* q2 ?, x6 W7 ]tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 装盘撒精盐腌上，依次把酱油、蒜泥、醋、香油调入，食用时拌匀即成。

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　　排骨酥羹公仔箱論壇; O$ v5 b- H# ]
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味. t$ S- _2 a0 E/ X7 B' M* ^. N
公仔箱論壇$ u" ?. P4 r. `+ Y. x1 P5 C. `, N
　　主料：猪排骨(大排)300克白萝卜300克  配料：调料：醋15克白砂糖15克酱油15克盐5克味精5克淀粉(豌豆)15克辣椒粉15克香菜15克香油2克色拉油30克小葱10克  www.tvboxnow.com" T" b9 S3 R3 S1 R

4 \( N/ X4 |+ p9 atvb now,tvbnow,bttvb　　1. 排骨洗净切块，用醋、糖、酱油、盐、味精、淀粉15克（淀粉8克加水），腌渍；
4 ]+ Y. C4 s! t& o/ n8 {1 p* I公仔箱論壇; ]2 [( H: L3 i3 L" @  _
　　2. 白萝卜切方块；公仔箱論壇, z4 `' m/ Q4 {# u* T% n) A: [
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　　3. 色拉油高火2分钟，放干香葱头、辣椒末，高火2分钟后放入腌好的排骨，高火3分钟；
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　　4. 放入高汤、白萝卜块，高火10分钟至沸；' P. S" g0 E+ a, E' X0 N' u
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　　5. 取出以淀粉15克（淀粉7克加水）勾芡，高火1分钟，取出撒上香菜，芝麻油即可。

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yyq18sh

伯爵

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6^#

發表於 2007-11-26 11:50 AM | 只看該作者

　　时件腐

　　制作工艺:生炒口味：五香味
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　　主料：鸭血(白鸭)200克豆腐(北)200克  配料：鸡肫100克鸡肝100克鸡心100克鸡肠100克青蒜50克  调料：大葱5克姜3克黄酒15克盐3克酱油20克味精4克胡椒粉3克醋25克香油15克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)20克  www.tvboxnow.com" @3 W3 h7 o, P$ V- N7 E- i

　　1. 肫、肝、心剔去筋，切成薄片；
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　　2. 肠擦洗净用沸水烫一下，剁成段；公仔箱論壇8 ^% c, D9 C& X3 ^
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　　3. 青蒜切短段，葱姜切末；
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　　4. 鸭血、豆腐切成小方片，用沸水氽一下沥去水；
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　　5. 炒锅置火上，加油烧热，下葱末、姜末、胡椒炝锅；
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& p) q& ~! S) j5 dtvb now,tvbnow,bttvb　　6. 烹入酒，加白汤，放入豆腐、鸭血、盐、酱油；
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　　7. 汤开后加进肫、肝、心，推两下，再下鸭汤、青蒜、味精；tvb now,tvbnow,bttvb4 V) ^1 A7 k) K8 N* G4 ^' \
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　　8. 用湿淀粉勾流芡，加入醋、香油推匀盛入汤碗即成。5 ?9 B) I! |1 K
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tvb now,tvbnow,bttvb6 a' U; Y  E( P: F! n
　　明目银耳
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　　制作工艺:煮口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; M9 U! W/ h/ c( P% ?; }7 B7 {. T

% k$ i2 G9 t, ^" R4 B　　主料：银耳(干)25克鹌鹑蛋200克  配料：调料：盐2克味精1克猪油（炼制）15克
1 |% t& U  ]$ K& N8 ]公仔箱論壇
! R8 Z2 s7 j! Gwww.tvboxnow.com　　1. 用温水泡银耳，胀发后洗净泥沙，加开水使其发大，用小刀削去黑膜；

) V, |5 ]9 U7 I7 K7 Cwww.tvboxnow.com　　2. 银耳入开水中焯一下，放入清水中；
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　　3. 将鹌鹑蛋逐个打入抹了猪油的小碗内，上笼蒸约5分钟取出；* i6 K9 Q& [& D. O
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　　4. 鹌鹑蛋放凉水中泡上待用；

　　5. 鸡汤1500毫升烧开，放精盐、味精调好味，捞出银耳；
7 u4 j# O, V9 awww.tvboxnow.com+ d% ~; }: O  Y, _
　　6. 鹌鹑蛋从凉水中捞出，用滚沸的汤烫熟，放入大碗中，再盛上鸡汤银耳即可。0 ^' G6 V) [: h! K) B: D# Q. K

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　　木耳猪皮汤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X! k8 s# O- ^9 G) K4 o
　　制作工艺:烩口味：咸鲜味
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　　主料：猪肉皮300克木耳(水发) 100克油菜100克  配料：调料：大葱10克姜5克花椒2克八角2克盐3克味精2克香油10克  / D+ _5 A) z; \
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　　1. 将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约一小时，捞出沥水。

" b# t: w9 d% a) E7 P' f公仔箱論壇　　2. 水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜油菜洗净，切成小段。6 U4 v7 q' j, Z) c
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　　3. 用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、油菜，加入葱姜丝、精盐，用旺火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成。
# Q  @8 _: r) B* S: M公仔箱論壇公仔箱論壇$ g+ `* Q8 Q2 z( f& n5 [
　　1625 @% M0 V* r; @- W2 k8 S, n1 L7 U

