fcity

版主

Rank: 22

版主勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2012-9-22 01:15 AM | 只看該作者

[美食介紹] Love Pie Love Tart

公仔箱論壇7 U\" E5 }# P  A6 p$ h- E

個秋分時節，歐洲人正在後花園採摘黃梅、桑莓等水果，做成各式各樣的批撻，享受水果帶來的喜悅，簡直是我夢想的生活。但夢不只是想，還要實踐。在整個尋批撻的過程，我為着自己香港人的身份增添一份自豪感，因為無論是酥皮或牛油皮，港式的蛋撻皮總比西方批撻的做法來得更好。論到創意，港人亦不甘示弱，簡單的批撻，大玩層次和冷暖口感，玩味十足，Pie和Tart，從此又令人瘋迷。記者：陳芷慧攝影：林栢鈞、譚盈傑、潘志恆、楊錦文、劉永發、伍慶泉
: O% |6 I4 B% B2 C2 P) r6 l
( j/ ~7 \/ W: H& a( B9 V, D# A

批撻嚐食材真味                                 看到一個個如此精緻的甜批和撻，心情就像欣賞藝術品一樣，難掩興奮。不過，我要告訴你，原來在13世紀時期，批（pie）的原名是coffin（棺材）。不用怕！古人不是用批來作棺材，只是用作為盛載食物的工具。因為起初只有肉批，放入爐烤焗，就能保留美味的肉汁，又不容易烤焦。至於撻，它的原名同樣有趣，稱為torture（虐待）。事實上，意指內裏材料都要因應撻形而改變。
www.tvboxnow.com$ R7 W: S* N  k- j

# v- Q, K/ H' R3 t  j6 Y1 x7 [/ {

華輝小廚老闆曾在百樂酒店工作，將蘋果批帶入茶餐廳，周末至少賣50個公仔箱論壇) X6 m: i+ I0 p2 _6 M( q
www.tvboxnow.com. A& \( g% }& Q1 p! l
不過，tart作為一個形容詞，「to have a sharp taste」，就能一語道出撻的精粹：能嚐到食材的真味！跟半島酒店的pastry executive chef談起，他說：「原本，批是有層批皮蓋面，而撻則是開放式。但時至今天，歐洲人已沒將批和撻劃分清楚，總言之，我們很愛吃dough，每天至少吃一個。歐洲人都喜歡在後花園種水果，如桑苺等等，我們都會把吃剩的水果做成果撻，所以我來港前，長得很胖呢！」不過綜觀香港吃批吃撻的潮流，未及蛋糕入流，一間餅店，批撻類只有一兩款。不過，問及各餅師，他們一致認同，港人都偏愛法式外表，內玩層次的批撻。所以，古嘉俊新開的甜品店，其作品都大玩創新層次，充滿玩味，吸引年輕一眾。

tvb now,tvbnow,bttvb+ R" F5 b4 v; K: r! n; j5 n

www.tvboxnow.com( d) |+ G, ^/ v- J8 ]$ G+ B9 m

! ?  {/ w. z" ~  v& {( T/ }3 a2 d
梁小姐喜歡華輝小廚的蘋果批甜度適中，牛油皮鬆化。而劉生則讚其啖啖果肉，滿有蘋果香，熱騰騰吃最正，名不虛傳。www.tvboxnow.com* k4 n) H7 J  e$ M' e* D4 d4 M
公仔箱論壇% O* S( Z' O* t) C& \, k0 r; `+ i
豬油做出最酥皮                                 提及撻底，無論如何創新，都走不出酥皮和牛油皮兩大類。然而，我大膽講句，香港人確是青出於藍。問過九龍城老店豪華餅店的造餅師傅，他認為酥皮要做得夠酥，「唔係牛油加豬油，而係全用豬油。大約一斤高筋麪粉，混入14両的上等豬油搓成油皮，再混入一比一的水皮搓成撻底。當然，最重要都係講手勢，好似摺衫咁，複叠四次，就能做出一層層鬆化的酥皮了。」相信外國人怎也不能接受將豬油加進酥皮內。Sorriso的pastry executive chef說：「西方酥皮都是採用牛油製作，經風乾程序使其鬆脆，但味道更夠酥。但一般歐洲都是採用甜批底做撻或批底，與拿破崙的酥皮不盡相同。口感相對地軟腍，而非鬆化，吸入水果水份後口感依然好。而我們會用菜油，代替牛油，使口感較輕而鬆。」至於我們常吃的曲奇皮（牛油皮）蛋撻，跟前輩飲食專欄作者討論過，都是茶餐廳做得最好。當中推介大埔華輝小廚餐廳，所賣的批和撻，全是牛油皮，鬆化而滿油香。「做牛油皮，一定要用人造牛油，加少許鮮牛油。因為鮮牛油雖有油香，但水份多，難以做出鬆化口感，所以一定要用人造牛油。」                                  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y% V7 d+ ^# e
公仔箱論壇$ N3 g7 @( P/ J: \1 C' O+ P- z& i( t  ]

