[美食介紹] 中国著名小吃简介

中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器石代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。如:

北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。 6 r4 M7 q  Z7 O% d; m+ g. B* H

上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。 " ^7 d, u, f+ f9 j5 q  g# W

天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。公仔箱論壇; u. `6 P( _) a0 Y- F# t1 B

太原的栲栳、刀削面、揪片等。
' @  E2 O( |: J- H) i3 l
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。 tvb now,tvbnow,bttvb& x" D+ ^! B+ C! J

新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。 6 v( [# t& r7 d; H, j
tvb now,tvbnow,bttvb. {, H5 V* U5 U$ d9 G  g8 _7 t% J
山东的煎饼。 4 [0 ~" ]" _+ f  v4 \

江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。

浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。 www.tvboxnow.com* Q$ {6 X$ k' `& \! H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `+ e2 @4 X2 J) e
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。 www.tvboxnow.com2 o% }1 ^9 u1 ^

福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。

台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。公仔箱論壇- s* Q' ]% K6 G
# L% F3 b: y/ N' P% g
海南的煎堆、竹简饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r$ q# m$ h' v7 l- m& B5 i! d
tvb now,tvbnow,bttvb4 s, o( Z% n# }0 q8 ]
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。

湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。公仔箱論壇# X: S/ C  a6 G+ h0 u; h  A
www.tvboxnow.com+ n6 c" c% j$ }  B
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
; J* P" _) Q" z) b) n
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h0 r7 i# f; |
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。 tvb now,tvbnow,bttvb( e# X( h5 k8 f: K2 q
tvb now,tvbnow,bttvb8 X3 B5 z# [! {2 H' S- D# f
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。公仔箱論壇" i- {' h9 E; I; H" |

贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。 7 C7 J. e) [( d  c7 ]( f( P* e

云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b9 K. a; o" P' i

此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。 $ ]6 m' N. ~. a" r
4 H5 [) r# j( z; ]3 n# |/ W$ \
北京著名小吃
+ P' f0 D4 K& h/ e2 U" I
豆汁 1 S  y: U4 `4 U$ E8 G; i, q- U
绿豆经筛选、淘洗、浸泡、磨糊、点浆、发酵、滤粉、沉淀、煮沸等9道工序加工制成。色灰绿，汁浓醇，味酸且微甜。热食为宜，佐京产辣咸菜丝配芝麻烧饼和焦圈。已有千余年制作历史。
相关的著名企业：公仔箱論壇3 d+ l8 \( `8 a" ?

小窝头
玉米面、黄豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色泽金黄，形似宝塔，小巧玲珑，甜香细腻，500克面可制出小窝头100多个。 www.tvboxnow.com* J/ r0 W5 m8 o) O6 F& K
相关的著名企业：
www.tvboxnow.com% z1 G2 {& [+ m3 h4 K
芸豆卷
芸豆经磨碎、煮烂、抹压、卷馅、切段等5道工序制成。馅心有芝麻糖馅、豆沙馅或配金糕成鸳鸯馅。入口即化。清代前期已出现于民间，清末成为御膳。
相关的著名企业： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A, E9 C- y4 }  \3 g7 `7 t" j5 a

肉末烧饼
由发面空心炭火烤成。食时将烧饼切一小口，取出面心，夹入热猪肉末。外酥里嫩，香味浓厚。
相关的著名企业： # t( G& t1 }) C8 r; O' E

爆肚 8 _, u4 k& X) z7 H" |
鲜羊肚或牛肚按不同部位切成条或片，用沸水爆熟，蘸芝麻酱、酱油、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末和葱花等调料食用。清鲜脆嫩，味醇不腻。 www.tvboxnow.com, N, G9 W( d/ y: Q
相关的著名企业： www.tvboxnow.com4 Z: K: J; j4 v

炒疙瘩 % j, q. V) A7 [, h
可荤可素。炒好后，疙瘩颜色深黄，配上绿色青菜，黄绿相间，食之绵软而有韧劲，滋味醇香。已有60余年制作历史。 * h* l* f8 G2 J8 Z5 O
相关的著名企业： www.tvboxnow.com7 C1 x2 h: l; g* T( U% q# B6 Z! r
www.tvboxnow.com3 C3 n1 S& t# b- e/ Z( L5 w
驴打滚
即豆面糕，因过去售时，随切随将炒熟的干黄豆面撒于糕上，犹如毛驴就地打滚时扬起的阵阵黄土，故名。分为两种，一种为将蒸熟的江米面团沾上炒熟的黄豆粉擀成片，卷入豆馅，切成小块，撒白糖食用；另一种为将红糖和熟黄豆面拌匀，卷在蒸熟的黄米面团里，切块后浇红糖水食用。 8 w3 ~0 Z/ b: I) L- T7 A0 T& `
相关的著名企业：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 Y4 a- I' n4 N6 B, f6 K$ O: {- G
焦圈公仔箱論壇' c! X/ W+ l( D5 x) g2 `
为油炸食品。和面时注意盐、碱、矾3种调料比例，炸时控制油温，至色泽深黄、油亮即成。 www.tvboxnow.com1 S0 z) v, t8 m
相关的著名企业：公仔箱論壇3 M" _, M2 I5 V% p* o& a& M( W
2 W/ P  |9 s4 d+ m# t5 f
烧麦
北京的烧麦皮薄如纸，四周有折皱的花边皮，包馅收紧口，花边聚在一起，象一朵花。馅心除猪肉、海参、虾仁外，随季节变化制作蟹肉烧麦、翡翠烧麦，一般以猪肉为主，配白菜、青韭、茴香、南瓜、大葱、西葫芦制成。以都一处饭庄所制最著。
相关的著名企业：
www.tvboxnow.com1 {5 U8 g- E& S3 r" Z# }
仿膳豌豆黄 - D% g; g/ l& ^9 n& D; T2 @
碗豆经磨碎、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽橙黄，细腻甜润，清凉适口。原为清宫膳房制作。
相关的著名企业：公仔箱論壇% [' ?' q. r, y6 k# N6 R0 n

艾窝窝
糯米经泡透、蒸熟、捣烂、晾凉、分剂、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等馅料。粘软柔韧，酥松甜香，清凉适口。元代已有制作。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 16 元 功勳 + 12 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 中 国 著 名 小 吃 简 介

[美食介紹] 中国著名小吃简介