　　

tvb now,tvbnow,bttvb4 k6 C. W  Q! G4 ^: i4 t3 Q

　　杂果酿番茄

5 q) g5 G! r# L% w5 M. }　　制作工艺:包裹蒸口味：原本味
- _$ m  i# k9 L+ l公仔箱論壇公仔箱論壇; P% e& L" E" m4 j& H# @! M
　　主料：番茄800克  配料：菠萝50克荔枝50克桂花30克  调料：白砂糖20克
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　　1.番茄洗净，从顶部约3厘米处削下，留做盖子，然后挖出瓤，逐一排放在大盘子里待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x; S7 Y1 {* K& _# r6 J: u' u
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　　2.锅中放清水烧沸，加入白糖、杂果、再用漏勺捞出，均匀地装入番茄中，并舀入甜汤，盖好，连盘上笼用旺火蒸3分钟，端出，用桂花点缀即可。0 P& z% ]* u& D! G1 Q# I
tvb now,tvbnow,bttvb0 J9 n5 }6 K6 B0 X
　　/ }" V1 @: z3 X' K- @) F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |+ }1 V  e, @/ W, d( y

3 y- X2 j/ ^& n  G. ]6 b2 T. W9 l8 xtvb now,tvbnow,bttvb- W" E4 W/ L$ b" X- Q
　　杂烩牛肉; N7 M1 I6 @/ N5 d6 \& N- X1 a

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `* M& a% S1 d; C3 P9 W% ?" m

# c+ s) X; l- H1 k' p; d5 P　　主料：牛肉(肥瘦)300克  配料：土豆150克洋葱50克胡萝卜50克荷兰豆50克  调料：姜汁8克江米酒10克酱油5克白砂糖6克辣椒粉5克
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# q! t# n" g; o9 |　　1. 牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；tvb now,tvbnow,bttvb9 ]! g5 u& V* J, V# X* \

; v1 i5 I: x( twww.tvboxnow.com　　2. 将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；
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　　3. 洋葱洗净去皮，切丝备用；
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- h2 i0 e2 ]  d$ H; N. x　　4. 豆荚去筋，烫熟备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u, D$ e% T* N

$ g/ [5 B- w, t& qwww.tvboxnow.com　　5. 锅中加油烧热，牛肉滚上干淀粉，下油锅大火炒拌；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l# ~& {$ t+ }" N; l3 j0 e& k# }

　　6. 牛肉变色后加入洋葱、胡萝卜、土豆略炒，再加米酒、辣粉、糖、酱油拌匀，再加豆荚拌和即成。www.tvboxnow.com# _# T& o, Y- S

　　

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公仔箱論壇, K5 T+ b# x, J. X6 F% H& y6 L
　　柿椒拌豆角
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　　制作工艺:拌口味：清香味
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　　主料：四季豆300克  配料：柿子椒10克香菇（干）10克  调料：盐5克白砂糖5克料酒10克香油10克味精2克
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　　1. 豆角洗净，折断，放入沸水内烫熟，捞出，放凉水内漂凉，放盘内，加入一半精盐拌匀；公仔箱論壇% ?5 {4 ?* \! y

; f1 j9 K9 I! k3 K# q( b　　2. 香菇先用水泡发，洗净，切成细丝；www.tvboxnow.com5 |( h. X8 E9 f8 N. a. N

　　3. 红椒去蒂和籽，洗净，切细丝；公仔箱論壇" J+ W3 T" Y, h$ Z7 Q
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　　4. 炒锅置火上烧热后，倒入香油（花生油、豆油也可）；9 F; \+ `$ r( x' T7 n8 T: h
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　　5. 待油热后，倒入白糖、料酒炝锅;

8 T, Q' X+ y. x9 R　　6. 随即倒入红椒丝、香菇丝、剩余的精盐，炒几下，加入味精，炒匀出锅，倒入腌豆角，拌匀后即可食用。
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& Y, c* \, C6 J8 D2 e公仔箱論壇
　　柳松茸烧冬笋
2 _. p! T- |6 \www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w9 }3 ]' }0 a) d! N8 J
　　制作工艺:滑炒口味：咸鲜味公仔箱論壇/ x) w5 v+ G8 G7 `% @/ r# ]
www.tvboxnow.com6 ~* g! S) a0 G1 D
　　主料：柳松茸100克冬笋100克  配料：虾米10克火腿15克  调料：猪油（炼制）40克淀粉(豌豆)5克盐2克酱油3克醋3克姜4克大葱4克大蒜4克白砂糖2克植物油10克香油1克  9 E+ T) Q2 s* ]# {/ g1 A: s

0 f, }+ E0 V/ x. f) G( A! D) c$ {# U　　1.柳松茸、冬笋以开水浸泡后切片。
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　　2.锅内放油加热至六分热，放入冬笋、柳松茸、火腿（切片）略炸后捞起，沥去油。
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　　3.在锅内加蒜（切末）、葱（切末）、姜（切末）、虾米，再将冬笋、柳松茸、火腿以及米醋，煸炒后加盐、酱油、白糖及高汤，用小火烧至汤汁剩适量时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后滴入香油，煸炒数下后即可盛盘。4 M+ M  u2 y3 D$ V) |

　　tvb now,tvbnow,bttvb8 I% f4 K& v' z0 d# u
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G0 m2 A  Z- [" i5 M- C4 v5 h3 o
　　枸杞烧海参tvb now,tvbnow,bttvb' m4 P" \! ^( L4 T

8 X. N/ g) D$ \5 p4 j6 S7 i9 f　　制作工艺:烧口味：咸鲜味www.tvboxnow.com+ X/ ?6 g  n( ?( m3 {3 H( @

1 g! C% H2 ?' {/ jtvb now,tvbnow,bttvb　　主料：海参（水浸）500克  配料：枸杞子10克  调料：大葱20克姜5克植物油20克料酒10克盐3克白砂糖3克味精2克淀粉(蚕豆)5克
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　　1. 将枸杞洗净，蒸熟。葱姜各切成丝。

