一、炸烹茄條 tvb now,tvbnow,bttvb4 e1 @3 Z3 Q8 w7 @) Y# G7 U$ r- X
6 ]5 C C9 r! Swww.tvboxnow.com 主料:嫩茄子300克。 - h3 U: n8 U# I1 Q5 Y; l
配料:尖椒10克、胡蘿蔔10克、雞蛋半個、濕澱粉75克,沙拉油750克。
7 Q! X7 o1 b1 C 調料:碘鹽5克,味精3克,醬油5克,白糖20克,醋10克,蔥、薑、蒜各3 0 R& s* C' h2 c0 \
克,香菜3克。 $ @* Z2 v8 k6 V( L; r1 h& }- y. B
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製作:
3 r& v r2 G+ r" ?6 O& ^ r8 B公仔箱論壇 (1)把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米長、1釐米見方的條,放入雞蛋和濕澱
( D( N" F* S3 E* Q0 T 粉掛糊抓勻。
% |6 V; A5 @; f& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)蔥、薑切絲,蒜切片,尖椒、胡蘿蔔切線,香菜切寸段。碗內放醬油
5 T% x* b+ T& u1 O" H4 X 、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。
5 ]1 }$ V! A3 e( |0 ?tvb now,tvbnow,bttvb (3)勺內放油,燒六七成熱,把茄條逐個下勺裏,炸呈金黃色,倒出瀝油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d6 B, c8 I8 y8 k o# R' n1 ]
(4)勺內放底油,燒熱後放蔥、薑、蒜、尖椒絲、胡蘿蔔絲,再放炸好的 公仔箱論壇' `* f; N/ l. ]
茄條,香菜,速倒入對好的汁,顛翻幾下,裝盤即好。
* @6 g5 w2 S/ F5 P公仔箱論壇 關鍵:茄條要炸挺實,才能酥脆。倒入汁烹炒時要速度快些,口感好。
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- h/ F m0 z7 b# j5 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ | f' ~1 u9 k) D% M8 U
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V' i! @9 @4 z. F: @3 G3 x 二、菊花茄子
2 J0 c2 q5 B! h0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U% G/ N) d9 o. y! w0 {& @
主料:長茄子300克。 ) h! y2 h N' k' s( J
配料:胡蘿蔔5克,麵粉30克,沙拉油750克,濕澱粉約8克。
3 m7 H8 f' o, n. ^+ Q' w5 ~公仔箱論壇 調料:番茄醬25克,碘鹽5克,味精4克,白糖25克,蔥薑末各3克。
* q$ L+ ~* F0 e公仔箱論壇 製作:
, L, C! Z. V, G* I公仔箱論壇 (1)把茄子去蒂洗淨去皮,切4釐米高的墩,然後在墩的橫斷面剞上十字 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J! }5 s3 S% d8 \5 n
花刀,撒少量鹽略醃,再用麵粉沾均勻備用,胡蘿蔔洗淨切筷頭丁。
6 v6 ]) b3 W8 L# f (2)勺內入油,燒七八成熱,放入茄花炸好,倒出瀝油,擺入盤內。
4 T: C$ }( h: H$ X6 h! Zwww.tvboxnow.com (3)勺內放底油燒熱,放番茄醬略炒,再入蔥末、姜末、湯、白糖,胡蘿
9 n( ^# f' c; G2 B$ S0 ^# Etvb now,tvbnow,bttvb 卜丁,鹽、味精燒開,用濕澱粉勾流芡,加明油,燒淋在炸好的茄花眼即好。 www.tvboxnow.com, E$ @0 o# w% X, i
關鍵:切茄花時要深而不透,沾麵粉時要把茄花沾均勻。公仔箱論壇2 q) D" A' x) v* {( B4 M* j5 ?