                                法式Tart Tatin公仔箱論壇% x. n( b' k, N+ t& C* r: l
Tart Tatin的出現，源於一個意外。1880年代，法國南部一對Tatin家族的姊妹開設酒店，其中一人預備蘋果批時過煮了，為了拯救可憐的蘋果批，索性放上酥皮，放入焗爐烤熟，倒出來後，客人極為滿意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r+ Y# b9 y) u- l2 L  P* l

金寶Crumblewww.tvboxnow.com% e+ G2 Q- O& W' |
金寶源於英國第二次世界大戰時期，由於當時英政府對麪粉、糖、牛油的用量均有限制，於是當時英人就做出金寶餅碎，代替日常的批底。

公仔箱論壇" Y9 D" Y. U, s/ A: }

% r: g! f: ~* L/ O& J9 s9 Z
拿破崙 Napoleon
拿破崙的原名是mille-feuille，解作千層，傳統上是由三層酥皮夾着忌廉和水果而成。至於得來拿破崙之名，其實與拿破崙並無關係，只是有人認為這個甜品源自意大利拿破里，Naples，誤將napolitan當作napoleon而已。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @: l2 M: C2 M

常見批底大比拼甜批皮6 x$ j3 s5 h; w3 D* D
即是曲奇皮，常用於法式的批或撻內，牛油加糖、菜油、雞蛋、麪粉而成，口感鬆脆，即使吸入水果水份，口感變得軟腍，但同樣好吃。
9 D* a% D0 ^7 {6 j
www.tvboxnow.com2 W5 I% o# f: Q* ?
公仔箱論壇8 W6 H% L8 c' l- H# t& Y; l
www.tvboxnow.com' K6 V4 J9 A: g! B$ X+ d( ?' t, ]% w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O\" ~- u! `8 @6 f4 d
www.tvboxnow.com/ ^  l: D, J, @" ]% F
                                鬆酥皮
酥皮是複摺成為一層層的，上等酥皮口感鬆化，常用於蛋撻和葡撻，或是法國餐廳內享用的批撻，因為即吃不怕食材會浸腍酥皮。
公仔箱論壇; P5 R, y# i* v+ S( s  q5 Y" K

tvb now,tvbnow,bttvb5 V) f! m5 i$ M5 J# g0 S
9 e- x8 G; w: Q" k2 ]
拿破崙酥皮
拿破崙酥皮非常難做，一般餐廳內溫度不夠冷凍，難以自家製拿破崙酥皮。做法至少需時八小時以上，需要雪硬牛油，加入麪粉，複摺一次再冷藏，每小時重複此步驟一次，共做五次。一片上等的酥皮，口感輕浮鬆軟。 * F* @* [! p! Z5 u6 j# q
公仔箱論壇1 K! s1 ?4 W6 Z- ~7 [, g; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u/ S: y$ H' i1 m/ |4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ], V; f8 a* P( W7 X5 j