　　2. 将海参洗净，片成条。

　　3. 将植物油放热油锅中烧开，加入葱、姜丝煸炒出香味，再放入海参、料酒、精盐、糖，翻炒片刻，加入高汤，用湿淀粉勾芡，加入味精调味即成。

　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x0 W# H* A! |6 c  T
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　　枸杞炒银芽0 M; b/ Q$ W# Y' Q. j0 O0 r/ I) j, v/ L

$ K- G9 o( b. W# H, l/ G　　制作工艺:烧口味：咸鲜味& l4 ^' W8 e7 Y0 k8 J7 F

　　主料：绿豆芽200克枸杞子150克  配料：鸡蛋清25克  调料：大葱10克姜10克盐3克味精2克料酒10克猪油（炼制）30克淀粉(豌豆)13克
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　　1.绿豆芽用精盐少许、料酒、蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）上浆。枸杞洗净后在沸水中焯一下，过凉待用。' D+ D& o8 J) B$ e  `& t' v
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　　2.炒勺烧热，下猪油烧至五成热时，将绿豆芽入锅划散，倒入漏勺沥油。
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　　3.原勺留油25克，煸葱、姜末，倒入枸杞稍炸后，放入清汤50毫升，加精盐、味精，倒入绿豆芽，烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，开锅装盘即成。% n* t0 H: ?3 S$ D$ i

　　
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　　栗肉烧香菇
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　　制作工艺:锅烧口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb" d$ \' ^+ a" J

　　主料：栗子（鲜）350克  配料：香菇（鲜）50克苜蓿150克  调料：酱油30克盐1克白酒2克白砂糖10克味精2克黄酒30克淀粉(豌豆)10克香油30克色拉油75克  - T0 o/ {# C4 g7 p% R2 _% n% \

　　1. 用刀将板栗砍裂，放在沸水锅中煮透，使栗肉爆出，捞起，趁热剥壳去皮膜，洗净；# w+ s9 p& @* D7 i. g# t/ G
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　　2. 香菇去蒂洗净后挤干水分；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克，备用；tvb now,tvbnow,bttvb  V3 |7 c7 m0 N7 ]9 G/ E
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　　4. 锅架火上，放入油25克烧热，把栗肉和香菇放下略炒，加酱油、白糖和适量水，用大火烧沸；
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; [$ f- z( U: b$ L7 f　　5. 转用小火焖烧10分钟，使栗肉和香菇充分透出香味；

* b3 g- Z: f) T5 Q' G　　6. 加味精一克，下湿淀粉勾流利芡，使卤汁稠黏，淋上麻油，翻颠均匀装盘；
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　　7. 锅架火上，放油50克烧热，放精盐炝锅，投入草头快速煸炒，加味精少许，沿锅边洒入高粱酒烹香，至其变色；
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　　8. 倒入漏勺中沥去汤汁，用筷子夹起围在板栗和香菇周围即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ C9 v; S# U: G) ^
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5 ^: d: _% ^! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g: t5 X% W* L% L# _9 v
　　栗子牛肉tvb now,tvbnow,bttvb/ s* @7 a" e0 H
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　　制作工艺:红烧口味：咸甜味
! w5 Q& G3 \7 ?# r' X/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J! A1 G% ^8 ?9 f# r; A
　　主料：牛肉(肥瘦)400克栗子（鲜）150克  配料：调料：料酒20克盐5克酱油20克味精4克白砂糖10克胡椒粉2克大葱5克姜5克辣椒(红、尖、干)2克香油5克花生油40克  + o& X3 M& ]1 J" V, \
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　　1. 牛肉洗净切成3厘米见方的小块；公仔箱論壇+ e4 E, |! G6 E" K& \4 u
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　　2. 牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N8 f' @7 g& a( v7 W& b7 m
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　　3. 牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油；
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　　4. 锅留底油少许，放入干红椒、葱、姜煸香；tvb now,tvbnow,bttvb6 p, w6 L9 @/ K$ e4 [1 x

  o) r: g) U" ?　　5. 烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸；
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　　6. 撇净浮沫，改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀；www.tvboxnow.com8 Y5 W' U  w0 x, b! c" V

$ B: O% K6 K) v8 q. V/ `! }4 a: Z: f　　7. 旺火收汁，淋上香油翻匀出锅，晾凉后装盘，即可。+ _+ A. v6 `0 |) |' y) m" b- |* G

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　　栗子扒白菜
* @7 i; [' ~, J6 k! k! w公仔箱論壇公仔箱論壇# C0 Q+ r+ p3 t7 U$ z" V4 b' W4 I
　　制作工艺:扒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb3 i& e* a2 P7 k" Y3 q. g

+ m  A% Z1 k6 o) f1 u公仔箱論壇　　主料：栗子（熟）100克  配料：小白菜400克  调料：淀粉(豌豆)15克大葱3克姜3克味精3克盐3克料酒10克猪油（炼制）50克  . P2 V% j$ i+ W, z3 o: w) L

　　1. 将葱、姜洗净均发成末；
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! R. J3 h) X4 u0 V- W) O, w: @　　2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；www.tvboxnow.com" y! W  a6 y5 U8 r
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　　3. 将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；www.tvboxnow.com) S/ H: k& {7 d& P6 E' }1 h& {