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三、魚香茄花 8 K% L) v7 h1 E z/ c
( x( h+ e+ `( B' ?( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:嫩茄子400克。
& x1 h& ^4 n* M9 ~www.tvboxnow.com 配料:胡蘿蔔10克,青椒10克,川椒10克,沙拉油750克,濕澱粉10克。
: D7 L$ X; n& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料:碘鹽5克,醬油8克,味精4克,白糖10克,醋5克,料酒5克,紅油10 公仔箱論壇4 u4 N* x4 M5 ?' Y
克,蔥薑蒜各3克。3 @5 x; T" o" T; l2 k/ A0 V4 T3 Z
5 D1 G% u/ _$ q) O. v$ r5 wwww.tvboxnow.com 製作:
, x. S/ W: A. z& \: E" u (1)茄子去蒂洗淨去皮,切成兩半,剞十字花刀,再改成5釐米的段。胡 6 _) o( u/ b! k- }1 r* W
蘿蔔、青椒、川椒、蔥、薑切絲,蒜切片。
5 R( j2 M# }4 H) o$ r& U) atvb now,tvbnow,bttvb (2)碗內放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕澱粉、少許湯對成汁待用。 . [! v) a$ t- X$ Z! y+ i
(3)勺內放油燒七八成熱,放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油,裝盤。 www.tvboxnow.com$ q b- r! w+ q% R7 M X
(4)勺內放少許底油,燒熱,放蔥薑蒜熗鍋,再放入胡蘿蔔絲、川椒絲、 1 X7 ^( m# O" f) H, `5 _+ x
青椒絲略炒,倒入對好的汁,炒熟成流芡,加紅油,燒淋在茄花上即好。
' j2 b2 J9 e* E' b4 V/ V+ s4 E9 ^公仔箱論壇 關鍵:炸茄花時要熱油。
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四、糖醋茄條 tvb now,tvbnow,bttvb. @5 ^9 }4 o9 ^
# F# c# e9 C/ K$ ?; G( r; w7 I公仔箱論壇 主料:嫩茄子300克。 ( `- q7 S0 M8 C% W- _0 V) v+ m
配料:雞蛋2個,麵粉50克,濕澱粉10克,胡蘿蔔5克,沙拉油750克。
1 r7 o# U& U5 b; D公仔箱論壇 調料:碘鹽6克,味精4克,白糖30克,米醋10克,蔥薑蒜各3克,香菜3克 www.tvboxnow.com8 T( b* a( A' ^# e+ n
,香油5克。
2 Y8 l1 {8 W/ J3 B- A公仔箱論壇 製作:
" Q C7 g4 _3 y- s5 utvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗淨去皮,切成4釐米長、1釐米寬的條,加少許鹽,略醃,
/ R$ ?2 b) E9 d2 Z1 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沾麵粉。
# u! V: l+ N9 G/ K2 e (2)雞蛋打入碗內,加麵粉,攪成全蛋糊。蔥薑蒜切片,胡蘿蔔切絲,香 公仔箱論壇 k7 `3 _* G: ^5 v y9 W5 B5 L
菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb# m2 K: i! Q8 i: ?. V
(3)勺內放油,燒六七成熱,把茄條掛全蛋糊逐條下入勺裏,炸成金黃色
, y3 x& L0 e9 c$ D( B$ otvb now,tvbnow,bttvb ,倒出瀝油後裝盤。 , k6 q; g3 Q" B4 u: @. s/ H$ E3 P v
(4)勺內放少許底油,燒熱,放蔥、薑、蒜熗鍋,放入胡蘿蔔絲,香菜段
6 `) o: Z* c, h1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ,少許湯,鹽,味精,糖,醋燒開,用澱粉勾流芡,加香油,澆淋在茄條上即好。 3 d8 `" [ c! B& T7 z. r4 q9 f
關鍵:茄條要反復炸二三次,使之挺實酥脆。 公仔箱論壇: }7 r5 n; `( c- F1 o
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五、釀茄墩
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+ i- N, O0 d9 x4 H6 x1 I( R- f公仔箱論壇 主料:長嫩茄子300克,肉餡100克。
4 n6 d8 h! H5 ?公仔箱論壇 配料:雞蛋半個,火腿末5克,香菇末5克,香菜末5克,濕澱粉10克。 ) `- o* K. S: _7 Q: M
調料:碘鹽5克,味精4克,蔥薑各3克,料酒3克。 www.tvboxnow.com3 @8 f& k. |* x' z9 U. P5 M* ?