1.布冧撻$68/件(需預訂)
用新鮮的布冧製造，盡顯布冧酸的特性，入口即時醒神晒。最正的就是下單時，大廚才將表面的糖燒脆，令其更香脆。（f）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }, Y, p% P/ q" l+ @- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {0 T; @# p) Y* q" d' v; K _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J0 v  B\" q' c0 L
2 `1 a6 K! Y, G" |! p
2.紫薯撻$38/件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~+ C; V' L9 l8 L: T/ K: \
鬆化的批底，香甜的本地紫薯茸，軟滑忌廉，簡單配搭，卻成為店內最暢銷作品。（j）                                  0 A+ W2 Y9 C. Y$ Q* X3 g  x
; Y6 z+ i1 o5 R8 t- y" `
tvb now,tvbnow,bttvb! Z' t1 p. o/ e$ s- c- X2 j( u% d9 e
/ @" w, L3 D. g  a/ q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x0 c( c& h  y9 @
公仔箱論壇4 K% i7 M3 l* q  X& X/ ?7 k* s$ `
3.白朱古力香蕉脆脆撻$38/件
香蕉上的焦糖燒得很脆，配搭軟滑的白朱古力忌廉，味道更香滑，重點在於朱古力撻底，加上一層脆脆，焦糖海綿蛋糕，同樣是大玩層次的作品。（j）                                  www.tvboxnow.com9 M3 h2 F! N) z0 m4 h
公仔箱論壇4 p' E6 a5 R( A7 I; g

4.水蜜桃桑莓果撻伴開心果雪糕$140/份（需預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R- L- B" C, [' l2 l& v
還記得第一次到Gaddis用膳，來到尾聲的這個果撻，成為全晚的高潮。酥皮底撒上杏仁粉焗脆，放上新鮮的法國水蜜桃和桑莓，一定要即吃，以免撻底軟腍，最精采地方就是加上開心果雪糕，入口特別香濃軟滑，一試便知自家製造，有畫龍點睛之效，必試！（m）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f' V. @) b! A( E; [' X l7 ]

* F6 W; N5 O+ b, W. ?; t) P/ n' {

www.tvboxnow.com2 ~0 y4 k1 K; r1 g! e; r/ L
5.熱帶香蕉撻$38/件tvb now,tvbnow,bttvb* u) f& [- e: u9 F
日本師傅大玩層次，杏仁忌廉批上抹上一層熱情果芒果醬，配搭新鮮香蕉、吉士醬，忌廉外撒上椰絲，味道豐富見獨特。（i）
. J8 X0 o; I: ?

2 d2 Z: f( m$ H. t. w
6 I( `3 d6 ?% m

tvb now,tvbnow,bttvb/ O' Q- k* f/ U/ e# p9 p
6.港式蘋果批$60/個（大）、$10/個（細）
這個蘋果批，混合了青蘋果、富士等多種蘋果，散發出來的蘋果香特別豐富。大批的皮較薄，使食客能專注品嚐內裏的蘋果。（c） www.tvboxnow.com1 F6 W* {: o# N: z) ]
www.tvboxnow.com7 T( u, e, `1 K1 Y6 z1 V% G

公仔箱論壇. n" c3 k$ _4 s3 F" t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S) b; N$ }- y- J- F0 N O
7.薑汁撞奶酥皮撻$14/件（需預訂）
單看上去已經看到鬆起十多層的酥皮，入口果然夠鬆酥，薑汁與牛奶味道平衡，不愛吃薑的我，同樣愛吃。（d） tvb now,tvbnow,bttvb/ G |/ ?/ w+ f7 q, t
www.tvboxnow.com7 h4 U8 q8 H3 `" l9 D% W, {8 X! I

tvb now,tvbnow,bttvb/ d& e7 ]: |5 T$ m) g% R' i8 {

8 k, N. E5 g1 \1 o, l6 B
8.海鹽焦糖慕絲脆脆$40/杯
充滿玩味的金寶甜品，先弄碎白朱古力殼，一口吃下朱古力、焦糖慕絲、咖啡曲奇和杏仁脆脆，層次豐富，精采在於師傅利用海鹽使焦糖味道更為生動，盡顯師傅的體貼。（e） tvb now,tvbnow,bttvb. m1 s K% s& O% g6 w- Z B