6 A1 j% Q  y3 P$ V5 D3 `" q　　4. 坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；www.tvboxnow.com: l" O$ a6 Q* M) Q/ {0 U/ U

6 o) }; L6 }' j$ n. g$ O　　5. 按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) @6 R- @* k0 a) i1 z/ @

6 u& n* U; }' g　　6. 坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
' X9 v3 b- C7 v6 }; A' K% i
, d, {$ h. H! C1 w; k% k　　7. 将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；www.tvboxnow.com& h+ Z/ G' a" g, L. l* r
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　　8. 大翻勺，打明油（大油）出勺。
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　　核桃炒鸡丁

8 @8 C- o6 B( O) y( q/ {公仔箱論壇　　制作工艺:炒口味：咸鲜味9 L- r( ]/ s1 a. Z1 R, e8 u4 w# s

　　主料：鸡胸脯肉500克  配料：核桃150克鸡蛋清80克  调料：葱汁10克姜汁5克盐5克料酒25克味精6克菱角粉40克植物油100克

　　1. 将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀；www.tvboxnow.com. Q, R8 g, z  b' R7 D! ]9 F& ^
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　　2. 随即将蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆；( c. E3 E7 M. H) }9 l, R' u9 i

/ A3 B9 v- U6 ~% m  ]/ p6 z　　3. 核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出，取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用；
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　　4. 锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出；公仔箱論壇9 j* G% @) `' L( r6 a

. Y' P$ \1 Y, D3 @" W' c9 |0 e　　5. 原锅内倒入卤汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀，出锅装盘即成。

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yyq18sh

伯爵

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發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　核桃仁豌豆羹公仔箱論壇9 H/ b: Z: W' m: X

　　制作工艺:煮口味：甜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L/ K& a! @8 w2 a
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　　主料：豌豆250克核桃250克  配料：藕粉50克  调料：白砂糖100克

　　1. 豌豆放入锅内煮熟，待煮烂后，捣成浆泥状；
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　　2. 核桃仁去皮用油炸透，捞出剁成细末，备用；
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　　3. 锅内加入适量清水煮沸，加入白糖适量和豌豆泥捣匀煮沸，加入藕粉勾成稀糊状；公仔箱論壇, _+ X1 b$ [. |/ A9 [; v" W: T
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　　4. 撒上核桃仁末即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb! a1 u2 Y" e! Z7 N7 k7 R) `

　　
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　　椒味荷兰豆
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　　制作工艺:煮口味：椒麻味
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　　主料：荷兰豆300克  配料：调料：盐8克胡椒粉5克香油5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [8 m, h8 E. v) E
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　　1. 将荷兰豆去两头洗净，下入开水锅内；
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　　2. 加入黑胡椒粉、精盐煮熟；
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　　3. 捞出控水装盘，淋入香油即可。
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9 t) s$ \" c; O0 B$ ~公仔箱論壇　　椒油拌海带
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　　制作工艺:拌口味：红油味www.tvboxnow.com- P5 z. Q' i' U4 g/ {$ V8 c5 @( i* N
tvb now,tvbnow,bttvb/ s4 r6 r3 \9 \/ ~7 b. |
　　主料：海带(鲜)300克  配料：调料：辣椒油20克盐3克酱油10克醋10克味精3克姜5克香菜5克
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　　1. 海带洗净切成细丝，放入沸水锅中焯透，捞出放入凉开水中过凉，沥干水分放入盆中；鲜姜洗净去皮后切成细丝；香菜洗净切成3厘米长的段。
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　　2. 姜丝、香菜、辣椒油、精盐、酱油、醋和味精一起放入海带盆中，拌匀装盘即成。

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0 k6 V3 z5 }1 `, e8 X( \6 ?" ^　　椒油炝藕片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {' J* O1 Z9 T7 j6 K* P$ s
　　制作工艺:炝口味：椒麻味
& g, k! d5 W+ ~) r公仔箱論壇
　　主料：莲藕500克  配料：调料：姜10克盐3克胡麻油20克酱油10克醋10克味精3克  公仔箱論壇$ C6 r) ^3 c6 N, x5 ~0 n

6 i  F, F, A# V& ~www.tvboxnow.com　　1. 姜洗净去皮切成末；www.tvboxnow.com7 r9 H; R2 A) w' G4 f3 c4 Y% o
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　　2. 鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g8 i& N; S) Y8 i$ k& h
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　　3. 锅中放适量清水，烧开后倒进藕片焯熟，捞进凉开水里，待晾凉后沥干；
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　　4. 藕片加精盐、酱油、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；

9 X6 I5 O$ M4 @# s% u( v# U! }　　5. 最后用花椒油炝在藕片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]1 `. m" z5 ]3 X5 F

　　公仔箱論壇! I) F! b: n- p: N% x

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www.tvboxnow.com: Z2 s7 T; z1 k( s
　　椒盐鲫鱼汤
公仔箱論壇6 E- r' v) g: t! a2 z# U* E
　　制作工艺:烧口味：咸鲜味
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　　主料：鲫鱼300克  配料：调料：黄酒10克大葱5克姜2克盐3克味精2克白胡椒10克
! v) N: Q  M% U9 C; Z0 g公仔箱論壇/ F9 A) M" p6 B2 I6 }: K9 {  a/ k) L
　　1. 鲫鱼去鳞、剖腹、除内脏，用绍酒、姜（切片）片、盐腌渍片刻；
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　　2. 加适量水，低火50分钟熬成浓汤，加入胡椒粉、葱花、味精即成。
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0 Y2 Y% |$ R5 B5 k公仔箱論壇6 |8 v/ s3 W. X1 o$ b8 p$ {8 F
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　　椒蒜土豆丝
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　　制作工艺:清炒口味：椒麻味tvb now,tvbnow,bttvb4 X' o, _, Y( @: h% S