製作:
& q! m; m9 I1 b8 c+ B) Q (1)茄子去蒂洗淨去皮,切成3釐米長的圓段,用小刀挖去茄子段中間部分。 " ]6 B) Z: Z7 _! x) Z6 z8 }
(2)把肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋攪均勻後,抹入挖空的茄墩內,撒上火腿末,香菇末,香菜末,上屜蒸8分鐘,熟後取出,擺入盤內。
& `7 h+ A2 m% j$ \$ Z& P4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺內放少許底油,加湯、鹽、味精,燒開用濕澱粉勾成流芡,澆淋在茄墩上即好。
! |2 s' w1 S! p. @! ytvb now,tvbnow,bttvb 關鍵:掌握好蒸的時間。
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六、醬燜茄子 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v6 v$ b0 a1 K4 M. L( Z
公仔箱論壇- O# D4 _% d8 M' Y. t- n) X4 c1 R
主料:長嫩茄子500克。
0 s8 K$ Z" g2 E' B$ n( B7 l: e! e" GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:澱粉8克,沙拉油750克
8 a% C& s( b% L/ m公仔箱論壇 調料:豆瓣醬50克,白糖15克,味精5克,蔥薑蒜各3克。
8 [1 j) S% E5 e 製作:
9 ?" Z9 [# l' y5 r0 L' O! M公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗淨,兩切成斜剞花刀,,蔥切豆瓣狀,薑絲切末,蒜切片。
! L j2 [6 q) s公仔箱論壇 (2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄子炸透,倒出瀝油。 www.tvboxnow.com7 u9 e- T' e: ?) B8 W0 c
(3)勺內放少許底油,燒熱,用蔥、薑熗鍋,放入豆瓣醬略炒,加湯、鹽、糖和炸好茄子,燒開後用小火燜爛,再放味精、蒜片,汁濃後用濕澱粉勾芡,加明油,裝盤即好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e" L4 q! \. X+ { Y
關鍵:湯汁少時,要勤晃勺,防止糊勺底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" C2 V$ |# P2 H
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7 s; ~( B* b$ f# _ 七、麻辣茄餃 ' k3 X9 e3 w9 ^
; P" s1 Z5 R& A公仔箱論壇 主料:長嫩茄子250克,豬肉餡100克。
* h3 f6 Z2 O6 `8 l @& W/ P$ F公仔箱論壇 配料:雞蛋2個,麵粉50克,沙拉油750克,濕澱粉10克,川椒5克。 & u, H' {; Z% L e) X
調料:碘鹽5克,味精5克,麻椒面(或花椒面)10克,紅油10克,蔥、薑末各3克,湯75克。
+ x2 y. D+ L! c5 J! ]( x; Htvb now,tvbnow,bttvb 製作:
3 f$ P c( l- D& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)茄子去蒂洗淨去皮,切面兩半,再成夾刀片。川椒切段。
4 R7 v! v4 u4 W1 v/ o$ ltvb now,tvbnow,bttvb (2)肉餡加鹽、味精、蔥末、薑末、半個雞蛋攪均勻。放入茄夾內,沾面備用。 www.tvboxnow.com: Q$ ?* w' N4 @
(3)用剩下的雞蛋,打入碗內攪成蛋液,再加入麵粉攪成全蛋糊。用碗把鹽、味精、麻椒面、湯和澱粉兌成汁。
: F) |. N$ f' i9 W公仔箱論壇 (4)勺內放油燒五六成熱,把茄夾拖全蛋糊入勺炸,呈金黃色後,倒出瀝油。 www.tvboxnow.com z) D* h7 R! _7 ?
(5)勺內放底油,燒熱後用蔥、薑末熗鍋,放入川椒段略炒,倒入兌好的汁炒熟後,放入炸好的茄餃,顛翻均勻,加紅油,裝盤即好。 www.tvboxnow.com4 `3 ?- ?, j3 p
關鍵:切夾刀片時要深而不透,全蛋糊要幹稀適度。tvb now,tvbnow,bttvb+ s) A4 d) u, q k) Y# M# t6 E: i, D* v
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8 c- Q @6 P' H0 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 K7 M" Z' d) R4 G5 l$ |. ^& ^5 k# K
八、鍋塌茄盒 ; u% u4 r t% {- V
# ^$ E( i6 v5 R4 W 主料:長嫩茄子200克,肉餡100克。 公仔箱論壇9 v; B3 K0 ]! g; N) J
配料:雞蛋2個,麵粉25克,沙拉油75克,胡蘿蔔片5克,黃瓜片5克。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X$ s2 S5 f4 T0 J