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s- f/ }8 C7 _5 q8 x- q: C- _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x, ]( }- o% m
/ z2 T3 \* D4 {+ ~2 Y& ]

tvb now,tvbnow,bttvb. D% m' P; G9 {
9.呍呢嗱拿破崙$38/件
這個創新派的拿破崙，用兩片朱古力蛋糕代替兩片酥皮，減淡油膩感。中間一片酥皮做得鬆脆，值得一讚是酥皮上焦糖用人手燒脆，做得平均，配搭香蒂莉忌廉和呍呢嗱吉士，令其味道更香。（e）
9 c' @; r( Q$ ?) i9 }7 m& _' \5 B
: G" F: T7 n! o7 J4 b1 {. L, U2 V
tvb now,tvbnow,bttvb/ F& s# y# O8 g4 e
tvb now,tvbnow,bttvb9 z$ C+ d& l; c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u% h) j1 m% h

10.蘋果金寶$48/份
這是小記吃過最豐富的蘋果金寶，內有很多浸滿白蘭地的提子乾，與肉桂和蘋果香三味鼎立，味道平均。可配呍呢嗱雪糕或吉士醬，小記則偏愛雪糕，冷暖口感更強烈。（g）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y9 W/ t' p, L4 O) R4 \' _& [, E
- D+ O% m0 \1 m' G6 i$ H7 n- W! E

tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 m" R/ r0 m& n, o# J" T! g, V2 k
11.伯爵茶朱古力撻$31/件
伯爵茶味道突出，配搭經典的朱古力慕絲，不錯！（k）
tvb now,tvbnow,bttvb( a. E* r. s1 N
' \% t3 d+ G! `1 A6 f
www.tvboxnow.com" W. U0 x" n8 `0 L& g2 C5 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% M4 S6 j* S5 S0 F: E

公仔箱論壇( }; o- ^( q2 z+ q  n

12.酥皮椰撻$6/個
一般椰撻都是牛油皮，唯獨豪華餅店採用自己拿手的酥皮，小記個人認為椰撻與酥皮的鬆酥，較牛油皮更搭調。脹卜卜的椰撻，令人真是想一口咬下去。出爐時間：上午十時開始（不斷出爐）（a）

8 b; P! s' K3 G/ r( @  S# d

公仔箱論壇1 j* k7 c1 A9 T: @

13.酥皮蛋撻$5/件
用牛油加少許豬油搓成的酥皮，有四至五十層，鬆、酥、香，蛋漿滑溜滿蛋味，冠軍之選。出爐時間：上午六時半開始（不斷出爐）（b） ( [) K8 G: |5 b& c3 B9 E5 W6 `" d( _

tvb now,tvbnow,bttvb, N+ m0 f1 ]: k/ k

14.士多啤梨紅莓撻$288/個（需預訂）% x: J: }. m" |2 | `: U
外表勁靚，士多啤梨粒粒又紅又飽滿，啖啖是果香！（n）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* C, I  [& p* u; m& s( m1 C
公仔箱論壇$ K7 C2 z5 _7 G! z0 I9 g
15.富士蘋果批$78/份
原個富士蘋果放在小煲中獨立烤焗，焦糖充份滲入蘋果香，味道不太甜，底部雖然沒有批底，但口感煙韌。（e）                                  tvb now,tvbnow,bttvb$ O& G5 D0 j! v: I8 V# q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W" @2 [) s# \8 |6 ]
公仔箱論壇  v/ U7 Z6 l( C+ r. E3 r+ U6 v( z
tvb now,tvbnow,bttvb1 n# A; @5 g7 k* ?4 g, b5 T
公仔箱論壇, ^" V4 J; G; b, Y

tvb now,tvbnow,bttvb$ X9 G6 W7 h8 E1 ^0 g
16.曲奇皮蛋撻$4/件
曲奇皮內加入鮮牛油已經很少見，鬆化之餘滿有牛油香，好正!出爐時間：上午六時及下午一時（c）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L( j, s5 k2 s1 Y