5 ^9 |6 b# d2 D/ x* b" q　　主料：土豆200克  配料：调料：植物油10克花椒5克大蒜10克盐5克香菜50克醋5克味精3克
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　　1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
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　　2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g1 h# `5 V; w* X7 }
公仔箱論壇8 S. g5 ]3 M0 O, L4 P; F

  T. K4 o3 G- y6 ^　　榨菜羊肉丝
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　　制作工艺:生炒口味：咸鲜味www.tvboxnow.com5 z  A+ Y; @% C6 {
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　　主料：榨菜300克羊肉(瘦)300克  配料：调料：酱油3克盐1克淀粉(豌豆)10克大葱5克姜5克香油5克味精2克植物油20克
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　　1. 将洗去辣椒面的榨菜切成细丝；公仔箱論壇, C9 y7 k9 ]: g3 K

1 U2 @: @. t: C　　2. 将羊肉切成细丝，用淀粉，放少许酱油抓匀；
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# z- W0 [) [# B3 x9 Q9 |  ]0 i) {　　3. 炒勺置火上，放食油，油热时放葱、姜末炝锅，倒入肉丝煸炒，待肉丝炒熟时，放榨菜丝一起煸炒一下，放少许酱油、盐，淋香油，放味精出勺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T1 C: _) k3 ^
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　　公仔箱論壇3 f0 k; \) C9 k* R

/ X* W  B4 A& a% B公仔箱論壇3 t2 Z: ]9 ~7 }1 O+ R! V4 ?
　　水煮鱼片
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5 n6 `' e2 [/ |+ K$ T; v　　制作工艺:煮口味：香辣

, X: s3 s  L" \. W　　主料：青鱼150克  配料：鸡蛋清20克  调料：辣椒酱20克盐3克大葱5克姜汁2克味精1克淀粉(玉米)2克  9 {, M6 t- E8 c! ^* V$ d6 ?

　　1. 将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清，精盐，葱姜汁，味精，干淀粉拌和上浆，入冰箱冷藏半小时；
' T3 N6 K3 X$ g0 g, O, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a! F$ e: @2 C0 M1 c
　　2. 炒锅内放入清水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，装入盆中，上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱，即可沾着食用。
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　　汆丸子小白菜
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　　制作工艺:汆口味：咸鲜味
6 q7 Z- n, g% X: F( J0 X- S1 |+ y2 y公仔箱論壇. f- Q$ h8 x" V) Y0 S
　　主料：猪肉(肥瘦)150克小白菜200克  配料：鸡蛋50克  调料：花椒2克盐3克黄酒5克味精1克大葱5克
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　　1. 将猪肉剁碎，然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅；

  y  x7 h: {: i0 X& `0 F　　2. 小白菜择洗干净，先用开水焯一下，随后放入冷水中过凉，捞出备用；$ _% Q8 l* Z0 [. j8 i

　　3. 锅内加入一些水，烧开后转用小火，先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子，放入锅内，等煮熟漂起时捞出，撇去汤上的浮沫，加入小白菜和余下的调料，再将丸子放入，稍煮一下即成。
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　　沙锅炖牛肉tvb now,tvbnow,bttvb) I1 P' J( O2 ^6 {3 V

6 w- q0 l: ^, d, c* Y　　制作工艺:炖口味：咸鲜味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o1 V6 S0 V4 p% D" o) A  O( \& |. M
　　主料：牛肉（瘦）250克  配料：胡萝卜50克洋葱50克  调料：番茄酱20克酱油10克盐3克  tvb now,tvbnow,bttvb! C5 R% G: P& ?. h8 [" h( e, j

2 ~' J/ B7 i0 H# Fwww.tvboxnow.com　　1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g" W3 r$ E* F+ S$ G3 D" e

　　2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；公仔箱論壇7 A; M$ v7 v" f& ]# D4 b. r
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　　3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；
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. U+ L7 N- W+ O" k3 ^　　4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。公仔箱論壇* S! d$ U/ z- L6 p/ E

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　　焖四季豆
/ W& O" g5 ]' w! M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( y/ ~5 v. H$ ~
　　制作工艺:焖口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb7 n& J: Y8 U, j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o. g! W. v& w) D7 C
　　主料：四季豆500克  配料：调料：植物油50克酱油30克盐3克白砂糖10克味精4克大葱5克姜5克大蒜5克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J' q& S7 ^' |! Z

' P! M  _( [. m2 W) w3 J2 E　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；
# L4 o2 \' b' h: n3 O" J2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v# f  d& C  C. |2 y/ N4 s; b# C
　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；公仔箱論壇2 _  r" Z; _8 y. k0 M

　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y2 Y$ n: x9 g  h) @6 n2 f$ q
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。

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4 s( @5 i) n# v5 b- u) C/ {+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J' O/ V, h! W: i5 W" [9 L1 s4 F
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　　油焖冬菇' N/ K# M1 `+ d

　　制作工艺:焖口味：原本味tvb now,tvbnow,bttvb; w* F7 H: [- v+ P

　　主料：香菇（鲜）500克  配料：调料：香油10克植物油10克酱油20克味精2克料酒10克白砂糖20克盐5克蚝油10克姜5克  tvb now,tvbnow,bttvb  U" p3 g- U7 D* G# x