調料:碘鹽5克,味精4克,白糖5克,米醋3克,蔥、薑絲各3克,香油5克。 tvb now,tvbnow,bttvb, v9 \8 N" u2 ^& a2 S3 D8 ?4 E
製作: K* }* O3 L! e
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成夾刀生。胡蘿蔔、黃瓜切成菱形片,香菜切段。 ; c6 a1 i$ e. o e
(2)肉餡加鹽、味精、雞蛋半個攪均勻後,夾入茄夾內,沾面。剩餘雞蛋打入碗內攪成蛋液。
* z! z* y/ P5 M$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)勺內放油,燒三四成,將沾面的茄夾拖全蛋液入勺,兩面煎成金黃色,加蔥絲、姜絲、湯、鹽、味精、糖、醋用小火塌透,待湯汁收幹淋香油,出勺裝盤即好。 " @2 Y3 n* u( K! D+ N3 p: ]
關鍵:煎時用中、小火,防止煎糊,湯汁少時要勤晃勺,防止粘勺。
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公仔箱論壇 i+ p/ O" a4 v0 a
) h, d& o1 L; ?4 T2 p1 [. ^# A公仔箱論壇 九、肉片燒茄子 www.tvboxnow.com3 i8 f* P: \0 T3 L: h) L) r+ l
主料:茄子400克,豬肉75克。 6 r$ d) {" O8 d
配料:青椒25克,澱粉10克,湯75克,沙拉油1000克。
" `' s- p) g# P; G' e 調料:碘鹽5克,醬油10克,白糖10克,料酒4克,味精4克,醋4克,蔥薑蒜5各3克,香油5克。
8 t3 U$ j' n A& Y5 L6 T) r. pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作: ) a* j7 I% u0 @7 ^0 a$ b8 X; ^ v0 j
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切滾刀塊。肉切薄片,青椒洗淨切塊。蔥切丁,薑切末,蒜切片。
, I. V0 g4 ?; ftvb now,tvbnow,bttvb (2)勺內放油燒六七成熱。放入茄塊炸金黃色,再把青椒塊也放入勺內,稍炸倒出瀝油。 tvb now,tvbnow,bttvb; H" o$ p6 w* G, e3 _# i, W8 u
(3)勺內放底油,燒熱,放入肉片煸炒,再放蔥丁、薑末、蒜片、茄塊、青椒塊、醋、料酒烹,再加湯、醬油、鹽、味精、糖燒開,用中小火收汁,汁農時,用濕澱粉勾芡,淋香油裝盤即好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [1 d0 y7 Y, P2 F* n
關鍵:炸茄子時油溫要高,防止浸油。
2 q# o1 @0 L# w& Y7 o' k1 I公仔箱論壇
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( H4 b6 U3 ]: K q# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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十、蒸瓤茄子
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1 E+ P7 t9 e2 Z: l" a& f2 a6 wtvb now,tvbnow,bttvb 主料:長嫩茄子400克,豬肉餡100克。 公仔箱論壇0 j/ y+ K. l: {' w
配料:雞蛋半個,沙拉油750克,濕澱粉10克。
2 Y: C# Z7 c n+ e& B2 k% uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料:碘鹽4克,味精3克,醬油6克,料酒3克,蔥薑末3克,鮮湯100克。
! `6 W0 Z/ o( d公仔箱論壇 製作:
$ t$ | a. R2 ztvb now,tvbnow,bttvb (1)茄子去蒂洗淨去皮,頂刀切成厚0.4釐米的片。肉餡加蔥末、薑末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v& \ o: E: k1 {
(2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄片炸約2分鐘,見茄片變軟,色黃,撈出瀝油。 www.tvboxnow.com8 f! h, x r8 J t0 m
(3)將炸好的茄片每兩片疊合在一起,中間夾入肉餡,整齊碼在碗內,上屜蒸約10分鐘,蒸熟後,瀝湯扣入盤內。
) u* \' f4 x, A/ T7 ?8 A0 } (4)勺內放少許油,燒熱,下入蒜末熗鍋,再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開後用濕澱粉勾成流芡,淋入明油,燒在茄子上即好。
# M0 ?' v( q" \. U: @ 關鍵:茄片切的厚度要均勻,掌握好蒸的時間。
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十一、芝麻茄條 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s3 j7 O7 ?6 C( N8 w1 I$ ]