公仔箱論壇6 e: h5 K& s& ?2 F

17.士多啤梨檸檬撻$68/件www.tvboxnow.com; ?6 x5 Y1 N3 ?
士多啤梨清蒸而成的熱湯，淋在冷凍的檸檬撻上，既能有冷暖口感的享受，士多啤梨的清香同時使檸檬味道更富層次。（e）公仔箱論壇& p* i' _- [; u* N/ O* ^: D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `; _" B1 X8 Q

www.tvboxnow.com; e' Z5 m- Z1 O4 O

. d, D\" [+ i: T3 e6 S

18.朱古力桑苺慕絲脆餅$40/個
創意地用馬卡龍做批底，在兩片朱古力脆餅中夾入忌廉，使脆餅口感較軟腍，上放櫻桃慕絲和酒心車厘子，更富層次！（i）
8 l5 J$ G& c; }1 |. \5 W( T7 @
www.tvboxnow.com. G% K! r5 I- W$ ]
' h( a- @- |- b. I$ s o2 X

19.香蕉忌廉批$68/件（需預訂）
甜批中夾着滿滿的香蕉果茸，是五星級酒店水準之作！（f） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [' B4 c3 W6 H0 R5 y" a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R- x7 _. A, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }6 ~1 H& A/ [, _8 ]

www.tvboxnow.com) f# V% Z0 d+ j6 T) S! a* f& n

20.聖安娜 Gteau St. Honor$330/磅' v& G2 ~& F" q5 G
餅底很酥脆，內含呍呢嗱吉士、香蒂梨、朱古力三款忌廉，最愛的還是泡芺上那薄脆的焦糖。（l）

公仔箱論壇. L$ H3 P5 E+ Z9 F7 h) Y
公仔箱論壇1 L! e5 L! n( U8 o

公仔箱論壇9 H/ Q. d, Q, D. x& W$ k
21.意式檸檬撻$68/件（需預訂）
甜酸度平衡，餡料滑溜，表面烤香脆，正！（f） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ K6 [6 Z: e

1 Z0 ?  X- Y1 R3 M8 V! ]

22.桑莓檸檬撻$23/件tvb now,tvbnow,bttvb% p/ K) \/ t: I9 P' s# f, R
檸檬餡料滑溜得不能再滑，甜酸度很平均。（h）                                  tvb now,tvbnow,bttvb* d! |4 a% s$ z+ g2 j

公仔箱論壇4 ?/ z# \/ ^; j  z; H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q7 c: L( `/ T! X3 B) H
23.雜果撻$285/個（需預訂）/ b/ @( N8 R9 w; u; h
水果有紅桑莓、芒果、無花果等，最啱多心的人！（o）公仔箱論壇* O, {( q0 e' l+ l- ?* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [: }9 B/ Y6 v4 ]* z6 ] v* z3 \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o- a+ s' Y0 x# [2 W- n0 B
24.藍莓撻$38/件+ u' Q4 x4 B, O q' Y
杏仁撻加百里香蛋糕，唧上檸檬忌廉，配搭藍莓，清新!（j）
公仔箱論壇! ~# t6 J) u, f3 ]( D; V# B/ p. U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y3 s: Q! ~# Y" O# V

公仔箱論壇: C- }6 J* n0 d: r3 z\" D

25.無花果撻$40/件
採用當造的土耳其無花果，叠成塔，配搭杏仁撻底和開心果忌廉，簡單配搭，讓人吃出水果的清甜。（l）

公仔箱論壇" T+ s. H# v" i% [8 r6 [, I: U, K

26.紅莓撻$45/件
紅桑莓配上朱古力和macaron，夾得天衣無縫，好味！（o）

8 W& D' c6 j2 |0 Z ~8 M c2 P+ u

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ], x6 T. ?9 @( C; j: |& t

27.港式少甜葡撻$6/個
豪華餅店沿用蛋撻的鬆酥皮。忌廉中加入焦糖漿再焗香，好吃。出爐時間：上午十時半開始（不斷出爐）（a）
公仔箱論壇6 Z5 H- j( g, q7 S: o" _, W

) L: m, ^% _8 Y: M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- Z0 A5 e\" ] k }7 i
4 ^$ L- o/ v# S1 l" s5 O) d
28.黃梅杏仁批$68/件（需預訂）
傳統法式的黃梅杏仁批，入口即散發出香濃的杏仁香。（f）
tvb now,tvbnow,bttvb* z+ @4 ?+ d/ y% _% T

www.tvboxnow.com! Y' O+ O! E" u( c7 }& p$ ?