　　1. 将姜洗净切片待用；
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　　2. 冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；
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; r1 I0 N( T  R6 N9 e　　3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；www.tvboxnow.com* i  l, Q2 T& k+ P( n
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　　4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l" ?, A' h0 h7 m: q. X

* _9 H; A& T  G( Z5 f& ^　　5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 d3 j  e: Q7 H) c# l- d
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　　油炒糖栗子
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　　制作工艺:生炒口味：甜味www.tvboxnow.com9 r1 N3 D; A& c. N* N

$ W- l  |: W( Y' H/ q　　主料：栗子（鲜）150克  配料：调料：花生油55克猪油（炼制）20克白砂糖5克淀粉(豌豆)8克
. Q/ m' D& f1 Y  Y5 }* o3 e# R
- `9 e" y5 M* U6 A2 w  I　　1.在每个栗子上划一个十字小口，以划破栗子皮为度。锅内加水，水没过栗子1厘米为度。上火温煮，把栗子皮煮软为宜，趁热剥下栗子皮。www.tvboxnow.com; z1 v7 ?6 _, r7 N  H
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　　2.花生油倒入锅内，上火烧六成热，下入栗子，炸成金黄色，捞出控净油。猪油入锅内化开，倒入炸过的栗子，用水把湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀后放锅内，待浆汁收稠时放入白糖，翻勺后装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w! t. f) C: L
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7 b, T. E/ c/ k2 Q公仔箱論壇　　泡椒肝片www.tvboxnow.com9 n& ~0 l6 T- e- A: c6 F3 O" l

　　制作工艺:炒口味：微辣! q) i% x& d4 X5 {' }
公仔箱論壇9 L; A8 z, p! M/ D
　　主料：猪肝400克  配料：木耳(水发) 30克油菜心100克  调料：花生油25克料酒10克淀粉(玉米)10克泡椒15克大葱5克姜3克大蒜3克  公仔箱論壇# n4 X0 S  Q# G, N3 u. Z

6 n  d/ a3 J7 Y- i3 E: @　　1. 将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；) m. y( {8 o) Y; ~

0 C0 x9 x) b& v1 K& T　　2. 辣椒洗净切段；
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　　3. 姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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　　4. 木耳洗净撕小朵；; P$ S$ k# A" X6 d5 B9 b

$ ?7 C2 s7 W7 ^# U2 F0 {　　5. 油菜择洗干净；
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　　6. 酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J5 G2 c) H, [) F1 C6 e2 e
' w) e# B& E- d8 s7 }
　　7. 炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

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yyq18sh

伯爵

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8^#

發表於 2007-11-26 11:52 AM | 只看該作者

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　　油煎带鱼www.tvboxnow.com3 B( b6 r8 B( c; U, `  l/ k

　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味
4 W- A2 B5 j7 r公仔箱論壇3 P$ l7 S# }" O3 u& B" w! m4 `* N
　　主料：带鱼500克  配料：鸡蛋120克小麦面粉50克  调料：盐5克料酒10克植物油30克
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　　1. 将带鱼去鳃、内脏，冼净；
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　　2. 将净带鱼切成5厘米长的段，放入碗中，用精盐、料酒、味精拌匀，稍腌一会；公仔箱論壇* v6 Z. G  f6 o
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　　3. 鸡蛋打入另一碗内，搅匀；
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　　4. 锅置火上，放油烧热，将带鱼段蘸层面粉，再挂上鸡蛋液，放入热油锅中煎至两面金黄色即成。公仔箱論壇: i  V! [: s0 ~+ g2 P, X+ L
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　　www.tvboxnow.com9 U8 N5 P, w9 u9 c* a! v+ p

6 K, h3 o$ Q1 E/ Z  B5 K　　泡菜肉末
公仔箱論壇, e. ^4 C0 S# R  b% \# l
　　制作工艺:生炒口味：酸辣味
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　　主料：猪肉(瘦)100克泡菜200克  配料：调料：盐5克五香粉3克白砂糖5克料酒5克花椒3克植物油5克

　　1.将猪肉剁成肉末，泡菜切成细粒备用。

　　2.炒锅内放植物油烧热，先炸花椒粒，将花椒粒炸熟后，捞出弃之。迅速放肉末煸炒，待肉末炒去水分即将出油时，放入盐、白糖、料酒、味精、泡菜细粒，翻炒均匀即可出锅食用。www.tvboxnow.com  w" J( x  H) S9 ]3 [+ W9 t) [
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6 A+ M2 {0 u7 k" Rtvb now,tvbnow,bttvb, n7 t$ s6 c7 w. r3 r
公仔箱論壇& q) j, c, W/ a5 O
　　洋葱牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q; d4 }! G0 `% t7 f: R( G
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　　制作工艺:炒口味：咸鲜味tvb now,tvbnow,bttvb& h, b2 d1 j3 N

+ _0 `% K6 w+ n4 q; U; s& X4 G* F　　主料：牛肉（瘦）300克  配料：洋葱200克  调料：姜8克盐10克胡椒粉7克蚝油25克苏打粉20克酱油50克淀粉(豌豆)70克白砂糖20克香油10克料酒50克花生油50克  8 ?, s, j1 r) Q4 p* U

　　1. 姜洗净去皮，剁成末；tvb now,tvbnow,bttvb% m1 D# d7 V; x

2 t9 z8 a2 A+ O, t　　2. 洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；
. P' F0 h7 d) l, f1 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j& I# c0 r* V6 I! H" n6 J
　　3. 牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；
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　　4. 姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水搅匀，放入牛肉片混合均匀，腌约3小时，腌时应经常搅拌，如发现汁液已被牛肉吸干，可酌加清水50至100克；公仔箱論壇! |$ e! B0 h# Z5 c