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主料:茄子400克。
3 v4 F% b# c: l# \www.tvboxnow.com 配料:熟芝麻30克,沙拉油750克。 tvb now,tvbnow,bttvb" E( q E0 o7 E8 P( _7 e
調料:醬油15克,碘鹽4克,白糖10克,味精4克,料酒5克,蔥薑末各4克,蒜片5克,香油5克,湯75克。
$ \# f ?* J( f$ z) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製作: tvb now,tvbnow,bttvb. R8 Z7 S4 P. `( c) W4 l1 U% S
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成4釐米長,1釐米寬的條。
' B* U' b y' v* D公仔箱論壇 (2)勺內放油,燒六七成熱,下入茄條炸2分鐘,呈金黃色時撈出瀝油。
6 ^4 q+ P5 O0 p8 o/ swww.tvboxnow.com (3)勺留少許底油,燒熱,下蔥末、薑末、蒜片熗鍋,放入茄條後,再倒入醬油、白糖、料酒、鹽、味精、湯、澱粉對好的汁,翻炒後出勺裝盤,撒入芝麻,即好。
' y. d: D5 P3 ]( N; I: ?( Ltvb now,tvbnow,bttvb 關鍵:掌握炸茄條的油溫。
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十二、炸茄盒
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主料:長嫩茄子250克,肉餡100克。 www.tvboxnow.com6 R, t" S$ A% Y' Z% M z
配料:水發海米10克,雞蛋2個,麵粉50克,沙拉油750克。 www.tvboxnow.com4 C4 N$ I% Z) e; v) v, X9 V
調料:碘鹽4克,味精3克,料酒3克,蔥薑末各3克,椒鹽6克。
" T. ? i4 J- I6 w7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 製作: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q$ Y; c9 a* F
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切夾刀片。海米切末。
& z, s! p0 r4 M1 l9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)肉餡內加海米,蔥末、薑末、味精、半個雞蛋攪均後,放入茄夾內,茄夾沾麵粉備用。剩餘雞蛋打入碗內,加麵粉攪成全蛋糊,將茄夾拖全蛋糊。 $ q# ^, ^( j, b* A$ }9 B% \
(3)勺內放油,燒六七成熱,把茄夾逐個下入勺內炸熟,呈金黃色時撈出瀝油裝盤,放椒鹽即好。 3 C2 W# i+ r+ V X) y
關鍵:全蛋糊要調的幹稀適度,掌握炸時的油溫。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q. b/ h! [! G" j$ o+ ^4 d
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+ P& x% s1 B2 w# B# _% Mtvb now,tvbnow,bttvb 十三、炒五色茄絲 公仔箱論壇% m' d% N+ X1 B8 s2 T' R, C
* x7 E5 B9 i9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料:茄子350克。
% \4 n9 l8 t& o3 r$ x3 Hwww.tvboxnow.com 配料:青椒25克,火腿25克,竹筍25克,川椒10克,豬板油50克,澱粉10克。 7 f# Z1 N5 z+ P- T. m. s
調料:醬油10克,碘鹽4克,味精4克,蔥薑絲各3克,蒜片5克,香油5克。
$ a! M; i! K2 G0 D( I 製作: 公仔箱論壇1 @* d: D3 c* E9 e) Y
(1)茄子去蒂洗淨,切絲。青椒,火腿,竹筍,川椒也切絲。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# P: `! G* X5 K( a& s
(2)勺內放油,燒熱,用蔥、薑絲熗鍋,放入茄絲、川椒絲、竹筍絲、火腿絲、青椒絲翻炒,出勺前加味精和蒜片,用濕澱粉勾芡,淋香油出勺裝盤即好。
' J" ^% ]3 {+ {- ?公仔箱論壇 關鍵:開始炒時火不能過急,過急易糊。 6 i7 {# F' v$ m7 i5 m. j
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~8 y8 I6 J" ^
十四、番茄茄餅
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主料:長嫩茄子250克,肉餡100克。
% k/ o/ H/ o' z3 t) [9 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料:麵包渣100克,雞蛋2個,麵粉30克,胡蘿蔔10克,濕澱粉8克,沙拉油750克。 公仔箱論壇 b/ z" z: r: U) \$ T