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J5 Y6 z+ l) u8 b$ ]& ~

29.芒果撻$430/磅
將芒果切薄砌成玫瑰，配搭鬆脆杏仁批底，真材實料！（k）
公仔箱論壇/ {0 N$ g* }! i M/ \3 [+ q0 [/ p1 }
tvb now,tvbnow,bttvb$ k+ ?+ z4 o0 V* \

公仔箱論壇/ W6 @" N" n5 x; R/ g" e

www.tvboxnow.com- ~1 K( x; m\" m+ Q7 x# D' w1 L
www.tvboxnow.com* B' y% f2 X" x/ p1 o3 t
30.果仁撻$38/件) U- D# a- i0 q+ S, A
集合不同果仁，配搭百里香蛋糕，味道非常對味。（j）
公仔箱論壇% f6 F0 [! n* C# f# U% b; e
tvb now,tvbnow,bttvb8 l5 l# u7 B8 I( s( \: P- l, W

. s1 v* v# C# |! l5 j

$ U6 W  i! s/ G# X: f9 v

31.木瓜奶蛋撻$14/件公仔箱論壇" }$ K+ P# \. j& l( ]+ U/ v/ f) D
燈光下的牛油皮，能透出內裏的餡料，可見皮做得很薄，入口鬆化，而且餡料滿有木瓜的甜香，加上每個撻都有一粒新鮮的木瓜果肉，使口感不會太乾，一啖一個最正!（d）
/ k4 J, C7 F# c- ]  J# |

tvb now,tvbnow,bttvb- ?, A0 f+ Q1 U% ^7 e7 o5 S" R% w, O

/ g- q$ p; e" C6 C$ X" C- A0 c
32.雜果驚喜$38/件3 N  V7 g; U0 W# L1 A/ a7 t
店主改用鬆厚型酥皮，經兩次風乾程序，極鬆脆！（h）
) Y# [4 H* j) w6 D2 n) ~: z% }

www.tvboxnow.com- Q+ G2 W4 U& @0 J& X( ^1 O0 H4 ~6 k" C
Shoplist：                                 （a）豪華餅店九龍城衙前圍道136號
（b）奇興咖啡餅店沙田偉華中心地下1B-1D號
（c）華輝小廚餐廳大埔鄉事會坊17號地舖& d$ @4 P; q: p; Y6 ]( N
（d）海景嘉福酒店海景軒尖沙嘴麼地道70號海景嘉福酒店B2層
（e）Black n White 大角嘴埃華街88-102號B&D舖
（f）Sorriso意大利餐廳尖沙嘴彌敦道63號iSQUARE國際廣場29樓2901號舖
（g）Limehouse 灣仔船街35號地下
（h）Gioia by Chi 九龍城南角道35號A地下公仔箱論壇" V9 k9 p4 u6 L+ j2 G* M6 M+ J
（i）Chez Shibata 尖沙嘴柯士甸道西1號圓方商場2003舖
（j）Cafe Maison 中環歌賦街12號地下www.tvboxnow.com% _8 k7 X& l9 R" J
（k）Passion by Gerard Dubois 尖沙嘴柯士甸道西1號圓方商場1090舖Three Sixty內www.tvboxnow.com; v- S3 V! ^# ^/ e9 A1 J
（l）Patisserie Tony Wong 九龍城福佬村道74號8 b: y- \# O1 z- u2 Z4 N3 ?
（m）Gaddi's 香港半島酒店1樓
（n）Pastry Gems 尖沙嘴柯士甸道西1號環球廣場香港麗斯卡爾酒店9樓# i6 W) u( F4 `: J. {
（o）Chocolatier 灣仔港灣道1號君悅酒店大堂

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

Darkwizard