' O& v+ r2 H. f　　5. 腌足时间后，加淀粉25克，搅匀后，再加花生油100克拌匀；
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　　6. 蚝油、酱油25克、精盐7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中，加清水200克搅匀，做成味汁； tvb now,tvbnow,bttvb0 A" H8 b# Z1 {% q

6 k: }3 e7 X" Y: F5 v公仔箱論壇　　7. 锅洗净抹干，用猛火烧红，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的搅匀的牛肉片，用锅铲迅速搅动，泡浸约14秒钟后捞起；
; v8 F' W  P8 [2 [公仔箱論壇
8 c3 ]2 y* ]7 jwww.tvboxnow.com　　8. 锅中留余油约25克，放入洋葱爆炒约20秒钟后，放入牛肉片炒匀，洒料酒20克，把味汁搅匀泼入，迅速翻炒数下，加花生油50克，炒匀即可。
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　　洋葱炒牛肉

- Z2 \/ x0 N  h3 ^* `　　制作工艺:汤爆口味：香辣
# o! V! q9 A! Q* Dwww.tvboxnow.com3 ?, u4 A5 s6 B1 [
　　主料：牛肉(肥瘦)200克  配料：洋葱15克  调料：番茄汁15克白砂糖5克淀粉(豌豆)4克胡椒粉1克植物油30克  公仔箱論壇1 D; v" l3 P( q! @3 T
www.tvboxnow.com5 k/ ]) U  U+ p7 X* H
　　1. 洋葱去老皮洗净切成块；
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　　2. 牛肉洗净切片；
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　　3. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉8克；
. X1 o* i0 B5 X1 C* J, s公仔箱論壇www.tvboxnow.com4 z- \+ g% n+ S' _; P% \& F( K+ _5 P
　　4. 将芡汤15毫升、茄汁、白糖、湿淀粉、胡椒粉调匀为碗芡；www.tvboxnow.com; P7 A6 A+ R" Y9 n8 M) J

2 J* x6 \6 z6 p% @8 ]" K　　5. 烧锅放油，将牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分；

* c5 h1 l! B& ntvb now,tvbnow,bttvb　　6. 把洋葱、牛肉放在锅中，将碗芡倾入，加上包尾油5克炒匀上碟便成。公仔箱論壇' W0 z7 t+ H% S( p* j8 n! a' O) R; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]7 u1 k' f  b* A
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! F9 C! \' Q8 x; Itvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com: F) Q/ E3 p$ D7 V) E3 y$ c
　　洋葱拌西红柿
- @- m0 R' D0 `5 Otvb now,tvbnow,bttvb
! E7 R- f! b. @) I9 A( ~+ V3 ?% E　　制作工艺:拌口味：酸甜味
: t% F; e( m, S* ^$ T
　　主料：番茄300克洋葱100克  配料：调料：花生油10克香油5克盐3克醋5克白砂糖10克胡椒粉2克  tvb now,tvbnow,bttvb- I  {5 D8 @) \: L
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　　1. 西红柿洗净，放开水锅中烫一下，即捞出，剥皮；% N0 D% v/ a4 x7 R- b# X9 w( [
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　　2. 纵向一切两半，再横向切成片，码在盘内；
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# Y5 D8 f+ @9 z& Mwww.tvboxnow.com　　3. 洋葱洗净，一切两半，放开水锅中烫一下，速捞出；& b, K' e! I6 @7 v. ^
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　　4. 晾凉后切成细丝，放在西红柿片上；
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　　5. 撒上精盐和胡椒粉腌数分钟；( a- z# f1 e1 G
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　　6. 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后加入白糖和醋调成汁，浇在西红柿上，淋上香油即可。公仔箱論壇; \/ @! p! X# w$ P* K
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　　海鲜豆腐煲
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　　制作工艺:干炒口味：咸鲜味

　　主料：豆腐(北)200克鱿鱼(鲜)100克虾仁50克石斑鱼100克  配料：调料：蚝油10克白砂糖5克鸡粉2克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y6 u% F' T& F8 J  `9 S/ A

* G& ]+ T. @* K6 v8 kwww.tvboxnow.com　　1. 将豆腐切块后投入120℃油锅中炸约2分钟捞起；

$ G1 F/ o( X; _3 s1 r4 u8 ~" k　　2. 鱿鱼切片备用；
6 T8 Y! Y2 v) V" C2 Iwww.tvboxnow.com
　　2. 将鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片放入滚水中氽烫约1分钟后捞起备用；

2 z2 {9 ~5 e  A　　3. 锅内放入调味料、豆腐块与烫过的鱿鱼片、虾仁、石斑鱼片，加入适量水，以小火熬煎约3分钟；
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0 I# @( {# j9 K9 U( K公仔箱論壇　　4. 起锅前用生粉水勾芡即可。
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! J& N5 y" Q' x2 H- Gwww.tvboxnow.com
　　海米烧菜花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ x% ]; a8 t' {5 i$ C$ i( \

2 V4 G. H# ]1 g4 @4 x公仔箱論壇　　制作工艺:白烧口味：家常味公仔箱論壇2 ~! q( Q) {4 B  l( ^
公仔箱論壇- @: M* E3 v  {. Y8 o( x
　　主料：菜花500克虾米50克  配料：调料：花生油50克盐3克白砂糖1克味精10克料酒5克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)3克  tvb now,tvbnow,bttvb0 q$ ~+ H: d4 c! X3 }( x. a