調料:番茄醬30克,白糖20克,米醋5克,碘鹽5克,味精4克,蔥薑末各克。 公仔箱論壇8 f, ]! Z' R& P
製作:
8 Y6 G$ _( i) j2 u) v0 e' R公仔箱論壇 (1)茄子去蒂洗淨去皮,頂刀切厚0.3釐米的圓片。肉餡內加蔥末、薑末、鹽、味精、雞蛋半個攪均勻。把切好的茄片,兩片疊落,中間夾入肉餡,沾麵粉。胡蘿蔔切成象眼片。
- b; f3 G5 L* a/ w* `www.tvboxnow.com (2)把剩下的雞蛋打入碗內,攪均勻。把沾麵粉的茄片掛蛋液後,再沾麵包渣拍實。 tvb now,tvbnow,bttvb) N) g' R0 S8 V; Z2 B" c
(3)勺內放油,燒五六成熱,將茄餅逐個下入勺裏, 炸成棗紅色,撈出瀝油擺盤。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [2 `$ x5 D: O# j( @9 }8 G
(4)勺內加底油,燒熱,放入番茄略炒,再加湯、胡蘿蔔片、糖、醋、鹽、味精燒開,用濕澱粉勾流芡,澆淋在茄餅上即好。
, W# Q! E3 e% c- Otvb now,tvbnow,bttvb 關鍵:茄餅沾面色渣時要均勻拍實,避免油炸時脫落。
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: H0 R. B k; G 十五、燒溜茄盒 公仔箱論壇# f- Q0 z6 c# t! G2 k0 c
# a, D$ f* B5 M( y: R* E 主料:長嫩茄子300克,豬肉餡150克。 ! [* i& S- d4 ?7 P" Q" n2 I \
配料:尖椒25克,雞蛋2個,水發海米15克,麵粉50克,濕澱粉30克,沙拉油750克。
) Y. o$ s( ?# Q0 N- v公仔箱論壇 調料:醬油8克,碘鹽4克,味精4克,白糖10克,蔥、薑各4克,蒜5克,香油5克。
k9 K% z; t$ m& W! ywww.tvboxnow.com 製作: www.tvboxnow.com6 J! z& I; S5 q+ [7 i/ v$ h
(1)茄子去蒂洗淨去皮,切成夾刀片。海米切末,尖椒切滾刀塊,蔥,薑2克切末,2克切絲,蒜切片。 ; i* ^% M8 Y( Z% r9 l( M
(2)肉餡加鹽、味精、蔥、薑末、海米末、雞蛋半個攪均勻,放入茄夾內,製成茄盒,沾麵粉備用。
" S+ T* e' P# n# F3 _ (3)用雞蛋1.5個,加澱粉20克,麵粉30克制成蛋粉糊。
3 b# M7 b" I" v& D) W- |www.tvboxnow.com (4)勺內放油燒六七成熱時,把茄盒逐個掛蛋粉糊入勺,炸熟成金黃色撈出瀝油。 `, L0 I. Z5 `5 M
(5)勺內放少許底油,燒熱用蔥薑絲熗鍋,加湯、尖椒塊、醬油、鹽、糖、炸好的茄盒,略燒一會,加味精、蒜片,用濕澱粉勾芡,加香油,顛翻均勻,裝盤即好。
# N4 V8 `; d1 F) W+ K2 Z' XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 關鍵:制糊幹稀適度,燒時不易過長。
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; Q; M# }0 D( V l$ e4 F5 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e5 v5 G: ?* m6 o4 q% ~* ~! d
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9 {" F3 c, t+ y d" S. Ttvb now,tvbnow,bttvb 十六、松仁茄花
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( B1 Z* ` G5 k) i3 H' U 主料:長嫩茄子400克。
) e( a$ u4 A5 |$ M* P; N 配料:松籽50克,濕澱粉10克,沙拉油750克。
/ }! p0 A) \- wtvb now,tvbnow,bttvb 調料:碘鹽5克。味精4克,白糖10克,醋5克,醬油6克,蔥丁3克,薑末3克,蒜片3克,湯75克。
& V6 f9 Z- `4 N- O Jtvb now,tvbnow,bttvb 製作:
7 I- ^0 X3 r$ Lwww.tvboxnow.com (1)茄子去蒂洗淨去皮,一切兩半,再切十字花刀後,改成6釐米X6釐米的塊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 D. f, P! H3 r' Z5 L) j
(2)勺內放油,燒六七成熱,放入茄花炸成金黃色,撈出瀝油。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [1 O) ?( W) z# l% k
(3)勺內留少許底油,燒三四成熱,放入松籽炒出香味,加蔥丁、薑末、蒜片、醬油、湯、鹽、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花,燒開,用濕澱粉勾芡,
4 }, J1 V* Q: b8 r, p( _4 O 點香油,裝盤即好。 tvb now,tvbnow,bttvb- K( X7 R% D& y x! _3 x
關鍵:炒松籽時油溫不易太熱,逐步加熱香味大。 公仔箱論壇6 @: t' p. E% E" M5 O
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