! F, j% Z7 h- Jtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 将菜花去掉叶、根、老筋，改刀切成均匀的块，洗净，用沸水煮1—2分钟；www.tvboxnow.com8 U% P; z8 ^, ?" j, R# `' B

, M; O5 `7 [2 |* J* |( C　　2. 虾米（海米）用温水泡发，洗净泥沙，捞出；tvb now,tvbnow,bttvb# d0 ~& c6 a; ^3 `% e
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　　3. 起锅，用40克花生油煸炒虾米及葱姜片，煸出香味后烹入料酒，加入鸡汤50毫升、盐、糖，放入菜花烧2—3分钟；
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　　4. 加入味精，用水淀粉勾芡，翻锅，最后加入10克熟油，即可出锅装盘。www.tvboxnow.com. J/ M; W  u8 O; s, W. E" P4 {

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: A' |' v; T9 Y5 u! Lwww.tvboxnow.com公仔箱論壇) U* z$ f5 G6 W/ k) G
www.tvboxnow.com" J7 g" R, b; K: N5 t: b, B
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　　清炒豆苗, w, m& Z; B5 C- r+ t2 U
www.tvboxnow.com$ [. i: K5 O& z
　　制作工艺:清炒口味：本味咸鲜www.tvboxnow.com9 _; [8 X2 V- p) _5 ]
www.tvboxnow.com; S, C' R" {1 v8 K4 @. P
　　主料：豌豆苗500克  配料：调料：姜2克大蒜2克料酒50克色拉油60克酱油5克盐2克白砂糖5克胡椒粉1克香油5克  www.tvboxnow.com; ~! x! B3 j# E; X( q+ W

　　1.将豌豆苗洗净，放于竹箕中，沥尽水分；姜切末，蒜捣成茸与调味料放入容器中搅匀。
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; _4 c+ P% |; k) r  O　　2.把色拉油放入锅中加热，待热即放入豆苗，用大火快炒由锅子周围倒入调味料。
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　　3.待所有的材料均煮软后，即可盛盘食用。

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　　清炖鲢鱼头% h, w$ c2 V2 \3 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s$ J9 y* @# ]
　　制作工艺:清炖口味：清香味6 J5 [. G3 T. u9 p
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　　主料：鲢鱼750克  配料：火腿肠25克豌豆苗25克  调料：盐4克料酒3克植物油25克大葱7克姜3克  www.tvboxnow.com% A* S# v- B- E/ ?$ U4 L# V

　　1.将鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅中烫一下，捞出沥水；火腿切成片，豌豆苗洗净。tvb now,tvbnow,bttvb  ~0 M+ h( w( B( V2 D/ H) ~3 e
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　　2.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。3.原锅汤汁烧开，去葱、姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。www.tvboxnow.com3 B% L5 B; I- v8 J$ g
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　　清煎羊排8 V5 p. H* u+ _# c* G0 [' V! }8 u) k# h

9 O$ L  m, H0 n" Cwww.tvboxnow.com　　制作工艺:生煎口味：咸鲜味公仔箱論壇$ G& y) v6 A& E" d

　　主料：羊排1500克  配料：调料：小麦面粉50克盐10克胡椒粉5克黄油50克辣酱油25克植物油150克
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　　1. 将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片；
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9 g. ~: S6 C* P) _0 q* @　　2. 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色；
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　　3. 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
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　　清煎小牛排
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! i, O; U2 O5 v1 e3 Q9 E& v　　制作工艺:煎口味：五香味
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　　主料：牛排1750克  配料：土豆1000克胡萝卜250克菜花250克  调料：盐10克胡椒粉5克植物油50克辣酱油25克黄油100克  , ~/ P  ^$ [/ r. v! m/ d

　　1. 小牛排切成每份2 块，用肉拍子拍薄；www.tvboxnow.com$ H) g2 }  U) W

3 o8 h; C, A) R. ?　　2. 撒盐、胡椒粉、用热油煎上色；
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　　3. 熟后控去油放黄稍煎，放辣酱油烹之；
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　　4. 将土豆条炸制，菜花煮制；www.tvboxnow.com1 o( w; D+ z% o  f3 T: ~
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　　5. 起菜时配炸土豆条、煮胡萝卜、煮菜花www.tvboxnow.com6 \) Q' A- `" r( r8 v4 B+ B
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( ?$ F3 i: j* c, x公仔箱論壇　　清烩虾仁

　　制作工艺:烩口味：咸鲜味

　　主料：虾仁150克  配料：蚕豆50克蘑菇(鲜蘑)25克金华火腿25克鸡蛋清10克  调料：猪油（炼制）50克盐2克胡椒粉1克味精1克淀粉(蚕豆)15克  www.tvboxnow.com1 |, w$ n, @6 e0 g

4 F$ f/ u) e8 p9 Z" e( M  L" z: l　　1. 鲜蚕豆去皮入沸水出一次水，捞入在清水内漂凉沥干；公仔箱論壇6 i0 Q5 e! `/ o% s8 \7 `

7 _, T) \& M% G  I4 M  L　　2. 虾仁洗涤净；
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　　3. 蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁；

　　4. 炒锅置火上，烧油四成热时，将虾仁加入精盐、蛋清豆粉（蛋清10克加豆粉10克）拌匀，放入油锅滑散捞出；
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　　5. 锅内留油25克，放入蘑菇、冬笋、熟火腿炒一下，再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味，然后用水豆粉10克（豆粉5克加水）勾薄芡，起锅盛盘即成。